Može li dojilja jesti prženu hranu?

Pitanje jedenja pržene hrane tijekom dojenja vrlo je relevantno, posebno u prvim mjesecima života bebe. Smatra se da je pržena hrana vrlo štetna za odrasle, a još više za djecu. Stoga dojilja treba biti oprezna s prženom hranom. Može li dojilja jesti prženu hranu?

Zašto je pržena hrana štetna?

Proces pripreme hrane za mladu majku uključuje očuvanje svih korisnih tvari u hrani. Mnogi vitamini i minerali koji su korisni za tijelo uništavaju se djelovanjem temperatura tijekom kuhanja. Stoga je glavni zadatak takva metoda kuhanja hrane koja može sačuvati vitamine i korisne elemente u njoj. Nažalost, proces prženja ne osigurava dovoljan vitaminski sastav proizvoda nakon kuhanja.

Osim toga, ulje se uvijek koristi pri prženju. Ovaj proizvod je štetan jer pod utjecajem temperature bilo koje ulje, uključujući maslinovo ulje, prelazi u oblik koji se razgrađuje na zasićene masne kiseline. Ove kiseline su vrlo štetne za krvne žile, jer sudjeluju u stvaranju kolesterolnih plakova. To je vrlo štetno za samu majku, kao i za bebu. Također, tijekom procesa prženja, ulje se razgrađuje na štetne proizvode koji mogu postati kancerogeni. To su proizvodi koji u budućnosti mogu pokrenuti razvoj onkoloških patologija, uključujući i kod vašeg djeteta.

Stoga, ako govorimo o prženoj hrani općenito, ona je štetna za tijelo dojilje i njezine bebe. Ali moramo razumjeti neke detalje. Vrlo je teško potpuno se odreći pržene hrane u modernom svijetu. Stoga je potrebno pravilno pržiti hranu, potrebno je odabrati pravu hranu koja ne gubi svoje hranjive tvari prilikom prženja. [ 1 ]

Kako pravilno pržiti hranu? Ovo je vrlo važno pitanje, jer okus i zdravstvene prednosti hrane ovise o tome. A ako je hrana previše pržena, to može utjecati na okus majčinog mlijeka i vaša beba može odbiti dojenje iz vama nepoznatih razloga.

Glavno pravilo je koristiti minimalno ulja za prženje. Ako odaberete ulje, suncokretovo ulje smatra se štetnijim od maslinovog ulja. Ali čak i maslinovo ulje sadrži štetne masti, pa ga treba koristiti u minimalnim količinama. [ 2 ] Danas mnoge tave imaju neprianjajući premaz, pa je najbolje uopće ne koristiti ulje ako to ne utječe na recept ili okus jela. Također možete kuhati u tavi i sačuvati korisne elemente u proizvodima ako kombinirate proces prženja s pirjanjem. Da biste to učinili, na početku kuhanja u tavi trebate malo pržiti proizvod radi okusa bez ulja ili s minimalnom količinom ulja. Nakon toga možete dodati malu količinu vode i dovesti do gotovosti. Na taj način možete kuhati ne samo povrće, već i meso, ribu, a istovremeno sačuvati proteine i mikroelemente u korisnim koncentracijama.

Stoga, ako govorimo o koristima ili šteti pržene hrane tijekom dojenja, onda ne možemo sa sigurnošću reći. Sve ovisi o vrsti proizvoda, načinu i metodi prženja. Potrebno je zapamtiti da čak i pržena hrana može biti korisna uz pravilnu tehniku kuhanja.

Koju prženu hranu možete jesti tijekom dojenja?

Postoji skupina proizvoda koji su vrlo korisni tijekom dojenja, čak i kada se prže. Ti proizvodi uključuju lješnjake, kikiriki, bademe, sjemenke suncokreta i sjemenke tikve. Sadrže korisne elemente koji ne nestaju niti postaju manje aktivni tijekom sušenja. Takvi se proizvodi prže bez dodavanja ulja, pa su korisniji. [ 3 ]

Može li dojilja jesti pečene sjemenke suncokreta? Ovo je vrlo popularan proizvod i često se koristi kao međuobrok. Zapravo, sjemenke suncokreta jedna su od zdravih namirnica koje bi mlade majke trebale biti u malim količinama u prehrani. To je zbog velikog broja vitamina koje ovaj proizvod sadrži. Ove sjemenke sadrže selen, magnezij, vitamin A i E, bakar, koji imaju antioksidativna svojstva. Prema istraživanjima, ovi antioksidansi sprječavaju oštećenje stanica koje često dovodi do bolesti i upala. Ovi hranjivi sastojci sprječavaju rak smanjenjem i potiskivanjem oštećenja stanica od oksidanata i štiteći tkivo od oštećenja slobodnim radikalima oksidansa. Sjemenke suncokreta mogu smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka zbog visokog sadržaja fitosterola. Također sadrže spoj nazvan lignani, koji također štiti od određenih vrsta raka.

Sjemenke suncokreta sadrže veliku količinu magnezija koji smiruje živce i ublažava stres i migrene, čime opušta novopečenu majku. Magnezij smiruje živce sprječavajući ulazak kalcija u živčane stanice i njihovo aktiviranje. Većina magnezija u tijelu prisutna je u našim kostima i pomaže u jačanju kostiju. Sjemenke također sadrže triptofan i kolin koji pomažu u borbi protiv tjeskobe i depresije. Kolin poboljšava funkciju mozga i povećava pamćenje.

Ove male sjemenke dobar su izvor folata. Vitamin je neophodan za proizvodnju nove DNK, koja je potrebna za stvaranje novih stanica. Folat je važan dio prehrane dojilja, jer potiče stvaranje zdravih neuralnih cijevi, odgovarajuću težinu djeteta i pravilan razvoj srca, kralježnice i mozga kod beba. Stoga se sjemenke suncokreta, klice i ulje smatraju vrlo korisnima za dojilje.

Stoga, sjemenke suncokreta treba jesti, ali se ne smije prejedati. Idealno će biti ako ove sjemenke, čak i pržene, dodate u salatu s maslinovim uljem, jer su u kombinaciji s mastima sjemenke izvrsno obogaćivanje za majčinu prehranu i njezino majčino mlijeko.

Može li dojilja jesti prženi kikiriki? Poput sjemenki, ovo je vrlo hranjiv proizvod. Sadrži mnoge elemente koji su potrebni za zdravo funkcioniranje majčinog i djetetovog tijela. Glavni mikroelementi koji se nalaze u kikirikiju su:

1. Mangan – neophodan za zdrave kosti i energiju;
2. Vitamin B3 – za razvoj moždanih funkcija i zdrav živčani sustav kod dojenčadi;
3. Fosfor – pomaže u održavanju kostiju, zubi i razine energije;
4. magnezij – za zdravlje mozga, energiju i ravnotežu elektrolita živčanih stanica kod majke i djeteta;
5. Vitamin E je važan vitamin za zaštitu stanica od stresa i oštećenja;

Prženi kikiriki također može biti koristan zbog sadržaja makronutrijenata. Ovi orašasti plodovi sadrže mononezasićene masti koje doprinose zdravoj mediteranskoj prehrani (prehrani usmjerenoj na održavanje zdravlja krvnih žila i homeostaze općenito, što se može preporučiti dojiljama). Prženi kikiriki također sadrži aminokiseline - naše proteinske gradivne blokove, koji su neophodni u majčinoj prehrani. Prirodni protein je također potreban bebi za zdrav rast i izgradnju mišića i svih organa. Dijetalna vlakna u kikirikiju pomažu u snižavanju kolesterola i kontroli razine šećera u krvi. [ 4 ]

Uvjetno korisna pržena hrana tijekom dojenja

Način kuhanja povrća, mesa i ribe izravno utječe na sadržaj mikroelemenata i makroelemenata. Stoga bi dojilja trebala znati koje proizvode možete pržiti i kako to učiniti kako ne bi naštetila svojoj bebi.

Može li dojilja jesti prženi krumpir? Kad smo već kod krumpira, to je zdravo i hranjivo povrće koje se široko koristi u prehrani dojilja. Krumpir je zdravo povrće. Sadrži puno vitamina C, koji osigurava mnoge majčine potrebe kada ga ne može dobiti iz agruma. Krumpir također sadrži puno vlakana, koja reguliraju crijevnu pokretljivost kod majki. Krumpir vrlo rijetko uzrokuje alergije kod beba, pa može biti probni prehrambeni proizvod ako je beba sklona alergijama. Osim toga, krumpir sadrži puno ugljikohidrata, koji majci daju energiju i dugo održavaju osjećaj sitosti. [ 5 ]

Prženi krumpir može sadržavati sve prednosti ovog proizvoda ako se u procesu kuhanja nije koristilo ulje. Prilikom prženja krumpira u ulju, djelomična fermentacija škroba u krumpiru stvara štetan proizvod koji može utjecati na težinu. Takav fermentirani škrob također se slabo probavlja i može uzrokovati nadutost kod bebe. Stoga je bolje suzdržati se od prženog krumpira tijekom dojenja. Ali krumpir možete kuhati na alternativni način - možete ga sušiti u pećnici s drugim povrćem, na primjer, s mrkvom. U tom slučaju, mrkva će ispustiti sok, što će vam omogućiti da ne dodajete ulje u jelo. Istovremeno, krumpir s mrkvom bit će korisniji od prženog.

Može li dojilja jesti prženi luk? Ovo je relativan pojam, jer prženi luk može biti dio određenog jela. U ovom slučaju, dopuštena je mala količina prženog luka, na primjer u juhi. Ako jedete samo prženi luk, onda to naravno može utjecati na dijete. Prije svega, luk može utjecati na okus majčinog mlijeka zbog oštrog mirisa. Sadrži mnogo ekstraktivnih tvari, pa može povećati želučanu sekreciju ako se konzumira jednostavno kao proizvod. Stoga se prženi luk tijekom dojenja može jesti samo u juhi u malim količinama uz minimalno prženje.

Meso bi trebalo biti u prehrani svake dojilje. Ovaj proizvod osigurava dnevni unos energije, koji je potreban za održavanje homeostaze. Meso je čisti izvor proteina, koji ulazi u tijelo i pod utjecajem enzima se razgrađuje na aminokiseline. Ovi elementi sudjeluju u vitalnoj aktivnosti svake stanice tijela. Sinteza majčinog mlijeka događa se upravo iz aminokiselina, koje su glavni gradivni elementi mlijeka. Osim toga, energija je potrebna za sintezu mlijeka, čiji bi izvor trebalo biti meso. Dijete ne može živjeti dan bez tako važne komponente hrane. Ali može li dojilja jesti prženo meso? Naravno, ova metoda kuhanja mesa ostavlja proteine u aktivnom stanju i ne utječe na kvalitetu mesa. Ali kuhanje s uljem i stvaranje velikog broja štetnih tvari tijekom procesa prženja dovodi u sumnju dobrobiti prženog mesa za majku i njezinu bebu. No, s obzirom na to da takvo meso ima ugodan okus, majka često želi jesti takav proizvod. U tom slučaju preporučuje se jesti malu količinu prženog mesa, ali kuhanjem na vatri. U ovom slučaju, masno ulje ne ostavlja trag na mesu, a količina kancerogenih tvari je smanjena.

Kojoj vrsti prženog mesa dati prednost? Može li dojilja jesti prženu piletinu? Prilikom odgovaranja na ova pitanja važno je napomenuti da što manje kuhate meso na vatri, to je manje podložno uništavanju i stvaranju štetnih tvari. Svinjetina se smatra žilavijim mesom i zahtijeva dulje kuhanje. Sigurno kuhanje pržene svinjetine na vatri, posebno za dojilju, može biti kontroverzno pitanje. Uostalom, svinjetinu treba dulje pržiti, a shodno tome i toplinska obrada je jača, a stvaranje štetnih tvari veće. U ovom slučaju, prednost se daje piletini koja se brže kuha. Stoga se pržena piletina može jesti u ograničenim količinama uz dovoljnu toplinsku obradu. Ali nemasna svinjetina smatra se manje alergenom vrstom mesa od piletine. Stoga komad pržene piletine možete jesti samo ako ste već jeli piletinu i niste primijetili alergiju kod svog djeteta. [ 6 ]

Ako govorimo o prženom mesu, onda se moramo sjetiti još jednog proizvoda koji majke jedu rjeđe, ali ipak - svinjske masti. Može li dojilja jesti prženu svinjsku mast? Sam proizvod je vrlo kontroverzan u smislu svojih zdravstvenih prednosti. Postoji mišljenje da je mali komad svježe neslane svinjske masti veličine ne više od deset grama dobar za tijelo. Vjeruje se da svinjska mast potiče proizvodnju žuči i sprječava njezinu stagnaciju u žučnom mjehuru. Možda je ovo mišljenje opravdano. Ali svinjska mast sadrži puno životinjskih masti koje, zbog svoje strukture, ljudski organizam ne apsorbira i ne koristi u korisne svrhe, već upravo suprotno. Takve masti u prehrani treba ograničiti, posebno za dojilje. Tijekom procesa prženja, takve masti prelaze u tekući oblik, što je vrlo štetno za krvne žile, za želudac, za cijelo tijelo. Stoga dojilja ne bi trebala jesti prženu svinjsku mast čak ni uz jaku želju, ona je vrlo štetna.

Može li dojilja jesti pržene kotlete, jer je to jedan od oblika mesnih proizvoda? To je doista mesni proizvod koji može biti koristan ako se pravilno kuha. Majka može jesti pržene kotlete, ali da bi iskoristila sve prednosti mesa koje se u njima nalazi, kotlete morate sami kuhati. Za kotlete morate uzeti hipoalergeno meso - to može biti nemasna svinjetina, zec, ponekad piletina. Meso mora biti pripremljeno za kotlete, ali je bolje pržiti u suhoj tavi s neprianjajućim premazom bez dodavanja ulja, ali možete dodati vodu. Ovo može biti idealno jelo u smislu sastava i okusa. U takvim slučajevima, takve pržene kotlete možete jesti bez straha za svoju bebu.

Može li dojilja jesti prženu jetru? Jetra su jedan od glavnih izvora željeza, što je toliko potrebno za sprječavanje anemije za majku nakon poroda i njezino dijete. Ali također, morate imati na umu da je jetra organ u kojem se odvija detoksikacija svih štetnih tvari. Stoga se štetni elementi mogu nakupljati tamo. A za trudnice i djecu preporučuje se ograničavanje konzumacije jetre u prehrani. Ako imate anemiju nakon poroda, tada možete uključiti ovaj proizvod u prehranu. Ali tada morate odabrati pileću jetru, jer ove životinje jedu biljnu hranu, za razliku od svinja. Takvu jetru možete pržiti i jesti je u malim količinama. Ali prženje bi trebalo biti sigurno s minimalnom količinom ulja. Ali ako vaša beba ima anemiju, tada se ne biste trebali opterećivati jetrom, to može samo izazvati alergiju. Željezo ne prolazi kroz majčino mlijeko, pa ako povećate količinu željeza u tijelu, opterećujući jetru, to neće ni na koji način utjecati na dijete.

Može li dojilja jesti pržene pite? Također biste trebali zaboraviti na ovaj proizvod tijekom dojenja. Pite ne sadrže nikakve vrijedne prehrambene proizvode, postoji samo velika količina škroba, što je štetno za majku i bebu. Tijekom procesa prženja nastaju mnogi kancerogeni, pa biste se trebali suzdržati od takvog proizvoda.

Može li dojilja jesti pržene gljive i pržene šampinjone? Gljive su biljni proizvod s visokim udjelom vlakana. Zbog toga postoji vidljiva korist od ovog proizvoda - povećana peristaltika i pokretljivost crijeva. Ali složena vlakna sadržana u gljivama dugo odlažu hranu, budući da su vrlo duga i teško probavljiva. Stoga gljive mogu uzrokovati nadutost, težinu ne samo kod majke, već i kod djeteta. Ako ste aktivna majka koja se ne pridržava dijete tijekom dojenja, imate zdravo dijete i jedete puno hrane, onda gljive mogu biti u vašoj prehrani. Postupak prženja gljiva najprihvatljivija je metoda kuhanja za dobar okus. Ali prije prženja preporučuje se kuhanje gljiva u vrućoj vodi, što će osigurati njihovu bolju obradu. Nakon toga možete ih pržiti s malo ulja. [ 7 ]

Može li dojilja jesti pržena jaja? Općenito, jaja su vrlo zdrav proteinski proizvod. Sadrže puno proteina koji tijelu daju energiju. Žumanjak sadrži veliku količinu vitamina D, koji je u aktivnom obliku. Ovaj vitamin se ne uništava prženjem. Ali bjelanjak je vrlo alergen proizvod, koji je zabranjen za djecu mlađu od dvije godine. Stoga majka može jesti pržena jaja, ali kako ne bi izazvala alergiju, najbolje je jesti samo žumanjke. Ne možete jesti puno jaja, možete se ograničiti na nekoliko tjedno - to će osigurati potrebne vitamine.

Može li dojilja jesti prženu ribu? Riba je drugi proizvod nakon mesa koji mora biti uključen u majčinu prehranu tijekom dojenja. Veliki je izvor proteina, zdravih masti, kao i kalcija i fosfora. Svi ovi elementi potrebni su bebi za izgradnju tkiva, kostiju i zubi. Riba se brzo kuha, dovoljno je nekoliko minuta. To omogućuje korištenje različitih metoda kuhanja ribe, uključujući prženje. Prženu ribu mogu jesti mlade majke ako se kuha s minimalnom količinom ulja. Ribu možete pržiti i u tavi, dodajući vodu umjesto ulja, i ona će se savršeno skuhati. Koju ribu odabrati? Može li dojilja jesti prženog iverka? Bolje je ne jesti iverak, jer je to grabežljiva riba. Osim toga, iverak može sadržavati povećane razine žive. Stoga je bolje dati prednost bijeloj morskoj ribi - osliću, nototeniji, somu s niskim udjelom masti. [ 8 ]

Pržena hrana ne može se potpuno isključiti iz prehrane dojilje, jer ponekad tijelu treba mala količina takvih proizvoda. Ali u ovom slučaju, trebate dati prednost samo onim proizvodima koji mogu biti korisni za tijelo i pravilno ih kuhati. Pržena hrana također može biti korisna.