Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Sjemenke suncokreta i bundeve kod pankreatitisa
Posljednji pregledao: 03.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Iako sjemenke suncokreta nisu osnovna namirnica, imaju dosta obožavatelja koji vole kliknuti na njih u slobodno vrijeme. Pankreatitis nameće određena ograničenja u prehrani osobe, ponekad je prisiljava da dugo sjedi na strogoj dijeti tijekom pogoršanja bolesti, pa morate odvagnuti koristi i štete svakog proizvoda za gušteraču. Razvijena je posebna dijetalna tablica br. 5, na koju se trebate usredotočiti. Je li moguće jesti sjemenke suncokreta s pankreatitisom?
[ 1 ]
Možete li jesti sjemenke ako imate pankreatitis?
Da bi se hrana koja je ušla u tijelo razgradila na jednostavnije spojeve koji mogu prodrijeti u krvotok kroz crijevnu sluznicu, dostaviti hranjive tvari svim organima i osigurati metabolizam, potrebni su enzimi. Ova funkcija leži na gušterači, a njezin poremećaj dovodi do upale organa, popraćene bolnim simptomima i nekrozom njegovih tkiva. Bolest narušava kvalitetu života, a često završava opasnim posljedicama, pa čak i smrću. Lavovski dio terapijskog učinka bolesti ovisi o prehrani.
Što jesti kod pankreatitisa? Preporučuje se često jesti i u malim porcijama. Uključuje nemasno meso, ribu, žitarice u vodi ili mlijeku s niskim udjelom masti, tjesteninu, povremeno meko kuhana jaja, kuhano ili pečeno povrće, kompote i voćne želee, bijeli blago osušeni kruh. Male količine sjemenki nisu zabranjene, ali uz određene rezerve. Dakle, pržene sjemenke su strogo kontraindicirane, budući da je ova metoda toplinske obrade neprihvatljiva za pankreatitis, osim toga, vrlo su masne i kalorične, pa će za njihovu probavu biti potrebno više gušteračinog soka, što znači da će se opterećenje organa povećati. Njihov učinak na jetru, koja ima problema ili žučne kamence, također je negativan: oštra aktivacija žuči može izazvati napad.
Koje se sjemenke mogu jesti kod pankreatitisa?
Unatoč tako opsežnim korisnim svojstvima sjemenki, zbog visokog sadržaja masti, ograničene su u slučaju pankreatitisa. Pržene su potpuni tabu. Sirove ili blago sušene u stanju stabilne remisije mogu se jesti u malim količinama. Akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog također nameće potpunu zabranu. Ako si ipak dopustite grickanje, najbolje je kupiti neoguljene, sami ih očistiti i osušiti u pećnici.
Sjemenke suncokreta za kronični pankreatitis i kolecistitis
Ove bolesti često prate jedna drugu, iako zahvaćaju različite organe. Kolecistitis znači upalu žučnog mjehura, tijekom koje žuč često refluksira u gušteraču. Njihovi simptomi su u mnogočemu slični, a liječenje oba uvelike ovisi o prehrani. Pogoršanje patologija ne dopušta sjemenke u prehrani, a pržene se u potpunosti isključuju u bilo kojem obliku.
Kronični kolecistitis, iako donosi popuštanje u pravilima prehrane, ipak ne pruža potpunu slobodu izbora. Pržena, začinjena, masna, marinirana, dimljena hrana i dalje je strogo zabranjena, ali je dopušteno nekoliko žlica sirovih oguljenih sjemenki zbog njihove korisnosti.
Prednosti sjemenki
Dvije su vrste koje su pretežno uobičajene: suncokret i bundeva. Pogledajmo prednosti svake od njih:
- Sjemenke suncokreta bogate su vitaminom D, u tome su čak ispred jetre bakalara. Uz njegovu pomoć normalizira se kiselinsko-bazna ravnoteža tijela, poboljšava se stanje sluznice, kože, kose i noktiju. Vitamin A poboljšava oštrinu vida, E je poznati antioksidans - sprječava uništavanje staničnih membrana i štiti ih od toksičnih učinaka. Sjemenke su skladište nezasićenih masnih kiselina: stearinske, linolne, oleinske, palmitinske itd. Sprječavaju stvaranje "lošeg" kolesterola, začepljenje krvnih žila plakovima. Prisutni su i tanini, ugljikohidrati, organske kiseline. Mnogo je minerala, od kojih su najznačajniji fosfor, magnezij, cink, kalij. Potonjeg ima 5 puta više nego u istoj težini banane;
- sjemenke bundeve - smatraju se zdravijima od sjemenki suncokreta. Zbog svog vitaminskog i mineralnog sastava uklanjaju teške metale iz tijela, koriste se u liječenju mokraćnog sustava i bubrega te su antihelmintik. Povećavaju imunitet, potenciju kod muškaraca, bore se protiv bolesti zglobova i jačaju krvne žile. Sto grama sjemenki u potpunosti nadoknađuje dnevnu potrebu za aminokiselinama, manganom, 73% - za vitaminom PP, 153% za fosforom, 148% za magnezijem.
Kontraindikacije
Sjemenke suncokreta mogu biti alergen, pa su kontraindicirane u slučaju preosjetljivosti na njih. Polja uz ceste su opasna zbog nakupljanja otrovnih tvari u sjemenkama, posebno kadmija, metala koji je opasan za bubrege i živčani sustav. Najbolje je uzgajati suncokret u vlastitim dačama. Osobe koje imaju prekomjernu težinu ili imaju upalu grla ne bi ih smjele jesti. Stomatolozi također upozoravaju na štetnost guljenja sjemenki za zube.