Može li dojilja jesti pileća i prepeličja jaja?

Jaja su hranjiv prehrambeni proizvod, izvor velike količine proteina, čiju je ulogu u ljudskom životu teško precijeniti. To je neophodan građevinski materijal za mišiće i kostur, akcelerator kemijskih procesa u tijelu, njegov zaštitni faktor, budući da sudjeluje u stvaranju antitijela koja se odupiru raznim infekcijama. Logično je pretpostaviti da bi tijekom dojenja žena trebala što više konzumirati ovaj proizvod. Ali smije li dojilja jesti jaja?

Prednosti jaja

Najčešće korištena jaja su kokošja jaja, ali u prehrani se koriste jaja bilo koje ptice (patke, guske, prepelice, noja, purana, fazana), pa čak i jaja kornjače. Bilo koje jaje sadrži proteine i žumanjak. Njihov kemijski sastav neznatno varira ovisno o ptici, njezinim uvjetima hranjenja i života. Žumanjak sadrži masti i kolesterol, protein je u prosjeku 90% vode, ostatak su proteini. Prednosti jaja leže u važnosti proteina za funkcioniranje tijela, visokom sadržaju masnih kiselina: oleinske, palmitinske, linolne i drugih; vitaminima A, B6, B12, E, D, folati, biotin, riboflavin, niacin, tiamin, pantotenska kiselina; mikro- i makroelementima: fosforu, selenu, kobaltu. Proteini pomažu u apsorpciji kalcija, što daje snagu kosturu, što je toliko važno za tijelo u rastu.

[ 1 ]

Može li dojilja jesti jaja?

Nakon što smo dokazali nesumnjive prednosti ovog prehrambenog proizvoda, s pouzdanjem možemo reći da dojilja ne samo da može, već i treba jesti jaja, jer treba vratiti snagu, hormonsku ravnotežu nakon trudnoće i djetetu zajedno s mlijekom dati sve što je potrebno za njegov rast i razvoj, povećati otpornost na viruse. Ali nije sve tako jednostavno. Jaje sadrži ovomukoidni protein, koji izaziva alergije, sadrži puno "lošeg" kolesterola, štetnog za zdravlje. Nije tajna da peradarstvo prati dodavanje antibiotika i hormona rasta u prehranu. Stoga jaja treba pažljivo uvoditi u dojenje, u malim porcijama i ne ranije od dobi od mjesec dana i ne više od 3 komada tjedno. Postavlja se pitanje, koja i u kojem obliku?

[ 2 ], [ 3 ]

Kokošja jaja

Kokošja jaja su najpopularnija i najtraženija u kuhanju. Imaju vrlo uravnotežen kemijski sastav. Od mnogih vitamina, vodeći su B4 (100 g proizvoda sadrži polovicu dnevne potrebe za njim), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). Ne sadrže samo vitamin C, a od minerala - bor i silicij. Jedini uvjet za njih je da su svježa. Siguran način da to provjerite je da ih stavite u čašu vode. Jaje koje potone na dno je najsvježije, ono koje pluta okomito u sredini nije tako svježe, a ono koje ispliva na površinu nije prikladno za konzumaciju.

[ 4 ], [ 5 ]

Prepeličja jaja

Prepeličja jaja su po sastavu inferiorna kokošjim jajima, ali se smatraju dijetalnijim i zdravijim te su lakše probavljiva. Imaju malo drugačiji sadržaj vitamina: B12 (100 g proizvoda zadovoljava 53% dnevne potrebe), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). Sadrže 2,5 puta više vitamina A od kokošjih jaja, te više kalija, željeza, bakra i fosfora. Jačaju koštani i živčani sustav, normaliziraju rad bubrega, jetre, probavnog trakta i srca, poboljšavaju metabolizam, jačaju imunološki sustav, uklanjaju radionuklide i potiču mentalnu aktivnost. Za dojilje ovo je jednostavno dar s neba, njihova konzumacija ne mora biti ograničena, vrlo rijetko uzrokuju alergije.

U kojem je obliku dostupan?

Najkorisnije sirovo jaje, ako ne zbog jedne stvari... Sirovo pileće jaje može biti kontaminirano salmonelom, koja uzrokuje intoksikaciju i oštećenje gastrointestinalnog trakta. Ispiranje vodom ne može je se riješiti, mora se kuhati najmanje 10 minuta. Za razliku od pilećih jaja, prepeličja jaja nisu osjetljiva na ovaj zarazni bacil, pa se mogu jesti sirova. Druge vrste kuhanja su kuhana, pržena, omlet. Prepeličja jaja mogu se jesti meko kuhana, što se dobiva kuhanjem 2 minute, da bi se dobila tvrdo kuhana, potrebno ih je držati na vatri 5 minuta. Pržena nisu dijetalno jelo, ali ako mama nije zabrinuta zbog prekomjerne težine i probavnih problema, onda ih ne možete pržiti dok ne postanu tamne korice i ostaviti ih u prehrani. Zdraviji omlet, a ne kuhan u tavi, već kuhan u vodi. Za to vam je potrebna vrećica sa zatvaračem, koju domaćice koriste za zamrzavanje hrane. Pripremite smjesu jaja i mlijeka, eventualno s dodatkom začinskog bilja, sira, ulijte u vrećicu, zatvorite i spustite u kipuću vodu u loncu. Za 7-10 minuta (ovisno o količini) jelo je gotovo. Nije samo ukusno i zdravo, već i originalno u prezentaciji.

Glavni kriterij za procjenu korisnosti jaja za vaše dijete je odsutnost negativnih reakcija: osip na tijelu, nadutost, grčevi, probavne smetnje.