Žitarice za pankreatitis

Jela od žitarica pojavljuju se u prehrani pacijenta s pankreatitisom jedan od prvih: od drugog ili trećeg dana nakon uklanjanja akutnog napada. A zatim stalno prisutan na stolu. Većina jela od žitarica dobro je probavljena probavnim sustavom, bez naprezanja za onesposobljene u ovom trenutku gušterače. Koje žitarice u pankreatitisu trebaju biti opskrbljene pacijentom i jesu li sve žitarice jednako korisne?

Koji mogu, a koji ne mogu?

Govoreći o kašici, nemojte generalizirati kao da su svi prikladni u pacijentovom izborniku. Iako općenito, pravilno kuhana kaša ima pozitivan učinak na gušterače, ali ostatak probavnih organa ne percipiraju sve. Koji mogu, a koje ne mogu, utvrditi nutricionisti u njihovim preporukama, a pacijent je dužan slijediti njihove savjete.

Sljedeće kaše pripremaju se od žitarica u pankreatitisu:

• Riža;
• Griz;
• Heljda;
• Zobena kaša;
• Biser.

U akutnom razdoblju proso, ječam, pšenica, kukuruz, kaša od graha su kontraindicirani. Ječam i pšenica bit će korisni u remisiji, a povremeno se pojavljuju na stolu, a ostatak navedenih vrsta ne bi trebao biti prisutan u prehrani tijekom nepotpune ili trajne remisije.

• Prvo jelo od riže pojavljuje se na stolu bolesne osobe - već na 2-3 dana. Tijekom tjedna, izbornik dijeta uključuje heljdu, zobene pahuljice, biser, semina.

U akutnoj fazi korisna je viskozna, tekuća kaša - s vodom ili, u najmanju ruku, pola mlijeka. Nema šećerno-ulja. Kuhana masa protrljala se ili pretukla blenderom do homogenog. U tu svrhu možete unaprijed razbiti suhe žitarice i kuhati ih u tekuće jelo.

U remisiji nema potrebe za mljevenjem žitarica ili mljevenja kaše. Nježna prehrana je zaustavljena, kašice postaju mršave, a okus se poboljšava šećerom i maslacem. Takva jela imaju više hranjivih sastojaka nego viskoznih. Ako gušterača normalno reagira na njih, dopušteno je jesti kašu s mlijekom.

Heljda za pankreatitis

Heljda je tradicionalna žitarica za pankreatitis. Nutricionisti i gastroenterolozi često ga uključuju u prehrambene obroke, prikladno je u svakodnevnoj prehrani starijih ljudi i djece. Proizvod je jedinstven jer sadrži čitav niz aminokiselina koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane bez mesne hrane.

• Mnogo je dijeta od heljde koje pomažu u smanjenju težine. Hekus za pankreatitis je također koristan jer sadrži željezo, vlakna, B vitamine.

Obično se heljda propisuje od petog dana, nakon prestanka boli i nelagode uzrokovane pogoršanjem postupka. Groati su kuhani i pročišćeni, bez dodavanja bilo čega drugog, čak ni soli. Na kraju drugog tjedna preporučuje se hranjiva hrana - juha od očišćene heljde.

U kroničnom procesu priprema se slani mrvi kaša, obogaćen maslacem, medom ili šećerom u minimalnoj količini. Heljda je također prikladna za ukras s mesom ili kotletima. Meso je pirjano ili kuhano, kotlete se pare. Povrće, zelenilo se također kombinira s ovim proizvodom.

• Za osobu s problemima gušterače, heljda se priprema prema posebnoj tehnologiji: odaberite srušeno zrno ili pahuljice, kuhano nužno obrisano.

Cjelokupno zrno koristi se nakon što su nestali svi simptomi bolesti. Žitarice se odabiru, isprane, natopljene nekoliko sati ili preko noći. Zahvaljujući ovom pripremi, proizvod zadržava maksimum korisnih tvari. Svježe kuhano jelo jede se toplo, na udobnoj temperaturi.

Riža za pankreatitis

Važna značajka riže u pankreatitisu je njegova sposobnost omotavanja. Štiti sluznice membrana probavnih organa od agresivnih čimbenika, a također apsorbira i uklanja toksine. Preporučuju se rižine grotnje u pankreatitisu i budući da se lako probavlja, pruža dugu sitost, ne nadražuje ni bolesne ili zdrave organe.

Oprez u upotrebi je neophodan samo zato što je inherentni učinak fiksiranja riže i ako je upala gušterače popraćena zatvor, riža u jelovniku je neprikladna. Suprotno tome, ako pacijenta muči proljev, riža će poslužiti dobru uslugu u svojoj eliminaciji.

Riža je dopuštena da se konzumira već drugi dan nakon dijagnoze pankreatitisa.

• U početku je to tekuća kaša s mlijekom pola i pola s vodom.
• Nakon nekog vremena, na jelovniku je lagana pileća juha s rižom.
• Nakon još nekoliko dana, ove se žitarice koriste za izradu priloga za mesne okruglice i rižine pudinge.

Svi recepti koriste brzo probavljujući proizvod bijelog tla. Neosnovne sorte korisnije su u sastavu, ali gruba školjka čini ih neželjenim u prehrani pacijenta s problemima gušterače. Dozvola za takvu rižu dobiva se samo u fazi trajne remisije.

Grašak za pankreatitis

Grašak je vrlo ukusan, nije slučajno što su važan proizvod mnogih nacionalnih kuhinja. Njegova visoka prehrambena vrijednost, prehrana i ukusnost čine je nužnom u prehrani većine obitelji. Pod uvjetom da svi u obitelji, posebno, nemaju problema s probavnim organima.

• Da bi omiljeni grašak u pankreatitisu nije nanio štetu, morate znati kada i koliko se može konzumirati.

Kao i druge žitarice u pankreatitisu, grašak ne jedu pacijenti kod kojih se opaža simptomatologija akutne faze. Zašto ne? Budući da leguminozna hrana sadrži gruba vlakna, koja mogu izazvati dodatne probleme - proljev, natečenost trbuha, crijevne kolike.

• U blagim oblicima kronične upale ponekad je pacijentima da jedu zeleni grašak. To je zbog prisutnosti proteina u njemu - građevinskog materijala za popravljanje tkiva oboljelog organa. Kalorije također nisu nepotrebne za organizam koji je iscrpljen pothranjenom i boli.

Grašak se kuha i miješa s očišćenom mrkvom, karfiolom, bundevom ili očišćenim u obliku juhe od povrća. Takvo jelo pomaže da se riješi manifestacija zatvor. Uz visok postotak proteina, grašak sadrži kalij, selen, magnezij, željezo, jod, cink, sumpor, vitamine, ugljikohidrate.

Nakon što je dopuštena potvrda remisije neobojeni suhi grašak, unaprijed natopljen u hladnoj vodi. Proizvod se koristi za priloge ili juhe, punjene peciva, pečene u obliku pudinga. Doziranje gotovog jela postavlja nutricionist.

Zobena kaša za pankreatitis

Pacijenti ne bi trebali zlostavljati hranu pripremljenu od žitarica s pankreatitisom. Uz svu korisnost kaše od žitarica za zdrave ljude, ljudi s patologijama gušterače, oni mogu donijeti i korist i štetu. Čak ni prehrambena zobena kaša s pankreatitisom nije uvijek prikladna u prehrani. Barem u prvim danima akutne faze, zobena kaša je isključena, a kad je uključena u prehranu, preporučuje se prvo mljevenje zrna u brusilici za kavu.

• U ovom stanju, kuhani žitarica dobiva homogenu konzistenciju i lako ga obrađuje probavni sustav.

Cijela žitarica nisu za pacijente gastroenterologa. Na isti način, praktična hrana je u svojoj prehrani neprikladna: sadrže aditive koji su daleko od korisnih.

Oat kaša bogat je ugljikohidratima, proteinima, škrobom, vitaminima nekoliko skupina, mineralima, mono- i disaharidima. Donosi sljedeće prednosti:

• Omotače i štiti unutarnje membrane probavnog trakta;
• Snižava kolesterol;
• Zahvaljujući serotoninu, podiže vaše raspoloženje;
• Sadrži enzime slične onima koje je proizvela bolesna žlijezda.

Kaša je ukusna, srdačna, u kombinaciji sa sušenim voćem i drugim sastojcima, a u kombinaciji s mlijekom podržava potresan imunitet pacijenta.

Prvo što liječnici dopuštaju je tekuća vodena masa, bez ikakvih aditiva. Dekocija iz zobene pahuljice može postati osnova za sluznicu. Zatim, za promjenu, na bazi zobene pahuljice Pripremite Kissel, Soufflé, Pudding. Kako oporavak napreduje, zobena kaša postaje ukusnija i deblji - zahvaljujući maslacu i zamjeni vode mlijekom.

Proso za pankreatitis

Proso ili proso sadrže vlakna, vitamine, minerale, masti. Kaša iz takvih žitarica smatra se relativno teškom hranom. Stoga prehrambena prehrana pretpostavlja proso u pankreatitisu, ali s rezervacijama: ne u svim razdobljima i pravilno kuhana.

• Ne možete kaša proso u pogoršanju, kao i drugim žitaricama u pankreatitisu, kao i u situacijama ako je bolest popraćena upalom žučnog mjehura i ulceroznih lezija GI trakta.

Kad dođe do zatišja, to jest remisija, proso postaje korisno. Usput, također je uključen u jelovnik dijabetičara, uključujući i za djecu. Recept za kašu je sljedeći:

• Očišćena oprana zrna izliva se vodom u omjeru 1: 3.
• Lonac se postavlja na laganoj vatri.
• Kaša je spremna kada povećana žitarica napune jelo.
• Ne miješajte griz, u protivnom će biti teško.
• Po potrebi dodajte vodu.
• U gotovu jelu stavite šećer, maslac ili mlijeko.
• Bez mlijeka će napraviti prilog za povrće, ribu, meso.

Važna točka je izbor kvalitetnih sirovina. Ukusni kaša izlazi iz mljevenog proso; Viskozno - od svijetlo žutog, drobljenja - od zrna smeđe boje.

Proso koje dugo laže postaje bijesno, što kašu čini neugodnom po ukusu. Da biste eliminirali gorčinu, prije kuhanja, prelijte kipuću vodu preko grova.

Perlovka za pankreatitis

Među popularnim žitaricama za pankreatitis je označen i Perlova. Priprema se od ječmenog zrna, koje ima čitav niz korisnih svojstava. Posebno, Perlovka uklanja toksine, jača kosti, normalizira metabolizam, rad štitnjače i obranu tijela.

• Perlovka u pankreatitisu pomaže u uklanjanju upalnih procesa u gušterači i patologijama drugih probavnih organa.

Biserni kruti sadrže kompleks vitamina i minerala, vlakana, proteina, aminokiselina. Ovisno o metodi obrade, prodaje se nekoliko sorti proizvoda, uključujući ječmene, koje se nazivaju zdrobljene ječmene žitarice. Više je potražnje: domaćice ga često koriste za kuhanje juha od žitarica, punjenje ribe.

Pozitivno svojstvo bisera je omotavanje i omekšavanje učinka na sluznice probavnih organa. To pomaže u uklanjanju upale i disfunkcije ovih organa. Pravilno kuhana hrana iz ovog groaza potiče regeneraciju upaljenih tkiva gušterače.

• Kaša se kuha prema posebnom receptu, već dugo vremena. To je teška hrana, pa se mora dobro kuhati za normalnu probavu.

Opere u nekoliko voda grova natapaju se preko noći vodom ili sipaju proizvod mliječne kiseline (kefir, kiselo mlijeko). Proporcije - čaša po litri tekućine. Ujutro se tekući dio isušuje, dodajte kipuću vodu ili mlijeko (1: 3) i kuhajte ili držite na vodenoj kupelji 6 sati. Za ovo vrijeme možete staviti lonac u pećnicu. Jede se vruće, jer je ohlađena kaša neugodna.

Kuskus za pankreatitis

Možda ne znaju svi što je kuskus i što kuskus jede u pankreatitisu. Jedan je od novih proizvoda, malo poznat Europljanima do sada. Domovina kuskusa je sjevernoafrička i mediteranska teritorija. Priprema se prema posebnoj tehnologiji - porijeklom iz pšenice, koja se temelji na Semolini, danas - od riže, proso, ječam.

• U nekim arapskim zemljama redovni krugovi jednake veličine su nacionalno jelo.

Kuskus je bogat vitaminima, u stanju je očistiti probavni trakt, smanjiti kolesterol u krvi, povećava imunitet, jača srčani mišić. Gruel kaša s pankreatitisom neprihvatljivo je u fazi pogoršanja procesa. Kao i druga hrana, u ovo je vrijeme sva kaša zabranjena.

• Nakon dva tjedna, kada se bol održi i situacija se stabilizira, kuskus se pojavljuje na jelovniku, dva puta ili tri puta tjedno. Faza remisije ne postavlja ograničenja na potrošnju kaše.

Važno je kuhati proizvod tako da oboljeli organ bez napora opaža i probavlja ga. Ako je u uobičajenim okolnostima dovoljno jednostavno sipati kipuću vodu preko grova, tada ga u pankreatitisu treba kuhati 5 minuta. Još bolje, koristeći blender, učinite kuskusnu masu homogenom. To je idealna konzistencija za bolesnu gušteraču.

Bez žitarica u pankreatitisu, koja se koristi za pripremu osjetljive hrane koja obuhvaća i štiti probavne organe, teško je zamisliti jelovnik pacijenta. Različite kaše su prihvatljive na različite načine, svaka ima opreza. Ako se poštuju prehrambena pravila pripreme i upotrebe, ova poznata jela su cjelovita komponenta liječenja, ne manje važna od lijekova protiv pankreatitisa.