^

Zdrava prehrana za školarce od 6 do 17 godina

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 04.07.2025
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Standardizacija prehrane školaraca teoretski je teška zbog činjenice da se u toj dobi razvija najšira varijabilnost konstitucijskih svojstava metabolizma, stereotipa motoričke aktivnosti i stereotipa prehrambenog ponašanja. Tome treba dodati i teškoće organiziranja prehrane školaraca u smislu održavanja određenog kontinuiteta između školskog i kućnog dijela dnevne prehrane, kao i potrebu usmjerenosti na vlastite unutarnje "stavove" djeteta u vezi s prehranom.

Koncentracija problema

  1. Vrhunske potrebe i značaj njihove nesigurnosti.
  2. Obrazovna potreba za fokusom na prehranu: Standardi obrazovanja o „hrani“ u školskom obrazovanju kao ključno ulaganje u zdravlje menstruacije
  3. odraslo doba.
  4. Karakteristike prehrambenog ponašanja:
    • osiromašenje osnovnih rituala obroka;
    • povećanje broja "grickalica";
    • višak slatkih pića, kolačića, peciva, žvakaćih guma, čipsa, bombona itd.
  5. Posebni oblici prehrambenog ponašanja:
    • usredotočite se na intenzivan gubitak težine;
    • fokus na "body building";
    • korekcija acne vulgaris;
    • psihosocijalna deprivacija;
    • anoreksija nervoza;
    • bulimija;
    • vegetarijanstvo.
  6. Tinejdžerica i trudnoća
    • hormonski kontraceptivi s gubitkom mikronutrijenata;
    • nutritivna podrška tijekom trudnoće.

Sve to zajedno trenutno dovodi do činjenice da je upravo u skupini školske djece prevalencija prehrambenih bolesti najveća. To su hipovitaminoza, nedostatak željeza, nedostatak kalcija, opći nutritivni deficit i višak te kombinacija nutritivnog viška s kvalitativnim (djelomičnim) deficitom. Skupina s najvećim rizikom za prehrambene bolesti su djeca iz obitelji s niskim primanjima, djeca s ograničenom i najvećom motoričkom aktivnošću - sportaši, studenti baletnih škola i fakulteta.

U nastavku slijedi približan dnevni skup proizvoda i veličina porcija za djecu i adolescente školske dobi („Formiranje prehrane za djecu i adolescente školske dobi u organiziranim skupinama korištenjem prehrambenih proizvoda povećane nutritivne i biološke vrijednosti.“ Privremene metodološke preporuke grada Moskve, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Približan dnevni obrok za djecu i adolescente školske dobi (g, ml, bruto)

Naziv proizvoda

Dob

6-10 godina

11-17 godina

Mlijeko

350-400

350-400

Fermentirani mliječni proizvodi

150-180

180-200

Svježi sir

50

60

Kiselo vrhnje

10

10

Sir od sirila

10

12

Meso

95

105

Ptica

40

60

Riba

60

80

Proizvodi od kobasica

15

20

Jaja, kom.

1

1

Krumpir

250

300

Povrće, zelje

350

400

Svježe voće

200-300

200-300

Plodovi su suhi

15

20

Sokovi

200

200

Raženi kruh

80

120

Pšenični kruh

150

200

Mahunarke

45

50

Tjestenina

15

20

Raženo brašno, pšenično brašno

15

20

Krumpirovo brašno

3

3

Maslac

30

35

Biljno ulje

15

18 godina

Slatkiši

10

15

Čaj

0,2

0,2

Kakao

1

2

Kvasac

1

2

Šećer

40

45

Jodirana sol

3-4

5-7

Približne veličine porcija za djecu školske dobi (g, ml)

Posuđe

Dob

6 godina

7-10 godina

11-17 godina

Hladna predjela (salate, vinaigrette)

50-65

50-75

50-100

Kaša, jelo od povrća

200

200-300

250-300

Prva jela

200-250

250-300

300-400

Glavna jela (meso, riba, porcije kobasica, jela od jaja)

80-100

100

100-120

Prilozi

100-150

150-200

200-230

Pića

180-200

200

200

Kruh

30 - pšenica, 20 - raž ili samo 40 - raž

Školski doručak predstavlja poseban problem u organizaciji prehrane školaraca. Trebao bi biti bogat energijom i mikronutrijentima kako bi se osigurala visoka razina mentalnih i fizičkih performansi djeteta. Primjer preporuke za izgradnju školskih doručaka može se vidjeti u sljedećem radu engleskih pedijatara.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Zahtjevi za školski doručak (UK, Birmingham)

Najmanje 30% energije iz RDI (preporučeni dnevni unos).

  • » » 50% preporučenog dnevnog unosa za vitamin C.
  • » » 33% RSA u željezu.
  • » » 10 g vlakana za 4200 kJ (1000 kcal).
  • » » 38% energije iz masti.
  • » » 12% energije iz šećera.

Školski ručkovi sadrže

Hranjive tvari, nutritivna vrijednost

Za mlađe učenike

Za starije učenike

Energija, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Askorbinska kiselina, mg

10

12,5

Željezo, mg

3

4

Masti, g

25.3

33,7

Šećer, g

19,8

26,4

Celulozna vlakna, g

6.6

8,8

Sustavna teška tjelesna opterećenja koja se javljaju kod djece koja se bave sportom zahtijevaju ne samo ugljikohidrate već i uravnoteženu višekomponentnu kompenzaciju. Stupanj takve kompenzacije ovisi i o količini utroška energije te se stoga može otprilike povezati sa sportom. U nastavku su navedeni setovi proizvoda koji osiguravaju povećane energetske potrebe.

Približan skup proizvoda koji osiguravaju ukupnu energetsku vrijednost od 14 700 kJ (3 500 kcal), sadržaj proteina - 115-120 g, masti - 110 g, ugljikohidrata - 480 g (u gramima tržišnog proizvoda)

Meso i mesni proizvodi

250

Svježi sir

75

Mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.)

400

Sir

30

Jaja

50

Maslac

55

Biljno ulje

15

Kiselo vrhnje

10

Žitarice (sve vrste žitarica, brašno)

80-90

Krumpir

400

Povrće

400

Voće

200 i više

Sokovi

200 » »

Suho voće

20

Šećer i slatkiši (med, bomboni, vafli)

100

Raženi/pšenični kruh

200/200

Približan skup proizvoda koji osiguravaju ukupnu energetsku vrijednost od 15.960 kJ (3800 kcal), sadržaj proteina - 130 g, masti - 120 g, ugljikohidrata - 520 g (u gramima tržišnog proizvoda)

Meso i mesni proizvodi

300

Riba i riblji proizvodi

100

Svježi sir

75-100

Sir

30

Jaja

50

Mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.)

500

Maslac

60

Biljno ulje

15-20

Kiselo vrhnje

10

Žitarice (sve vrste žitarica, brašno)

100

Krumpir

400

Povrće

400

Voće

300 i više

Sokovi

200 » »

Suho voće

20

Šećer i slatkiši (med, bomboni, vafli)

100

Raženi/pšenični kruh

250/300

Približan skup proizvoda koji osiguravaju ukupnu energetsku vrijednost od 18 900 kJ (4 500 kcal), sadržaj proteina - 150 g, masti - 140 g, ugljikohidrata - 620 g (u gramima tržišnog proizvoda)

Meso i mesni proizvodi

350

Riba i riblji proizvodi

100-120

Svježi sir

100

Sir

30

Jaja

50

Mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.)

500

Maslac

60

Biljno ulje

20-25

Kiselo vrhnje

15-20

Žitarice (sve vrste žitarica, brašno)

100

Krumpir

400

Povrće

400 i više

Voće

400 » »

Sokovi

300 » »

Suho voće

30

Šećer i slatkiši (med, bomboni, vafli)

300

Raženi/pšenični kruh

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.