Tableta za mršavljenje s okusom žive: Studija je testirala 47 dodataka prehrani i otkrila da 1 od 4 ima indeks rizika iznad praga

Dodaci prehrani za mršavljenje jedan su od naj"guglanijih" segmenata tržišta dodataka prehrani: njihovi sastavi često su višesastojni (i do desetak artikala), doze su raznolike, a sirovine su često biljnog podrijetla - od algi do kora egzotičnog voća. Takvi proizvodi mogu "stići" s nečistoćama iz tla i vode, uključujući teške metale. Poljski istraživači provjeravali su koliko je stvarno opterećenje živom iz popularnih dodataka prehrani za mršavljenje i kako se ono uspoređuje s maksimalno dopuštenom razinom EU za dodatke prehrani (100 mcg/kg). Istovremeno su izračunali EDI/EWI (procijenjena dnevna/tjedna doza), % TWI (udio podnošljivog tjednog unosa) i THQ - bezdimenzijski pokazatelj vjerojatnosti štetnih učinaka kod kronične konzumacije.

Pozadina studije

Tržište dodataka prehrani za "mršavljenje" strukturirano je na način da se u jednoj kapsuli često nalazi desetak biljnih sastojaka - od mikroalgi (spirulina, klorela) do ekstrakata duda, zelene kave i garcinije. Biljne sirovine imaju i manu: mogu akumulirati nečistoće iz vode i tla, uključujući teške metale. To se posebno odnosi na mikroalge: prema recenzijama, komercijalni proizvodi na bazi spiruline/klorelle često sadrže tragove žive, kadmija, olova i arsena, a razina uvelike ovisi o mjestu uzgoja i tehnologiji pročišćavanja. Stoga čak ni "prirodni" dodaci prehrani ne jamče "nulti" sadržaj metala - važna je kontrola proizvodnje svake serije.

U EU je živa u prehrambenim proizvodima regulirana kao "ukupna živa", a za aditive u hrani maksimalno dopuštena razina je 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Riječ je o jedinstvenom "pragu na etiketi", ali pri procjeni zdravstvenog rizika uzima se u obzir stvarna doza koja ulazi u tijelo, uzimajući u obzir dnevni dio. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) preporučuje fokusiranje na podnošljivi tjedni unos (TWI): za metil-živu - 1,3 μg/kg tjelesne težine tjedno, za anorgansku živu - 4 μg/kg/tjedno. Upravo omjer primljene doze s proizvodom i TWI pokazuje koliko je "značajan" doprinos dodataka prehrani u usporedbi s drugim izvorima (prvenstveno ribom i plodovima mora).

U praktičnim studijama, integralni pokazatelji poput EDI/EWI (procijenjena dnevna/tjedna doza) i THQ (ciljni kvocijent opasnosti) - bezdimenzijski indeks kroničnog rizika - često se izračunavaju zajedno s koncentracijom metala. Zgodno je to čitati ovako: ako je THQ < 1, vjerojatnost štetnih učinaka pri dugotrajnoj konzumaciji je niska; ako je THQ ≥ 1, signal za uzbunu ne znači "prekoračenje norme", već sugerira da se pri uzetim dozama i trajanju rizik ne može isključiti te da vrijedi pogledati izvor sirovina, doze i kumulativni doprinos drugih proizvoda u prehrani. To je posebno važno za dodatke prehrani s algama: različite marke i serije mogu se razlikovati u živi za red veličine, iako se sve formalno "uklapaju" u opće ograničenje EU-a.

Konačno, kontekst za potrošača: glavni doprinos izloženosti metil-živi kod Europljana obično dolazi od ribe i morskih plodova (osobito grabežljivih vrsta), dok je doprinos dodataka prehrani često minimalan - ali može postati uočljiv dugotrajnim svakodnevnim unosom proizvoda s "osjetljivim" sastojcima bez kontrole kvalitete. Stoga jednostavna pravila: birajte marke s transparentnim certifikatima analize, ne prekoračujte preporučene doze i zapamtite da je "prirodno" ≠ "sigurno po defaultu".

Što i kako su to učinili

Tim je prikupio 47 dodataka prehrani s poljskog tržišta (ljekarne i online, 2023.-2024.): tablete (n=30) i kapsule u prahu (n=17). Glavni "trikovi" formula su spirulina, klorela, bijeli dud, "zeleni ječam", garcinia cambogia, zelena kava, l-karnitin, afrički mango itd. Živa je mjerena pomoću atomskog apsorpcijskog analizatora AMA-254 (metoda amalgamacije). Zatim je sadržaj žive uspoređen s EU standardom te su izračunati EDI/EWI, %TWI (za anorgansku živu i metil-živu te njihov zbroj) i THQ.

Ključne brojke

• Raspon žive: 0,12 do 46,27 μg/kg; medijan 2,44 μg/kg; prosjek oko 5,8 μg/kg (u tablicama: AM 5,80±8,47 μg/kg). Svi uzorci su ispod EU standarda od 100 μg/kg. Koeficijent varijacije je 146%, raspon je velik.
• Po sastojcima (prosjek): klorela 21,58, bijeli dud 10,98, spirulina 6,13, „mladi ječam“ 5,09, garcinija 3,99, zelena kava 2,10, afrički mango 1,57, l-karnitin 1,07 mcg/kg. Nisu pronađene statistički značajne razlike između skupina, ali mikroalge (klorela/spirulina) dale su najveći prosjek i raspon (CV 91-108%).
• Po obliku: za „praške u kapsulama“ prosječni sadržaj žive je 7,15 μg/kg, za tablete 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Opterećenje potrošača: prosječni EDI za sve uzorke iznosi oko 0,011 µg dnevno, ali između minimalnog i maksimalnog raspona je ~1800×. %TWI (udio tolerancije EFSA-e) fluktuirao je između 0,0009-1,23% - to jest, daleko od praga.
• Indeks rizika (THQ): 36 uzoraka <1 (malo je vjerojatno da će uzrokovati štetne učinke kod kronične konzumacije), ali 11 od 47 THQ ≥1 (raspon 1-17,31). Pojedinačni dodaci prehrani u ovoj „crvenoj zoni“ uključivali su spirulinu (4 uzorka), klorelu (2), ekstrakt bijelog duda (2) te po jedan afrički mango, garciniju i zeleni čaj.

Kako to čitati jednostavnim jezikom

Svi testirani nisu premašili ograničenje EU-a, a procijenjeni udio tjednog "dopuštenog" unosa žive obično je djelić postotka. Ali THQ nije "zakon", već zastavica rizika: ako je indeks ≥1, tada se uz usvojenu shemu doziranja i trajanja ne može isključiti vjerojatnost štetnih učinaka u populaciji. Zato su autori za neke uzorke (otprilike svaki četvrti) stavili "žuti signal". Tržište dodataka prehrani vrlo je heterogeno: čak i unutar jedne "kategorije" (recimo, chlorella), različite serije i marke mogu se razlikovati za red veličine.

Što to znači za kupca - praktični zaključci

• Nemojte izjednačavati "prirodno" s "sigurno". Sirovine biljnog podrijetla često "izvlače" nečistoće iz tla i vode; alge su na to posebno osjetljive. Provjerite proizvođača i potražite kontrolne protokole.
• Oblik i doziranje su važni. U prosjeku, „prašak u kapsuli“ pokazao je nešto više razine žive nego tablete (iako nije statistički značajno). Nemojte prekoračiti preporučene doze i izbjegavajte „maratone“ bez pauza.
• Pogledajte sastav. Ako formula sadrži mikroalge (klorela/spirulina) ili bijelu dud u prvom planu, rizik od susreta s većom varijabilnosti žive je veći - birajte marke s transparentnim izvještavanjem.
• Budite svjesni „učinka očekivanja“. Sustavni pregledi pokazuju skromnu učinkovitost dodataka prehrani za „mršavljenje“; osjećaj „već sam nešto učinio/la“ može oslabiti samokontrolu i ometati stvarne promjene u prehrani i vježbanju.

Za one koji znaju (regulatori i laboratoriji)

• Regulativa: Ograničenje EU-a za dodatke prehrani iznosi 100 µg/kg za živu; nijedan uzorak ga nije premašio. Međutim, indeksi rizika (THQ) za neke proizvode su ≥1, što ukazuje na heterogenost tržišta i važnost kontrole specifične za svaku seriju.
• Gdje su koncentrirani "repovi": kutijasti dijagrami pokazuju da neki proizvođači imaju ekstremne vrijednosti (do 40-50 µg/kg), iako su srednje vrijednosti niske. To je argument za redovito pregledavanje sirovina i gotovih proizvoda.
• Komunikacija o riziku: Čak i s niskim %TWI-jem, potrošač vidi „prirodan“ učinak i „gubitak težine“ te može samostalno uzimati dodatak prehrani mjesecima; korisno je označiti ne samo „koristi“ već i ograničenja trajanja, pozivajući se na THQ/EDI.

Ograničenja studije

Ovo je presjek 47 proizvoda s jednog nacionalnog tržišta; veće serije i geografska područja promijenili bi sliku. Autorov dizajn uzima u obzir samo živu (nisu mjereni drugi metali), a postoji malo izravnih usporedbi među robnim markama. Konačno, THQ je procjena modela; nije dovoljna za donošenje kliničkih zaključaka o zdravlju određene osobe.

Što sljedeće provjeriti

• Širok raspon zagađivača (kadmij, olovo, arsen) u istim kategorijama dodataka prehrani.
• Serijsko praćenje mikroalgi i biljnih materijala, gdje je širenje maksimalno.
• Dogovorene metode za izračun THQ/EDI u uputama tako da kupac vidi ne samo „korist od biljke“, već i „koliko i koliko dugo“.

Prvi izvor: Brodziak-Dopierała B. i dr. Analiza koncentracije žive u dodacima prehrani koji podržavaju mršavljenje i procjenu zdravstvenog rizika. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799