Jagode u trudnoći: korist ili šteta?

Ova mirisna ljepotica od bobice vjerojatno je jedna od najukusnijih na našem planetu i najomiljenija. Očito je to razlog zašto su u stara vremena jagode tijekom trudnoće - posebno u jesen ili usred zime - bile najčešći "prehrambeni hir" žena u zanimljivom položaju...

Ali jagode su ujedno i jedno od najzdravijih bobičastih voća. Kažu da njihovo jedenje povećava obrambene snage tijela, pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka. Jagode pomažu u održavanju zdrave razine šećera u krvi (zbog prisutnosti polifenola), bore se protiv oticanja (zbog svojih diuretskih svojstava) i nose se s upalom (zbog prisutnosti salicilne kiseline). Kako još jagode mogu biti korisne tijekom trudnoće, a kako mogu naštetiti? Hajdemo to shvatiti.

Možete li jesti jagode tijekom trudnoće?

Ako se postavi takvo pitanje, onda postoje razlozi za sumnju u apsolutne koristi jagoda tijekom trudnoće. I pitanje je točno! Pa, jagode - bez obzira koliko to želimo - ne mogu imati "muhu u masti" u svojoj "bačvi meda"...

Prvo, kao što je dobro poznato, jagode imaju prilično sumnjivu reputaciju u pogledu alergija na hranu. Tijekom trudnoće, sve alergijske reakcije treba svesti na minimum. A ako žena ima sklonost alergijama (i bilo čemu), onda jagode treba potpuno izbjegavati tijekom trudnoće kako dijete kasnije ne bi imalo dijatezu. Usput, liječnici preporučuju da se uzme u obzir sklonost alergijama ne samo kod roditelja budućeg djeteta, već i kod svih baka i djedova.

Je li moguće jesti jagode tijekom trudnoće, ako kalij (čiji je sadržaj u ovoj bobici 150 mg%) ne samo da aktivira neke enzime i osigurava provođenje živčanih impulsa, već i povećava intenzitet sinteze neurotransmitera acetilkolina. A to, pak, povećava peristaltiku želuca i crijeva te kontrakcije mišića bronha i maternice. Što znači povećanje tonusa maternice tijekom trudnoće, zna svaka žena... Dakle, one koje su imale spontane pobačaje ili barem njihovu prijetnju, ne bi trebale prilaziti jagodama na udar topa!

Jagode su među malobrojnim proizvodima koji uz limunsku i jabučnu kiselinu sadrže oksalnu kiselinu. U tijelu se stvaraju soli i esteri oksalne kiseline, oksalati. Ako ih ima u tjelesnim tekućinama u višku, talože se kristali kalcijevog oksalata koji postaju kamenci i začepljuju kanale bubrega ili mokraćnog sustava. I to nije "horor priča", već stvarni klinički i morfološki rezultat prekomjerne konzumacije jagoda tijekom trudnoće.

Stoga liječnici snažno preporučuju trudnicama da se ne zanose jedenjem jagoda. Sasvim je dovoljno pojesti 10-12 bobica nekoliko puta tjedno. I istovremeno, nužno je slijediti pravilo: ne jesti jagode na prazan želudac i kombinirati ih s nečim fermentiranim mlijekom (kiselo vrhnje, jogurt, kefir, vrhnje, svježi sir).

Recepti s jagodama tijekom trudnoće

Najpopularniji recepti s jagodama tijekom trudnoće su deserti. Predlažemo da ih pripremite prema svim kanonima kulinarske umjetnosti.

Desert "Užitak od jagoda i tofua"

Za pripremu ovog ukusnog deserta trebat će vam: 200 g svježih jagoda, 350 g svježeg sira, 100 g kiselog vrhnja, oko dvije žlice kristal šećera, komadić čokolade.

Svježi sir treba umutiti mikserom (ili protrljati kroz sito) i pomiješati s kiselim vrhnjem, zatim umutiti i 100 g jagoda i šećer.

Prvo na dno svake zdjelice stavite svježi sir s kiselim vrhnjem, zatim svježe jagode (narezane ili cijele). Na jagode stavite drugi sloj svježeg sira s kiselim vrhnjem, a na to stavite pire od jagoda. Desert se stavlja u hladnjak na 20-25 minuta. Prije posluživanja pospite vrh naribanom čokoladom.

Desert od jagoda

Potrebni sastojci: svježe ili smrznute jagode (100 g), slatko vrhnje (200 g), prhki ili biskvitni keksi (100 g), šećer u prahu (50 g), vanilin šećer (5 g).

Ohlađeno vrhnje umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom; kekse zdrobite rukama u ne baš fine mrvice. Polovicu šlaga pomiješajte s keksima. Jagode sameljite blenderom u pire i pomiješajte s preostalim šlagom.

Posudu (npr. široku okruglu zdjelu za salatu) prekrijte prozirnom folijom i stavite unutra: sloj kolačića s kremom, sloj kreme s jagodama itd. Vrh posude prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 2-3 sata. Zahvaljujući prozirnoj foliji koja prekriva dno posude, desert će biti lako prebaciti u ravnu posudu.

I na kraju. Zbog visokog sadržaja vitamina, kalija, željeza, vlakana, antioksidansa i polifenola, jagode se mogu smatrati ljekovitom bobicom. A njezin nevjerojatan okus i divna aroma... Ali sada znate da jagode tijekom trudnoće mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu.

Prednosti jagoda tijekom trudnoće

Jednostavno je nemoguće poreći blagodati jagoda tijekom trudnoće. Prosudite sami:

• 100 g jagoda (svježih, naravno) sadrži polovicu dnevnih potreba za vitaminom C - samo 45 kcal. I premda se ova bobica sastoji od 86% vode, sadrži esencijalne aminokiseline poput valina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofana i fenilalanina. Prve tri čine 35% proteinskih komponenti mišićnog tkiva. Lizin je neophodan za sintezu enzima, hormona i zaštitnih antitijela. Bez triptofana neće biti serotonina - poznatog "hormona sreće" i jednog od glavnih neurotransmitera mozga.

Jagode također sadrže zamjenjive aminokiseline: alanin, arginin, histidin, serin, tirozin, asparaginsku i glutaminsku kiselinu. Na primjer, glutaminska kiselina sudjeluje u sintezi proteina u tijelu, a serin pomaže u apsorpciji željeza iz hrane.

Ove divne bobice sadrže snažne antioksidanse - elaginsku kiselinu, procijanidine i katehine, antocijanine (kempferol i kvercetin), elagitanine i stilbene, kao i omega-3 polinezasićene masne kiseline. Ova jedinstvena kombinacija fitonutrijenata pomaže u borbi protiv razornih učinaka slobodnih radikala na stanične strukture tijela. Zato je američka zaklada The World's Healthiest Foods jagodama dala 4. mjesto među 10 najboljih voća po antioksidativnom kapacitetu (ispred njih su samo kupine, brusnice i maline).

Međutim, vrijeme je da se vratimo onome što se traži u jagodama tijekom trudnoće: vitaminima, makro- i mikroelementima te drugim korisnim stvarima za buduću majku i njezino dijete. A istovremeno ćemo pokušati odgovoriti na pitanje - je li moguće jesti jagode tijekom trudnoće. A ako ne, onda zašto.

Vitamini

Jagode ih sadrže u širokom rasponu i sasvim dovoljnim količinama. Već smo počeli govoriti o vitaminu C, tako da je potreban samo mali dodatak. Ovaj vitamin štiti tkiva od oštećenja i pomaže tijelu da apsorbira željezo, jača imunološki sustav i ima antimutageni učinak. I to uvjerljivo potvrđuje: jagode su korisne tijekom trudnoće. Uostalom, sadrže i beta-karoten (provitamin A), bez kojeg je nemoguće stvaranje vidnog pigmenta rodopsina u mrežnici buduće bebe. Osim toga, beta-karoten potiče rast zdravog koštanog tkiva.

Sljedeći su vitamini B skupine kojima su jagode bogate. Vitamin B1 (tiamin) povećava apsorpciju ugljikohidrata, neophodan je za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava. Pomaže u sprječavanju toksikoze tijekom trudnoće i aktivira perifernu cirkulaciju krvi koja je tijekom trudnoće "preopterećena".

Vitamin B2 (riboflavin) naziva se najvažnijim "vitaminom rasta": bez njega su poremećeni normalan metabolizam, proizvodnja enzima i antitijela te formiranje stanica koštanog sustava, mišićnog tkiva i živčanog sustava. Nedostatak vitamina B2 tijekom trudnoće prijeti usporavanjem rasta i kašnjenjem u razvoju fetusa.

Vitamin B3 (PP, nikotinska kiselina) je aktivna komponenta oksidacijskih procesa i biokemijskih transformacija masti u kolesterol; stimulira gastrointestinalni trakt i jetru, poboljšava kapilarni protok krvi i kardiovaskularni sustav. Piridoksin, vitamin B6, neophodan je za proizvodnju hemoglobina i za sintezu aminokiselina ("građevnog materijala" svih fetalnih tkiva). Njegov nedostatak povećava mučninu kod trudnica.

Još jedan vrlo važan vitamin za trudnoću je B9 (folna kiselina) - također se nalazi u jagodama (0,02 mg%). Folna kiselina osigurava formiranje glavnog embrionalnog organa - posteljice, kao i fetalnih tkiva. Dovoljan unos ovog vitamina tijekom trudnoće važan je za zaštitu od defekata neuralne cijevi kod novorođenčadi (anencefalija, potpuno nezatvaranje kralježnice itd.).

Prednosti jagoda tijekom trudnoće potvrđuje i prisutnost vitamina E ili tokoferola (0,78 mg%) u ovoj bobici. Ovaj antioksidativni vitamin osigurava pravilan metabolizam masti (sprečava nakupljanje kolesterola), stvaranje crvenih krvnih zrnaca, prehranu i disanje tkiva te funkcioniranje spolnih žlijezda. Vitamin E igra važnu ulogu u proizvodnji hormona koji podržavaju trudnoću, pa njegov nedostatak prijeti pobačajem ili prijevremenim porodom.

Makro- i mikroelementi

A sada će kemijski elementi sadržani u ovoj bobici "braniti" konzumaciju jagoda tijekom trudnoće. Krenimo s makroelementima: kalijem, kalcijem, magnezijem, sumporom i fosforom.

Zadatak kalija je regulirati unutarstanični i vodno-solni metabolizam u tijelu, održavati Ph ravnotežu, osigurati funkcioniranje miokarda i prijenos živčanih impulsa na mišiće. Kalcij nisu samo kosti nerođenog djeteta, već i njegovo mišićno tkivo (uključujući srčane mišiće) i živčana vlakna. Ako fetus nema dovoljno kalcija, dobit će ga iz... koštanog tkiva majke i iz kalcijevog fosfata iz dentina njezinih zuba.

Magnezij normalizira središnji živčani sustav i mnoge fiziološke funkcije, sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi, regulaciji srčanog ritma i krvnog tlaka. Svi proteini sadrže sumpor, čiju zalihu jagode mogu nadoknaditi tijekom trudnoće. Ovaj mikroelement pomaže u pretvaranju proteina, masti i ugljikohidrata u energiju, utječe na proizvodnju žuči i inzulina. Ali nedostatak fosfora tijekom trudnoće prepun je poremećenog rasta fetusa i anomalija njegovog koštanog sustava.

Popis mikroelemenata prisutnih u jagodama uključuje: željezo (6 mg%), bakar (0,3 mg%), cink (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), jod (0,002 mg%), kobalt (0,003 mg%), nikal (0,002 mg%), selen, vanadij i krom. Sa željezom je sve jasno: željezo je hemoglobin, a njegova niska razina (anemija) dovodi do pothranjenosti i prijevremenog rođenja djeteta. Nema pitanja ni s jodom, jer se bez njega ne proizvodi tiroksin - hormon štitnjače, koji sudjeluje u formiranju središnjeg živčanog sustava. Dakle, ne smije se dopustiti nedostatak ovog elementa (osobito u ranoj fazi trudnoće) kako dijete ne bi razvilo nikakve kongenitalne anomalije.

Aktivno sudjelujući u sintezi DNK, proizvodnji inzulina i nekih enzima važnih za tijelo, cink smanjuje mogućnost raznih mutacija i abnormalnosti kod fetusa. Mangan pruža izvedivu pomoć potpunom razvoju fetusa i njegovoj normalnoj gestaciji te ublažava konvulzije kod buduće majke. Bakar, nikal i kobalt sudjeluju u stvaranju hemoglobina i crvenih krvnih stanica, molibden olakšava uklanjanje toksina iz tijela, selen djeluje kao antioksidans, a krom i vanadij reguliraju metabolizam ugljikohidrata i kontroliraju razinu šećera u krvi.