Većina ljudi s kardiovaskularnim bolestima konzumira prekomjerne količine natrija

Mnogi ljudi konzumiraju više od preporučene dnevne količine natrija, posebno onih koji najviše trebaju smanjiti unos natrija za zdravlje srca.

Nova studija otkriva da ljudi s kardiovaskularnim bolestima konzumiraju više od dva puta preporučenih 1.500 miligrama (MG) natrija svaki dan.

Prosječna količina natrija koja se konzumira dnevno iznosila je 3.096 mg, a 89% sudionika studije konzumira više od preporučenog iznosa.

Rezultati će biti predstavljeni od 6. do 8. travnja na Američkom fakultetu za kardiologiju godišnje znanstvene sesije. Rezultati još nisu objavljeni u časopisu recenzirani.

Osobe s kardiovaskularnim bolestima trebaju smanjiti unos natrija

Američka udruga za srce (AHA) preporučuje da odrasli koji nisu izloženi riziku od kardiovaskularne bolesti ne troše više od 2.300 mg natrija dnevno. To je otprilike ekvivalent žličici stolne soli.

Prosječna osoba s kardiovaskularnom bolešću u ovoj studiji premašila je ovu razinu za gotovo 1000 mg.

Studija je koristila podatke od 3.170 sudionika u Centrima za kontrolu bolesti nhanest studija pouzdanog izvora. Ovaj uzorak uključivao je muškarce i žene starije od 20 godina kojima je dijagnosticirana kardiovaskularna bolest.

Većina ove skupine imala je 65 godina ili starija, bijela i imala je manje od srednjoškolskog obrazovanja. Muškarci, koji su sačinjavali nešto više od polovice ispitanika (56,4%), imali su prekomjernu težinu i konzumirali su prosječno 1.862 kalorije dnevno.

Iako se često smatra da je unos natrija rezultat manje izbora hrane, studija tu hipotezu okreće naopako.

Grupa s najvećim unosom natrija bila je osoba s većim prihodima i visokim obrazovanjem.

Što se događa sa srcem ako konzumirate previše natrija?

Kemijski naziv za stolnu sol je natrijev klorid. natrij je prirodni mineral koji je ključan za zdravlje ljudi u malim količinama.

"Natrij pomaže uravnoteženoj vodi u tijelu", objasnila je kardiologinja Jane Morgan, M.D., klinička direktorica korporacije u Piedmont Healthcare u Atlanti u državi Georgia. "Čak podržava odgovarajuću funkciju mišića i živaca." (Dr. Morgan nije bio uključen u studiju.)

"U medicini postoji izreka," kamo ide natrij, slijedi voda ", rekao je.

"Zbog toga sol povećava volumen krvi u tijelu. Rezultat je porast krvnog tlaka. Povećani krvni tlak otežava vaše srce teže, što vas u konačnici čini u opasnosti od kardiovaskularnih bolesti", rekao je dr. Morgan.

Doktor Morgan napomenuo je da je višak natrija dugo povezano s zadebljanjem arterija i ateroskleroza.

Je li prosječna osoba konzumira previše soli?

"Uporni prekomjerna konzumacija natrija među svim socioekonomskim slojevima sugerira da na unos natrija mogu utjecati čimbenici koji nisu jednostavni pristup resursima", rekla je Michelle Rutenstein, dijetetičarka. Rutenstein nije bio uključen u studiju.

Rutenstein je sugerirao da bi to moglo značiti "široku dostupnost i marketing prikladne prerađene hrane s visokim udjelom natrijevih, kulturnih prehrambenih navika koje prioritetno prioritete slanoj hrani i ograničenoj svijesti ili obrazovanju o zdravstvenim rizicima povezanim s prekomjernim unosom natrija."

Morgan se složio, ide još više:

"Ovo je sjajan pokazatelj rasprostranjenosti zapadne prehrane i žudnje za soli i" okusom ". To je ujedno i odraz lakoće i dostupnosti natrija u mnogim proizvodima namirnica, čak i prilikom kupovine" zdrave "hrane".

Dr. Morgan je dodao da pakiranje i označavanje prosječnog potrošača nije lako razumjeti.

Ona je rekla da Uprava za hranu i lijekove (FDA), na primjer, može "stvoriti standardizirani sustav ocjenjivanja hrane koji svi razumiju gdje ti izbori hrane padaju na zdravstveni spektar. Tada potrošač zaista može donijeti informiranu odluku."

Kako mogu smanjiti unos natrija iz hrane?

Praćenje unosa soli prvi je korak za smanjenje unosa natrija, ali može biti teško znati koliko natrija zapravo konzumirate.

U mnogim prehrambenim proizvodima natrij nije samo naviknut na davati slani okus. Može se koristiti u pečenju, zadebljanju, očuvanju mesa, zadržavanju vlage i kao konzervans. Mnoge namirnice s visokim natrijom uopće ne izgledaju slanim.

"Bez pažljivog nadzora naljepnica hrane i pridržavanja razine natrija, ljudi mogu nenamjerno konzumirati prekomjerne količine natrija", rekao je Rutenstein.

"Ljudi možda nisu svjesni sadržaja natrija u svojoj hrani, čak i prije nego što razmisle o korištenju soli za trese", dodao je Rutenstein. "Na primjer, tipičan obrok restorana može sadržavati više od 2000 mg natrija, što je više od preporučene količine za osobe s kardiovaskularnim bolestima."

Rutenstein je preporučio sljedeće savjete za smanjenje unosa natrija:

"Da biste konzumirali manje natrija s hranom, usredotočite se na kuhanje kod kuće, koristeći svježe sastojke, odabirom opcija s niskim nadiju, koristeći bilje i začine za okus, čitanje etiketa i pazite na skriveni natrij u prerađenoj hrani. Kada se ručaju, ljudi se mogu dodati, bez ikakvih ljudi, zamišljeni su i namirnili se, a na pakiji su se ubrizgali i prepuni, na pakiranjem, na pakiranjem, na pakiranjem, na pakiranjem, u skladu s hranom, na pakiranjem, na pakiranjem, na paketima, sol. "

"Ove jednostavne promjene mogu preći dug put ka smanjenju vašeg ukupnog unosa natrija, dok i dalje uživate u ukusnom obroku", primijetio je Rutenstein.

Dr. Morgan predložio je četiri jednostavna načela koja treba imati na umu:

1. Odaberite svježe proizvode.
2. Ograničene priloge, uključujući preljeve za salatu: roštilj, soja, teriyaki, kečap itd.
3. Pri kuhanju zamijenite sol drugim biljem i začinima.
4. Ako žudite za slanom hranom, umjesto toga isprobajte svježe voće, tamnu čokoladu ili bademe.

Uobičajeni zamjeni soli

Rutenstein je predložio brojne načine zamjene soli u hrani, zadržavajući svoj okus, poput dodavanja malih količina soka od limuna ili grejpa receptima.

"Oštar okus citrusa može prevariti okusne pupoljke da percipiraju više slanosti nego što zapravo postoji, omogućujući jelima da ostanu aromatični s smanjenim natrijom", rekla je.

Rutenstein se također zalagao za začinjenost, dodajući čili papriku ili vrući umak u jela, ovisno o vašim preferencijama okusa.

Također možete zamijeniti shaker od soli s češnjakom u prahu (ne češnjak soli, koji u sebi ima natrij), origanom ili bilo kojim drugim omiljenim prahom.

"Dijon senf, senf s cjelovitim žitaricama ili suhi senf u prahu mogu dodati začine i dubinu preljevima, marinadama i umacima. Dodavanje senfa vinaigrettima, sendvičima ili trljama dodaje slani okus bez oslanjanja na sodij", sugerirao je Rutenstein.