Kolačići za gastritis

Tko od nas ne voli kolačiće? Uostalom, to je praktički univerzalni zalogaj, nepromjenjiv atribut za čaj i popularna poslastica za sve prigode. Takva peciva je različita: šećer ili suha, muffina ili dugotrajna, kao i pješčano, lisnato tijesto, zobene pahuljice i tako dalje. Istina, liječnici ne savjetuju uvijek upotrebu takvih slastičarskih proizvoda. Konkretno, kolačići s gastritisom nisu dopušteni ne svi, a ne svi. To ne znači da je potrebno apsolutno riješiti se peciva u prehrani. Samo trebate znati nekoliko osnovnih točaka da bi se dobili od kolačića ne štete, već korist.

Mogu li se kolačići jesti s gastritisom?

Nemoguće je odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno. Uostalom, a kolačići su različiti, a gastritis ne može biti isti za sve.

Prije svega, ako pecivo niste pripremili, uvijek biste trebali navesti sastav, kao i stupanj sadržaja masti u proizvodu. Treba uzeti u obzir da gotovo bilo koji proizvodi slastičarnice sadrže šećer. Kombinacija šećera i masti znatno je opterećenje probavnog sustava. Osim toga, ukusni i aromatični kolačići lako je prejesti, što pogoršava tijek gastritisa.

Što ne bi trebalo biti u kolačićima kada imate gastritis:

• Hidrogenirana ulja i margarine;
• Sintetički aditivi (stabilizatori, ispravljači okusa, arome);
• Teško nagoreći sušeni plodovi (smokve, ananas, šljiva);
• Marshmallow, Confit, Jam;
• Čokolada (bilo koja vrsta);
• Bademi;
• Limunska kiselina;
• Lažno zaslađeno kondenzirano mlijeko;
• Uređaji slastičara (prskanje, drage, glazura, itd.).

A evo i koji su sastojci prihvatljivi u kolačićima kada imate gastritis:

• Med;
• Prirodno kondenzirano mlijeko;
• Valjani zob;
• Maslac ili biljno ulje;
• Vanilla, đumbir, limunov koznik.

Važno je zapamtiti sljedeće: u akutnom razdoblju gastritisa pod zabranom upotrebe bilo koje peciva, uključujući kolačiće.

I još jedna stvar: prije nego što počnete jesti, morate biti sigurni da su svi sastojci i sam proizvod svježi. Stari, grubi kolačići, kao i samo pečeni (vrući, "od nule") bolesnika s gastritisom ne treba konzumirati.

Kolačići u gastritisu s hiperacidnosti

Ako je kiselost prekomjerna, definitivno je potrebno izrezati kolačiće šećera i muffina, kao i peciva izrađene od grubog brašna, uz dodatak suhog voća i orašastih plodova. Takve kondicijske sorte povećavaju proizvodnju želučane kiseline.

Što se tiče suhih, napuhanih i galetskih kolačića, izrađenih tehnologijom bez kvasca, s niskom prisutnošću masti, ona se može dodati prehrani nježne prehrane, ali samo kao dodatak - ni u kojem slučaju ne smije s njim zamijeniti glavni obrok.

Ako je tijesto suho i ukočeno, trebalo bi ga prethodno navlažiti čajem, mlijekom ili kompotom.

Najpopularnije pečenje za višak kiselosti su domaći kolačići od zobene kaše. Njegov recept naći ćete u našem članku.

Kolačići za erozivni gastritis

Pacijenti s erozivnim gastritisom u subakutnom razdoblju ili u početnoj fazi oporavka trebali bi isključiti proizvode koji pobuđuju izlučivanje želučanog soka. Pečena roba u ovom je trenutku strogo zabranjena. Ali suhi kolačići su prilično prihvatljivi, pogotovo ako se pripremaju na temelju zobene pahuljice, heljde, rižinog brašna.

U kroničnom obliku bolesti dopušteno je ogledive peciva, nesoljanih krekera, galeta.

Vrijedno je napomenuti da promjene prehrane s erozivnim gastritisom u većini slučajeva nisu privremene. Stoga će se određena prehrambena pravila morati pridržavati tijekom cijelog života kako bi se spriječilo pogoršanje patologije.

Ne treba zaboraviti da konzumacija kolačića od strane pacijenata treba biti ograničena. Nije dopušteno jesti puno proizvoda od slastičara, koristiti ih na prazan želudac - na primjer, kao prvi doručak. Važno je da dnevna prehrana uključuje sve potrebne prehrambene komponente - vitamine i minerale.

Prednosti

Malo ljudi smatra da su kolačići korisni. Ipak, prednosti u njemu su zaista tu - pogotovo ako se peciva priprema kod kuće, koristeći kvalitetne proizvode. Ako detaljno ispitate njegov sastav, naći ćete vitamine B, nikotinska kiselina, željezo, fosfor, kalij, organske kiseline.

Kolačići s gastritisom mogu djelovati kao izvrstan izvor energije. A ako u tijesto dodate matice i sušeno voće, korisna svojstva će biti poboljšana nekoliko puta, a tijelo će dobiti dodatnu količinu vitamina i drugih hranjivih sastojaka.

Proizvodi izrađeni od brašna od cjelovitih pšeničnih brašna, mekinja, mljevenih žitarica itd. Posebno su korisni. Glavna prednost brašna od cijelog pšenice je prisutnost svih komponenti zrna cjelovitih pšenica. Poznata je činjenica da je većina vitamina i mineralnih komponenti žitarica sadržana u njihovim školjkama, koje se obično uklanjaju prije glodanja. Kolačići od cjelovitih zrna pozitivno utječu na cirkulaciju krvi, kardiovaskularni i probavni sustav. Zbog prisutnosti vlakana, stimulacija crijevne peristaltike, stolice, onemogućuje apsorpciju kolesterola, inhibira proces trupcanja u crijevu.

Kakve su kolačiće s gastritisom u redu?

Odabir slastičarskih proizvoda za pacijenta s gastritisom, važno je zapamtiti nekoliko pravila:

• Pečena roba treba biti što prirodnija, od kvalitetnih sastojaka, s minimalnim rokom trajanja;
• Ne birajte kolačiće s punjenjem, glazurom, kakaom ili čokoladom.

S gastritisom je najbolja vrsta kolačića najjednostavnija, bez nepotrebnih sastojaka. Treba ga konzumirati u malim količinama, a ne redovito.

• Kolačići od zobenih pahuljica u gastritisu smatraju se proizvodom slastičarnica "broj jedan": U malim količinama neće nanijeti štetu ako se nanese u skladu s potrebnim tehnologijama, a u njegovom sastavu stvarno postoje zobeno brašno ili pahuljice. Kvalitetni zobeni proizvodi pružaju zaštitnu funkciju za želučanu sluznicu, obuhvaćaju i sprečavaju njegovo oštećenje agresivnom kiselinom. Kolačići od zobene pahuljice klasificirani su kako je dopušteno tijekom gastritisa.
• Kolačići galeta s gastritisom često se pripisuju dopuštenim proizvodima: klasificirani su kao prehrambeni, niskokalorični, nisko alergeni pecivi. Obično je nezaslađena, s finom puhanom teksturom. Ako se radi o galetima industrijske proizvodnje, tada njihov sastav obično sadrži bijelo brašno, sredstvo za lišenje ili kvasac, šećer i sol, masnoću, druge aditive u okusu. Odabirom takvih kolačića za pacijenta s bolesnim želucem, morate obratiti pažnju na činjenicu da sastav sadrži što manje kemijskih komponenti. Optimalno je sami pripremiti takve kolačiće. Galete se ne treba konzumirati u velikim količinama, kao i na prazan želudac.
• Suhi kolačići s gastritisom često su uključeni u posebnu prehranu. Na takve peciva obično uključuju galete, proizvode sa svježim ili blago brakovim okusom. Dobro su kombinirani s gotovo bilo kojim jelom, mogu se koristiti umjesto kruha - na primjer, sa juhom ili garnilom. Suhi kolačići izrađeni su od bijelog brašna, ponekad se jaje dodaje tijestu, ali nikad kvasca. Slatke sorte suhih keksa uključuju, na primjer, poznatu "Maria".
• Kolačići Maria s gastritisom je najpopularnija: pristupačno je i pripada prehrambenim vrstama kondicijskih proizvoda. "Maria" je zaobljena lisnato tijesto, sadrži malo šećera i vrlo malo soli. Nutricionisti preporučuju konzumiranje "Marije" ne samo bolesnika s gastritisom, već i djecom, trudnicama i dojećim ženama. Glavna stvar je ne zaboraviti da u svemu što trebate mjeri.
• Kolačići pijeska s gastritisom mogu se konzumirati, ali i ovdje su domaća peciva prioritet. Pješčani proizvodi su krhki, mrvi, imaju ugodnu teksturu. U kompoziciji, osim bijelog brašna, obično uključuje šećer i maslac. Ovdje leži ulov: u pijesku kolačića industrijske proizvodnje u 99% nema maslaca, već margarina ili njegovih zamjena. Zato će biti bolje ako se peciva za pacijenta s gastritisom pripremi kod kuće, od kvalitetnih proizvoda.
• Jubilarni kolačići s gastritisom dopušteni su ako se pripreme prema GOST normama. Ako postoje odstupanja u tehnologiji, a proizvod sadrži sintetičke sastojke treće strane, onda je bolje odbiti njegovu upotrebu. Bolje je sami pripremiti pečenu robu.

Recepti negaljenih kolačića za gastritis

Kada govore o neraženim kolačićima, oni znače peciva koja ne sadrže kvasac, jaja, mliječne proizvode. Takvi su proizvodi niskokalorični, lako ih probavljaju probavni sustav, tako da je njihova upotreba dočekana u prehrani - na primjer, s gastritisom.

Predlažemo vam da razmislite o tri ukusne varijante nepunih peciva: galete, zobene pahuljice i citrusne kolačiće.

• Galete se pripremaju na sljedeći način:
  • 20 g šećera i prstohvat soli se otopi u zagrijanoj vodi (60 ml);
  • 120 g brašna je pomiješano s 20 g kukuruznim škrobom i sredstvima za kvasce;
  • Postupno miješajte tekućinu s brašnom i 10 ml biljnog ulja;
  • Zamažite gusto tijesto, ostavite da se odmori 15 minuta;
  • Izvadite u sloj debljine 3 mm, izrežite kolačiće bilo kojeg oblika;
  • Pecite u pećnici na +150 ° C oko 30 minuta.
• Kolačići citrusa pripremaju se na sljedeći način:
  • Pripremite 200 g brašna, 3 žlice. Šećer u prahu, 2 žlice. Suncokretovo ulje, ½ žličice. Soda bikarbona, narančasta, 100 ml. Voda i malo soli;
  • Izvadite malo zanosa s naranče, pomiješajte sa šećerom u prahu;
  • Dodajte toplu vodu, zatim prosijano brašno, suncokretovo ulje, malo soli i sode bikarbone (soda je ugašena žlicom soka od naranče);
  • Zamažite tijesto, razvaljajte u tanki sloj (do 5 mm);
  • Izrežite potrebni oblik, stavite na podmazanu ladicu za pečenje, pecite pola sata na +170 ° C.
• Zobene pahuljice Domaće kolačiće mogu se pripremiti na sljedeći način:
  • Pripremite sastojke: 100 g nježne zobene pahuljice, 50 g raži ili zobenog brašna, 80 g šećera, 40 ml suncokretovog ulja, 2 žlice meda, 50 ml soka od naranče;
  • Kombinirajte žitarice, šećer i brašno;
  • Dodajte ulje, sok od naranče i med;
  • Zamažite tijesto, ostavite da se odmori 5 minuta;
  • Kopajte tijesto u kuglice, a zatim napravite pogače od njih;
  • Kolačiće stavite na podmazanu posudu za pečenje i pecite 15 minuta na +190 ° C.

Kontraindikacije

Kada su kolačići kontraindicirani u gastritisu?

• U akutnom razdoblju bolesti (prvih 1-2 dana od trenutka pogoršanja preporučuje se isključiti bilo koju hranu, odnosno posta).
• Kod gastritisa kompliciran pankreatitisom.
• U zloćudnim lezijama probavnog trakta.

Osim toga, zabranjeno je koristiti previše masne vrste peciva, kolačiće s nadjevima, glazure, prskanja, čokolade, kao i proizvode s dugim rokom trajanja (šest mjeseci ili više). Visok postotak soli i šećera u sastavu je također obeshrabren.

Peciva za biskvit dopuštena je u strogo ograničenim količinama.

Komplikacije nakon postupka

Poštivanje prehrane za bolesnike s gastritisom vrlo je važan čimbenik u oporavku. Mnogo je slučajeva kada je pacijent nestao svi simptomi bolesti čak i bez upotrebe lijekova, ali samo na pozadini promjena u prehrani.

Neki ljudi pate od svojevrsne ovisnosti o slatkišima i, posebno, peciva. Kolačići u gastritisu mogu se jesti, ali umjereno, ne na prazan želudac, i po mogućnosti - domaći.

Pojava gastritisa često je povezana s nasljednim obilježjima i s prirodom prehrane osobe. Ako se kršenja prehrambenog režima događaju rijetko, želudac obično ima vremena za oporavak, a upalni proces se ne razvija. Ako se redovito pojavljuju poremećaji u prehrani, pojava upale - uglavnom kronična - gotovo je zajamčena. U najgorem slučaju, razvoj malignih procesa probavnih organa nije isključen.

Ako se kolačići u gastritisu konzumiraju prečesto ili u velikim količinama, to može povećati stvaranje plina u crijevu, kiselost će se povećati, pojavit će se bol. Treba imati na umu da nijedna peciva ne bi trebala zamijeniti puni obrok, u protivnom će biti nemoguće izliječiti bolest.