Recepti za dijetu broj 5

Potrebno je pripremiti recepte za dijetu 5 u prisutnosti bolesti žučnog mjehura i žučnih kanala, gušterače i jetre izvan njihovog pogoršanja: kolecistitis, kolelitijaza, diskinezija žučnih kanala, kronični pankreatitis ili hepatitis.

Recepti za dijetu 5

Recepti za jela na dijeti 5 nisu teški za pripremu: dijetalna hrana treba se kuhati na pari, pirjati, pirjati ili peći u pećnici. Ali nije ih potrebno sjeckati. A proizvodi od kojih se pripremaju mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Jedino na što trebate obratiti posebnu pozornost je njihova kvaliteta i svježina.

Također treba imati na umu da ova dijeta zahtijeva od bolesne osobe da odbije jesti prženu i začinjenu hranu, životinjske masti i fiziološki aktivne aminokiseline (adenozin trifosfor, glutaminska, mokraćna, adenilna itd.), koje nisu proteini, već ekstraktivne tvari, iako su dio mišićnog tkiva, tj. mesa. Zato se mesni temeljci ne koriste u jelima dijete 5, budući da sve te tvari prelaze u njih tijekom procesa kuhanja mesa.

Osim toga, potrebno je što više smanjiti (ili još bolje, potpuno eliminirati) proizvode bogate organskim kiselinama poput limunske, jabučne i oksalne. A sve zato što one - poput ekstraktivnih tvari - aktiviraju proizvodnju želučanog soka, a kod gore navedenih patologija probavnog sustava to je apsolutno nepotrebno.

Prilikom pripreme recepata za dijetu 5 vrlo je važno koristiti proteinske proizvode koji sadrže lipotropne aminokiseline: metionin, ademetionin i ornitin. Nutricionisti među takve proizvode ubrajaju nemasnu govedinu, kokošja jaja, nemasni svježi sir, nemasnu morsku ribu i plodove mora. Ove aminokiseline, kao i vitamini B i E, pomažu u smanjenju masne jetre, što je tipično za mnoga patološka stanja bilijarno-gušteračnog sustava.

Sada prijeđimo s teorije na praksu i krenimo s juhama.

Recepti za juhe za dijetu 5

Sjećate li se zašto se recepti za juhe za dijetu 5 ne pripremaju s mesnim temeljcima? Tako je, kako bi se izbjeglo korištenje ekstraktivnih tvari. Ali možete i trebate koristiti već kuhano meso.

Povrćna juha s mesom i vermicellijem

Za lonac od 1,5-2 litre potrebno je oguliti 5 krumpira i 1 malu mrkvu, a uzeti i 300 g kuhane nemasne govedine, 100 g tankih vermicellija, 15 g maslaca, prstohvat suhog kopra (ili nekoliko grančica svježeg začinskog bilja) i sol po ukusu.

Stavite narezani krumpir i naribanu mrkvu u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte meso, sitno nasjeckano poprečno po zrnima, a nakon 5 minuta dodajte vermicelli i sušeni kopar (ako je kopar svjež, bolje ga je staviti direktno u tanjur). Kuhajte juhu dok vermicelli ne bude gotov, začinite uljem.

Juha od tikvica s piletinom

Za litarsku tavu trebat će vam 1 mala mlada tikvica, 2 srednja krumpira, 1 mrkva i oko 160-180 g kuhanog pilećeg mesa (po mogućnosti filea), kao i desertna žlica rastopljenog maslaca i peršina (zelenja).

Dok voda vrije, potrebno je oguliti i nasjeckati povrće: krumpir narezati na male kockice, tikvice (oguljene i bez sjemenki) na trakice, a mrkvu naribati. Prvo staviti krumpir i mrkvu u kipuću slanu vodu, a nakon 8-10 minuta dodati tikvice. Povrće kuhati još 5-6 minuta, a zatim dodati nasjeckanu piletinu. Proces kuhanja nastavlja se oko 10 minuta, a na samom kraju dodati maslac i sitno nasjeckani peršin.

Rižina juha s jajetom

Za pripremu ove juhe, na bazi 1,5 vode, trebat će vam pola čaše riže, 2 krumpira, 1 mala mrkva, 1 sirovo pileće jaje, 25 g maslaca i sol po ukusu.

Dobro oprana riža se ulije u kipuću vodu i kuha četvrt sata na umjerenoj vatri. Zatim se u tavu stavljaju narezani krumpir i sitno naribana mrkva, te sol. Od trenutka vrenja potrebno je kuhati još 10 minuta. Sirovo jaje se umuti u homogenu masu i ulije u juhu (u tankom mlazu, neprestano miješajući u krug). Prije kraja kuhanja juhe u nju se stavlja maslac, nakon čega se kuha ne dulje od 2-3 minute i pokrije poklopcem.

5 dijetalnih recepata za pankreatitis

Recepti za dijetu 5 za pankreatitis uključuju gore navedene recepte za juhe, pa se usredotočimo na glavna jela.

Riblje polpete pečene u pećnici

Sameljite 500 g fileta oslića u mljeveno meso, dodajte 150 g sitno naribane mrkve, 3 kriške namočenog kruha (bez korice), sirovo jaje, 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja i sol. Dobro promiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko i oblikujte polpete.

Dno keramičke posude za pečenje obložite tankim kolutovima luka i pospite biljnim uljem. Na vrh stavite polpete i pospite nasjeckanim peršinom. Posudu pažljivo prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na +170ºC. Pecite 35-40 minuta.

Kavijar od pirjane cikle i jabuke

Ogulite 0,5 kg sirove cikle, naribajte je na finom ribežu i stavite u lonac, dodajte sol i pola čaše vode te žlicu biljnog ulja. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša.

Ogulite dvije jabuke i naribajte ih. Izvadite koštice iz suhih šljiva (5 komada) i sitno nasjeckajte nožem. Jabuke i suhe šljive stavite u lonac, promiješajte i pirjajte dok ne budu gotove.

Grizna kaša s jabukama

U kipuće mlijeko (0,6 litara) dodajte 3 žlice griza, posolite i kuhajte uz miješanje 7-8 minuta.

Ogulite i naribajte 2 srednje velike jabuke te ih stavite u lonac, dodajte 25 g maslaca, dvije žlice šećera i malo mljevenog cimeta. Kuhajte dok ne budu gotove još 5 minuta.

Recepti za dijetu 5 jela za kolecistitis

[ 1 ], [ 2 ]

Pečena pileća prsa s povrćem

Pileća prsa se prepolove, svaki dio se posoli. Mrkva, tikvice i rajčice, narezane na tanke krugove, stavljaju se na lim za pečenje, a na njih se stavljaju pileća prsa. Prije omotavanja folijom i zatvaranja piletine, treba uliti žličicu suncokretovog ili maslinovog ulja. Vrećice stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi od +240ºC 40 minuta.

Riba u mlijeku

Za pripremu ovog recepta za dijetu 5 za kolecistitis trebat će vam oslić, iverak ili bakalar (trupovi ukupne težine 0,5 kg), koje prvo morate odmrznuti, očistiti, temeljito oprati i izrezati na komade.

U loncu otopite žlicu maslaca, ulijte pola litre mlijeka, dodajte 2 žlice mljevenih pšeničnih krekera i uz miješanje zakuhajte. U mlijeko stavite komade ribe, posolite, pospite sitno nasjeckanim koprom i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Pire krumpir odličan je prilog uz ovu ribu.

[ 3 ]

Tepsija od bundeve i voća

Obavezni sastojak ovog divnog dijetalnog deserta je bundeva, ostalo je na vama: jabuke, kruške, breskve, trešnje, suhe šljive.

Bundeva se oguli i nareže na ploške debljine 1 cm; jabuke i kruške se ogule i očisti od jezgre te narežu na kriške; breskve, trešnje i suhe šljive se očisti od koštica (a breskve i suhe šljive se dodatno narežu na komadiće).

U keramičku ili vatrostalnu staklenu posudu složite bundevu i voće u slojevima, lagano posipajući svaki sloj kristalnim šećerom. Zatim ulijte 60-80 ml vode i dodajte 20 g maslaca (male komadiće treba rasporediti po cijeloj površini). Posudu, pokrivenu poklopcem, stavite u vruću pećnicu (+180-200°C) na 30-35 minuta.

Slažem se, stvarno je lako pripremiti zdrava i istovremeno ukusna jela koristeći recepte za dijetu 5. I, usput, svidjet će se i onima koji uopće ne moraju slijediti terapijsku dijetu.