Vitamin D

Tridesetih godina dvadesetog stoljeća prvi je put sintetiziran i proučavan vitamin D. Ovaj je vitamin vrlo zanimljiv svijetu znanosti, jer je i vitamin i hormon. Može ući u tijelo i hranom i tijelo ga može proizvesti kada je izloženo sunčevoj svjetlosti. Vitamin D poznat je kao vitamin povezan s razvojem rahitisa. Rahitis se spominje već 1650. godine. Model vitamina predložen je 1919. godine, a sintetiziran je 1932. godine.

Što trebate znati o vitaminu D?

Kako ne biste došli u slijepu ulicu kada vas određenu tvar nazovu znanstvenim terminima, morate znati njezin kemijski naziv. Na primjer, vitamin D ima i druge nazive kao što su antirahitički vitamin, kolekalcefirol, ergokalcefirol i viosterol.

Vitamin D se dijeli na nekoliko vitamina ove skupine. Tako se vitamin D3 naziva kolekalciferol, a jednostavno vitamin D naziva se ergokalciferol. Oba ova vitamina mogu se naći samo u hrani životinjskog podrijetla. Vitamin D također proizvodi izravno tijelo, a to se događa zbog utjecaja ultraljubičastih zraka na kožu.

Vitamin D izravno je povezan s bolešću kao što je rahitis. Činjenica je da životinjske masti mogu oslobađati vitamin D ako su izložene sunčevoj svjetlosti. Tako je već 1936. godine iz masti tune izoliran čisti vitamin D. Tako se počeo koristiti za borbu protiv rahitisa.

Kemijska priroda i biološki aktivni oblici vitamina D

Vitamin D je skupni naziv za nekoliko tvari koje su kemijski srodne sterolima. Vitamin D je ciklički nezasićeni visokomolekularni alkohol – ergosterol.

Postoji nekoliko vitamina D. Među njima su najaktivniji ergokalciferol (D2), kolekalciferol (D3) i dihidroergokalciferol (D4). Vitamin D2 nastaje iz biljnog prekursora (provitamina D) – ergosterola. Vitamin D3 – iz 7-dehidrokolesterola (sintetizira se u ljudskoj i životinjskoj koži) nakon izlaganja ultraljubičastom svjetlu. Vitamin D3 je biološki najaktivniji.

Manje aktivni vitamini D – D4, D5, D6, D7 – nastaju ultraljubičastim zračenjem biljnih prekursora (dihidroergosterola, 7-dehidrositosterola, 7-dehidrostigmasterola i 7-dehidrokampesterola). Vitamin D1 se ne javlja u prirodi. Biološki aktivni oblici ergo- i kolekalciferola nastaju tijekom metabolizma.

Metabolizam vitamina D

Kalciferoli iz prehrane apsorbiraju se u tankom crijevu uz sudjelovanje žučnih kiselina. Nakon apsorpcije, transportiraju se kao dio hilomikrona (60-80%), dijelom u kompleksu s OC2-glikoproteinima u jetru. Endogeni kolekalciferol također ulazi ovdje s krvlju.

U jetri, kolekalciferol i ergokalciferol podliježu hidroksilaciji u endoplazmatskom retikulumu pomoću kolekalciferol 25-hidroksilaze. Kao rezultat toga, nastaju 25-hidroksikolekalciferol i 25-hidroksiergokalciferol, koji se smatraju glavnim transportnim oblikom vitamina D. Transportiraju se krvlju kao dio posebnog proteina plazme koji veže kalciferol do bubrega, gdje nastaju 1,25-dihidroksikalciferoli uz sudjelovanje enzima 1-a-hidroksilaze kalciferola. Oni su aktivni oblik vitamina D, koji ima učinak sličan D-hormonu - kalcitriol, koji regulira metabolizam kalcija i fosfora u tijelu. Kod ljudi je vitamin D3 učinkovitiji u povećanju razine serumskog 25-hidroksivitamina D i 1,25-dihidroksivitamina D nego vitamin D2.

U stanicama se vitamin D3 nalazi u membranama i subcelularnim frakcijama - lizosomima, mitohondrijima i jezgri. Vitamin D se ne nakuplja u tkivima, osim u masnom tkivu. I 25-hidroksivitamin D i 1,25-dihidroksivitamin D razgrađuju se katalizom koja uključuje enzim 24-hidroksilazu. Ovaj se proces odvija u raznim organima i tkivima. Općenito, količina vitamina D koja cirkulira u krvi ovisi o egzogenim izvorima (hrana, nutraceutici), endogenoj proizvodnji (sinteza u koži) i aktivnosti enzima uključenih u metabolizam vitamina.

Izlučuje se uglavnom stolicom u nepromijenjenom ili oksidiranom obliku ili u obliku konjugata.

Biološke funkcije vitamina D

Biološka aktivnost 1,25-hidroksikalciferola je 10 puta veća od aktivnosti izvornih kalciferola. Mehanizam djelovanja vitamina D sličan je djelovanju steroidnih hormona: prodire u stanicu i regulira sintezu specifičnih proteina djelujući na genetski aparat.

Vitamin D regulira transport kalcijevih i fosfornih iona kroz stanične membrane i time njihovu razinu u krvi. Djeluje kao sinergist s paratireoidnim hormonom i kao antagonist s tireokortikotropnim hormonom. Ova regulacija temelji se na najmanje tri procesa u kojima sudjeluje vitamin D:

1. Potiče apsorpciju kalcijevih i fosfatnih iona kroz epitel sluznice tankog crijeva. Apsorpcija kalcija u tankom crijevu odvija se olakšanom difuzijom uz sudjelovanje posebnog proteina koji veže kalcij (CaBP - kalbindin D) i aktivnim transportom uz pomoć Ca2+-ATPaze. 1,25-Dihidroksikalciferoli potiču stvaranje CaBP-a i proteinskih komponenti Ca2+-ATPaze u stanicama sluznice tankog crijeva. Kalbindin D se nalazi na površini sluznice i, zbog svoje visoke sposobnosti vezanja Ca2+, olakšava njegov transport u stanicu. Ca2+ ulazi u krvotok iz stanice uz sudjelovanje Ca2+-ATPaze.
2. Potiče (zajedno s paratireoidnim hormonom) mobilizaciju kalcija iz koštanog tkiva. Vezanje kalcitriola na osteoblaste povećava stvaranje alkalne fosfataze i proteina osteokalcina koji veže Ca, a također potiče oslobađanje Ca+2 iz dubokih apatitnih slojeva kosti i njegovo taloženje u zoni rasta. Pri visokim koncentracijama kalcitriol potiče resorpciju Ca+2 i anorganskog fosfora iz kosti, djelujući na osteoklaste.
3. Potiče reapsorpciju kalcija i fosfora u bubrežnim tubulima, zbog stimulacije Ca2+-ATPaze membrana bubrežnih tubula vitaminom D. Osim toga, kalcitriol potiskuje vlastitu sintezu u bubrezima.

Općenito, učinak vitamina D izražava se u povećanju sadržaja kalcijevih iona u krvi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Koliko vitamina D vam je potrebno dnevno?

Doza vitamina D povećava se ovisno o dobi osobe i njenoj potrošnji ovog vitamina. Dakle, djeca bi trebala konzumirati 10 mcg vitamina D dnevno, odrasli - istu količinu, a starije osobe (nakon 60 godina) - oko 15 mcg vitamina dnevno.

Kada se potreba za vitaminom D povećava?

Starije osobe trebale bi povećati dnevnu dozu vitamina D, kao i osobe koje malo vremena provode na suncu. Djeca bi trebala uzimati vitamin D kako bi spriječila rahitis. Trudnice i dojilje, kao i žene u menopauzi, svakako bi trebale povećati unos ovog vitamina.

Apsorpcija vitamina D

Uz pomoć žučnih sokova i masti, vitamin D se bolje apsorbira u želucu.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Interakcija vitamina D s drugim elementima u tijelu

Vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija (Ca) i fosfora (P), a uz njegovu pomoć dobro se apsorbiraju magnezij (Mg) i vitamin A.

Što određuje prisutnost vitamina D u hrani?

Ne morate se brinuti o pravilnoj kuhanju hrane jer se vitamin D ne gubi tijekom toplinske obrade, ali ga čimbenici poput svjetlosti i kisika mogu potpuno uništiti.

Zašto se javlja nedostatak vitamina D?

Apsorpcija vitamina može biti otežana lošom funkcijom jetre (zatajenje jetre i mehanička žutica), budući da je opskrba potrebnom količinom žuči ozbiljno poremećena.

Budući da se vitamin D u ljudskom tijelu proizvodi isključivo putem kože i sunčeve svjetlosti (mast na koži sintetizira vitamin D pod utjecajem sunca, a zatim se vitamin apsorbira natrag u kožu), ne biste se trebali odmah tuširati nakon boravka na suncu. Inače ćete isprati sav vitamin D s kože, što će uzrokovati nedostatak u tijelu.

Znakovi nedostatka vitamina D

Kod male djece nedostatak vitamina D može uzrokovati poremećaje spavanja, pojačano znojenje, odgođeno nicanje zubića i omekšavanje koštanog tkiva rebara, udova i kralježnice. Djeca postaju razdražljiva, mišići im se opuštaju, a kod dojenčadi fontanela se može dugo zatvarati.

Kod odraslih su znakovi nedostatka vitamina malo drugačiji: iako im kosti također omekšavaju, takve osobe i dalje mogu izgubiti puno kilograma i patiti od jakog umora.

Hrana koja sadrži vitamin D

Ako jedete više hrane bogate vitaminom D, možete u potpunosti održati količinu ovog vitamina u svom tijelu. Ta hrana uključuje jetru (0,4 mcg), maslac (0,2 mcg), kiselo vrhnje (0,2 mcg), vrhnje (0,1 mcg), kokošja jaja (2,2 mcg) i brancin (2,3 mcg vitamina D). Jedite ovu hranu češće kako biste očuvali sigurnost svojih kostiju i tijela!

Vitamin D nalazi se u brojnim životinjskim proizvodima: jetri, maslacu, mlijeku, kao i kvascu i biljnim uljima. Riblja jetra najbogatiji je izvor vitamina D. Iz nje se dobiva riblje ulje koje se koristi za sprječavanje i liječenje nedostatka vitamina D.

Znakovi predoziranja vitaminom D

Predoziranje vitaminom D može uzrokovati mučninu, proljev, grčeve u trbuhu, ekstremni umor i glavobolje. Ljudi koji pate od preopterećenja vitaminom D često imaju vrlo svrbež kože, oštećenu funkciju srca i jetre, visoki krvni tlak i tešku upalu oka.

Liječenje hipervitaminoze D:

• odvikavanje od droge;
• dijeta s niskim udjelom Ca2+;
• konzumiranje velikih količina tekućine;
• primjena glukokortikosteroida, a-tokoferola, askorbinske kiseline, retinola, tiamina;
• u teškim slučajevima - intravenska primjena velikih količina 0,9% otopine NaCl, furosemida, elektrolita, hemodijaliza.