Šećerna repa

Šećerna repa imaju visoku produktivnost, jer svaka gomolja sadrži veliku količinu saharoze.

Ona predstavlja izbor konvencionalne repe, odabrane selekcijom, smatra se tehničkom kulturom, ali se koristi ne samo za proizvodnju šećera i hranjenja životinja, već i za kuhanje.

Ova vrsta repe pojavila se zbog rada odjeljivača koji su 1747. Godine počeli proučavati biljke, tada je njemački kemičar uspio saznati da povrće sadrži određenu količinu šećera. No, u praksi je samo Franz Karl Ahard, koji je bio pomoćnik kemičara, mogao primijeniti to znanje i uspio je uspješno nastaviti studije koje je započeo njegov učitelj, pa čak uspio stvoriti i malu postrojenja za preradu šećerne repe.

 

Količina žetve žetve šećera izravno je povezana s uvjetima u kojima se uzgajaju repe, potrebna je dovoljna količina vlage, topline i sunca. Stoga, najprikladniji uvjeti za uzgoj repe u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini. Iako je u početku šećerna repa trebala biti tehnički usjev, pronašla je njegovu upotrebu i kuhanje. Dobro podignuta šećerna repa može zasladiti neka jela (džem, kompot, žitarice ili kolači). U ljudi, šećerne repe često se koriste za stvaranje mjesečine ili sirupa.

[1]

Prednosti šećerne repe

U alternativnoj medicini, šećerna repa je odavno prepoznata kao korisna za ljudsko zdravlje. U ovom korijenu, osim direktnog šećera, sadrži fosfor, magnezij, jod, željezo, kao i vitamini C, PP i skupina B itd.

Kada se koristi šećerna repa, povećava se obrana tijela, probavu i metabolički procesi u tijelu normaliziraju. Šećerna repa poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, jača krvne žile.

Ovaj se proizvod preporučuje za uporabu u aterosklerozi, anemiji, leukemiji, visokom krvnom tlaku. Osim toga, šećerna repa pokazuje toksine, ima pomlađivanje na tijelo. Šećerna repa imaju dobar učinak na rad crijeva i jetre, imaju blagi diuretik i laksativni učinak. Ovo povrće jednostavno je neophodan proizvod u prehrani ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka.

Šećerna repa dobro se vežu i uklanjaju radionuklide iz tijela, stoga se preporuča piti sok ili koristiti repa kada troše tijelo s soli teških metala, pesticida itd. Osim toga, alternativni iscjelitelji preporučili su uzimanje izrezaka repe od šećerne sorte, koja sadrži pektin, različite kiseline, mikroelemente potrebne za održavanje tijela u slučaju bolesti.

Osim toga, od šećerne repe dobiva posebnu sol, koja pomaže nositi se s tako ozbiljnom bolesti kao tuberkuloza pluća. Postoji i recept za ljekovito piće iz šećerne repe koja pomaže u borbi protiv bolesti: 20 litara koncentrirane repe repe (od ribanog repa), 3 kg šećera, 700 grama. Hop kvasac - pomiješajte sve u limenku, stavite na toplo mjesto za fermentaciju 7-8 dana, nakon zaustavljanja fermentacije piće je spremno. Preporučuje se piti 3-6 čaše dnevno za 8 mjeseci, a bolest će se održati, također je dobro koristiti u kombinaciji s cikle piće slano slanine, češnjak, luk. Osim tuberkuloze, cikla pomaže ojačati jetru i srce.

Cikla pomaže u borbi protiv bolesti zuba i desni. Za liječenje, rešetkom šećerne repe i nanesite na bolesni zub (ili se proširite na desni), držite u ustima oko 30 minuta. Nakon tjedan dana takvog liječenja treba proći upalu i bol u usnoj šupljini.

[2]

Štetu šećerne repe

Nema proizvoda koji bi se mogli konzumirati bez ikakve mjere, a šećerna repa nije bila iznimka. Preporuča se isključiti iz prehrane kod gastritisa, osteoporoze i dijabetesa. S poremećenim metabolizmom bubrežni kamenci u potpunosti bi trebali odustati od uporabe šećerne repe u bilo kojem obliku.

U slučaju pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, urolitijaze, bolesti bubrežnog kamena, potrebno je isključiti repu, kao i šećer, koji je njegov derivat, iz prehrane. Isto se preporučuje i za ljude koji pate od pretilosti, dijabetesa, jer repe sadrže veliku količinu saharoze.

Sadržaj kalorija šećerne repe

U srednjoj veličini šećerne repe (oko 100 grama) sadrži 35 kalorija, a bez ikakvih masnoća pa je to idealan proizvod za prehranu s niskom ili mala kalorija. Unatoč činjenici da je repa sadrži veliku količinu šećera (oko 6 grama šećera), to ne uzrokuje zdravstvene probleme. Često se upotrebljava ne samo u raznim salatama povrća, već i kao prilog za jela od mesa ili ribe.

Jedno posluživanje šećerne repe osigurat će tijelu 8 grama. Ugljikohidrata, što nije mnogo, jer tijelo treba 225-325 g dnevno. Ugljikohidrati su potrebni za tijelo kako bi nam pružili energiju. Osim toga, repa sadrži 2gr. Vlakno, pomažući spriječiti neke maligne oblike.

Šećerna repa ne sadrži veliku količinu proteina, od jednog posluživanja možete dobiti samo 1gr (dnevno 50 - 175 UAH). Da biste povećali količinu proteina, možete dodati šećerne repe na morske plodove, svinjetinu, piletinu ili govedinu.

Repa sadrži dovoljan broj vitamina i minerala. Jedno će poslužiti 6% dnevnog unosa vitamina C, što pomaže u poboljšanju imuniteta, ali i jačanju vaskularnog sustava. Osim toga, šećerna repa osigurava 4% dnevno potrebnog željeza i 2% kalcija.

[3], [4], [5]

Sastav šećerne repe

Šećerna repa sadrži oko 75% vode, a ostatak pada (25%), u suhoj tvari, od kojih je velik dio sukroza. Nijedan dio šećera (oko 5%), se miješaju tvar (pektin, celuloza, leteći pepeo, proteini), preostali dio je topljiv nonsucrose (fruktoza, glukoza, dušika i dušik bez supstance). Također, šećerna repa sadrži betanin, limunska kiselina, oksalna i sur. Kiseline i broj aminokiselina, mineralima (mangan, fosfor, kalcij, etc.), sredstva za bojanje, folne kiseline, vitamina (skupine B, C, PP), joda.

Karakteristike šećerne repe

Šećerne repe se uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji i nekim drugim zemljama ZND-a i Europi, Sjevernoj Americi, Aziji.

Za našu zemlju, šećerna repa je glavni proizvod iz kojeg se proizvodi šećer. Korijeni sadrže do 20% saharoze. Usput, šećer sa žućkastom bojom je nenpročišćeni proizvod koji se također dobiva iz šećerne repe. Usput, takav šećer je koristan za zdravlje nego bijelo, proizvedeno od šećerne trske. Žuti šećer može se slobodno kupiti u trgovinama, bogat je pektinom, organskim kiselinama, mnogim mineralima, koji su vrlo korisni za tijelo.

U procesu prerade repe se proizvode i celuloze i melase. Hrana za životinje prikladna je za hranu za životinje koja se nakon prerade koristi kao gnojivo. Široko se koristi u proizvodnji alkohola, glicerina, limunske kiseline itd. Također, etanol se proizvodi od repe, koja se dodaje benzinskim i dizel gorivima.

[6], [7], [8]

Posuđe od šećerne repe

Iz šećerne repe možete pripremiti prilično ukusan sirup, koji se koristi za kompote, kekse ili žele.

Da biste pripremili sirup, morate temeljito oprati repa, očistiti i izrezati na srednje komade. Preklopite u nehrđajućem loncu, sipajte vodu po stopi od 10 kg repe - 1,5 litara vode, koja se mora potpuno pokriti s repe. Nakon što se ciklus kuha, potrebno je iscijediti sok i kuhati dalje dok se konzistencija ne podsjeća na gustu vrhnju. Sirup smeđe s ugodnim slatkim okusom pogodan je za izradu mnogih slatkih jela.

Sirup od repe sadrži oko 70% šećera, može se pohraniti samo u staklene posude. Da se sirup ne bude šećer, možete dodati malo limunske kiseline (po 1 kg sirupa - 1 g limunske kiseline).

Šećerna repa - dobar proizvod za pripremu zdravih i ukusnih slastica. Kako bi ugodio svoje najmilije takve čokolade je potrebno za pranje i čišćenje repe, izrezati, staviti u posudu (najbolje od lijevanog željeza), sipati malu količinu vode i ispod poklopca dok ne omekša vinuti u pećnici (ako je voda potpuno ispari, dodati malo vode). Nakon repe spreman, kontrola peći i proslijediti rešetke (ili lima) i osušiti nešto u peći.

Šećerna repa, uz slatkiše, koristi se za izradu raznih salata.

Repa salata s hren pripravljen je kako slijedi: 1 kg repe isprane, očišćeni i rezati na kockice, na visoke toplinske pržiti na biljno ulje niže ispari sok šećerne repe može biti pokriven poklopcem. Nakon 10-15 minuta, uklonite cikle iz vatre i iscijedite je octenom kiselinom (napomena: 1 žlica). Uzmi prosječni korijen hrena i rešetkajte, ulijte kipuću vodu, kada malo ohladite da dodate 3 žlice. žlice octene kiseline, 1 čašu kiselog vrhnja, 1 tbsp. žlica šećera i repa. Salata dobro izmiješati, staviti u posudu i posuti biljem.

Cikla salata s kobasicama sira može se pripremiti na sljedeći način: 2-3 male trave, 100 grama kobasica, 2-3 rajčice, 2 kuhana jaja, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1-2 luka.

Kuhane repe sjeckajte u kocke, fino isjepite luk i sačuvajte s repa u maslacu (kako ne biste spali, možete dodati malo biljno ulje). Nakon što je malo omekšano, dodajte sitno sjeckane rajčice i stavite malo. Kobasice odrezane na trake, pomiješane s sjeckanim kopčom, jaja, kiselo vrhnje i dobro promiješajte, zatim prelijte smjesu cikla i pecite u pećnici na srednjoj toplini 5-10 minuta. Posipajte pripremljenu posudu s ljekovitim biljem. Kobasice mogu biti zamijenjene bilo kakvim tvrdim sirom.

Mjesečeva svjetlost od šećerne repe

Za pripremu mjeseca, alternativni majstori koriste razne proizvode koji sadrže škrob i sadrže šećer. Najbrži i najjednostavniji način da se domaće pivo meso stvara uz dodatak šećera. No, budući da šećer nije baš jeftin proizvod, često se koriste i drugi proizvodi: zrno, krumpir, bobice, šećerna repa.

Mjesečeva svjetlost na osnovi šećerne repe i komine dobiva se jednostavna, jaka i vrlo oštra, osim relativno jeftine. Da bi se takvo "narodno" piće, morate zasijati ciklus, koji vrije oko 1,5 sati. Prilikom kuhanja, formirajte se u zasebnu posudu i dodajte preostale repe na preostale cikle i kuhajte ponovo 1, 5 sati, a zatim ponovite postupak. Fuzioniranog nakon tri kuhanja, juha repe se ulijeva u jedan spremnik, koji se mora puniti više od 2/3. U juhu repe dodajte kvasac (za 4 litre tekućine 40 grama kvasca) i inzistirate oko dva tjedna, sve do trenutka kada se formiranje pjene zaustavi, a zatim preraste. Ako tekućini dodate šećer, krumpir, itd., Proces infuzije će se povećati za 5-7 dana.

Skladištenje šećerne repe

Korijenska šećerna repa mora se pohraniti uz dovoljno unosa zraka, inače počinje klijati i truliti, postupak može početi uzimati nakon 5-7 dana nepravilnog skladištenja.

Šećerne repe, koje se uzimaju za skladištenje, ne bi trebale biti oštećene, potrebno je ukloniti vrhove. Štete, kriške na usjevima korijena dovode do činjenice da cikla aktivno razvija mikroorganizme i počinje truliti, ne samo oštećenim korijenjem nego i susjednim.

Repice se dobro drže u posebnoj prostoriji (podrumu, podrumu), jer je lako održavati optimalnu temperaturu za očuvanje povrća. No, ako nema prikladnih uvjeta, postoji nekoliko načina da se beje držite kod kuće. Najoptimalnija temperatura za očuvanje repa je +2 ºС, na dovoljno visokoj vlažnosti - do 90%. U toplim uvjetima, repa započinje klijati brže, mamci i plijen.

Da biste dugo držali govedinu, možete ga staviti u plastičnu vrećicu, ali ne vezati ga (pustiti u zrak), staviti je na hladnije mjesto u kući (blizu vrata).

Ako je sjenica - to uvelike pojednostavljuje proces skladištenja, može biti sigurno pohranjeni za zimu repe, već da ga je stavio u kutije i prekriven pijeskom, piljevinom (u kutije treba biti pakiran tako da korijenje ne dodiruju). U jakim mrazima, kutije s repa mogu biti zamotan starim pokrivačem.

Repice se također mogu pohraniti u hladnjak, ali u takvim uvjetima mogu ostati u normalnim uvjetima ne više od mjesec dana. Prilikom skladištenja neophodno je omotavati u plastičnu vrećicu s rupe ili filmom za hranu, potrebno je povremeno provjeriti da nema kondenzacije.

Tijekom razdoblja skladištenja, morate nužno ukiseliti repa za žetvu korijena usjeva u vremenu, koji je počeo propadati ili gnjaviti.

Šećerna repa je najvažnija šaržirana kultura u našoj klimatskoj zoni. Ovo se povrće koristi ne samo za proizvodnju šećera, nego i kod kuhanja, u stočarstvu, u proizvodnji lijekova itd.

Osim toga, repa je vrlo korisno i ukusno povrće, bogato vitaminima, mineralima i pomaže u borbi s brojnim bolestima.