Znanstvenici su isključili prženu hranu maslinovog ulja od čimbenika rizika za bolesti srca
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstvenici sa Autonomnog sveučilišta u Madridu (Španjolska), nakon provedene studije, došli su do zaključka da se mnoga pržena hrana može učiniti tako opasnom za zdravlje srca, ako koristite maslinovo ulje ili suncokretovo ulje. Istraživači nisu pronašli povećani rizik od bolesti srca i prerane smrti kod ljudi koji kuhaju meso i drugu hranu na ovaj način.
Ali na druge vrste maslaca i masnoće svinjetine nije vrijedno kuhati. Stoga, standardna jela, kuhana duboko pržena, i dalje se nalaze u "crnoj listi".
Tijekom studije, stručnjaci su ispitivali 40.757 ljudi, nakon što su naučili ishranu i provjerili njihov trenutni zdravstveni status. Niti jedan od ispitanika nije imao znakove bolesti srca i visokog kolesterola. Za zdravlje subjekata, znanstvenici su promatrali 11 godina.
Na kraju studije bilo je 1 134 smrtnih slučajeva i 606 slučajeva srčanih bolesti.
Detaljna studija podataka nije otkrila vezu između bolesti srca i pržene hrane kod ljudi koji su kuhali u maslinovom ulju ili suncokretovom ulju.
[