Juhe za gastritis

Od djetinjstva nam govore: jedite juhu, inače ćete dobiti gastritis. Ovaj mit je odavno razotkriven, ali sada mnoge brine drugo pitanje: što ako bolest već postoji? Je li dopušteno jesti juhe s gastritisom, hoće li one pomoći bržem izlječenju? I koja su predjela zdravija za želudac?

Koje juhe možete jesti ako imate gastritis?

Kada se govori o juhi, uvijek se misli na tekuće jelo u kojem je otprilike polovica sastava voda ili juha. Prije se takvo jelo nazivalo hlebka, juška. Vjeruje se da je u našu zemlju došlo zahvaljujući Petru I.: on ju je "donio" iz Francuske, zajedno s drugim receptima francuske kuhinje.

Prednosti juha za gastritis poznate su već dugo vremena. Čak i prije nekoliko stoljeća, naši su preci počeli pripremati juhu pri prvim znakovima bolesti u obitelji: to je pomoglo bržem oporavku, davalo snagu i energiju za borbu protiv bolesti.

Međutim, prema najnovijim podacima, nisu sve juhe preporučljive za gastritis i ne uvijek. Na primjer, kod niske kiselosti, upotreba predjela pripremljenih na blagoj osnovi je samo dobrodošla. Ali kod prekomjerne proizvodnje kiseline, juha može uzrokovati povećano stvaranje kiseline, pa se pripremaju s manje tekućine, na vodi ili povrtnom temeljcu, dovodeći do sluzave ili pire konzistencije.

Lagane dijetalne juhe za gastritis

Bolesti probavnog sustava zahtijevaju jednostavnost i idealnu kompatibilnost proizvoda u prehrani. Lagana juha je najbolji način za zadovoljavanje gladi bez opterećenja želuca ili ometanja njegovog rada.

Većina domaćica gotovo svakodnevno priprema razna prva jela: najlakše opcije - bez "prženja", jake bogate juhe - nude se obitelji najčešće nakon obilnih gozbi, praznika, a također i ljeti, kada jednostavno ne želite preopteretiti tijelo hranom. Upravo se o tim juhama govori kada je riječ o gastritisu.

Što jelo čini tako jednostavnim? Ne samo u njegovoj pripremi, iako je i to istina. Glavna razlika je korištenje najjednostavnijih i najzdravijih sastojaka: povrća, zelenog lišća, žitarica. Nema potrebe "otežavati" proizvod velikom količinom masnoće, mesa, vrhnja, papra i drugih ljutih začina itd. Većina juha čak ne zahtijeva temeljac, jer će povrće i žitarice jelu dati obilje okusa i arome. Bolesni želudac bit će samo "zahvalan" takvoj hrani.

[ 1 ]

Procijeđene juhe za gastritis

Procijeđena juha je pretežno dijetalna verzija jela, koju liječnici posebno preporučuju tijekom liječenja gastritisa ili drugih gastrointestinalnih bolesti. Nježna konzistencija sviđa se gotovo svima i uvijek - i djeci i odraslima. Procijeđene juhe obično se dijele u nekoliko kategorija - posebno su najpoznatije krem juha, sluzava juha i pire juha.

Za pripremu takvog predjela možete koristiti razne proizvode koje je odobrio liječnik. Pasirana verzija može se pripremiti u vodi ili juhi, uz dodatak povrća, žitarica, mesa ili ribljeg fileta.

Dakle, najčešće juhe u ovoj kategoriji su:

• višenamjensko povrće;
• bundeva, tikva;
• kupus;
• riža;
• riba;
• piletina, itd.

Veliki izbor recepata omogućuje svakom pacijentu da odabere najoptimalniju opciju za sebe.

Indikacije

Preporučuje se početi jesti juhu za gastritis najranije trećeg dana od trenutka pogoršanja bolesti. Do ovog trenutka bolje je pustiti želudac da se odmori, pijući samo napitke - toplu vodu, topli nezaslađeni i slabi čaj, infuziju šipka. Preporučuje se piti oko 1,5 litara takvih napitaka dnevno.

Ako je sve u redu i želudac se malo odmorio, onda se od trećeg dana u prehranu uključuju prva jela pire i viskozne konzistencije. Optimalno je započeti s rižinim ili zobenim juhama, uz dodatak kapi maslaca. Svi sastojci juhe protrljaju se kroz sito ili samelju blenderom.

Juhe preporučuju stručnjaci kao dijetalnu i dječju hranu. Posebno se koriste ne samo kod akutnog ili kroničnog gastritisa, već i kod gastroduodenitisa, ulcerozno-erozivnih lezija, poremećene pokretljivosti probavnog trakta, hepatitisa i kolecistitisa te gastroezofagealne refluksne bolesti.

[ 2 ]

Juhe za gastritis s visokom kiselošću

S povećanom kiselošću, juhe se konzumiraju posebno pažljivo. Prije svega, izbjegavaju se bogati juhi. Dijetalno jelo priprema se bez kuhanja kostiju ili komada mesa s masnim inkluzijama. Osim toga, u tavu se ne smiju dodavati začini.

Nutricionisti daju svim pacijentima sljedeće preporuke:

• sve sastojke prvog jela treba što više nasjeckati;
• Nakon pripreme juhe, najbolje je koristiti blender;
• povrće se mora kuhati dok se potpuno ne skuha;
• za stvaranje dodatne gustoće, u juhu možete dodati malo neprženog brašna ili umućenog bjelanjka;
• gljive i juhe od gljiva su zabranjene;
• Dobro je ako jelo sadrži sastojke poput bundeve, tikvica, brokule ili cvjetače, riže, zobenih pahuljica.

Sve juhe pripremljene za pacijenta s gastritisom trebaju biti minimalno masne i tople (ni vruće ni hladne, otprilike 45-50°C).

Bolje je ne dodavati juhe od graha (graška) u prehranu ako imate visoku kiselost - dopuštene su samo tijekom faze remisije bolesti.

[ 3 ]

Juhe za erozivni gastritis

Erozivni gastritis je prilično složena i opasna bolest, u kojoj se na stijenkama želuca formiraju male erozije ili defekti sluznice. Kako bi se ublažilo stanje pacijenta i spriječio razvoj komplikacija, potrebno je pridržavati se prehrane koja će ne samo zaštititi oštećeno tkivo, već i osigurati uvjete za njegovo zacjeljivanje.

Kod erozivnog gastritisa posebno su relevantna svojstva omotavanja sluzavih juha. Rižina kaša se dobro pokazala: treba je dobro prokuhati, možete dodati mlijeko, naribanu jabuku ili bundevu.

Zobena kaša nije ništa manje korisna i ima sličan učinak.

Sve žitarice i povrće u juhama pripremljenim za pacijenta s erozivnim oblikom bolesti trebaju biti dobro prokuhani. Možete koristiti griz ili zobene pahuljice, rižu ili heljdu, tanke vermicelli, kao i mrkvu, krumpir, bundevu, tikvu, cvjetaču itd. Takvi proizvodi stvaraju najpovoljnije uvjete za obnovu sluznice, pa bi trebali činiti osnovu prehrane.

[ 4 ], [ 5 ]

Prednosti

Koje stvarne koristi donose juhe za gastritis?

• Jačaju tijelo u cjelini i obogaćuju ga vitaminima koji se nalaze u povrću i zelenilu.
• Prilično hranjivo, unatoč niskom sadržaju kalorija.
• Brzo poboljšavaju dobrobit pacijenata, podižu opći tonus i lako se apsorbiraju.
• Daju snagu oslabljenom tijelu, ne opterećuju probavni sustav i dobro ih prihvaća tijelo.
• Ublažava melankoliju i depresiju, ovisno o sastojcima - osvježava ili grije, poboljšava metabolizam, normalizira probavu.
• Poboljšava raspoloženje zahvaljujući uravnoteženom okusu, ugodnoj aromi i neospornoj korisnosti.

Što može i što ne može?

Hrana pripremljena za pacijenta s gastritisom ne smije biti previše vruća ili hladna. Optimalna temperatura posluživanja je oko 45-50°C. Predjelo ne smije sadržavati:

• svinjska mast, velika količina masti;
• gljive, kosti, masna riba, žilavi komadi mesa;
• fermentirani i ukiseljeni sastojci (na primjer, kiseli kupus ili krastavci);
• vatrostalne masti (margarin, namaz, svinjska mast itd.);
• nedovoljno kuhano povrće, kukuruz, rotkvice, grah;
• luk i češnjak;
• topljeni sirevi, vrhnje, kiselo vrhnje;
• mekinje;
• ocat, đumbir, ljuti začini;
• koncentrati, kemijski dodaci za arome i mirise.

Kod gastritisa zabranjeno je jesti boršč od kiselice, juhu od kupusa i šči, rassolnik, juhu od gljiva i kharcho, juhu od rajčice i okrošku, kao i juhe na bazi dimljene i pržene hrane.

Recenzije

Bilo koja patologija probavnog trakta mora se liječiti, prije svega, dijetom. Za gastritis, juhe su najbolja opcija hrane ako ne sadrže jake juhe, prženu hranu, ljute začine i dimljenu hranu. Blaga i frakcijska prehrana omogućit će vam da u najkraćem roku vratite želudac. Međutim, ne smijete zaboraviti ni na liječenje lijekovima.

Sve obroke treba podijeliti u nekoliko pristupa kako se ne bi opteretio oboljeli probavni organ. Nema razloga za uzrujavanje: takve promjene u prehrani neće vas proganjati do kraja života. Gastritis se vrlo dobro liječi. Ali ipak ćete morati zaboraviti na neke štetne stvari, na primjer:

• o brzoj hrani, poluproizvodima;
• o proizvodima prženim "do korice";
• o „sintetičkim“ proizvodima – čipsu, grickalicama, slatkim gaziranim pićima itd.

Ako se pridržavate dobro osmišljene prehrane, juhe za gastritis pomoći će želucu da brzo obnovi svoju funkciju, a proces ozdravljenja bit će brži. Lako možete vidjeti da su recenzije pacijenata o takvoj prehrani samo pozitivne.