Nove publikacije
Veći unos biljnih masti povezan je s nižim ukupnim i kardiovaskularnim stopama smrtnosti
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
U nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu JAMA Internal Medicine, istraživači su utvrdili vezu između unosa životinjskih i biljnih masti i stope smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti (KVB) i drugih uzroka.
Dijetalne masti igraju važnu ulogu u održavanju staničnih membrana, osiguravanju energije, apsorpciji i transportu vitamina topivih u mastima, moduliranju aktivnosti ionskih kanala i regulaciji signalizacije. Biljne masti sadrže više mononezasićenih i polinezasićenih masti, dok životinjske masti sadrže više zasićenih masti. Posljednjih godina postoji povećan znanstveni interes za proučavanje utjecaja konzumacije masti na zdravlje, što ovisi o izvorima tih masti.
Međutim, postoje ograničeni dokazi koji bi utvrdili odnos između unosa masti iz različitih izvora i ljudskog zdravlja. Iako prethodne eksperimentalne i međunarodne studije sugeriraju da je smanjenje unosa masti korisno, nedavne kohortne studije, meta-analize i klinička ispitivanja dale su oprečne rezultate.
U ovoj prospektivnoj kohortnoj studiji, istraživači su istraživali može li konzumacija masti životinjskog ili biljnog podrijetla povećati ukupnu smrtnost i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti u Sjedinjenim Državama.
Istraživači su prikupili podatke od sudionika NIH-AARP studije o prehrani i zdravlju od 1995. do 2019. godine i analizirali ih od veljače 2021. do svibnja 2024. Upitnici su korišteni za prikupljanje podataka o demografiji, antropometriji, načinu života i prehrani, uključujući izvore masti.
Istraživači su koristili Upitnik o prehrani Nacionalnog instituta za rak (NCI) za prikupljanje podataka o prehrani. Uzroke smrti sudionika utvrdili su naknadnim povezivanjem s glavnom datotekom o smrti Uprave za socijalno osiguranje. Sudionici su praćeni do 31. prosinca 2019. ili do smrti, ovisno o tome što je nastupilo prije.
Istraživači su koristili Coxove proporcionalne regresije rizika s višestrukim prilagođavanjem kako bi procijenili omjere rizika (HR) i apsolutne razlike rizika (ARD) tijekom 24 godine. Kovarijante studije uključivale su dob, spol, indeks tjelesne mase (BMI), etničku pripadnost, rasu, tjelesnu aktivnost, pušenje, razinu obrazovanja, bračni status, zdravstveno stanje, dijabetes, dodatke vitamina te početni unos proteina, ugljikohidrata, trans masti, kolesterola, vlakana i alkohola.
Među 407.531 sudionikom, 231.881 (57%) bili su muškarci, s prosječnom dobi od 61 godine. Prosječni dnevni unos masti iz životinjskih i biljnih izvora bio je 29 odnosno 25 grama. Veći unos biljnih masti, posebno iz žitarica i biljnih ulja, bio je povezan sa smanjenim rizikom od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti. Nasuprot tome, veći unos životinjskih masti, posebno iz mliječnih proizvoda i jaja, bio je povezan s povećanim rizikom od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti.
Rezultati studije pokazali su da povećanje unosa biljnih masti, posebno iz biljnih ulja i žitarica, smanjuje rizik od smrtnosti od svih uzroka i KVB-a. Nasuprot tome, povećanje unosa životinjskih masti, posebno iz jaja i mliječnih proizvoda, povezano je s povećanim rizikom od smrtnosti. Ovi nalazi mogu pomoći u razvoju prehrambenih preporuka za poboljšanje ljudskog zdravlja.