Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Dijeta za bolesti zglobova
Posljednji pregledao: 04.07.2025

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Prehrana za bolesti zglobova, prema mišljenju velike većine stručnjaka, ima mali ili nikakav učinak na bolove u zglobovima. Međutim, postoji i drugo gledište, prema kojem će prehrana pomoći samo kada je pojava i razvoj patologija zglobova povezan s metaboličkim poremećajima.
Bolesti zglobova postale su ozbiljan zdravstveni problem za suvremenog čovjeka, a liječnici naglašavaju da su uzroci tih bolesti toliko brojni, a oblici njihove manifestacije toliko raznoliki da je praktički nemoguće sistematizirati prehrambene karakteristike i dati svim pacijentima sveobuhvatan odgovor na pitanje - koja dijeta za bolesti zglobova može ublažiti njihovo stanje?
Koja je vrsta prehrane za bolesti zglobova prava za vas?
Nećemo tražiti čarobni lijek za sve, već ćemo jednostavno pokušati saznati osnovne principe na kojima se gradi dijeta za bolesti zglobova. Jasno je da bi se trebala temeljiti na etiologiji bolesti.
Kod upale zglobova – artritisa – sve se čini jasnim. Apsolutno je definitivno utvrđeno da je takva vrsta artritisa kao što je giht uzrokovana visokom razinom mokraćne kiseline u krvi, nastale tijekom razgradnje purina, koja se taloži u zglobovima i pretvara u kristale. Sličan uzrok nalazi se i kod takozvanog lažnog gihta (pirofosfatna artropatija ili hondrokalcinoza), samo što se ovdje u zglobovima koljena, zapešća i gležnjeva, kao i u zglobovima kuka, formiraju kristali kalcijevog pirofosfat dihidrata. Odakle dolaze? Soli pirofosforne kiseline nastaju u procesu enzimske oksidacije (i dobivanja energije iz hranjivih tvari) glavnog nosača energije u stanicama – adenozin trifosfata (ATP).
Ali znanost još nije u potpunosti shvatila uzroke degenerativnih promjena u hrskavičnom tkivu zglobova (artroza). Iako među artritisom postoji i "tamni konj" - reumatoidni artritis. Čak i neki dugogodišnji liječnici kažu da je ova bolest (poput multiple skleroze ili reumatske polimialgije) autoimuna i nikakva dijeta za bolesti zglobova u ovom slučaju nema ni najmanji značaj.
Međutim, brojne strane studije potvrđuju da mnogi pacijenti s reumatoidnim artritisom i drugim oblicima upalnih bolesti zglobova reagiraju na određene tvari koje unose u tijelo hranom.
Na primjer, prekomjerne količine proteina u hrani dovode do poremećaja njihove apsorpcije iz crijeva u krv. Kod takozvanog sindroma povećane crijevne propusnosti (kod osoba s kroničnim parazitskim invazijama, kolitisom, enteritisom itd.), antitijela se proizvode na proteine kokošjih jaja, mesa ili mliječnih proizvoda, pšenice ili soje, koje se percipiraju kao antigen (strano). Osim toga, aminokiseline tih proteina mogu prodrijeti u osjetljiva tkiva sinovijalnih membrana koje oblažu zglobove. Tamo mogu izazvati ozbiljne upalne reakcije i bol. Ako je upala kronična, na kraju dovodi do stvaranja ožiljaka, kontraktura i gubitka pokretljivosti zglobova.
Usput, česti "pratilac" ulceroznog kolitisa je takav oblik artritisa kao što je ankilozirajući spondilitis (Bechterewova bolest), koji utječe na zglobove kralježnice. Znanstvenici to povezuju s činjenicom da se najveća količina limfoidnog tkiva, koje štiti tijelo od antigena, nalazi u crijevima. A nepravilna prehrana - s visokim sadržajem masti, kolesterola i životinjskih proteina - može smanjiti potencijal limfoidnog tkiva.
Recepti za prehranu za bolesti zglobova
Prehrana koja je dobra za naše zglobove ne mora nužno biti "dosadna" za naš jezik. Dijetalni recepti za bolesti zglobova su recepti za jela koja ne sadrže proizvode koji mogu pogoršati bolest.
Evo, na primjer, vrlo ukusnih i zdravih palačinki s povrćem.
Za njihovu pripremu trebat će vam dvije mlade tikvice (ili tikvice), jedna mrkva srednje veličine, jedan mali luk, češnjak (par češnja), dva sirova kokošja jaja, pola šalice pšeničnog brašna, sol i mljeveni crni papar (po ukusu), rafinirano suncokretovo ulje (samo za prženje).
Proces kuhanja započinje sjeckanjem povrća: tikvice i mrkva - na ribežu, luk - sitno nasjeckajte. Zatim razbijte jaja u zdjelu s povrćem i sve dobro promiješajte. Nakon toga, trebate uliti brašno, staviti nasjeckani češnjak, sol i papar.
Na kraju, tijesto umijesite dok ne postane glatko i pecite kao obične palačinke. Najbolje ih je jesti tople - s kiselim vrhnjem.
Usput, ako u ovo tijesto od tikvica i mrkve dodate 50 g sitno naribanog sira i malo nasjeckanog peršina ili kopra, pa ga izlijete na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 35-40 minuta, dobit ćete još jedan recept za dijetu za bolest - prekrasan tepsiju od povrća.
Otprilike polovica svih osoba starijih od 65 godina ima problema s mišićno-koštanim sustavom, prvenstveno sa zglobovima. Koji im savjet možete dati? Jedite zdravo! Konzumiranje dovoljno povrća, cjelovitih žitarica i voća pomaže u održavanju zdrave težine i dobrog zdravlja.
Zdrava prehrana s niskim udjelom masti za autoimuni reumatoidni artritis, upalni artritis, giht ili osteoartritis može usporiti cjelokupno napredovanje degeneracije zglobova. U mnogim slučajevima, prehrana za bolesti zglobova može čak postati jedno od sredstava za njihovo liječenje.
Što ne smijete jesti ako imate bolest zglobova?
Dijeta za bolesti zglobova (artritis, artroza, reumatizam itd.) uključuje uklanjanje svih životinjskih proizvoda i rafiniranih ugljikohidrata iz prehrane.
Iako životinjske proizvode nije potrebno navoditi, ne bi škodilo prisjetiti se naziva rafiniranih ugljikohidrata. To su vrhunsko bijelo pšenično brašno, šećer, svi slatkiši (osim prirodnog meda) i razni konditorski proizvodi, kao i polirane i prethodno prerađene žitarice (lišene ljuske zrna i dijela vlakana).
Što ne biste trebali jesti ako imate bolest zglobova, uz već spomenute proizvode? Trebali biste smanjiti konzumaciju povrća velebilje (krumpir, rajčice, slatke paprike, patlidžani). Glikoalkaloid solanin sadržan u ovom povrću ubrzava razgradnju crvenih krvnih zrnaca, povećava crijevnu propusnost, uzrokujući proljev, bolove u zglobovima, grčeve, pa čak i neurološke poremećaje.
Osobe s gihtom trebaju izbjegavati masnu morsku ribu (u bilo kojem obliku), kavijar i jetru bakalara, nusproizvode od mesa i peradi (jetra itd.), kokošja jaja, orašaste plodove, masno kiselo vrhnje i maslac, budući da su svi ti proizvodi bogati ergokalciferolom (vitamin D2). Ali kod osteoartritisa treba povećati unos ovog vitamina.
Ako imate problema sa zglobovima, kontraindicirano je jesti školjke; mahunarke (grah, grašak, leća); kiselicu i špinat; jake juhe; svu prženu, začinjenu i dimljenu hranu; kobasice; masnoće i namaze za kuhanje; začine i dodatke prehrani; slatka gazirana pića, alkohol (uključujući pivo).
I još jednom naglašavamo: trebali biste ograničiti životinjske proteine, jer su to purini, čiji produkti razgradnje ulaze u sinovijalnu tekućinu, zakiseljuju je i dovode do oštećenja zglobova.
Što možete jesti ako imate bolest zglobova?
Za bilo koju vrstu bolesti zglobova, glavni prehrambeni proizvodi trebaju biti prirodne žitarice i povrće (osim onih gore navedenih).
Prehrana za bolest zglobova dijagnosticiranu kao osteoartritis trebala bi uzeti u obzir prisutnost dovoljne količine vitamina C. Činjenica je da se osteoartritis razvija kada se hrskavica koja sprječava trljanje kostiju u zglobovima istroši. Upravo gubitak hrskavice dovodi do boli, smanjenog opsega pokreta i oticanja zgloba. A vitamin C (jedan od najjačih antioksidansa) osigurava sintezu kolagena, koji je dio hrskavičnog tkiva. Stoga su pravi proizvodi za ovu bolest zglobova povrće, voće i bobičasto voće - u bilo kojem obliku. Posebno su korisne jabuke, borovnice, kao i agrumi i zeleno povrće s visokim udjelom prirodnih antioksidansa i polifenola. Sokovi od povrća, posebno mrkve i kupusa, izuzetno su korisni. Usput, kava, koja sadrži polifenole, također može smanjiti upalu zglobova. A upalni proces - posebno kod reumatoidnog artritisa - može se smanjiti uzimanjem lanenog ulja (desertna žlica dnevno).
Osim ovoga, što možete jesti ako imate bolest zglobova? Možete jesti meso, ali samo nemasno meso (piletinu, puretinu, zečetinu), ne više od dva puta tjedno i najbolje kuhano (pri kuhanju mesa gotovo polovica purina završi u juhi). Također možete jesti: kruh (raženi i integralni); jela od žitarica i povrća; mlijeko i fermentirane mliječne proizvode; svježi sir i sir; jaja (ne više od tri tjedno). Vrlo je važno piti dovoljno vode (najmanje 6-7 čaša svaki dan).
Nutricionisti savjetuju onima koji pate od gihta da imaju jedan dan posta tijekom tjedna. Na takav dan možete piti kefir ili sokove ili jesti samo voće. U tom slučaju, količinu vode koju pijete treba povećati na 2,5 litre.
Osim toga, prehrana za bolesti zglobova trebala bi pomoći u smanjenju ukupne tjelesne težine, budući da višak kilograma dodatno opterećuje zglobove u leđima i nogama. Preporučuje se odustajanje od žitarica i jela od tjestenine, zamjenjujući ih povrćem, smanjenje svakodnevne konzumacije kruha na 100 g i potpuno zaboravljanje na šećer.
Dnevni jelovnik prehrane za bolesti zglobova trebao bi biti sastavljen na način da kalorijski sadržaj 4 obroka dnevno ne bude veći od 1900-2000 kcal. A sada znate opća načela kojih se treba pridržavati.