Recepti zdravih jela za djecu

Sokovi od voća i povrća

Svježe stisnutu soku

Svježa jabuka bez mrlja i neispravnosti, prelijevati preko kipuće vode, rešetkom na plastičnu reznu. Rezultirajući pire krumpir stavite u presavijenu gazu i iscijedite sok s žlicom. Stavite je u čašu ili čašu i pokrijte poklopcem. Šećer lagano navlažiti vodom, kuhati sirup i, kada se ohladi, kombinirati s sokom.

Sok od crnog mrkve

Zrele bobice oprati s kuhanom vodom, sipati kipuću vodu u cjedilo, sipati u gazu dvostruko presavijeni i pritisnite dolje s žlicom, iscijediti sok. Šećer vlaži s vodom, kuhati sirup (donijeti čir). Kada se sirup hladi, pomiješajte ga sa sokom u omjeru 1: 2.

Sok od svježih jagoda ili malina savršeno zrelo i vrlo svježe bobice ponovno sastaviti, oprati s kuhanim vodom, nježno mijesiti, kako ne bi slomili sjemena i istisnuti sok kroz gazu vperekrutku. Kuhajte sirup, iscijedite kroz sirup i pomiješajte ga s jednakom količinom sokova. Od 100 g bobica, dobiva se 50 g soka.

Sok od naranče ili limuna

Stisnite sok i pomiješajte ga s kuhanim sirupom. Od 1 naranče ispire 40-50 g sok, od 1 limun - 30 g.

Sok od mandarina

Mandarina, isperite kipućom vodom, ogulite, podijelite na kriške, izvadite žitarice i iscijedite sok kroz gusjenicu, pritijevajući ju žlicom. Od 1 mandarina se dobiva 25-30 g soka.

Sok od grožđa

Grožđe pereboret, isprati s kuhanom vodom, izrezati, ukloniti kosti, razbiti žlicom, iscijediti sok kroz gusjenicu i iscijediti. Od 100 grama grožđa dobiva se 50 g soka.

Sok od rajčice

Zrelo, bez nedostataka, operite rajčicu, sipajte kipućom vodom, izrezajte na četiri dijela, zgnječite i iscijedite sok. Također se može dodati i drugim sokovima.

Sok od mladog mrkve "Karotel"

Mrkve se peru četkom, opranu kipućom vodom, rešetkom, iscijediti sok kroz sir. Možete ga piti prirodno, zasladiti ili dodati drugim sokovima. Od 100 g mrkve dobivate 50 g soka.

Sok iz salate

Ponovno zelena salata, izrezati grube dijelove, oprati nekoliko puta prokuhanu vodu, stavi na sito da se voda staklenim umetkom kupala u kipuću vodu na plitku posudu i usitniti nožem. Stisnite sok kroz gusar. Od 100 grama salate dobivate 50 g soka. Može se dodati drugim sokovima (mrkva, brusnica) u omjeru 1: 9.

Mješoviti sokovi

Mrkva (grožđa) sok mješavina s limunom (rajčice) i sirup u omjeru 4: 2: 3. To je moguće pomiješati sa sokom od mrkve jagoda, juhe kukova - mrkve i brusnice, itd ...

Napici

Broja od dogrose

Sastojci

• Šipak - 1 čajna žličica, voda - 1 staklo.

Briar je ustao iz zrna i villi, kuhala je strma kipuća vode i kuhala 10 minuta pod poklopcem. Zatim pustite da se skuha 3 sata, procijedi kroz sirup. Dobivena juha može se dati sa šećerom (poželjno je zakiseliti s limunom ili sokom od brusnica) ili dodati sokovima, poljupcima, kompotima za njihovu vitaminizaciju.

Zagiriti od suhih borovnica

Sastojci

• Bilberry dried - 1 tbsp. žlica, voda - 1,5 čaše, šećer - 1 tbsp. žlica, škrob - 1 čajna žličica.

Borovnice ponovno sastaviti, isprati s hladnom vodom u sito, zaliti vrenje i kuhati oko pola sata do bobice su mekani, zatim puta u sito, filtar (nije obrisati bobice i 2-3 za piće i odbaciti profiltrira juhu). Dio bujona ohladi, pomiješajte sa škrobom; ostatak, dodavanjem šećera, kuhati, staviti na stranu i, uz miješanje, sipati u njemu razrijeđeni škrob. Zatim ga ponovno stavite na peć i, kada se žele zače, uklonite i promiješajte u posudi od porculana.

[1], [2], [3], [4], [5],

Slatka jela

Pire od marelica

Sastojci

• Marelice - 50 g (ili suhe marelice - 25 g), voda - 1 staklo, šećer - 1 tsp.

Marelice ili suhe marelice oprati, sipati vodu i kuhati dok mekana. Zatim obrišite kroz sito, pomiješajte sa šećerom i pocrnuli.

Pure od suhog voća

Sastojci

• Suho voće - 40 grama, voda - 0,5 čaša, šećer - 1 tbsp. žlica vode - 0,5 šalice, sok od limuna - 0,5 žličice.

Suhi plodovi dobro isperite, ulijte hladnu vodu. Sutradan, kucajte u istoj vodi i obrišite se kroz vrlo gustu šupljinu. Kuhajte sirup, iscijedite kroz sir, dodajte sok od limuna, pomiješajte s pire krumpirom i bičem s vilicom.

Mousse od biskvitnog brašna s jabukama

Sastojci

• Galette kolačiće - 2 kom., Voda - 0,5 čaša, šećer - 1 tbsp. žlica, jabuka - 1 kom. (ili sušene marelice, ili suhe jabuke - 20 g).

Kuhajte kremu u pećnici, utisnite ga u malter, prosijite kroz sito, napunite vrućim sirupom i pokrijte poklopac kako bi se brašno narušilo. Apple ljuske, rešetke, pomiješati s natečenog brašna i bič s vilicom ili metlom. Umjesto jabučnog kaše možete kuhati pire od suhih marelica ili suhih Antonov jabuka. Osušeni plodovi trebaju biti dobro isisani, ulijeni hladnom vodom 3 sata, kuhani u njoj sve dok ne bude mekan, a zatim obrisati.

Brodovi, juhi, juhe

Povrće juha

Sastojci

• Mrkva, rutabaga - 70 g, krumpir - 50 g, grašak, grah - 10-12 g, voda - 1 l, gljive - 3-4 g, maslac, sol.

Povrće, četka za pranje, čišćenje, izrezati na velike komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte 3:00 ispod poklopca tako da preostali juha 250-300 g povrća odbacite i juha soli i ponovno kuhati. Dodajte ulje prije posluživanja na stolu. Juha može biti ispunjena od griza, rezance, kuhati za njega se temelji juha, juha, kaša, umak. Za djecu stariju od 3 godine kod kuhanja možete dodati malo sušenih gljiva.

Čvrsta pileća juha

Sastojci

• Kosti s mesom - 200 g, piletina mlada - 400 grama, bijele korijene - 50 grama, soli.

Meso (od bedra ili piletine), bez masnoća i kostiju, izrezati u male komadiće, izrezati kosti, sipati hladnu vodu. Kad se prokuha, uklonite pjenu, stavite bijeli korijenje, sol, pustite da se pjena ponovno podigne, uklonite i smanjite meso. Stavite snažnu vatru da brzo kuhate, a zatim smanjite vatru i kuhajte 1,5-2 sata, sve dok meso ne bude meka (vilica slobodno ulazi u meso). Uzmite meso i umočite u hladnu slanu vodu, tako da ne potamne. Procijedite juhu kroz salvetu, ponovo staviti na vatru, ulijte griz, tjestenina ili domaći rižu i pustite pirjati oko 20 minuta djece starije od jedne godine može biti dodan u stražnji dio isjeckan piletina, djeca preko 2 godina - piletina podnose odvojeno s rižom i bijelim umakom , Prije kuhanja bujona od piletine, možete odrezati dojku (sirloin) i kuhati čak i patties.

Kremna juha s krutonom

Sastojci

• Krumpir - 2 komada, voda -, 1 šalica, poriluk - 15 g, krupica - 5 g, mlijeko - 0,25 šalice, jaje (jajeta) - 0,2 jedinice maslac -. 0,5 sata. žlica, bijeli kruh, sol.

Ogulite krumpir, kriška, pokriti s vodom, dodati sjeckanog poriluka (bijeli i zeleni i dijelova) i pirjati, pokrivene pola sata. Vruća utrljati kroz kosu sito, daj opet kuhati, posuti odmah, sve dok čineći ga teško, griz, pustiti pirjati još 10 minuta žumanjak trljati uljem, razrijediti mlijekom i ulijte ovu smjesu u juhu, sve dok čineći ga teško zakuhati žumance. Poslužite za stolom s krutonskim kruhom i kuhanim pecivima.

Kremna juha s zobenom kašom i krutonom ili zelenim graškom

Sastojci

• Zobeno roštilje - 2 žlice. žlice, voda - 1 čašu, mlijeko - 0,5 šalice, maslac - 1 žličica, mlada zelena graška - 2 žlice. žlice, jaje (žumance) - 0,2 kom., sol.

Isperite rogovima nekoliko puta s vodom i kuhajte u istoj vodi na laganoj vatri bez poklopca za 45 minuta. Ulijte u mlijeko, ponovo kuhajte, napunite sol i ponovno zagrijte. U gotovoj juhi stavite maslac, sušenu kocku bijelog kruha ili kuhane zelene grašak u slanoj vodi, posudu s žumanjkom, maslacem.

[6]

Posude od mesa, peradi, ribe, jaja

Kokice od teletine ili piletine

Sastojci

• Teletina - 100 g, mlijeko - 2 tbsp. žlicu, maslac - 1 čajnu žličicu, tvrdo drvo, sol.

Meso s filmom i masnoćom, dvaput prolazi kroz mljevenje mesa (drugi put - s komadom ustajalog kruha, natopljenog mlijekom), dodajte sol, hladno mlijeko, maslac. Izrežite kriške, pržite ih u rastopljenom maslacu i stavite ih na pećnicu 5-10 minuta.

Puding od mesa, piletine ili ribe (za djecu stariju od 10 mjeseci)

Sastojci

• Filet - 50 grama, suhi valjak - 15 g, jaje - 0,5 kom., Maslac, kora od zemlje, sol.

File namočen u mlijeko hljeb dva puta nadjev, trljati kroz kosu sito, posolite, razrijediti s mlijekom do guste kaša, dodati žumanjak, šlag u krutom proteinima pjene i lagano promiješati. Stavite masu u podmazanu šalicu, posipajte krušnim mrvicama i pokrijte uljanom šalicom papira. Donja kup u tavi ispunjen s kipućom vodom do pola visine čaše, pokriti posudu s poklopcem i staviti na štednjak da se 40-45 minuta. Poslužite uz pire krumpir, zalijevajte juhu.

Jetra jetre

Sastojci

• Jetra govedine - 200 g, maslac - 1 žličica, luka - 15 g, pšenično brašno, sol.

Jetra potopiti u tekućoj vodi za uklanjanje krvi, ukloniti film, ukloniti tubule, izrezati u kocke, sol, pospite brašno. U tavi, ventilator ulje, neka pocrvenjeti, popržite luk, zatim jetra, brzo okreće (ne raskuhati!), Kuhati još neko vrijeme pod poklopcem u pećnici (oko 5 minuta), hladan, dva puta nadjev, a zatim protrljati kroz kosu sito. Ovaj "jetreni brašno" može se dodati u žitarice, pire krumpir, juhe; Obrano od maslaca može se širiti na kruh u obliku pate.

[7],

Posuđe od krumpira i povrća

Pire krumpir s žumanjkom

Sastojci

• Krumpir - 2-3 kom., Mlijeko - 0,5 čaša, ulje - 0,5 tsp, žumanjak - 0,2 kom.

Oprati krumpir i kuhati ih u paru ili peći u pećnici. Zatim očistite, vruće trljate kroz sito, sipajte mlijeko s vrenjem, posolite solju i dobro se pobrijte, tako da pire od krumpira jesu pahuljaste, bijele, bez grudica. Ulje trljati s žumance i ući u kaša.

Pure krumpir na juhu

Sastojci

• Goveđeg kosti "šećer" - 150-200 g, voda - 2 šalice, bilje i korijenje - 30 g - 3 krumpira jedinica, mlijeka. - 0.25 šalice maslaca - 0,2 žličica soli ..

Kosti se operaju, rastrgaju, puni hladnom vodom, dopuštaju kuhati i ukloniti pjenu kada se diže s kapom. Staviti „buket” od zelje i korijena (peršin, mrkva), sol, opet neka juha kuhati, smanjiti toplinu i pirjati, pokriveno 2,5 sati. Nakon toga procijediti juhu kroz vlažnom krpom, ispuniti ih oguljene i izrezati u male kriške krumpira (to bi trebao biti pokriven samo) i kuhati, pokriveno 25 minuta, zatim obrišite kroz sito kose (kroz mljevenje mesa ne propustite!), Sipati mlijeko vrenja, metlicom ili vilju, zagrijte na paru i dodajte ulje.

Pire krumpir i špinat pire krumpir

Sastojci

• Krumpir - 2 komada, špinat - 100 grama, šećer - 0,5 žličice, mlijeko - 0,5 kana, sol.

Oprati krumpir temeljito četkom, sipati kipuću vodu tako da voda samo pokriva krumpir i kuhati ispod poklopca. Špinat, operite, isperite, a zatim prenesite u tavu, dodajte šećer i gulaš u svoj sok bez dodavanja vode. Peel krumpir, trljati kroz vrući sito kroz cjedilo (juha, ako je malo, napregnuti kroz gazu u pire krumpir), tu također brisati špinat. Razrjeđujte dobivenu masu s kipućim mlijekom, odrežite sol, stavite tavu na rub ploče, a metla ili vilica stavite mač na sjaj, a ne pustite da kuhate. Zatim stavite na tanjur i dodajte ulje. Samo je vruće. Ne možete se ugrijati. Puree od špinata može se staviti u krupicu kašu, juhu, služiti kao pomoćno jelo za jelo, omlet. Umjesto špinata, možete uzeti mladu salatu.