Krompir s hiperacidnim i hipoacidnim gastritisom

Za mnoge je krumpir drugi kruh, bez njega su prva jela nezamisliva, sastavni su dio mnogih salata, popularno je prilog pa ga samo ozbiljna bolest može isključiti iz naše ljudske prehrane.

Krompir je pristupačan i jedinstven prehrambeni proizvod među povrćem, bogat je ugljikohidratima, sadrži zdrave masti (MUFA i PUFA), značajnu količinu vitamina C, vlakana i kalija. [1] U tradicionalnoj europskoj medicini sirovi krumpir koristi se za probavne i dispeptičke poremećaje. [2]

Indikacije

I kako krumpir utječe na probavu i je li moguće kod gastritisa?

Može li krumpir s gastritisom?

Ovaj usjev korijena može se pripremiti tako da je koristan i djeluje kao lijek za želudac, ili od njega može biti nepoželjan proizvod ili čak štetan.

Gastritis uključuje patologije uzrokovane upalom želučane sluznice, različita oštećenja, gubitak sposobnosti sekretornih žlijezda da normalno proizvode probavne enzime za preradu hrane i slabljenje motoričkih funkcija organa.

Simptomi se manifestiraju bilo akutno, bolno ili se pretvaraju u opuštenije kronično stanje, povremeno podsjećajući na sebe kada odstupamo od pravila prehrane: pretjerana upotreba alkohola, začinjenog, prženog, kiselog; od stresnih situacija; liječenje lijekovima.

Različita stanja želuca omogućuju vam konzumiranje jedne ili druge vrste krumpira.

Krompir za gastritis s visokom kiselošću

S povećanom kiselošću dolazi do prekomjernog oslobađanja klorovodične kiseline, što je agresivno okruženje u odnosu na želučanu sluznicu. Stoga će hrana s omotavanjem, koja će zaštititi zidove organa od agresivnih čimbenika i napredovanje upalnog procesa, imati pozitivan učinak. Krompir u svom sastavu sadrži škrob, koji je isti zaštitni mehanizam.

Hiperacidni gastritis omogućava vam jesti krumpir u juhama, kuhani cijeli u njihovim uniformama, bez kore, pire krumpir, pečeni, pirjani (bez dodavanja masti). Sirovo korijensko povrće i sok od njega općenito imaju ljekovito svojstvo.

Krompir s pogoršanjem gastritisa

Pogoršanje gastritisa zahtijeva strožu dijetu, ali ima i mjesta za krumpir. Pečeni - najbolje je dijetalno jelo, pire krumpir tekuće konzistencije na vodi s dodatkom male količine maslaca.

Ali ublažit će bol, upalu u slučaju povećane kiselosti soka od krumpira. Atrofični gastritis, za koji je karakteristična sekretorna insuficijencija, samo će naštetiti, dakle, pod zabranom.

Prednosti

Najkorisniji mladi krumpir koji se uzgaja na njegovom mjestu bez upotrebe kemikalija za suzbijanje korova i štetočina. Prvo, to je lako probavljivi vodič biljnih ugljika, a drugo, sadrži vitamine C, K, PP, grupu B, od minerala kalij, fosfor, kalcij, željezo, magnezij, natrij, cink, brom, silicij, bakar itd. Krute tvari u gomoljima krumpira su najviše škrobne, ima bjelančevina sa svim aminokiselinama koje se nalaze u biljkama, šećerima, pektinom, organskim kiselinama. Kuhani krumpir sadrži 544 mg kalija / 100 g i 27 mg magnezija / 100 g, što je 12% i 7% dnevnog unosa kalija i magnezija koji preporučuje Američki institut za medicinu. [3]

Krompir ima antioksidativno djelovanje. [4],  [5] Također su pokazali smanjenje kolesterola, protuupalno, suzbijanje pretilosti, antitumorska i antidijabetika učinke. [6] Krompir-glikoalkaloidi, α-chaconine, α-solanin i solanidin, kao i ekstrakti krumpirove kore imaju protuupalni učinak in vitro. [7]

Kontraindikacije

Krompir je kontraindiciran kod teškog šećerne bolesti. Pogoršanje gastritisa omogućuje vam da ne koristite sve njegove metode kuhanja. Svježa mljevena masa i sok iz nje ne mogu se uzimati sa slabom kiselošću, sa tendencijom da crijeva fermentiraju.

Komplikacije nakon postupka

Krompir se općenito smatra hranom s visokim glikemijskim indeksom (GI). Najveće GI vrijednosti imaju pire od krumpira, prosjek za pečeni krumpir, pomfrit i čips od krumpira. [8] Provedeno je najmanje 17 studija, uglavnom promatračkih, proučavajući odnos prehrambenih faktora i dijabetesa tipa 2. Samo su 2 studije (kontrola slučaja i presjek) izvijestile o značajnoj povezanosti između konzumacije krumpira i rizika od razvoja DM 2.  [9] Epidemiološki podaci pokazali su odnos između konzumacije krumpirovih proizvoda i povećanja tjelesne težine (Mozaffarian i sur. 2011), ali te studije nisu razdvojile učinak sastojci dodani tijekom kuhanja / prerade, poput masti ili druge hrane koja se konzumira s krumpirom. [10]

Moguće su komplikacije u smislu povećanja glikemijskog indeksa, kao i pogoršanja gastritisa u slučaju nesigurnosti kiselosti i njegove neusklađenosti s djelovanjem krumpira na stijenke želuca. 

Recepti za hranu

Postoji mnogo recepata za jela od krumpira, pa prije nego što ih koristite, trebate odabrati one koji odgovaraju prehrambenim načelima.

Ni u kojem slučaju ne smijete jesti čips, samo uz produljenu remisiju povremeno dopustite sebi prženi krumpir, palačinke od krumpira, odbijte ga ugasiti masnim mesom.

Kuhani krumpir vrlo je jednostavan za pripremu. Gomolji se dobro isperu, prelije vodom, nakon ključanja, soli, dovede do spremnosti. Nakon čišćenja može se preliti uljem ili umakom i jesti uz prilog, u ovom obliku koristi se za salate.

Da biste napravili pire od krumpira, prvo morate očistiti korijenske usjeve, a zatim kuhati u vodi, koja se zatim stapa. Sami krumpir temeljito se gnječi, razrjeđuje do željene konzistencije toplim mlijekom i dodaje se maslac. S niskom kiselošću kiselinom mlijeko se ne ulije u pire, već ostaje malo tekućine u kojoj se kuhalo.

Pire krumpir koristi se za kuhanje kasika. U oblik namazan biljnim uljem položite sloj krumpira, mljevenog mesa od mršavog mesa (što se tiče kotleta, ali bez kruha), prekrijte pire krumpirom, namažite tučenim jajetom i ispecite.

Krompir koji je najcjelovitiji ne zahtijeva nikakav napor - pečen: korijenski usjevi dobro se isperu, stave u pećnicu ili mikrovalnu. Može se umotati i u foliju. Jedite izravno s pilingom ili pekmezom (za amatera).

U povrtnom gulašu, uz ostale sastojke (cvjetača, tikvice, rajčica, mrkva, luk, patlidžan), reže se i krumpir, kojim je jelo zadovoljnije.

Krompir sok protiv gastritisa

Budući da sok od krumpira s gastritisom s visokom kiselošću ima terapeutski učinak, vrijedno je razgovarati o tome odvojeno. Priprema se neposredno prije upotrebe, posebno jer to nije teško napraviti. Čisti krumpir se oguli, protrlja na sitnoj rerni, filtrira kroz gazu. Liječenje im je najbolje na kraju ljeta ili jeseni, kada stigne novi usjev.

Kako ga piti? Na prazan želudac, sat vremena prije jela tri puta dnevno treba piti pola čaše pića. Neutralnog je okusa, ne izaziva puno odbijanja i odbijanja. Prosječni tijek liječenja je 10-14 dana. Nakon istog vremenskog razdoblja može se ponoviti.

Posluživanje soka možete zamijeniti sa 100 g sirovog krumpira. U njemu korisne tvari traju duže nego u soku. Vlakna će učinkovito očistiti crijeva i pružiti osjećaj punoće.

Dokazano je da upotreba svježe iscijeđenog soka od krumpira u dozi od 100 ml tijekom 1 tjedna dva puta dnevno može biti korisna za samo liječenje dispeptičkih simptoma. [11]