Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Sladoled u trudnoći
Posljednji pregledao: 20.11.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Shvativši važnu ulogu prehrane trudne žene za njeno zdravlje i normalni razvoj nerođenog djeteta, mnoge žene u trudnoći zainteresirane su za ono što se može i ne može jesti tijekom trudnoće. Na primjer, je li sladoled dostupan tijekom trudnoće?
Prije svega, to ovisi o kvaliteti svjetski poznatih ukusa. Sladoled obično se proizvodi od mlijeka, krema, maslaca, šećera i različitih aditiva za hranu - za okus, boju, odgovarajuću konzistenciju i produljenje trajnosti. Budući da ne postoje pouzdani podaci o djelovanju ovih ili onih aditiva na tijelu, do danas je sladoled tijekom trudnoće kontroverzno pitanje među dijetetičarima.
Je li sladoled dostupan tijekom trudnoće?
Stručnjaci za prehranu ne idealiziraju moderni sladoled koji sadrži puno masti i konzervansa. A većina masti (na primjer, palmino ulje, koje se zamjenjuje kremastim), odnose se na zasićene, tj. Povećava razinu kolesterola u krvi i vjeruje se da pridonosi razvoju pretilosti. Ova se činjenica može indirektno potvrditi primjerom Sjedinjenih Država. Amerikanci su na prvom mjestu na svijetu i zbog pretilosti i konzumacije sladoleda: tijekom godine prosječni Amerikanac jede 22 kg ovog proizvoda (prosječni ukrajinski ne doseže četiri).
Sladoled u trudnoći: argumenti "za"
Treba napomenuti da oni koji preporučuju sladoled tijekom trudnoće, rezerviraju: "Sladoled je koristan u trudnoći, ako je napravljen od prirodnog mlijeka i bez boja".
U proizvodnji sladoleda obično se koristi mliječni prah, koji se dobiva od običnog svježeg mlijeka tijekom višestupanjskog procesa, koji se sastoji od pasterizacije, zgušnjavanja, homogenizacije i sušenja. Štoviše, sušenje se odvija pri temperaturi od + 150-180 ° C.
Unatoč tome, mlijeko sadrži vitamine A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, kao i kalcij, natrij, kalij, fosfor, itd Dakle, ako želite sladoled za vrijeme trudnoće, jesti :. Sve ove korisno za vas i vaše bebe.
Internet je pun informacija o tom sladoledu, uključujući i sladoled u trudnoći - zbog prisutnosti u svom sastavu L-triptofana - „štiti protiv umora i stresa i sprema od nesanice.” Osim toga, navodi se da je to svojstveno samo sladoled, kao «L-triptofan u mlijeku na temperaturi iznad nule pauze, a na sladoled, on može trajno zadržati strukturu”.
L-triptofan je neophodna proteinogena aminokiselina, tj. Ona mora ući u ljudsko tijelo s proteinima hrane. Triptofan je prekursor (prekursor) serotonina i melatonina, stoga ima stvarno blagotvoran učinak na živčani sustav i potiče dobar san. No, L-triptofan se razgrađuje na mnogo višim temperaturama.
Većina ove neophodne aminokiseline sadrži govedinu, kunić, morsku ribu, sir, sir, zobene pahuljice, heljde, mahunarke, banane, datume, kikiriki, sjemenke bundeve. A u mlijeku ove tvari pet puta manje nego u kokošjim jajima. Osim toga, ova aminokiselina "radi" u prisutnosti dovoljnog broja vitamina B3 i B6. I ti vitamini su u istim proizvodima kao triptofan, plus raženi kruh, jetru i gljive.
Želim sladoled tijekom trudnoće - naučite odabrati "pravi" proizvod
Pravilno sladoled - proizvod proizveden od strane domaćih državnim standardima: DSTU 4733: 2007 - Sladoled od mlijeka (nije dopušteno zamijeniti mliječne masti ili proteina) i DSTU 4735: 2007 - sladoled iz kombinaciji sirovina (tj masnoća biljnog podrijetla). No, iz različitih aromatskih punila i aditiva za hranu, niti jedan potrošač DSTU ne štiti. Štoviše, kako kažu stručnjaci, u svim je razredima sladoleda dopušteno ...
Usput, meki sladoled na temelju voća i bobičastog voća nije teško kuhati kod kuće. Na primjer, prema sljedećem receptu.
Potrajat će 200-250 ml svježeg mlijeka i vrhnja, 3 žlice šećera i 2-3 zrelog banana. Od banana s miješalicom morate napraviti pire krumpir. U tavi umiješajte mlijeko, vrhnje i šećer, zagrijte (ne kuhajte) u laganoj vatri, uz stalno miješanje. Zatim se smjesa ohladi na + 26-28 ° C, kombinira se s voćnim dijelom, dobro promiješa i odlazi na jedan i pol do dva sata u zamrzivač. Ako želite, banane se mogu zamijeniti jagodama, mangomima, kruškom ili ananasima.
Dakle, ako se povlačite na sladoled tijekom trudnoće, ne biste se trebali oduprijeti ... Glavna stvar je ne pretjerati sa svojom količinom i paziti na njegovu kvalitetu - kupiti samo sladoled od mlijeka.
Sladoled u trudnoći: argumenti "protiv"
Sladoled je visoko probavljiv visoko kalorijski proizvod, sadržaj masnoće može doseći do 15-20%, a ugljikohidrati - do 20% i više. Najmasovnija sorta je punjenje, čiji standardni dio sadrži 300 kcal ili više. Osim toga, u ovom desertu postoji mnogo šećera, tako da sladoled tijekom trudnoće u nekontroliranim količinama jamči nekontrolirane dodatne funte.
Vratimo se na one već spomenute dodataka prehrani, a osobito tzv emulgatori se dodaju sladoled za jedinstvenu teksturu. Prirodni emulgator (žumanjak jajeta ili neobrano) nema prigovora, ali hladne proizvođači Delikates koristiti jeftinije emulgatore - mono- i diglicerida (hidrolizira masti, aditiv E471 - se smatra sigurnom), a također i guma: brašno od rogača (E410), guar (E412) i ksantan (E415). Prve dvije iz postrojenja - rogača patrona (rogača) i mahunarke guar; njihov osnovni sastojak galaktomanana je izveden iz crijeva nepromijenjene. Ksantan guma - polisaharid dobiven fermentacijom ugljikohidrata koriste određenu bakterija; Dodatak se digerira u želucu kao mast. Učinak tih prehrambenih dodataka na tijelo nije temeljito proučavan.
Što se tiče sintetskih okusa i boja, oni su također dostupni u sladoledu. Trebaju li u prehrani trudne žene - retoričko pitanje ...