Mljeveni đumbir

Đumbir je orijentalni začin koji je bio jedan od prvih koji je stigao na europsko tlo. Danas se ovaj pikantni začin lako može kupiti u gotovo svakoj trgovini. Prodaju se cijeli i narezani korijeni đumbira, svježi ili ukiseljeni, sušeni tanjuri i ulje đumbira. Pa, razgovarat ćemo o tako popularnom začinu kao što je mljeveni đumbir.

Slaveni su ga koristili za pečenje medenjaka, kolačića, za pravljenje pića i likera te za pripremu raznih ukiseljenog povrća. Nekada se đumbir dodavao i u kuhanje piva.

Kako napraviti mljeveni đumbir?

Mljeveni đumbir, kao što znate, možete kupiti u bilo kojoj trgovini, u odjelu za začine. Međutim, ovaj začin možete napraviti i sami: domaći mljeveni đumbir je puno aromatičniji i ukusniji.

Priprema đumbirovog praha je vrlo jednostavan postupak:

• pripremljeni đumbir (oguljen ili jednostavno dobro opran) reže se na tanke kriške, kao za izradu čipsa;
• Kriške se suše u pećnici, u posebnoj sušilici ili jednostavno na suncu. Osušeni čips se lako lomi i mrvi;
• Sada je sve što preostaje samljeti čips u prah. To se može učiniti pomoću mlinca za kavu ili tvrdog mužara.

Vrijedi napomenuti da se suhi začin kupljen u trgovini skladišti mnogo dulje od domaćeg. Stoga mljeveni đumbir domaće pripreme treba odmah uliti u suhu i hermetički zatvorenu posudu. Preporučuje se upotrijebiti takav proizvod u roku od četiri mjeseca.

Đumbir je prilično popularan začin, pa se uvijek može koristiti u kuhinji. Đumbir se koristi za začinjavanje pekarskih proizvoda, juha, jela od gljiva i mesa, variva od povrća. Osim toga, đumbir sadrži mnogo vitamina, pomlađuje tijelo i jača imunološki sustav.

Mljeveni đumbir za mršavljenje

Činjenica da đumbir u prahu potiče mršavljenje poznata je već neko vrijeme. I svježi i mljeveni đumbir zadržavaju sva njegova korisna i jedinstvena svojstva.

Za vidljiv učinak mršavljenja, ponekad je dovoljno dodati začin gotovo svakom obroku: đumbir se može koristiti za začinjavanje predjela (juha, soljanke, boršča, rassolnika, ščija), jela od mesa i povrća (variva, pirjana jela, gulaša, složenaca), pića (kompota, kvasa, čaja), kao i umaka, pa čak i nekih deserta.

Korištenje đumbira za mršavljenje ne može biti jednostrano: mršavljenje mora biti podržano redovitom tjelovježbom i prilagodbom prehrane. Nadati se "čudesnom" učinku đumbira i nastaviti jesti slatku i masnu hranu je, blago rečeno, nelogično. Svaki pristup rješavanju problema mora biti sveobuhvatan.

Kako vam đumbir može pomoći u mršavljenju? Ovaj začin je u dijetetici poznat kao sredstvo za smanjenje gladi, dodavanje snage, ubrzavanje metaboličkih procesa (metabolizma) i čišćenje probavnog trakta. Ako se pridržavate pravila uravnotežene prehrane, ponekad je dovoljno zamijeniti večeru čajem s đumbirom, a proces mršavljenja će ići puno brže i osjetnije.

Svojstva mljevenog đumbira

Đumbir se smatra dobrim izvorom gingerola: ova tvar aktivira sve faze probave i ubrzava metaboličke reakcije, što pomaže u uklanjanju viška masnih naslaga.

Nisu provedena posebna znanstvena istraživanja o utjecaju đumbirovog praha na tijelo. Međutim, nijedan stručnjak ili nutricionist ne sumnja u blagodati ovog začina. Đumbir savršeno stabilizira rad gastrointestinalnog trakta, a posebno crijeva, smanjuje razinu kolesterola u krvi, oslobađa tijelo nakupljenih otrovnih tvari i metaboličkih produkata.

Aktivne tvari kojima je začin bogat sposobne su boriti se protiv patogenih bakterija, ublažiti znakove upale i izbaciti parazite iz tijela. Osim toga, đumbir se učinkovito bori protiv ateroskleroze, povišene razine glukoze u krvi i hipertenzije. Uspješno se koristi kod edema različitog podrijetla.

Učinak đumbira u slučaju prehlade je višestruk: začin potiče iskašljavanje tijekom suhog kašlja, grije tijelo tijekom vrućice i ima štetan učinak na mnoge vrste patogenih mikroba.

Istočna medicina prakticira upotrebu đumbira kod konvulzivnih stanja, PMS-a, paroksizmalnih bolova i visoke temperature, upale zglobova i reume. Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu ovog začina kod trovanja biljkama i gljivama ili ugriza insekata i zmija.

Prednosti mljevenog đumbira

Većina korisnih elemenata u đumbiru nalazi se izravno ispod tanke kožice koju obično gulimo. Stoga je prije sušenja korijena đumbira preporučljivo ne guliti ga, već ga jednostavno dobro oprati, tada će koristi proizvoda biti puno veće.

U Kini se korijen đumbira smatra začinom koji daje mladost: jedenje korijena usporava proces starenja, poboljšava libido i budi seksualnu želju.

Korijen đumbira inhibira rast i razmnožavanje mikrobnih stanica, aktivira imunološki sustav i priprema tijelo za borbu protiv infekcije.

Antiemetički i antiedematozni učinci đumbira čine ga učinkovitim kod toksikoze tijekom trudnoće: periodična konzumacija čaja od đumbira pomaže ženama da povoljno prebrode ovo razdoblje.

Raznovrsni vitamini, eterična ulja i mikroelementi omogućuju ovom proizvodu da bude visoko cijenjen u dijetetici i terapijskoj prehrani. Aktivacija cirkulacije krvi, metabolizam, smanjenje apetita, stabilizacija probavnih procesa - sve se to može osigurati konzumiranjem đumbira, ako je moguće, uz svaki obrok.

Recepti s mljevenim đumbirom

Mljeveni đumbir ima oštriji okus od svježeg. Stoga ga jelima dodajte malo po malo, kako ne biste pretjerali. Ovaj začin može se koristiti prilikom kuhanja mesa (15 minuta prije kraja kuhanja), prilikom pripreme pečenih proizvoda (dodaje se prilikom mijesenja tijesta) ili u kompotu (5 minuta prije skidanja s vatre).

Kasnije ćemo razgovarati o tome kako napraviti čaj i kavu od đumbira. Sada razgovarajmo o tome što se još korisno može napraviti od mljevenog đumbira.

• Tinktura đumbira. Lijek koji se koristi za prehlade, akutne respiratorne virusne infekcije, srčane i živčane bolesti. Tinktura pročišćava krv, smanjuje masni sloj u tkivima, dodaje snagu nakon bolesti, povećava libido i blagotvorno djeluje na vid. Koristite 100 g mljevenog đumbira u prahu na 1 litru kvalitetne votke: pomiješajte i ostavite na tamnom mjestu dva tjedna, povremeno miješajući smjesu. Zatim procijedite tinkturu, možete (ali nije potrebno) dodati malo meda ili šećera. Pijte 1 žličicu dva puta dnevno prije jela, pomiješavši s pola čaše vode.
• Kupka od đumbira. Ima opuštajući, zagrijavajući učinak na tijelo, pomaže u zaštiti od prehlade. Za 1/2 litre vode uzmite 4 pune čajne žličice usitnjenog suhog đumbira, kuhajte 12 minuta i dodajte izravno u kupku s umjereno vrućom vodom. Bolje je kupati se 15-20 minuta, nakon čega se, bez ispiranja, osušite ručnikom.
• Đumbirovo mlijeko. Koristi se kao sredstvo protiv kašlja. U šalicu toplog mlijeka dodajte četvrtinu žličice đumbira u prahu, žličicu meda i prstohvat kurkume. Pijte malo po malo tijekom dana.
• Napitak protiv gripe. Čašu kipuće vode prelijte preko žličice mljevenog đumbira, iste količine mljevenog cimeta i meda, možete dodati prstohvat crnog papra. Pijte ovaj vrući napitak, jednu čašu odjednom, svaka tri sata.
• Lijek protiv proljeva. U čašu vode dodajte žličicu mljevenog đumbira i pola žlice praha muškatnog oraščića (ili mljevenih pregrada oraha). Promiješajte smjesu i pijte je dva puta dnevno.
• Oblog od đumbira. Koristi se za bolove u zglobovima i mišićima, radikulitis, neuralgiju. Napravite smjesu od žličice mljevenog đumbira, pola žlice kurkume, prstohvata crvene paprike, kapi ulja gorušice, dodajući malo vruće vode. Kašu nanesite na čistu krpu ili debelu gazu, pričvrstite na zahvaćeno područje, prekrijte polietilenom i toplo zamotajte. Oblog možete ukloniti nakon pola sata, nakon postupka ponovno se pokriti i leći.
• Lijek za PMS. U 0,5 litara kipuće vode prelijte žličicu mljevenog đumbira i žlicu sušene koprive. Procijedite nakon 15 minuta i uzimajte pola čaše tri puta dnevno.
• Piling od đumbira za pretjerano masnu kosu. Pomiješajte žlicu mljevenog đumbira s dvije žlice sezamovog ulja. Utrljajte smjesu u vlasište i ostavite da djeluje pola sata, a zatim temeljito isperite kosu.

Dodavanje mljevenih začina bilo kojem jelu već je korisno, nemojte to zanemariti i poboljšajte svoje zdravlje.

Kava s mljevenim đumbirom

Kava od đumbira nije samo jutarnja energija i užitak, već i učinkovita borba protiv viška kilograma. Ako ste veliki ljubitelj kave i želite smršavjeti, onda su ovi recepti za vas:

• za posebno lijene – dodajte prstohvat đumbira u šalicu kave, pripremljene na bilo koji način;
• kava s mlijekom i đumbirom – u 400 ml vode dodajte 2 češnja, četvrtinu žličice mljevenog đumbira, žlicu mljevenih zrna kave i zakuhajte. Nakon što zavrije, dodajte 400 ml prokuhanog mlijeka, procijedite i poslužite;
• Mediteranska kava - mješavina tri žlice mljevene kave, četvrtine žličice mljevenog đumbira, žličice cimeta, kakao praha i anisa, malo korice naranče ili limuna, prokuhajte u 400 ml vode. Dodajte šećer po ukusu;
• Indijska kava – za 200 ml vode uzmite 3 klinčića, pola žličice cimeta, zdrobljenu mahunu kardamoma, malo muškatnog oraščića, četvrtinu žličice mljevenog đumbira, nekoliko listova mente, šećer i mljevenu kavu – po ukusu. Skuhajte kavu sa začinima, dodajte šećer i 200 ml mlijeka. Nakon nekoliko minuta infuzije procijedite i popijte vruće.

Kava od đumbira je jedinstveno i nezaboravno piće. Na Istoku se kava sa začinima poslužuje dragim gostima, naglašavajući vaš dobar odnos prema njima. Možete probati, uravnotežiti sastav začina prema svom ukusu, ukloniti ili dodati začine koje volite, poboljšavajući piće po vlastitom nahođenju.

Mljevena zelena kava s đumbirom

Zelena kava je relativno novi proizvod, koji se na našem tržištu pojavio tek 2012. godine. Njenu učinkovitost u rješavanju problema mršavljenja dokazala su američka znanstvena istraživanja.

Zelena kava sadrži manje kofeina od svoje crne, ali zauzvrat sadrži klorogenu kiselinu koja potiče mršavljenje smanjenjem količine tjelesne masti.

U biti, to su ista zrna kave na koja smo navikli, ali s drugačijim stupnjem obrade. Uostalom, što su zrna kave više pržena, to u njima ostaje manje aktivne tvari klorogena. Stoga je mršavljenje pijenjem zelene kave puno lakše. Usput, ovo piće ne uzrokuje porast krvnog tlaka i ima manje izražen okrepljujući učinak zbog niskog sadržaja kofeina.

Dodavanje četvrtine žličice mljevenog đumbira u šalicu kuhane zelene kave dodatno će ubrzati metaboličke procese pojačavanjem termogenetskih procesa. To će pomoći u sagorijevanju kalorija, praktički bez pribjegavanja velikom fizičkom naporu.

Zelena kava u kombinaciji s đumbirom smanjuje razinu glukoze u tijelu i potrebu za njom.

Napitak se konzumira u količini od jedne šalice dnevno pola sata prije doručka. Tijekom razdoblja ispijanja kave preporučuje se povećanje količine vode za piće u prehrani na 2 litre.

Čaj od đumbira napravljen od mljevenog đumbira

Čaj od đumbira može se koristiti ne samo za mršavljenje, već i kod crijevnih poremećaja, mučnine, loše probave, prehlade, kašlja i vrućice.

Đumbir u prahu je prikladan za dodavanje u čaj: prelijte ga listovima čaja i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta. Ovaj čaj možete piti tijekom cijelog dana, bez obzira na unos hrane: prilikom dodavanja đumbira, napitak može postati mutan i dobiti blago oštar okus - to je normalna reakcija čaja na mljeveni začin.

Osnovni recept za pripremu čaja je sljedeći:

• pola čajne žličice mljevenog đumbira;
• čaša kipuće vode;
• med po ukusu.

Đumbir se prelije kipućom vodom i kuha 10 minuta, nakon čega se natapa još 10 minuta i poslužuje s medom.

Ako prvi put niste mogli cijeniti okus napitka, ne očajavajte: morate se naviknuti na oštar okus đumbira. Mnogi ljudi ovom čaju dodaju krišku limuna ili naranče, list mente ili matičnjaka ili jasmin: to čini okus čaja manje izraženim.

Ako ste prehlađeni, u čaj možete dodati prstohvat mljevenog crnog papra. Čaj pijte u malim gutljajima, bez žurbe – na taj će način blagodati napitka biti uočljivije.

Zeleni čaj s mljevenim đumbirom

Kombinacija zelenog čaja i đumbira izvrstan je kompleks vitamina, mikroelemenata, antioksidansa i antidepresiva. Ovaj pomlađujući napitak čisti kožu lica, poboljšava njezinu boju, stabilizira probavu i daje energiju tijelu.

Ovaj čaj potiče moždanu aktivnost, ima analgetski i protuupalni učinak, povećava seksualnu želju i pomaže u borbi protiv viška kilograma.

• Čaj za prehladu. Skuhajte obični zeleni čaj, dodajući četvrtinu žličice mljevenog đumbira na 100 ml čaja. Ostavite da odstoji 7 minuta. Dodajte med, cimet, limun ili šećer po ukusu.
• Čaj od mente i đumbira. Skuhajte obični zeleni čaj, dodajte mljeveni đumbir (1/4 čajne žličice na 100 ml) i nekoliko listova mente. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Zeleni čaj i đumbir su divna i zdrava kombinacija. Okus napitka možete poboljšati dodavanjem soka od limuna, naranče ili jabuke, cimeta, klinčića, kardamoma. Neki ljubitelji dodaju češnjak u đumbir - takav čaj je posebno dobar kod prehlade i prvih znakova gripe, pogotovo ako mu dodate prstohvat mljevenog crnog papra.

Kako piti mljeveni đumbir?

Već smo pogledali kako koristiti mljeveni đumbir za pripremu čaja ili kave. Ali koja se druga pića mogu napraviti od mljevenog đumbira? Bilo koja. Na primjer:

• Limunada od đumbira. Zakuhajte pola litre vode, 300 g šećera, žličicu mljevenog đumbira i pustite da odstoji. Procijedite smjesu, dodajte sok od 2 limuna i razrijedite po ukusu čistom gaziranom vodom.
• Smoothie od đumbira. Napravite svježe iscijeđeni sok od tri srednje mrkve, dvije jabuke, dodajte pola žličice mljevenog đumbira. Pomiješajte u blenderu s jednom oguljenom narančom, dvije banane i nekoliko listova mente. Poslužite ohlađeno.
• Ledena kava s đumbirom. Skuhajte kavu s ¼ žličice đumbira, cimeta i klinčića. Pustite da se napitak natapa. Nakon hlađenja procijedite, dodajte kondenzirano mlijeko po ukusu i zdrobljeni led. Pijte u malim gutljajima.
• Đumbirov kefir. Jedinstveni koktel za mršavljenje. Za čašu kefira ili prirodnog jogurta bez dodataka - pola žličice mljevenog đumbira i ista količina cimeta, možete dodati malo crvene paprike. Protresite i popijte prije jela, po mogućnosti ujutro na prazan želudac.

Jedinstven i prirodan lijek koji produžuje zdravlje i mladost, daje vitku figuru i liječi mnoge bolesti je mljeveni đumbir. Pijte čaj ili kavu od đumbira, ali ne zaboravite na zdrav način života općenito: redovitu tjelesnu aktivnost, potpunu i uravnoteženu prehranu te pridržavanje režima pijenja. Samo sveobuhvatan pristup dovest će vas do željenog cilja.