Recepti za juhe za gastritis

Recepti za dijetalna prva jela bit će korisni ne samo pacijentima koji pate od gastritisa, već i svima koji brinu o svom zdravlju. Najpopularnije opcije za pripremu dijetalnih juha možete pronaći dalje u našem članku: sve su provjerene, sastoje se od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a istovremeno su ukusne i primamljive - idealne za one koji moraju slijediti dijetu.

Kuhanje predjela ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i sposobnosti. Glavno je kuhati s ljubavlju i pokušati juhu učiniti što zdravijom i ukusnijom. Tada će jelo jesti ne samo oni koji imaju određene želučane probleme, već i ostali - zdravi članovi obitelji.

Ako nikada niste kuhali u kuhinji, nikad nije kasno za početak: juha je jelo s kojim je najbolje započeti upoznavanje s kuhanjem i tehnikama kuhanja. Razmislite o vlastitom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih: pokušajte skuhati barem nekoliko recepata koje nudimo, bez dugog odgađanja.

Kremasta juha za gastritis

Krem juha je gusto predjelo. Sadrži pasirano povrće, žitarice, meso ili riblji file. Često se nadopunjuje mlijekom ili malom količinom maslaca ili biljnog ulja.

Ovo jelo tijelo lako apsorbira, pa se preporučuje uključiti ga u prehranu i djece i odraslih, kao i pacijenata s oštećenom funkcijom probavnog sustava. Što je još korisno kod krem juhe za gastritis:

• olakšava probavni proces;
• sadrži mnogo tvari potrebnih tijelu - proteine, složene ugljikohidrate, vitamine;
• dodaje tekućinu u prehranu, jer se sastoji od otprilike 50% vode;
• ubrzava metabolizam, zasićuje i ne sadrži puno kalorija.

Proizvod pirea, kada uđe u želudac, nježno oblaže njegove stijenke, sprječavajući negativan utjecaj povećane kiselosti na sluznicu. Ali ne smijemo zaboraviti da se ova juha za gastritis može pripremiti samo od dopuštenih sastojaka: nemojte dodavati vrhnje, topljeni sir, prženo povrće itd. u jelo.

Povrćna juha za gastritis

Povrćna juha najčešće se priprema na bazi juhe od samog povrća, ili od peradi, nemasne teletine. Kod gastritisa je uobičajeno u jelu koristiti cijeli povrtni "set": krumpir, mrkvu, tikvice, brokulu, mladi zeleni grašak, cvjetaču.

Juha se poslužuje topla, u tekućem omjeru 50:50. Ova konzistencija se smatra optimalnom za apsorpciju u tijelu i ne iritira stijenke želuca.

Jelo od povrća je zdravo, niskokalorično, pomaže u vraćanju ravnoteže vode, poboljšava metabolizam i povećava kvalitetu imuniteta.

Najjednostavnija povrtna juha može se pripremiti za samo pola sata. Evo njezinih sastojaka:

• par krumpira;
• pola srednje slatkog luka;
• jedna mrkva;
• oko 350 g cvjetače;
• malo zelenila (na primjer, kopar);
• do pola žlice soli.

Krumpir se oguli, opere i nareže na kockice.

Luk se oguli, opere i sitno nasjecka.

Ogulite mrkvu, operite je i nasjeckajte pomoću finog ribeža.

Sve povrće se prelije s 1,5 litara vode, doda se malo biljnog ulja i zakuha.

Cvjetiće cvjetače naribajte ili sitno nasjeckajte i ubacite u juhu. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov.

Zeleno povrće se opere i sitno nasjecka. Juha se posoli, doda zeleno povrće i makne s vatre. To je to: najjednostavnija povrtna juha je gotova!

Juha od graška za gastritis

Za pripremu graškove juhe kod gastritisa najbolje je koristiti mladi zeleni grašak. Rascijepljeni "suhi" grašak prikladniji je za pacijente s niskom kiselošću želučanog soka.

Predlažemo da probate mekanu, ukusnu i primamljivu juhu od pilećeg temeljca s dodatkom smrznutog zelenog graška. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a na kraju ispadne divno, ukusno i dijetalno.

Prvo morate prikupiti sve sastojke:

• 100 g zelenog graška;
• do 400 g krumpira;
• jedna mala ili pola srednje mrkve;
• pola srednjeg luka;
• malo biljnog ulja;
• malo kopra ili peršina;
• sol;
• do jedne i pol litre svježe pileće juhe.

Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice, dodajte u juhu i stavite na vatru. Kuhajte dok ne bude gotov.

Ogulite luk i mrkvu, operite ih i sitno nasjeckajte (mrkvu je bolje naribati). Popržite na ulju u tavi (ne pržite, već samo lagano pirjajte: luk ostaje proziran).

U lonac s krumpirom dodajte luk i mrkvu, posolite, ulijte grašak i kuhajte još 10-15 minuta.

Pospite začinskim biljem, maknite s vatre. Juhu možete kratko kuhati ispod poklopca da se ohladi i stegne. Možete poslužiti!

Pileća juha za gastritis

Nakon što ste pripremili najukusniju juhu na pilećem temeljcu s malim vermicellijima, svakako možete računati na to da će je svi članovi obitelji pojesti - i to s velikim zadovoljstvom. Recept za takvo jelo izuzetno je jednostavan, pa čak i početnik u kuhanju može postići izvrstan rezultat.

Za pripremu jednostavne i ukusne pileće juhe, koja se posebno preporučuje kod gastritisa, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileći file (dovoljan je jedan komad, oko 200 g);
• krumpiri (par velikih ili tri manja);
• jedna mrkva;
• pola slatkog luka;
• 100 g finih vermicellija;
• sol (malo, po ukusu);
• mali komad lovorovog lista;
• malo zelenila;
• voda (oko dvije litre).

Meso se opere, očisti od filmova i nareže na kockice.

File se napuni vodom, zakuha, ukloni se pjena koja se pojavi, kuha se 20 minuta, nakon čega se svi komadi odvojeno stavljaju na tanjurić.

Krumpir operite i ogulite, narežite na kockice i dodajte u juhu.

Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte i dodajte krumpiru.

Meso se usitni vilicom i vrati natrag u tavu.

Otprilike 7 minuta prije kraja kuhanja dodajte vermicelli i sol, a 1-2 minute prije kraja kuhanja dodajte lovorov list i začinsko bilje.

Nakon što maknete s vatre, ostavite juhu da odstoji 10-15 minuta ispod poklopca, a zatim poslužite u dubokoj zdjeli.

Mliječna juha za gastritis

Tradicionalna mliječna juha priprema se ne s temeljcem, već s mlijekom. U slučaju gastritisa, mlijeko treba razrijediti vodom - otprilike do pola.

Najčešći recepti za ovo jelo uključuju razne tjestenine ili žitarice. No, u nekim zemljama mliječna verzija se priprema s krumpirom, tikvicama, lećom, pa čak i ribom.

Predstavljamo vam jednu od najpoznatijih i najjednostavnijih verzija jela za pripremu. Razgovarat ćemo o krem juhi od heljde.

Koji su sastojci potrebni:

• suha heljda - pola čaše;
• mlijeko – jedna čaša;
• voda – jedna čaša;
• malo šećera i soli (po ukusu).

Čistu, sortiranu heljdu ulijte u lonac s kipućom vodom, smanjite vatru na lagano, pokrijte poklopcem i kuhajte žitarice dok ne budu gotove.

U tavu dodajte mlijeko, kuhajte još 10 minuta, zatim dodajte sol i šećer, zakuhajte, maknite s vatre i držite poklopljeno još četvrt sata. Zatim smjesu izmiksajte mikserom i poslužite. Dobar tek!

[ 1 ]

Sluzave juhe za gastritis

Dijetalna verzija prvog jela - sluzava juha - obično se priprema od rižinih pahuljica, zobenih pahuljica ili brašna. Riža ili zobene pahuljice kuhaju se u vodi oko 1-1,5 sati, zatim se filtriraju kroz gazu ili sito i dodaje se masa koja se sastoji od žumanjka i malog komadića maslaca. Sve se miješa i ponovno pusti da zavrije.

Proizvodi koji se obično koriste za pripremu sluzave juhe:

• riža ili zobena kaša ili zobeno brašno;
• voda;
• sol ili med;
• jedan žumanjak i mala kockica maslaca.

Količina sastojaka je proizvoljna, po vašem ukusu.

Osim toga, još jedna opcija kuhanja je široko poznata. Za nju su potrebni sljedeći sastojci:

• čaša zobenih pahuljica poput Herculesa;
• jedno jaje;
• tri čaše mlijeka;
• 1 žličica maslaca i ista količina šećera;
• šest čaša vode;
• prstohvat soli.

Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, dodajte pahuljice i kuhajte 1-1,5 sat. Zatim procijedite juhu bez daljnjeg mljevenja i vratite na vatru. Nakon ponovnog vrenja dodajte šećer i sol, ohladite na oko 70°C i ulijte smjesu jaja i mlijeka. U jelo dodajte maslac i poslužite pacijentu s gastritisom.

Krumpirova juha za gastritis

Malo je vjerojatno da itko ne razumije što je krumpirova juha. Iz naziva postaje jasno da je osnovni sastojak jela krumpir - njihova količina u cijelom volumenu juhe znatno prevladava nad ostalim komponentama. Krumpir se unaprijed oguli, opere i podijeli na jednake kocke.

Jelo se može kuhati u vodi ili juhi - ako je juha, onda je po mogućnosti biljna ili slaba mesna (optimalno - piletina ili kuhana s purećim mesom). Neki pacijenti posebno hvale krumpirovu juhu u mlijeku - ali to je, kako kažu, "stečeni okus".

Klasična verzija jela priprema se otprilike ovako. Uzimaju se sljedeći proizvodi:

• 1 žličica maslaca;
• jedan mali slatki luk;
• 600-700 g krumpira;
• do 2 litre juhe;
• malo soli;
• zelena.

Neki obožavatelji dodaju mlijeko ovoj juhi za gastritis.

Zagrijte maslac u loncu, dodajte malo vode, ulijte sitno nasjeckani luk, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. U lonac dodajte nasjeckani krumpir, sol, temeljac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte zelje i mlijeko po želji. Možete ga jesti nakon što ga izgnječite blenderom, ali ovaj korak možete preskočiti. Dobar tek.

Juha od bundeve za gastritis

Juha od bundeve ne samo da izgleda vrlo lijepo i primamljivo: ona je prekrasan i ukusan izvor mnogih vitamina i minerala. Bundeva može zadržati svoja korisna svojstva nekoliko mjeseci, pa se jela od nje mogu uživati gotovo u bilo koje doba godine.

Teško je zamisliti prikladniji sastojak prehrane za pacijente s gastritisom od bundeve. Pulpa bundeve sadrži puno karotena, lako se kombinira s drugim povrćem, žitaricama, pa čak i nekim voćem. A konzistencija juhe lako se može napraviti poput pirea ili čak kremaste - po vašem ukusu.

Zaista je lako pripremiti najjednostavniju juhu od bundeve. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• do 300 g mrkve;
• do 800 g pulpe bundeve;
• malo biljnog ulja;
• malo soli;
• jedan slatki luk;
• jedna čaša mlijeka.

Ogulite mrkvu, operite je i narežite na male kockice zajedno s bundevom. Luk narežite na polukrune.

Pripremljene kriške pirjajte s biljnim uljem i malom količinom vode, povremeno miješajući (5-10 minuta).

U lonac s kipućom vodom dodajte pirjano povrće i sol, kuhajte dok mrkva i bundeva ne omekšaju (oko 15 minuta). Izmiksajte blenderom, dodajte mlijeko i ponovno zakuhajte. Prilikom posluživanja možete posipati sitno nasjeckanim začinskim biljem. Rezultat je ukusna, zdrava i nimalo komplicirana juha za one koji pate od gastritisa.

Juha od gljiva za gastritis

Kod pacijenata s gastritisom, želudac je upaljen i vrlo osjetljiv na konzumiranu hranu. Gljive se smatraju teškim i teško probavljivim proizvodima, pa se njihovo dodavanje u prehranu kod gastrointestinalnih bolesti ne preporučuje.

• Njihova struktura je grubovlaknasta i zahtijeva intenzivnu i dugotrajnu probavu.
• Povećava se proizvodnja želučanog soka, što može pogoršati stanje sluznice. Gastritis se može pogoršati.
• Gljive sadrže hitin, proteinsku tvar koju tijelo prilično teško probavlja i koja inhibira apsorpciju mnogih drugih tvari, poput aminokiselina i vitamina.
• Gljive su jak apsorbent: sposobne su apsorbirati sve otrovne i radioaktivne komponente iz okolnog prostora. Stoga gljive često postaju štetne čak i za zdrave ljude.

Dopušteno je piti juhu od gljiva (bez samih gljiva) tijekom razdoblja remisije kod kroničnog gastritisa s niskom kiselošću. Ali to je također nepoželjno. Općenito, juha od gljiva je zabranjena za gastritis.

Krem juha za gastritis

Neki ljudi misle da je krem juha izraz sličan jelu kao što je krem juha. Ali to nije sasvim točno. Krem juha se priprema ili na bazi nekog temeljca ili vode. No, krem juha zahtijeva složeniji pristup: njezina baza je lagani bešamel umak ili temeljac s brašnom i masom od žumanjka i mlijeka (ili maslaca). Često se jelu dodaje vrhnje - međutim, ako imate gastritis, bolje je ne koristiti ovu metodu, zamijenivši je mlijekom.

Krem juha rijetko sadrži dugi popis sastojaka. Najčešće ih je samo nekoliko, na primjer: bundeva ili krumpir, ili grah itd.

Ovdje ćemo vam ponuditi složeniju, ali izvrsnu verziju takvog jela za gastritis. Njegova osnova je pileći file. Krenimo i upoznajmo se sa sastojcima:

• pileći file – do 150 g;
• jedna mala tikvica (manja od srednje);
• jedna mrkva;
• jedan srednji luk;
• 200 ml mlijeka;
• par jaja;
• jedna puna čajna žličica brašna;
• sol.

Oprani i na kockice narezani file stavlja se u lonac, dodaje se 1 litra vode i smjesa se stavlja na vatru.

Mrkva se opere, oguli i nasjecka. Isto se radi s lukom i tikvicama.

Kad voda s mesom zavrije, skinite pjenu i dodajte nasjeckano povrće. Otprilike na pola kuhanja ulijte malo juhe u zasebnu šalicu – trebat će vam malo kasnije.

Bliže kraju kuhanja uzmite 200 ml blago toplog mlijeka, dodajte brašno (ne prženo ako imate gastritis, ovo je važno), promiješajte, dodajte topli temeljac i jaja. Smjesu umutite vilicom ili pjenjačom.

Kad se svo povrće i meso skuhaju, ulijte smjesu mlijeka i jaja, sve dobro promiješajte. Odmah maknite s vatre. Ohladite dok se ne zagrije i poslužite.

Rižina juha za gastritis

Rižina juha za gastritis može se pripremiti u nemasnoj verziji ili s nemasnim mesom ili ribom. Među najpoznatijim receptima za takvo jelo može se navesti rižina juha s piletinom, s mesnim okruglicama ili krumpirom. Sve ove opcije mogu se uspješno pripremiti za pacijente s gastritisom. Istina, postoje nijanse: prilikom kuhanja nemojte koristiti ljute začine, a riža treba biti dobro kuhana.

Ovdje ćemo vam ponuditi da pripremite jednostavan, ali prilično originalan primjer s rižom i tikvicama. Takvo jelo bit će velika raznolikost u jelovniku osobe koja pati od bolesti želuca.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• par krumpira;
• 100 g rižinih krupica;
• jedna srednja tikvica (200-250 g);
• pola slatkog luka;
• jedna mrkva;
• mali komad lovorovog lista;
• malo soli i biljnog ulja;
• malo zelenila;
• 2,5 litre vode (ili juhe).

Krumpir i tikvice se ogule, operu i narežu na kockice. Luk i mrkva se također ogule i sitno nasjeckaju.

Zakuhajte vodu ili juhu. U lonac stavite povrće (osim tikvica) i opranu rižu. Kuhajte deset minuta.

Tikvice se pirjaju u tavi s biljnim uljem i vodom pet minuta, zatim se stave u lonac s juhom. Kuhajte još 7-8 minuta, dodajte sol, lovorov list i začinsko bilje. Maknite s vatre i ne otvarajte poklopac još 20 minuta.

Jelo je gotovo i može se jesti toplo.

Sirna juha za gastritis

Mogućnost jedenja sirne juhe s gastritisom je vrlo ograničena, jer nije svaka vrsta sira dopuštena za uključivanje u prehranu kod bolesti probavnog sustava. Najčešće se ovo jelo temelji na topljenom siru ili suluguniju. Oba proizvoda su zabranjena za gastritis, zbog poteškoća s probavom i asimilacijom, kao i zbog sposobnosti iritacije stijenke želuca.

Međutim, postoji niz drugih sireva koji se smiju konzumirati kod gastritisa. To su sljedeći proizvodi:

• Mozzarella;
• Adigejski sir;
• Altermani s niskim udjelom masti;
• Nizozemski edam;
• tofu;
• mekani mascarpone;
• ricotta.

Predjela su prilično pikantna i ukusna. Ali preporučljivo ih je koristiti rijetko i samo radi raznolikosti.

Navedimo primjer takvog jela: ovo će biti recept s mascarponeom i mladim graškom.

Pripremite sastojke:

• jedna i pol litra vode ili juhe;
• jedna mrkva;
• 3-4 krumpira;
• jedan luk;
• 300 g mladog graška (smrznuti je prihvatljiv);
• 200 g mascarpone sira;
• komad lovorovog lista;
• sol.

U kipuću juhu dodajte nasjeckanu mrkvu i luk, lovorov list i na kockice nasjeckani krumpir. Kuhajte dok krumpir ne bude 90% kuhan, dodajte grašak.

Kad su krumpir i grašak kuhani, dodajte sol, maknite s vatre i izmiksajte. Dodajte sir i ponovno izmiksajte. Poslužite toplo, po mogućnosti sa začinskim biljem i/ili malo maslinovog ulja.

Optimalno je dodati ovu juhu u prehranu pacijenata s kroničnim gastritisom tijekom faze remisije ili s hipoacidnim gastritisom.

Goveđa juha za gastritis

Nemasni i mali komad govedine može poslužiti kao osnova za pripremu juhe za gastritis. U jelo možete dodati vermicelli, rižu, heljdu. Ali ne biste trebali koristiti meso s kostima: koštani temeljac se ne preporučuje za dodavanje u prehranu kod problema s gastrointestinalnim traktom. Čak i ako uzimate samo nemasnu pulpu, trebali biste je kuhati malo duže nego inače - barem 1-2 sata.

U principu, govedina ne spada u kategoriju masnih sorti, ali može biti pomalo žilava, pa se kuha dugo i samo na najnižoj vatri.

Pokušajte napraviti jednostavnu verziju na bazi govedine i zobenih pahuljica. Da bi se jelo brže skuhalo, preporučljivo je unaprijed prokuhati goveđu pulpu.

Trebat će vam:

• jedna i pol litra vode;
• 200 g kuhane govedine;
• 100 g zobenih pahuljica;
• par krumpira;
• jedna mrkva;
• jedan slatki luk;
• malo kopra i biljnog ulja;
• malo soli.

Krumpir se oguli, opere i nareže na kockice. Mrkva se nariba, a luk se nareže na polukrune.

U tavi s biljnim uljem i vodom pirjajte mrkvu i luk - samo malo, bez prženja. Skuhajte govedinu i sitno je nasjeckajte.

Stavite krumpir u kipuću vodu (ili temeljac), dodajte kuhano povrće na pari i zobene pahuljice nakon 10 minuta. Posolite i kuhajte dok krumpir ne bude gotov.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Riblja juha za gastritis

Riblja juha je posebno hranjiva i ljekovita. Ali postoji jedno "ali": u želucu aktivira lučenje klorovodične kiseline. Stoga, odlučivši se probati riblju juhu za ručak s gastritisom, morate uzeti u obzir niz nijansi:

• riba odabrana za jelo treba biti najmanje masna (bakalar, oslić, ružičasti losos će poslužiti);
• ako je kiselost visoka ili normalna, onda bi juha trebala biti slaba;
• Za nisku kiselost preporučuje se jači temeljac.

Najčešće se riblja juha za pacijente s gastritisom priprema na sljedeći način: skuhajte nemasni file ili trup s naribanom ili nasjeckanom mrkvom i slatkim lukom (po želji možete dodati krumpir). Kada su svi sastojci spremni, umutite jedno kokošje jaje i stavite ga u jelo kroz sito, brzo miješajući. Zakuhajte, dodajte sol i maknite s vatre. Ispada prilično mekano i hranjivo.

Stručnjaci uvjeravaju da je za pacijente s kroničnim gastritisom riblji temeljac ne samo dopušten, već se i preporučuje za redovitu konzumaciju: lako se priprema i lako se probavlja.

Heljdina juha za gastritis

Heljda je čest sastojak dijetalnih jela. Brzo se priprema, a njezine zdravstvene prednosti nadmašuju sve ostale poznate žitarice.

Recepti za jela na bazi heljde gotovo su uvijek jednostavni. Na primjer, najčešća mješavina sastojaka je krumpir, luk, mrkva, malo ulja i, zapravo, heljda. Po želji, jelo se može obogatiti piletinom, mesnim okruglicama, knedlama, pa čak i mlijekom.

Sastav jela izgleda otprilike ovako:

• jedan srednji luk;
• jedna srednja mrkva (ili par malih);
• dva ili tri krumpira;
• komad lovorovog lista;
• malo soli i ulja (po želji - maslac ili biljno ulje).

Ova količina sastojaka izračunata je za litru i pol vode koja se u loncu zakuha, dodaju se posoljeni, na kockice narezani krumpir, sitno nasjeckani luk i mrkva, sortirane i oprane žitarice, lovorov list, ulje. Kuhajte pod poklopcem na malom plameniku oko 20-30 minuta. Zatim možete posipati finim začinskim biljem i poslužiti pacijentu.

Juha od celera za gastritis

Mnogi ljudi povezuju juhu od celera s dijetom za mršavljenje. To je djelomično istina, ali celer se može uspješno koristiti ne samo za uklanjanje viška kilograma, već i za normalizaciju probavnog sustava.

Optimalno je dodati celer u prehranu pacijenata s kroničnim gastritisom, kao i s normalnom i niskom kiselošću.

U slučaju gastritisa, bolje je pripremati hranu na bazi stabljika celera nego na rizomima. Imaju izvrstan okus i aromu te su puno lakše probavljive od korijena biljke. Iako je i korijen prilično zasitno jelo, bolje ga je pasirati ili dobro prokuhati i zgnječiti gnječilicom.

Na primjer, ako imate gastritis, možete sigurno koristiti ovaj popularni recept koji zahtijeva:

• 160-180 g korijena celera;
• 120 g mrkve;
• par krumpira;
• mali slatki luk;
• žličica biljnog ulja i maslaca;
• pola žlice brašna;
• 300 ml mlijeka i ista količina vode;
• malo soli i začinskog bilja.

Povrće se oguli, opere, nariba. Pirja se u tavi ili direktno u loncu, s dvije vrste ulja i malom količinom vode.

Gotovo povrće pospite brašnom, dobro promiješajte, maknite s vatre. Sameljite blenderom, postupno dodajući smjesu mlijeka i vode. Solite.

Vratite juhu na vatru, miješajući, zakuhajte. Ohladite dok se ne zagrije. Poslužite sa zelenilom.

Juha od cvjetače za gastritis

Cvjetača je neprocjenjiva za gastritis. Osim toga, jela od nje dostupna su tijekom cijele godine, jer se može koristiti i svježa i smrznuta.

Recepti s dodatkom cvjetače imaju mnogo zajedničkog s drugim metodama pripreme povrtnih predjela. Kupus s drugim povrćem kuha se u vodi ili juhi, dodaje se malo biljnog ulja i šalje u blender: sve je jednostavno.

Za one koji vole zasitnija jela, nudimo ovaj recept.

Sastojci:

• jedna mrkva;
• pola luka;
• pola tikvice;
• jedan krumpir;
• 300 g cvjetače;
• zobene pahuljice (do 70 g);
• voda 2,5 l;
• 200 g pilećeg filea;
• malo soli i kopra.

Povrće se čisti, pere, sjecka po želji. Kupus se dijeli na male cvjetiće.

Filet se propušta kroz mlin za meso kako bi se dobile male mesne okruglice.

Povrće se stavi u lonac s kipućom vodom, dodaju se pahuljice i mesne okruglice. Kuha se dok ne bude gotovo. Dodaje se sol, kopar, makne s vatre i pokrije poklopcem. Ostavite da odstoji oko pola sata, ulijte u tanjure i poslužite.

Juha od mesnih okruglica za gastritis

Polpete su male mesne ili riblje kuglice koje se dodaju prvim jelima i daju im ukusan izgled: opcije s polpetama ne mogu se nazvati banalnima, vole ih i djeca i odrasli.

Takva jela s kuglicama dopušteno je uključiti u jelovnik pacijenata koji pate od gastritisa. Kuglice se mogu napraviti od mljevene piletine ili ribe, puretine ili govedine. Kao dodatni sastojak često se koriste sitni vermicelli, rižina krupica, bulgur, zobene pahuljice, rezanci, heljda itd.

Predlažemo vam da pripremite običnu, ali vrlo zdravu juhu za gastritis - s heljdom i mesnim okruglicama.

Što je potrebno:

• pileći file (oko 200 g);
• tri krumpira;
• 100 g heljde;
• jedan slatki luk;
• jedna mrkva;
• malo začinskog bilja i soli, komad lovorovog lista.

Žitarice sortirajte i operite, dodajte vodu i stavite na vatru. Pet minuta nakon što zavrije, dodajte oguljene, oprane i nasjeckane krumpire, mrkvu i luk. Dio luka ostavite za polpete.

Opranu mesu sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte sol i nasjeckani luk, po želji kopar. Oblikujte male kuglice i odmah ih jednu po jednu spuštajte u lonac s kipućom juhom.

Kad je krumpir gotov, dodajte sol, lovorov list i zelje. Zakuhajte, poklopite i ostavite oko pola sata.

Poslužite s tostiranim kruhom.

Juha od luka za gastritis

Termički obrađeni luk dopušteno je dodavati jelima kod gastritisa. Najbolje je koristiti kuhani luk ili lagano pirjan u tavi s dodatkom ulja i vode: prženi i pečeni luk ne koristi se u dijetalnoj prehrani.

Juha od luka nekada se smatrala hranom za siromašne. Izvorno su je kuhali Francuzi, koji su u jelu kombinirali luk, temeljac, sir i krutone. Englezi su slijedili njihov primjer: njihova juha uključivala je maslac, mesni temeljac, majčinu dušicu, suho vino i druge dodatke.

Za gastritis se jede juha s lukom, ali u malo drugačijoj verziji.

Potrebno je prikupiti sljedeće sastojke:

• tri komada krumpira;
• jedna mrkva;
• 400 ml mlijeka;
• 100 g sira (Edam, Edamer);
• jedan veliki luk i šest malih;
• malo biljnog ulja.

Ogulite veliki luk i pirjajte ga u loncu s biljnim uljem i vodom.

Preostalih šest lukova sitno se nasjecka, ulije u lonac sa slanom kipućom vodom zajedno sa nasjeckanim krumpirom i mrkvom, pomiješa s pirjanim lukom i kuha dok krumpir ne omekša.

Kad je kuhanje završeno, dodajte ribani sir i mlijeko. Zagrijte, pustite da zavrije, ali ne smije prokuhati. Pokrijte poklopcem, ostavite oko 20-30 minuta. Dobar tek.

Juha od graha za gastritis

Grah nije uvijek dopušten za pacijente s gastritisom. Na primjer, u akutnim slučajevima grah je općenito nepoželjan. Ali kod kroničnog gastritisa u subakutnoj fazi i tijekom remisije, juha od graha može se i treba jesti. Posebno se preporučuje mladi zeleni grah: jednostavno se dodaje jelima od povrća, uključujući variva, pasirane juhe itd.

Kako pripremiti predjelo s grahom za pacijenta s gastritisom? Opcija na bazi bijelog graha smatra se dijetalnijom. Suhi grah treba unaprijed staviti u vodu, oko 6-8 sati. Zapravo, tu sve poteškoće završavaju.

S zelenim grahom stvari su još jednostavnije: peru se, režu na kratke trakice i dodaju u jelo istovremeno s ostalim povrćem. Ako je proizvod zamrznut, onda se jednostavno odmrzava i šalje u tavu.

Pozivamo vas da se upoznate s receptom za jednostavnu pire juhu od graha.

Sastojci za ovo jelo:

• kuhani grah - oko 500 g, po vašem nahođenju;
• juha – 1 l;
• mrkva;
• malo biljnog ulja i soli.

U kipuću juhu dodaje se grah. Odvojeno se naribana mrkva pirja s biljnim uljem i dodaje grahu. Kuha se oko pet minuta, doda se sol, makne s vatre i izmiksa se mikserom. Zatim se pire vrati na vatru, zakuha i ugasi vatru. Drži poklopljeno najmanje 15 minuta. Posluži se toplo.

[ 2 ]

Juha od leće za gastritis

Juha od leće je vrlo zdrava – prije svega zbog visokog sadržaja lako probavljivih proteina. Može se koristiti bilo koja leća – zelena ili crvena, kako želite. Možete koristiti i mesni ili povrtni temeljac. Pire od juhe je posebno ukusan od ovog proizvoda. Predlažemo da probate ovo jelo.

Pripremite sastojke:

• 150 g crvene leće;
• dvije litre vode;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• malo soli i začinskog bilja;
• 200 ml mlijeka.

Leća se opere, prelije vodom, zakuha i kuha oko pola sata.

Ogulite i operite, zatim nasjeckajte luk i naribajte mrkvu, dodajte leći. Posolite, kuhajte 20 minuta. Maknite s vatre, izmiksajte blenderom, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Vratite na vatru, zakuhajte, ali ne smije prokuhati. Držite poklopljeno. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Kopar i peršin za gastritis u juhi

I kopar i peršin dopušteno je dodavati u prva jela kod gastritisa. Hrana će od toga samo imati koristi. Međutim, postoji nekoliko preporuka o ovom pitanju:

• Prije kuhanja, preporučljivo je zelje namakati oko 30-40 minuta u hladnoj vodi;
• kopar i peršin dodaju se u juhu na samom kraju kuhanja;
• Listove kopra ili peršina treba što sitnije nasjeckati, a suho bilje samljeti.

Zeleno povrće bogato je biljnim proteinima i vitaminima, sadrži željezo, cink, selen, fluor i flavonoide.

Ali bolje je ne koristiti takvu zelenu biljku kao što su listovi mente kada imate gastritis. Metvica može povećati proizvodnju kiseline i pogoršati stanje pacijenta.