Vitamin B4 (kolin)

Kolin je 1849. Godine otkrio A. Steker u žuči. Međutim, u čistom obliku, izoliran je tek 1862. Godine i istovremeno primao svoje ime. Fiziološku ulogu kolina počela je posvetiti pažnju poslije studija K. Dyakonova, koja je pokazala da je kolin dio lecitina kao njegove stalne strukturne komponente. Posebna pozicija lecitina kao faktora hrane nije povezana s komponentom koja sadrži fosfor, već s kolinom. Izuzimanje kolina iz hrane dovodi do razvoja pretilosti jetre. Uključivanje u hranu može spriječiti i ukloniti ovu vrstu pretilosti. U tom smislu, kolin je pripisan broj nezamjenjivih prehrambenih čimbenika.

Fizikalno-kemijska svojstva kolina

Kolin je amino-etilni alkohol koji sadrži tri metilne skupine na dušikovim atomima. Hidroksilna skupina pod dušikom je u ioniziranom stanju, zbog čega je kolin jaka baza.

Ovo je bezbojni spoj, koji je teško kristalizirati zbog visoke higroskopnosti. Obično je viskozna sirupna tekućina. Vrlo je topiv u vodi i alkoholu, ali netopiv u eteru. Kolin je relativno stabilan, a visoka temperatura (do 180 ° C) ne uništava. Kada se tretira vrućim alkalom, može se razgraditi da bi se formirao trimetilamin. Kolin ima sposobnost formiranja soli s mnogim organskim i anorganskim kiselinama. Najčešća je njegova sol hidroklorida.

Budući da je sastavni dio fosfolipida, kolin je gotovo dio svih stanica tijela. U životinjskom tijelu nalazi se ne samo u sastavu lecitina nego iu slobodnom stanju. U krvi slobodnog kolina sadrži oko 35 mg%, s većinom u plazmi i samo malu količinu u stanicama. Sadržaj kolina u ljudskoj krvi podložan je sezonskim oscilacijama: najmanji iznos obično se nalazi u srpnju, a najviši u veljači i ožujku. Sadržaj kolina u ljudskoj krvi iznosi 6.1-13.1 μmol / l. U žena u različitim razdobljima menstrualnog ciklusa, najveći broj je oko 14 dana, a najmanji oko 26 dana. Kolin u velikim količinama ističe se s menstruacijskom krvlju. Kolin se nalazi u kičmenoj tekućini. Koncentracija ukupnog i slobodnog kolina iznosi 104 - 423 i 77 - 216 ng / ml. Slobodni i vezani kolin obiluju ljudskom sjemenom tekućinom.

Kolin metabolizam

Kholin dolazi s hranom. Djelomično uništava crijevna mikroflora (uz formiranje trimetilamina). Uz visoku količinu kolina u prehrani, apsorbira se difuzijom, pri niskom aktivnom transportu.

Iz crijeva, fosfokolin (i djelomično slobodni kolin) u lipoproteinima s krvi se prenosi u tkivo, gdje je uključen u metabolizam.

Uveden u tijelo kolina izlučuje se u urinu, žuči i znoju. U urinu se 0,7 - 1,5% kolina dnevno izlučuje. U djece do 6 mjeseci, 2 grama dnevno. Nakon toga dolazi do otprilike 0,01 ukupne količine uzete kolina. Ako je funkcija bubrega oštećena, kolin i njegovi proizvodi propadanja polako se povlače i pridonose povećanju već postojeće azotemije. Sa izmetom, kolin se ne izlučuje, osim u slučajevima proljeva.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Biološke funkcije kolina

Informacije o mehanizmu djelovanja kolina sugeriraju da je prije svega sastavni dio biološki aktivnog acetilkolina - posrednika.

Osim toga, kolin sudjeluje u reakcijama transmetiliranja u biosintezi metionina, purinskih i pirimidinskih nukleotida, fosfolipida itd. Fosfoholin se također koristi za sintezu fosfatidilkolina (lecitin). Osim toga, sudjeluje u sintezi drugog lipida, sfingomijelina, koji nastaje prijenosom kolina iz fosfatidilkolina u ceramid.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Koji proizvodi sadrže Holi?

Kolin je dio mnogih prehrambenih proizvoda. Proizvodi od povrća sadrže manje kolina nego proizvodi životinjskog podrijetla. U drugom, sadržaj kolina proporcionalan je sadržaju fosfolipida u njima. Najbolji izvor kolina među proizvodima životinjskog podrijetla je žumanjak jajeta. Kolin se također nalazi u jetri, mozgu i gušterači. Od biljnih proizvoda najbolji je izvor zeleno lišće i mahunarke, u žitaricama, u germinalnom dijelu zrna. U procesu kuhanja, određena količina kolina je izgubljena. Kod kuhanja mesa i jetre oni su 18%, pri pečenju proizvoda, gubici su beznačajni.

Potreba za kolinom

Nema točnih podataka o potrebi osobe u kolinu. Uobičajena hrana daje dan od 1,5 do 4,0 g kolina. Dovoljna količina hrane s proteinima, vitamin B12, folna kiselina značajno smanjuje potrebu životinjskog tijela u kolinu. Mladi organizam je osjetljiviji na nedostatak kolina od odrasle osobe.

Nedostatnost kolina

Kod uobičajenog sastava hrane nema razloga vjerovati da bi osoba mogla doživjeti primarnu insuficijenciju cholina. Međutim, razvoj sekundarne kolininske insuficijencije je moguć. Često se događa kada u hrani nedostaje proteina. Nedostatak proteina može biti ne samo vanjske prirode povezanih s nedovoljnim proteina prehranom, ali i endogenog porijekla kada je rezultat različitih patoloških procesa u tijelu poremećen apsorpciju i probavu proteina. Patologija jetre kao rezultat nedostatka kolina je moguća s parenteralnom prehranom.