Nove publikacije
Karagenan, dodatak hrani, može poremetiti crijevnu barijeru i povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Posljednji pregledao: 03.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Aditiv karagenan (E 407), koji se široko koristi u prehrambenoj industriji, povezan je s razvojem kronične upalne bolesti crijeva, čira i povišene razine šećera u krvi kod životinja. Međutim, učinak karagenana na rizik od dijabetesa tipa 2 kod ljudi ostaje nejasan.
Što je studija pokazala?
Tim istraživača iz Njemačkog centra za dijabetes (DZD), predvođen profesorima Robertom Wagnerom i Norbertom Stephanom, proveo je kliničku studiju objavljenu u časopisu BMC Medicine.
U studiji su sudjelovali mladi, zdravi muškarci s indeksom tjelesne mase (BMI) manjim od 30 kg/m² (prosječno 24,5 kg/m²). Sudionici su podijeljeni u dvije skupine: jedna skupina primala je karagenan u količini ekvivalentnoj 2-3 puta većoj dnevnoj dozi koja se konzumira u Sjedinjenim Državama, a druga skupina primala je placebo.
Ključni rezultati
Povećana propusnost tankog crijeva
Karagenan uzrokuje povećanje propusnosti crijevne stijenke, vjerojatno zbog upale. To može oslabiti funkciju crijevne barijere i povećati rizik od kroničnih upalnih bolesti.Smanjena osjetljivost na inzulin
Iako nije bilo značajnih promjena u djelovanju inzulina među sudionicima, oni s većom težinom imali su smanjenu osjetljivost na inzulin, posebno u jetri. To je rani znak razvoja dijabetesa tipa 2.Upala i metabolizam
Ispitanici s prekomjernom težinom pokazali su povećane upalne markere u krvi i znakove upale u hipotalamusu, području mozga odgovornom za regulaciju šećera i apetita.
Zaključci i perspektive
Profesor Stefan je primijetio da su sudionici studije bili previše zdravi da bi pokazali značajne metaboličke promjene u kratkom vremenskom razdoblju. Kod starijih ili osoba s prekomjernom težinom ovi učinci mogu biti izraženiji te su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili rezultati.
„Široka upotreba karagenana u hrani zahtijeva ozbiljnu pozornost na potencijalne zdravstvene rizike“, rekao je profesor Wagner.
Što to znači za potrošače?
Nalazi ističu važnost proučavanja utjecaja prehrambenih aditiva na ljudsko zdravlje. Karagenan se nalazi u širokom rasponu namirnica, uključujući deserte, jogurte, umake i pića. Svijest o njegovim potencijalnim učincima može vam pomoći da donosite informiranije odluke pri kupnji hrane.