Dijeta za cirozu jetre

Dijeta za cirozu jetre sastavni je dio terapije za ovu kroničnu i praktički neizlječivu patologiju. Ciroza (grčki kirros - crven) definirana je kao "rast gustog vezivnog tkiva u parenhimatoznom organu, što rezultira naborima i deformacijom organa, remeteći njegove funkcije".

To jest, s cirozom, jetra prestaje u potpunosti neutralizirati i uklanjati alergene, toksine i krajnje produkte metabolizma iz tijela, opskrbljivati tijelo glukozom za energetske potrebe, regulirati metabolizam ugljikohidrata i lipida te kontrolirati metabolizam esencijalnih vitamina.

Bolesna jetra smanjuje proizvodnju žuči, lipida i fosfolipida, enzima i hormona. Stoga je dijeta za cirozu jetre osmišljena kako bi se stvorio blaži način njezina rada.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Liječenje ciroze jetre dijetom

Pridržavanje posebnih prehrambenih pravila za ovu bolest je obavezno! A ovo je dijeta 5 za cirozu jetre. Istovremeno, dijeta za alkoholnu cirozu jetre, kao i dijeta za bilijarnu cirozu jetre (koja nastaje zbog oštećenja žučnih kanala i smanjenja protoka žuči u dvanaesnik) je ista - tablica br. 5 prema Pevzneru.

Dijeta 5 za cirozu jetre - uz održavanje kalorijskog unosa od 2500-2900 kcal dnevno - zahtijeva strogo ograničavanje konzumacije masne, pržene, začinjene i slane hrane.

Upravo izostanak hrane u svakodnevnoj prehrani koja ne povećava proizvodnju probavnih sokova i žuči osigurava minimalno agresivan učinak na oboljelu jetru i pomaže u regulaciji poremećaja u mehanizmu bilijarnog sustava.

Ali to ne znači da pacijenti s cirozom trebaju jesti pasirana jela. Ne, nutricionisti preporučuju dovođenje samo mesa s tetivama u homogenije stanje, kao i grubih vlakana nekog povrća. Iako se tijekom pogoršanja bolesti može propisati pasirana dijeta za cirozu jetre - 5A.

Dijeta 5 za cirozu jetre propisuje 4-5 obroka dnevno s ograničenjem soli (maksimalno 10 g dnevno). Volumen tekućine popijene dnevno ne smije se smanjiti ispod 1,5 litara, a čaša vode ujutro (na prazan želudac) značajno će poboljšati vaše blagostanje i dobrobit vaše jetre.

Dnevni raspored ove prehrane je sljedeći: do 100 g proteina (pola životinjskog podrijetla), do 70-80 g masti (barem trećina biljnog podrijetla) i unutar 400-450 g ugljikohidrata.

Međutim, u slučaju dekompenzirane ciroze jetre (ako jetra više nije u stanju neutralizirati amonijak), količina proteina u dnevnoj prehrani smanjuje se na 30 g.

Dijeta za ascites kod ciroze jetre

Dijeta koju propisuju liječnici za ascites kod ciroze jetre je dijeta 10 prema Pevzneru. Njezin dnevni kalorijski sadržaj je 2300-2600 kcal. Zbog nakupljanja tekućine u području trbuha, unos soli se smanjuje na 7 g dnevno, a tekućine - na 1,2 litre. Baš kao i kod dijete 5, smanjuje se količina masti (do 70 g dnevno), proteina (do 90 g) i ugljikohidrata (do 350-400 g).

I slično tome, dijeta za ascites kod ciroze jetre ne dopušta upotrebu proizvoda koji mogu iritirati jetru, cijeli bilijarni sustav i bubrege. Ti su proizvodi navedeni gore.

Među namirnicama dopuštenim ovom dijetom treba spomenuti jaja; mogu se jesti u bilo kojem obliku (ali ne više od jednog komada dnevno).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Jelovnik prehrane za cirozu jetre

Nije teško stvoriti jelovnik prehrane za cirozu jetre na temelju popisa namirnica dopuštenih za konzumaciju.

Na primjer, prva opcija: za doručak - zobena kaša s mlijekom, svježi sir s kiselim vrhnjem i čaj s dvopekom. Za ručak možete pojesti pečenu jabuku ili svježu bananu. Večera se može sastojati od vegetarijanske juhe, piletine s rižom i kompota. Za večeru će poslužiti komad kuhane ribe sa salatom. A prije spavanja korisno je popiti čašu kefira s niskim udjelom masti.

Druga opcija dijetalnog jelovnika za cirozu jetre predlaže doručak proteinskog omleta (na pari) s komadom kuhane nemasne govedine i šalicu čaja s keksima. Prije ručka možete pojesti svježi sir s čašom mlijeka. Za ručak pojedite krumpirovu juhu s krutonima, kuhani odrezak s tjesteninom na pari te kompot od jabuka i šljiva. A za večeru se možete počastiti šarlotom.

Recepti za prehranu kod ciroze jetre

Kad smo već kod šarlote, klasični njemački recept za ovu slatku složenac od jabuka uključuje bijeli kruh (kao tijesto), kremu i liker.

Predlažemo da u recepte za dijetu za cirozu jetre uključite dijetalnu šarlotu s rižom. Za njezinu pripremu, čašu dobro oprane riže treba kuhati dok ne bude napola gotova (ocijedite vodu i isperite rižu u cjediljki hladnom vodom). Ogulite i očistite od jezgre 4-5 svježih jabuka te ih narežite na tanke ploške.

Zatim namažite posudu za pečenje uljem, stavite polovicu riže i poravnajte je, na vrh stavite sloj narezanih jabuka. Pospite ih s malo kristal šećera. Ostatak riže stavite na jabuke - u ravnomjernom sloju, prekrivajući cijeli nadjev.

Zatim se 150 ml mlijeka pomiješa s jednim sirovim jajetom dok ne postane glatko. Smjesa mlijeka i jaja ulije se u sadržaj kalupa. Šarlotu treba peći u pećnici na +180-190°C 25-30 minuta.

Ako vas ovo jelo ne inspirira, rižu možete zamijeniti kuhanim vermicellijem, a jabuke kuhanom i nasjeckanom piletinom. Zatim vrh ove tepsije treba namazati kiselim vrhnjem. A sve ostalo je kao u prethodnom receptu.

Iskreno uvjerenje da je dijeta za cirozu jetre od vitalne važnosti i bezuvjetno pridržavanje njezinih preporuka definitivno će dati pozitivne rezultate. U suprotnom, poznati aforizam "Čovjek žlicom kopa svoj grob" dobit će doslovno značenje...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Što možete jesti s cirozom jetre?

Dijeta 5 za cirozu jetre omogućuje vam jesti: vegetarijanske juhe s povrćem, žitaricama i raznim tjesteninama; polu-viskozne kaše (zobene pahuljice, heljda, riža, griz); jela od žitarica i tjestenine. Možete jesti raženi kruh i blago osušeni (jučerašnji) pšenični kruh i krekere od njega, kolačiće - kekse i bez bogatog peciva.

Poželjno meso je nemasna govedina, teletina, zec, puretina i piletina (bez kože), kuhana na pari ili kuhana (nasjeckana ili u komadima). Možete jesti i nemasnu ribu, po mogućnosti morsku ribu.

Mliječni proizvodi također ne smiju biti masni. Preporučuje se ograničavanje konzumacije punomasnog mlijeka na jednu čašu dnevno, a maslaca na 30 g. Biljno ulje (samo rafinirano) može se dodati u salate (ne više od 15 g dnevno).

Povrće poput krumpira, mrkve, cikle, tikvica, bundeve i cvjetače treba kuhati, pirjati ili peći. Asortiman voća je skromniji: pasirane sirove ili pečene jabuke (ne kisele), svježe banane (1 dnevno), kao i kompoti od voća i bobičastog voća, kiseli kolači i moussevi.

Što ne smijete jesti ako imate cirozu jetre?

S obzirom na težinu bolesti, popis onoga što ne možete jesti s cirozom jetre izgleda impresivnije u usporedbi s prethodnim preporukama. Dakle, jetra zahvaćena cirozom ne podnosi:

• mesne, riblje i gljivaste juhe (tijekom kuhanja juha, ekstraktivne tvari, proteini i masti iz mesa djelomično se prenose u njih);
• kobasice i konzervirano meso;
• iznutrice (jetra, bubrezi, jezik) i mast;
• masna, slana i dimljena riba, kao i konzervirana riba i kavijar;
• masni mliječni proizvodi i oštri sirevi;
• margarin i ostale masnoće za kuhanje;
• jaja, tvrdo kuhana ili pržena;
• mahunarke;
• gljive (svježe i konzervirane);
• svježi bijeli kruh i peciva od slatkog ili lisnatog tijesta;
• bijeli kupus, rotkvica, hren, kiselica, špinat, slatka paprika, patlidžan, zeleni i luk, češnjak, kopar, peršin, celer.
• ukiseljeno povrće i marinade;
• većina voća i bobičastog voća u sirovom obliku, iz sokova - svi kiseli, a posebno grožđani.

Nutricionisti su proglasili gotove umake, kečape, majonezu, senf i hren "izvan zakona" u slučaju ciroze jetre; čokoladu, čokoladne bombone, sladoled, slatkiše sa šlagom, kao i prirodnu i instant kavu, kakao i sva gazirana pića. Alkoholna pića, uključujući pivo, apsolutno su neprihvatljiva.