Receptor slatkog okusa utječe na metabolizam glukoze kod ljudi
Posljednji pregledao: 14.06.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Monell Research Center ima bogatu povijest istraživanja slatkog okusa. Znanstvenici Monella bili su jedan od četiri tima koji su 2001. Otkrili i karakterizirali receptor slatkog okusa TAS1R2-TAS1R3 kod sisavaca. Dvadeset godina kasnije, 2021., istraživači Monella objavili su dva rada u časopisu Mammalian Genome koji su istaknuli genetiku šećera ljubavni miševi.
Receptor slatkog okusa, izražen u stanicama okusnih pupoljaka, prenosi osjet slatkoće iz usta kada se aktivira. Ranije ovog mjeseca, studija koju je proveo kolega Monell istraživač i objavljena u PLOS One istraživala je kako bi receptor za slatki okus mogao biti prva stanica u sustavu metaboličkog nadzora za šećer. Ovaj receptor se također izražava u određenim stanicama crijeva, gdje može olakšati apsorpciju glukoze unutar ovog sustava.
Tim je otkrio da stimulacija i inhibicija TAS1R2-TAS1R3 pokazuje da pomaže u regulaciji metabolizma glukoze kod ljudi i može imati implikacije na upravljanje metaboličkim poremećajima kao što je dijabetes. Glukoza je glavna vrsta šećera u ljudskoj krvi, što je čini ključnim izvorom energije za stanice.
"Naš je cilj bio utvrditi utječe li TAS1R2-TAS1R3 na dva načina na metabolizam glukoze", rekao je dr. Paul Breslin, profesor znanosti o prehrani na Sveučilištu Rutgers i viši autor rada.
Pokazali su da agonist TAS1R2-TAS1R3 (sukraloza, nekalorijski zaslađivač) ili antagonist TAS1R2-TAS1R3 (laktizol, natrijeva sol koja inhibira slatki okus), pomiješan s obrokom koji sadrži glukozu, različito mijenja toleranciju na glukozu. U ljudi. Agonist se veže za receptor i stimulira stanicu, a antagonist se veže za receptor i sprječava stimulaciju.
"Novost naših otkrića je da receptor koji smo proučavali u ovom eksperimentu različito utječe na razinu glukoze u krvi i inzulina tijekom obroka glukoze, ovisno o tome je li stimuliran ili inhibiran." " rekao je Breslin. Ovaj rad pruža dodatne dokaze da receptori okusa pomažu regulirati metabolizam i apsorpciju hranjivih tvari.
Razine inzulina u plazmi mjerene su kod sudionika istraživanja koji su prošli oralni test tolerancije glukoze (OGTT), koji prati razinu šećera u krvi prije i nakon uzimanja tekućeg obroka koji sadrži glukozu. Ocjene sudionika o slatkoći sukraloze bile su u korelaciji s ranim povećanjem razine glukoze u plazmi, kao i povećanjem razine inzulina u plazmi kada je sukraloza dodana OGTT-u. Dodana sukraloza ubrzala je oslobađanje inzulina kao odgovor na opterećenje glukozom. S druge strane, osjetljivost sudionika na inhibiciju slatkoće laktozilom korelirala je sa smanjenjem razine glukoze u plazmi. Lactosyl je također usporio otpuštanje inzulina.
"Kada glukoza stimulira receptore okusa prije apsorpcije u tijelo, signali se prenose kroz usta i crijeva do regulatornih organa kao što je gušterača. Možda bismo mogli razviti načine za korištenje TAS1R2-TAS1R3 kako bismo pomogli tijelu da se bolje nosi s glukozom, predviđajući njegovu pojavu u krvi", rekao je Breslin.
"Ovaj je sustav elegantan u svojoj jednostavnosti", rekao je Breslin. Isti receptor okusa nalazi se u cijelom tijelu — u ustima, gastrointestinalnom traktu, gušterači, jetri i masnim stanicama, koje su glavni metabolički regulatori uključeni u metabolički nadzor tijela 24/7.
Postoji li veza između zdravstvenog stanja osobe i aktivnosti njezinih TAS1R2-TAS1R3 receptora? Autori studije misle tako, sugerirajući da stupanj aktivacije receptora ima akutni učinak na razinu glukoze i inzulina u plazmi, koji su važni za zdravlje metabolizma.
Tim vjeruje da trenutne prehrambene navike povezane s pretjeranom konzumacijom hrane i pića s visokim udjelom saharoze, kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze i zaslađivača visoke moći mogu pretjerano stimulirati TAS1R2-TAS1R3, što dovodi do nepravilne regulacije glukoze u krvi. To može dovesti do metaboličkog sindroma, koji povećava rizik od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa.
"Studije poput ovih pokazuju da receptor slatkog okusa TAS1R2-TAS1R3 pomaže regulirati glukozu na različite načine ovisno o slatkoći hrane ili pića", rekao je Breslin. Tim se nada da će ono što su naučili primijeniti na poboljšanje zdravstvene ispravnosti hrane i pića.
"Mala pozitivna metabolička promjena može napraviti veliku razliku u životima i zdravlju ljudi ako se akumulira desetljećima i proširi na milijune ljudi", rekao je Breslin.