Vitamin A

Vitamin A smatra se izvrsnim borcima s infekcijama, suhom kožom i bora. Zato je ovaj vitamin vrlo dobar za ljepotu i zdravlje.

Vitamin A ili retinol - trans-9,13-dimetil-7 (1,1,5-trimetil-5-il-6) 7,9,11,13 nonatetraen-ol. Kemijski, vitamin A predstavlja ciklički nezasićeni (nezasićeni) monohidrički alkohol koji se sastoji od 6-članog β-ionone prsten i bočni lanac sastoji od dvije ostataka izoprena koji imaju primarnu alkoholne skupine. Vitamin A je topljiv u mastima, pa se nakupljanje u jetri i drugim tkivima s produljenim unosom u visokim dozama može imati toksični učinak. Ovaj vitamin se ne otapa u vodi, iako se neki od njih (od 15 do 35%) gubi tijekom kuhanja, opekline kipućom vodom i konzerviranje povrća. Vitamin A može izdržati toplinsku obradu tijekom kuhanja, ali se može podvrgnuti produljenju skladištenja pod utjecajem svjetla.

Vitamin A ima dva oblika: to je gotov vitamin A i provitamin A ili biljni oblik vitamina A (karoten).

Ukupno je poznato oko pet stotina karotenoida. Najpoznatiji je β-karoten (to je bio izoliran od mrkve, pa je engleski mrkva (mrkva) dogodio naziv grupe vitamina A karotenoide), α-karoten, lutein, likopen, zeaksantin. Oni su, kao rezultat oksidativne degradacije u ljudskom tijelu, pretvoreni u vitamin A.

Vitamin A uključuje niz usko povezanih spojeva: retinol (vitamin A - alkohol, vitamin A1, a-kserophtol); dehidroretinol (vitamin A2); retina (retina, vitamin A - aldehid); retinoična kiselina (vitamin A - kiselina); eteri tih tvari i njihovi prostorni izomeri.

U krvi prevladava slobodni vitamin A, u jetrenim esterima retinola. Metaboličke funkcije vitamina A u mrežnici osiguravaju retinol i retinal, a u preostalim organima retinskom kiselinom.

Vitamin A: metabolizam

Apsorbira vitamin A je sličan lipida - proces uključuje emulgiranje i hidrolizu njegove estere u lumenu probavnog trakta, adsorpciju i transport je u stanice sluznice, reesterifikatsiyu retinol na njih i naknadno unos vitamina A u jetri kao dio hilomikrona.

Apsorpcija vitamina A javlja se uglavnom u tankom crijevu, uglavnom u gornjem dijelu. Vitamin A u normalnim uvjetima, kada se konzumira u fiziološkim dozama, apsorbira se gotovo u potpunosti. Međutim, potpunost apsorpcije vitamina A u velikoj mjeri ovisi o njegovoj količini (posebice, kako se povećava doza, apsorpcija se smanjuje proporcionalno). Ova redukcija Čini se da je povezan s povećanom oksigenacija i apsorpciju aktivnih mehanizama vitamina A u crijevu zbog adaptivne mehanizama kojima je cilj zaštita organizma avitaminnoy opijenosti.

Emulgiranje retinola je neophodan korak u procesu apsorpcije u gastrointestinalnom traktu. U prisutnosti lipida i slobodne žučne kiseline vitamina A adsorbiranih crijevnu sluznicu i njegovi esteri - nakon hidrolize enzima gušterače i sluznice tankog crijeva (hidrolaze esteri karboksilnih kiselina).

Do 40% karotena apsorbira se nepromijenjeno. Asimilacija karotena promovira visoki stupanj proteina u prehrani. Poboljšava asimilaciju ß-karotena od kuhanih, homogeniziranih proizvoda zajedno s emulzijama masti (osobito nezasićenih masnih kiselina) i tokoferola. β-karotena u crijevnu sluznicu podvrgava oksidaciji kod središnje dvostruke veze uključuju određeni enzim intestinalni karotindioksigenazy (karotinazy), naznačen time, da 2 molekule dobivenog aktivnog retine. Aktivnost karotinaze stimulirana je hormonima štitnjače. S hipotireozom, ovaj proces može biti poremećen, što dovodi do razvoja karotenomske pseudo-žutice.

Kod djece mlađe od jedne godine karotinaza je neaktivna pa je apsorpcija karotena loša. Upale crijevne sluznice i kolestaze dovode do činjenice da karoteni i vitamin A slabo apsorbiraju.

U intestinalne sluznice resica na unutarnjoj površini vitamina kao trigliceridi podvrgnuti resynthesis formiranje estera masne kiseline. Ovaj proces katalizira enzim retinol sintetaza. Novo sintetizirani ester retinola ulazi limfni hilomikrona u pripravku (80%), se transportira u jetru, gdje je zadržan, a zatim zvjezdastih retikuloendoteliotsitami hepatocitima. Ethereal oblik - retinil palmitat akumulira u stanicama jetre, te zadržava odrasle nedostaje do 23 godina. Retinolesteraza tisak retinol, koji je nosio u krvi transtiretina. Otpuštanje retinola jetrom je proces koji ovisi o cinku. Jetre nije samo glavni depo vitamina A, ali također i glavno mjesto sinteze „retinol-vezujući protein” (RBP), koji se specifično veže na vitamina A u krvi. RSB se odnosi na frakciju prealbumina, molekulske mase 21 kD. Koncentracija PCB u ljudskoj plazmi je 4 mg po ml. SSR u vezi s retinol ulazi proteinski kompleks sa znatno veće molekularne težine - tiroksina vezanja prealbumin i prenose u obliku složenog niza: vitamina A retinol + + proteina prealbumin tiroksina.

Kompleks vitamina A i SSR ima značajnu fiziološku vrijednost koja je, ne samo da se otopi u vodi netopljiv retinol i njegove isporuku iz depoa (jetra) u organammishenyam, ali u prevenciji nestabilne prostoručni retinol molekule od kemijske razgradnje (npr vitamin A ustabili na oksidacijske učinke alkoholne dehidrogenaze jetre). RSB ima zaštitnu funkciju u slučaju unosa visokih doza vitamina A, koji se očituje u prevenciji tkiva od toksičnog, posebno membranoliticheskogo, vitamin izloženosti. Vitamina A intoksikaciju javlja kada vitamina u staničnu membranu, a ne u kombinaciji s SCR i u drugom obliku.

Osim jetre, vitamin A se također pohranjuje u mrežnici, nešto manje u bubrezima, srcu, masti, pluća, u laktacijskoj mliječnoj žlijezdi, nadbubrežnim žlijezdama i drugim endokrinim žlijezdama. Intracelularno, vitamin A je lokaliziran pretežno u mikrosomalnoj frakciji, mitohondrijima, lizosomima, staničnim membranama i organelima.

U tkivima pretvara u vitamin A retinil palmitat, retinil acetat (retinol kompleksni estere s palmitinske i octene kiseline) i (retinilfosfat fosforne kiseline retinola).

Dio jetrena retinol (vitamin A - alkohol) se prevodi u retini (vitamin A) i aldehida retinoične kiseline (vitamin A - kiselina), tj oksidacijom alkoholne skupine vitamers A1 i A2, odnosno do aldehida i karboksil.

Vitamina A i njegovi derivati se nalaze u tijelu u trans (linearni oblik), osim gdje je poduzeti mrežnice cis izomer (11 i 11 tsisretinol tsisretinal presavijeni oblik).

Biološka aktivnost posjeduje svi oblici vitamina A: retinol, retina, retinoična kiselina i njihovi eterski derivati.

Retinal, retinoična kiselina luče hepatociti u žuči u obliku glukuronida, retinol glukuronid se izlučuje u urinu.

Eliminacija retinola je spora, pa se prilikom primjene kao lijeka može prebaciti na razvoj predoziranja.

Kako vitamin A utječe na tijelo?

Vitamin A smanjena obrazac i poliranje tvrđavu, to potiče dobro ozdravljenje, zahvaljujući njemu brzo rastu kose, oni izgledaju zdravije i sjajnije.

Vitamin A - antioksidans, bori se s starenjem, jača imunološki sustav, povećava otpornost na viruse i patogene.

Vitamin A je vrlo dobar za reproduktivni sustav muškaraca i žena, povećava aktivnost proizvodnje spolnih hormona, a također se bori sa tako ozbiljnom bolesti kao noćna sljepoća (hemeralopatija).

Biološke funkcije vitamina A

Vitamin A ima širok spektar bioloških učinaka. U tijelu, vitamin A (njegov aktivni oblik mrežnice) kontrolira sljedeće procese:

• Regulira normalni rast i diferencijaciju stanica organizma u razvoju (embrij, mladi tijelo).
• Regulira biosintezu glikoproteina vanjskih citoplazmatskih membrana koje određuju razinu staničnih diferencijacijskih procesa.
• Povećava sintezu proteina u hrskavici i koštanom tkivu, što određuje rast kostiju i hrskavice duljine.
• Potiče epitelizaciju i sprečava pretjeranu keratinizaciju epitela hiperkeratoze. Regulira normalnu funkciju jednoslojnog stanovitog epitela koji ima ulogu barijere.
• Povećava broj mitoza u epitelnim stanicama, vitamin A regulira staničnu diobu i diferencijaciju u brzo rastućim (podjeli) tkiva, sprječava nakupljanje u njima eleidin (hrskavice, koštano tkivo, epitel kože i sluznice, spermatogene epitela i placente).
• Potiče sintezu RNA i sulfatnih mukopolisaharida, koji igraju važnu ulogu u propusnosti staničnih i subcelularnih, posebno lizosomnih membrana.
• Zbog lipofilnost uključen u lipidni fazu membrane ima modificirajući učinak na membranskih lipida, kontrolira brzinu lančane reakcije u lipidnu fazu, mogu tvoriti peroksida koji se, pak, povećavaju brzinu oksidacije drugih spojeva. Podržava antioksidacijski potencijal raznih tkiva na konstantnoj razini (to objašnjava korištenje vitamina A u kozmetičkoj, naročito u pripravcima za kožu koja nestaje).
• Imaju veliki broj nezasićene veze, vitamin A aktivira redoks procese, stimulira sintezu purinskim i pirimidinskim bazama, sudjeluje u metabolizmu opskrbe energijom, stvaranje povoljnih uvjeta za sintezu ATP.
• Sudjeluje u sintezi albumina i aktivira oksidaciju nezasićenih masnih kiselina.
• Uključeni u biosintezu glikoproteina kao lipidni nosača kroz staničnu membranu hidrofilnih mono- i oligosaharidnih ostataka na mjestu njihova priključka na proteina supstrata (na endoplazmatski retikulum). S druge strane, tijelo glikoproteini su široko biološke funkcije i mogu biti enzimi i hormoni uključeni su u odnosu antigen-antitijelo koji sudjeluju u transportu metala i hormona, mehanizmima zgrušavanja krvi.
• Sudjeluje u biosintezi mukopolisaharida koji čine sluz, provodeći zaštitni učinak.
• Povećava otpornost tijela na infekciju, vitamin A povećava stvaranje protutijela i aktivira fagocitozu.
• Potrebno je za normalan metabolizam kolesterola u tijelu:
  • regulira biosintezu kolesterola u crijevima i njegovu apsorpciju, a uz nedostatak vitamina A, apsorpcija kolesterola se ubrzava i nakuplja se u jetri.
  • sudjeluje u biosintezi hormona adrenalnog korteksa iz kolesterola, vitamin A stimulira sintezu hormona, a nedostatak vitamina smanjuje nespecifičnu reaktivnost organizma.
• On inhibira stvaranje tiroidnih bolesnika i antagonist jodotironina, suzbija funkciju štitne žlijezde, a sam tiroksin pridonosi slomu vitamina.
• Vitamin A i njegovi sintetički analozi mogu inhibirati rast nekih tumora. Antitumorski učinak povezan je s stimulacijom imuniteta, aktivacijom humoralnog i staničnog imunološkog odgovora.

Retinoična kiselina je uključena u poticanje rasta samo kostiju i mekih tkiva:

• Regulira propusnost staničnih membrana, povećava njihovu stabilnost, kontrolirajući biosintezu njihovih komponenata, posebno pojedinačnih glikoproteina, te time utječe na funkciju barijere kože i sluznice.
• Stabilizira membrane mitohondrija, regulira njihovu propusnost i aktivira enzime oksidativne fosforilacije, biosinteze koenzima Q.

Vitamin A ima širok spektar bioloških učinaka. Ona promiče rast i razvoj tijela, diferencijaciju tkiva. I također pruža normalnu funkciju epitela sluznice i kože, povećava otpornost organizma na infekcije, sudjeluje u procesima fotorecepture i reprodukcije.

Najpoznatija funkcija vitamina A u mehanizmu noćnog viđenja. Sudjeluje u fotokemijskom činu gledanja formiranjem pigmenta rodopina koji može otkriti čak i minimalnu svjetlost koja je vrlo važna za noćni vid. Više egipatskih liječnika 1500. Godine prije Krista. E., opisao znakove "piletina sljepoća" i kao liječenje propisano, postoji jetra od bika. Ne znajući za vitamin A, oslanjajući se na empirijsko znanje toga vremena.

Prije svega, vitamin A je strukturna komponenta stanične membrane, tako da jedna od komponenti njegovih funkcija je njeno sudjelovanje u procesima proliferacije i diferencijacije različitih tipova stanica. Vitamin A regulira rast i diferencijaciju embrionalnih stanica i tijelo mladih, kao i dijeljenje i diferencijaciju brzo rastućim tkivima, posebno epitelnih stanica, naročito epiderme i žlijezdanog epitela koje mogu proizvesti mukozne sekrecije, kontrolirajući sintezu citoskeleta proteina. Nedostatak vitamina dovodi do prekida sintezu glikoproteina (točnije, glikozilacije reakcije, tj. E. Dodatkom ugljikohidrata komponente proteina) koja se manifestira gubitak zaštitnih svojstava sluznicu. Retinoične kiseline, koja ima djelovanje sličnu hormonima, regulira ekspresiju gena određenih receptora faktora rasta, a upozorava žlijezdanog epitela metaplazije u pločastih keratiniziran.

Ako postoji malo vitamina A, javlja se keratinizacija žljezdanog epitela različitih organa, koja narušava njihovu funkciju i doprinosi nastanku određenih bolesti. To je zbog činjenice da je jedna od glavnih funkcija zaštite barijere - mehanizam uklanjanja ne poklapa se s infekcijom, budući da su procesi sazrijevanja i fiziološka crpka poremećeni, kao i proces lučenja sekrecije. Sve to dovodi do razvoja cistitisa i pijelitisa, laringotraheronkitisa i pneumonije, infekcija kože i drugih bolesti.

Vitamin A je neophodan za sintezu kondroitinskog sulfata kostiju i drugog vezivnog tkiva, s njegovim nedostatkom, smanjen je rast kostiju.

Vitamin A sudjeluje u sintezi steroidnih hormona (uključujući progesteron), spermatogeneze, tirozin antagonist - hormon štitnjače. Općenito, u svjetskoj literaturi danas je mnogo pažnje posvećeno derivatima vitamina A - retinoidi. Vjeruje se da je njihov mehanizam djelovanja sličan steroidnim hormonima. Retinoidi djeluju na specifične receptorske proteine u staničnim jezgrama. Nadalje, takav kompleks ligand receptora veže se na specifična područja DNA koja kontrolira transkripciju posebnih gena.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Antioksidativni učinak vitamina A

Vitamin A i, osobito, karotenoidi su najvažnije komponente antioksidativne obrane tijela. Prisutnost konjugiranih dvostrukih veza u molekuli vitamina A potiče njegovu interakciju s slobodnim radikalima različitih tipova, uključujući slobodne radikale kisika. Ova važna značajka vitamina nam omogućuje da ga smatramo učinkovitim antioksidantom.

Antioksidans učinak retinola je također vidljivo da je vitamin Aznachitelno pojačava antioksidativni učinak vitamina E. Uz tokoferola i vitamina C, on aktivira sklopku selen glutation peroksidaze (enzim detoksificiranog lipidperoksidom). Vitamin A pomaže održavati stanje smanjenog SHgrupp (SH-skupine raznolika klasa spojeva također inherentna antioksidansa funkcija). Specifičnije, oksidacija sprečavanje proteina SH sadržava u formiranju i poprečnom SS-umrežavanja u sastavu keratin, vitamin A, čime se smanjuje stupanj keratinizacije epitela (koža keratinizacije pojačanje dovodi do razvoja dermatitis i prijevremenog starenja kože). Međutim, vitamin A i može manifestirati kao prooksidativne, jer se lako oksidira s kisikom kako bi se dobilo visoko peroksidnih proizvoda. Smatra se da se simptomi hipervitaminoze precizno zbog njegovog pro-oxidant učinak na biološku membranu, a posebno proces je pojačan peroksidaciju lipida u membranama lizosomalni, vitamin A koji pokazuju izrazitu tropizam. Vitamin E, zaštitna nezasićene dvostruke veze retinol od oksidacije, a time i slobodnih radikala proizvoda retinol, sprječava pojavu prooksidativne. Također je potrebno napomenuti ulogu askorbinske kiseline sinergistički s tokoferolom u tim procesima.

Antioksidant Učinak vitamina A i P-karoten igra važnu ulogu u prevenciji srčanog i arterijske bolesti, vitamin A ima zaštitni učinak u pacijenata s anginom, kao i povećanje razine u krvi „korisnog” kolesterol (HDL). Oni štite membrane stanica mozga od destruktivnog djelovanja slobodnih radikala, dok β-karoten neutralizira najopasnije vrste slobodnih radikala: polinezasićene radikale i kisikove radikale. Budući da su snažni antioksidansi, vitamin A je sredstvo za sprječavanje i liječenje raka, osobito sprječavanje ponovnog pojavljivanja tumora nakon operacije.

Najsnažniji antioksidativni učinak je karotenoidni rezervat sadržan u crnom vinu i kikiriki. Likopen, koji su bogati rajčice, drugačiji od svih karotenoida izgovara tropizam masnog tkiva i lipida, to je inherentna antioksidativni učinak na lipoproteina, A antitrombogeničkim učinak.

Osim toga, to je najsnažniji karotenoid u pogledu zaštite od raka, osobito raka dojke, raka endometrija i prostate.

Lutein i zeaxentin glavni su karotenoidi koji štite naše oči: pomažu pri sprečavanju katarakti, a također smanjuju rizik od makularne degeneracije, što je u svakom trećem slučaju uzrok sljepoće. Vitamin A nedostatak vitamina prati keratomalacia.

Vitamin A i imunotropno djelovanje

Vitamin A je bitan za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava i sastavni je dio procesa kontrole infekcije. Korištenje retinola povećava funkciju barijere sluznice. Zbog ubrzane proliferacije stanica imunološkog sustava povećava se fagocitna aktivnost leukocita i drugih faktora nespecifičnog imuniteta. β-karoten značajno povećava aktivnost makrofaga jer sadrže specifične peroksidne procese koji zahtijevaju veliku količinu antioksidansa. Makrofagi uz fagocitozu provode prezentaciju antigena i stimuliraju funkciju limfocita. Postoji mnogo publikacija o utjecaju β-karotena na povećanje broja T-pomoćnika. Najveći učinak prikazan je kod ljudi (ljudi i životinja) koji se suočavaju sa stresom (nepravilna prehrana, bolest, starosna dob). U potpuno zdravih organizama, učinak je često minimalan ili odsutan. To je, između ostalog, zbog uklanjanja peroksidnih radikala koji inhibiraju proliferaciju T stanica. Sličnim mehanizmom, vitamin A stimulira i proizvodi protutijela plazma stanicama.

Imunoaktivna djelovanje vitamina A također je povezana s učinkom na arahidonske kiseline i njegovih metabolita. Pretpostavlja se da vitamin suprimira proizvodnju proizvoda arahidonske kiseline (iz omegazhirnym kiseline), čime se inhibira proizvodnju prostaglandina E2 (lipid fiziološki aktivne tvari). Prostaglandin E2 je supresor NK-stanica, smanjenje njegove sadržaj beta-karotena povećava aktivnost NK-stanica i potiče njihovu proliferaciju.

Vjeruje se da vitamin A štiti od prehlada, infekcije gripe i respiratornog trakta, probavnog trakta, urinarnog trakta. Vitamin A je jedan od glavnih faktora odgovornih za činjenicu da djeca u razvijenijim zemljama je puno lakše nositi zaraznih bolesti kao što su ospice, vodenih kozica, dok niske život na zemlji je mnogo veća smrtnost od ovih „bezazlenih” virusne infekcije. Vitamin A produžuje život čak i za osobe s AIDS-om.

Vitamin A: posebna svojstva

Vitamin A gotovo ne gubi svojstva tijekom toplinske obrade, ali u kombinaciji s zrakom, tijekom produljenog skladištenja je uništen. Kad kuhate, izgubite 15 do 30% vitamina A.

Od načinu uzgoja povrća s vitaminom A, njezin sadržaj u tim proizvodima ovisi. Na primjer, ako su tla preniska, vitamina A u njima je znatno manja. Ako se povrće uzgaja s visokim sadržajem nitrata, oni imaju svojstvo uništavanja vitamina A - kako u tijelu tako iu biljkama.

Povrće, koje se uzgaja zimi, ima 4 puta manje vitamina A od onih uzgojenih u ljetnim mjesecima. Uzgoj staklenika također oslabljuje povrće za vitamine za oko 4 puta. Ako povrće nema vitamin E, vitamin A će se apsorbirati mnogo gore.

Mlijeko (prirodno) sadrži puno vitamina A. Ali samo ako krave budu hranjene biljkama koje se uzgajaju na plodno tlo i ako im dijeta sadrži vitamin E. Štiti vitamin A od uništenja.

Da biste dobili vitamin A u obliku karotena iz biljne hrane, morate uništiti zidove stanica iza kojih se nalazi karoten. Stoga se te stanice moraju temeljiti. To se može učiniti žvakanjem, mljevenjem nožem ili kuhanjem. Zatim je vitamin A dobro apsorbiran i dobro apsorbiran u crijevu.

Što je mekše povrće, od koje uzimamo karoten, bolji vitamin A bit će apsorbiran.

Najbolji izvor karotena, od kojeg se odmah apsorbira, je svjež. Istina, oni trebaju piti odmah, jer u kombinaciji s kisikom, korisna svojstva svježeg su uništena. Svježe treba piti ne prije 10 minuta.

Vitamin A: Fizička i kemijska svojstva

Vitamin A i retinol, koji je uključen u svoj sastav - priznat borac sa starenjem i ljepotom. Vitamin A također sadrži mnogo tvari topljivih u mastima, retinoičnu kiselinu, mrežnicu, estere retinola. Za ovu imovinu, vitamin A se također naziva dehidroretinol.

Vitamina A u slobodnom stanju ima oblik slabo obojena žutih kristala točke taljenja 63640 ° C je topljiv u mastima i većina organskih otapala :. Kloroform, eter, benzen, aceton i slično, ali se ne otapa u vodi. Kloroformska otopina vitamina A je apsorpcijski maksimum na λ = 320 nm i (degidroretinol vitamin A 2) pri X = 352 nm, koji se koristi u definiciji.

Vitamin A i njegovi derivati su nestabilni spojevi. Pod djelovanjem UV zraka je vrlo brzo raspada u obliku Rionona (miris tvari ljubičice) i pod utjecajem kisika u zraku lako oksidira da se formira epoksid. Osjetljivo na grijanje.

Kako vitamin A reagira s drugim tvarima?

Kada je vitamin A već ušao u krv, može se potpuno srušiti ako tijelo nema vitamina E. Vitamin A nije zadržan u tijelu ako nema vitamina B4.

Vitamin A: učestalost u prirodi i potrebi

Vitamin A i karotenoidi provitamini su široko rasprostranjeni u prirodi. Vitamin A ulazi u tijelo uglavnom s hranom životinjskog podrijetla (jetre riba, posebno bakalar, iverak, brancina, svinjetine i govedine jetre, žumanjak, vrhnje, mlijeko), ona se ne nalaze u biljnoj hrani.

Biljni proizvodi sadrže prekursor vitamina A - karoten. Stoga je dio tijela pruža vitamin A nastaje zbog biljnih proizvoda, ako tijelo nije poremećen proces pretvaranja prehrambene karotenoida u vitamin A (u patologije probavnog trakta). Provitamini se nalaze u žutim i zelenim dijelovima biljaka: karoten je osobito bogat mrkvom; zadovoljavajući izvori karotenske repe, rajčice, bundeve; u maloj količini sadržane u zeleni luk, peršin, šparoge, špinat, crvena paprika, crni ribiz, borovnice, gooseberries, marelice. Karoten šparoge i špinat ima dva puta aktivniji od karotena mrkve što karotena od zelenog povrća aktivno karotena narančastim i crvenim povrćem i voćem.

Gdje je vitamin A?

Vitamin A može se naći u hrani životinjskog podrijetla, tamo je u obliku etera. Provitamini izgledaju poput supstanci narančaste boje, boje su povrće u kojem su sadržani, u narančastoj boji. Biljni proizvodi također sadrže vitamin A. U povrću, provitamini A se pretvaraju u likopen i beta-karoten.

Vitamin A u kombinaciji s karotenom također je u žumanjku jaja, a također i maslac. Vitamin A akumulira se u jetri, vitamin je topljiv u mastima, stoga se hrana s vitaminom A ne može svakodnevno konzumirati, dovoljno je nadopuniti tijelo s potrebnim dozama vitamina A.

Vitamin A: prirodni izvori

• Ova jetra - u jetri govedine 8.2 mg vitamina A, u jetri pilića - 12 mg vitamina A, u jetri svinja 3.5 mg vitamina A
• Ova divlja poriluk je zelena biljka u kojoj je 4,2 mg vitamina A
• Ovo je viburnum - sadrži 2,5 mg vitamina A
• Ovaj češnjak sadrži 2,4 mg vitamina A
• Ovaj maslac - sadrži 0,59 mg vitamina A
• Ovaj kiselo vrhnje - sadrži 0,3 mg vitamina A

Potreba vitamina A po danu

Za odrasle je do 2 mg. Vitamin A se može dobiti iz dodataka ljekarni (trećina dnevnog zahtjeva) i dvije trećine tog vitamina - od proizvoda prirodnog podrijetla, u kojem se nalazi karoten. Na primjer, mrkve.

Dnevne potrebe vitamina za odrasle - 1,0 mg (kao karoten) 3300 IU trudna - 1,25 mg (4125 ME), dojenja - 1.5 mg (5.000 ME). Istodobno, najmanje 1/3 dnevnog zahtjeva retinola treba dostaviti tijelu u gotovom obliku; ostatak može biti pokriven upotrebom žutih biljnih pigmenata - karotena i karotenoida.

Kada se potreba za vitaminom A povećava

• Uz pretilost
• Kod fizičkog napora
• S teškim mentalnim radom
• U uvjetima rada s nedovoljnom rasvjetom
• Uz konstantan rad s računalom ili televizorom
• Uz bolesti gastrointestinalnog trakta
• Uz bolesti jetre
• S lezijama virusnih i bakterijskih infekcija

Kako se digesti vitamin A?

Vitamin A se normalno apsorbira u krv, potrebno je da dođe u dodir u žuči, poput vitamina koji se otapa u masti. Ako ste jeli vitamin A, ali u vašoj prehrani nije bilo masne hrane, žuč će biti dodijeljeno malo, a gubitak vitamina A će iznositi 90%.

Ako osoba koristi biljnu hranu s karotenoida poput mrkve, jer se ne apsorbira više od trećine beta-karotena, a pola od toga se pretvara u vitamin A. To jest, da se iz biljne hrane 1 mg vitamina A, karoten je potrebno do 6 mg.