Nutricionisti: prehrana bez soli može naštetiti tijelu

Nutricionisti su uvjereni da potpuno uklanjanje soli iz prehrane ne može biti ništa manje štetno za tijelo od njezinog viška.

Kristali natrijevog klorida uobičajeni su atribut u kuhinji gotovo svake osobe. Taj isti natrijev klorid aktivno sudjeluje u svim vrstama procesa koji se odvijaju u tijelu. Na primjer, bez njega je nemoguće normalno funkcioniranje živčanih završetaka i mišića, kao i kvalitetna izmjena elektrolita.

Kad god se znoj oslobađa kroz pore na koži - na primjer, po vrućem vremenu ili tijekom vježbanja - osoba gubi natrijev klorid, čiji nedostatak u tijelu može uzrokovati osjećaj slabosti, pa čak i zamagljenje svijesti.

Mikroelement s antagonističkim učinkom – kalij – jednako je nužna komponenta za metabolizam. Ako natrijev klorid zadržava vlagu u tkivima, tada se zahvaljujući kaliju ta ista vlaga uklanja. Iz toga slijedi da količina natrija koju osoba konzumira treba biti ispravno povezana s količinom kalija koji ulazi u tijelo.

Upravo ta ravnoteža predstavlja regulatornu vezu koja normalizira elektrolitsku i acidobaznu ravnotežu tijela. Osim toga, norma "kalij-natrij" služi kao preventivna mjera za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, kao i za tijek svih vrsta metaboličkih procesa. Glavno je ne pretjerivati s dodavanjem soli u hranu, a istovremeno konzumirati punu dnevnu normu tekućine.

Nutricionisti ističu da različite vrste soli mogu imati različite učinke na tijelo:

• nerafinirana kamena sol, osim natrija, bogata je kalijem, magnezijem, bakrom i kromom, ali zahtijeva dodatno mljevenje prije upotrebe;
• morska sol je jedna od najkorisnijih vrsta soli, koja dodatno sadrži veliku količinu selena i joda;
• Jodirana sol je obična sol na koju smo navikli s dodatkom joda, a preporučuje se dodavanje u hranu svima koji žive u regijama s nedostatkom joda.

Zašto je opasno isključiti sol iz tijela? Dugotrajnim pridržavanjem dijete bez soli osoba može imati problema s probavnim traktom i ravnotežom vode i soli. S nedostatkom soli ubrzava se proces "ispiranja" većine korisnih tvari iz tkiva, pojavljuje se osjećaj stalnog umora, a često se vrti u glavi.

Dodavanje prekomjernih količina soli u hranu, pak, dovodi do oticanja, disfunkcije mokraćnog sustava, srca i krvnih žila.

Kako biste izbjegli negativne aspekte, morate mudro pristupiti pitanju konzumacije soli. Prosječni dnevni unos smatra se 15 g za odraslu osobu. Ovih 15 g ne uključuje samo natrijev klorid u kristalima: sol se nalazi i u prehrambenim proizvodima: na primjer, ima je dosta u rajčicama, algama, morskoj ribi, celeru.

Ako u salatu dodate tvrdi sir ili feta sir, ne morate dodavati sol. Sol možete uspješno zamijeniti prahom od kelpa, sušenim rajčicama i prahom od celera. Ako pijete dovoljno tekućine i pravilno jedete hranu s natrijevim kloridom, možete normalizirati unos soli u tijelo i stabilizirati ravnotežu vode i soli.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]