Kaša za djecu

Kaše za djecu važan su dio zdrave prehrane, jer su proizvodi od žitarica izvor biljnih proteina, ugljikohidrata, minerala i raznih vitamina.

Uvođenje novih proizvoda u dječji jelovnik počinje u ranoj dobi (od 5-6 mjeseci), posebno se preporučuje prehrana u obliku kuhanih i zdrobljenih žitarica za bebe koje ne dobivaju dobro na težini.

Trebali biste početi sa žitaricama koje ne sadrže gluten, kako ne biste izazvali alergije i poremećaje probavnog sustava.

Kukuruz, riža i heljda ne sadrže gluten, te se preporučuje da s njima počnete uvoditi bebu u hranu za odrasle.

[ 1 ], [ 2 ]

Kakvu kašu trebam dati svom djetetu?

Danas svaka majka može sama birati hoće li svom djetetu kupiti gotov instant proizvod ili će kod kuće pripremiti ukusan i zdrav ručak.

Gotove kašice za djecu se brzo pripremaju, dodatno su obogaćene vitaminima i mikroelementima potrebnim za potpuni razvoj bebe, osim toga, takve gotove smjese za dječju hranu imaju ujednačenu konzistenciju, a beba lakše guta takvu hranu.

Ali kupljene mješavine su prilično skupe, a neki proizvođači koriste razne aditive za hranu (škrob, šećer itd.), koji su štetni za neformirane probavne organe; takva hrana je posebno neprikladna za prvo hranjenje.

Prije kupnje gotovog topljivog proizvoda, pažljivo pročitajte sastav; za vašu bebu prikladne su smjese bez mliječnih proizvoda koje ne sadrže gluten, šećer ili sol.

Prilikom pripreme kod kuće trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila koja će vam omogućiti da što više sačuvate nutritivna svojstva:

• Žitarice se moraju samljeti prije procesa kuhanja
• mekinje, proso, kuhana polirana riža kontraindicirani su za malu djecu
• Dječju hranu treba pripremati u vodi, a majčino mlijeko, adaptirano mlijeko, šećer, maslac itd. treba dodavati tek nakon što je gotova.
• Preporučljivo je kuhati u omjerima 1:3 (ali sve ovisi o individualnim preferencijama malog izbirljivog jedeca).

Prednosti kaše za djecu

Žitarice su dugo bile jedno od prvih jela s kojima se mala djeca upoznaju s dopunskom prehranom. Žitarice su stekle takvu popularnost prvenstveno zbog svojih koristi i za djecu i za odrasle.

Danas se žitarice za djecu proizvode uzimajući u obzir dob, uz dodatak raznih vitamina i minerala, kao i voća ili povrća. Međutim, gotovo svaka žitarica sama po sebi ima ogromne koristi za tijelo, što je bilo poznato prije nekoliko stoljeća.

Žitarice poboljšavaju rad crijeva, potiču probavu i daju energiju, što je vrlo važno za bebu u razvoju. Neke žitarice mogu pomoći kod probavnih smetnji, na primjer, riža pomaže kod proljeva, a heljda, zobene pahuljice i ječam pomažu kod zatvora.

Kako kuhati kašu za dijete?

Za pripremu kaše za djecu, prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode, žitarice ne smiju sadržavati sitne ostatke, ljuske i druge nečistoće, ako je potrebno, potrebno ih je temeljito očistiti, dobro isprati pod tekućom vodom. Ako planirate dodati voće ili povrće, i njih je potrebno temeljito oprati.

Za kuhanje koristite posudu s debelim dnom kako biste izbjegli zagorijevanje. Pripremljenu kašu ulijte u posudu (za bebe mlađe od godinu dana kaša se može prethodno samljeti blenderom ili mlincem za kavu), dodajte potrebnu količinu vode (za 3-4 žlice kaše, 250-300 ml vode ili mlijeka) i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Na kraju možete dodati šećer, maslac, povrće ili voće (pire).

Recepti za kašu za djecu

Kaša za djecu neće biti samo zdrava, već i ukusna ako je pravilno kuhate i dodate voće, šećer, maslac itd. kako biste poboljšali okus.

Postoji mnogo recepata za ovo zdravo jelo, među kojima se mogu istaknuti najuspješniji:

• Rižina kaša s jabukom: 3 žlice riže, 250 ml vode, jabuka, šećer po ukusu.

Rižu prelijte hladnom vodom, dodajte oguljenu i narezanu na komadiće jabuku, stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, nakon kuhanja dodajte ulje (za mekšu konzistenciju možete ga istući mikserom).

• Zobena kaša s bananom: 3 žlice zobene kaše, 250 ml mlijeka (ili vode), pola banane, sol, šećer.

U kipuće mlijeko ulijte šećer, sol i zobene pahuljice, kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Malo ohladite i dodajte male komadiće banane, po želji umutite blenderom.

• Kaša od kukuruza na mlijeku: 3 žlice žitarica, 100 ml mlijeka, 250 ml vode.

Kukuruz stavite u hladnu vodu, kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri, zatim ulijte mlijeko, zakuhajte i kuhajte još 5-10 minuta, a kada je gotov dodajte maslac i komadiće banane.

• Prosena kaša s bundevom: 0,5 šalice žitarica, 250 ml mlijeka, 1 šalica sitno nasjeckane bundeve, maslac, sol, šećer.

Prelijte proso vodom (tekućina treba biti oko 2 cm iznad razine žitarica) i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Prelijte bundevu mlijekom i kuhajte dok ne omekša, zatim je zgnječite u pire i dodajte gotovom prosu. Dodajte sol, šećer i maslac po ukusu (ako je pregusto, možete dodati malo vrućeg mlijeka i kuhati nekoliko minuta).

Grizna kaša

Griza ima izniman kemijski sastav i blagotvorno djeluje na probavu u bilo kojoj dobi.

Sadrži veliku količinu vitamina E, B3 i B9, fosfora, kalija, koji igraju važnu ulogu u razvoju bebe.

Također je vrijedno napomenuti da tijekom kuhanja griz zadržava sva svoja korisna svojstva.

Stručnjaci preporučuju takvu prehranu za bebe s nepovratnom disfunkcijom bubrega, budući da se griz smatra idealnom opcijom za bebe s takvom patologijom zbog nedostatka proteina u njemu. Osim toga, griz sadrži malu količinu vlakana i dobro je prilagođen prehrani u slučajevima iscrpljenosti.

Griza se dugo koristi za prehranu beba, uključujući djecu mlađu od godinu dana. No, u nedavnim studijama stručnjaci su otkrili da griz ometa apsorpciju vitamina D, željeza i kalcija zbog fitina koji sadrži. Također, gluten, koji je dio griza, može izazvati teške alergijske reakcije, pa stručnjaci preporučuju žitarice bez glutena za djecu (heljda, riža, kukuruz), a griz ograničavaju na 2-3 puta tjedno.

Kaša od heljde

Stručnjaci se slažu da heljda zauzima prvo mjesto po nutritivnim svojstvima za organizam u razvoju. Iznimno je korisna za malu djecu – ne sadrži gluten, lako je probavljiva i ima visoku nutritivnu vrijednost (sadrži vitamine B, PP, E, flavonoide, mikroelemente). Osim toga, heljda sadrži veliku količinu željeza, pa je kod snižene razine hemoglobina obavezno uključiti u djetetovu prehranu.

Heljda se može sigurno koristiti za hranjenje beba. Gotove mješavine heljde (kupovne) preporučuju se od 5 mjeseci starosti, nakon što se beba navikne na takvu hranu, možete je sami kuhati od nasjeckane heljde (s oko 7-8 mjeseci). Nakon godinu dana bebi se već može davati dobro prokuhana heljda od cjelovitih žitarica.

Kukuruzna kaša

Kukuruz poboljšava probavu, potiče peristaltiku crijeva, pomaže u suočavanju sa zatvorom te pomaže u smanjenju procesa fermentacije i truljenja u crijevima.

Kukuruz je obogaćen vitaminima i mineralima koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, poboljšavaju funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i jačaju koštano tkivo (stručnjaci preporučuju ovu dijetu za probleme sa zubima).

[ 3 ]

Rižina kaša

Riža osigurava veliku zalihu energije potrebne za rast dječjeg tijela. Ima ugodan okus i većina djece uživa jesti rižu s povrćem ili pireom od mesa, kao i slatku rižu s dodatkom voća ili sirupa od bobičastog voća.

Rižina kaša može se davati od šest mjeseci, jer ova žitarica ne sadrži gluten i lako je probavljiva.

Riža ne iritira crijevnu sluznicu zbog škrobno-sluzavih komponenti, nježno obavija želudac i štiti ga od raznih nadražujućih tvari.

Riža je također obogaćena vitaminima, mineralima, aminokiselinama te je izvor proteina i ugljikohidrata, ali vrijedi zapamtiti da riža ima adstringentna svojstva, pa ako ste skloni zatvoru, bolje je ne zloupotrebljavati takvu dijetu.

Mliječne kaše

Mliječne kaše smatraju se jednim od najvažnijih jela u svakodnevnoj prehrani. Takva jela počinju se uvoditi nakon povrtnog pirea, oko 5-6 mjeseci. Žitarice s mlijekom korisne su ne samo za bebe, već i za školarce, jer pomažu djetetu da pravilno raste i razvija se.

Zobena kaša

Za bebe se zobena kaša smatra najkorisnijom od svih žitarica. Zobena kaša sadrži vlakna, vitamine, minerale, aminokiseline, poboljšava rad probavnih organa, pomaže kod zatvora.

Maksimalna nutritivna vrijednost sadržana je u cjelovitim zrnima zobi. Zobene pahuljice prolaze obradu, tijekom koje se uništavaju neke vrijedne tvari.

Prednost pahuljica je uglavnom u brzini njihove pripreme (od 5 do 25 minuta), ali pri odabiru proizvoda prednost treba dati onim pahuljicama koje je potrebno kuhati najmanje 20 minuta.

Kaša od prosa

Najveću korist ima jarko žuto proso. Ali vrijedi zapamtiti da sadrži veliku količinu masti koje brzo oksidiraju, pa što se proso dulje skladišti, to je manje korisno.

Proso ima jedinstvena svojstva: poboljšava funkcioniranje hematopoetskog sustava, srca, krvnih žila, jetre te čisti tijelo od toksina i antibiotika.

Polirano proso sadrži vitamine B, A, E, veliki broj mikroelemenata (kalcij, fosfor, željezo, cink, jod, fluor itd.).

Ne preporučuje se davanje cjelovitih žitarica bebama mlađim od godinu dana, jer nezreli probavni sustav nije u stanju probaviti takvu hranu, ali proso mljeveno u brašno nesumnjivo će biti korisno.

Preporučuje se davanje kaše od prosa nekoliko puta tjedno, uvijek naizmjenično s drugim žitaricama (heljda, riža, pšenica itd.).

Pšenična kaša

Pšenica, kao i ostale žitarice za djecu, glavni je izvor vlakana koja poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava i sprječavaju razvoj gastrointestinalnih bolesti.

Pšenica se često poslužuje u vrtićima i maloj školskoj djeci, a dio je i bolničkog jelovnika.

Pšenična krupica bogata je mikroelementima (kalcij, kalij, fosfor, željezo itd.), vitaminima (PP, A, E, B12, B6 itd.) i ima visoku nutritivnu vrijednost.

Još jedna prednost pšenice je njezina sposobnost smanjenja umora mišića nakon intenzivne tjelovježbe, zbog biotina koji sadrži.

Stručnjaci preporučuju da nakon teških bolesti u prehranu uključite pšeničnu krupicu kuhanu u mlijeku, što će vam pomoći da se brže oporavite.

Zobena kaša

Zobene pahuljice su zobene pahuljice, a prednosti ove namirnice povezane su s hranjivim tvarima koje zob sadrži.

Prije svega, takva prehrana je dobra za kosti i zube, jer 100 g zobenih pahuljica sadrži trećinu dnevne doze fosfora, koji pomaže u apsorpciji kalcija.

Zob također sadrži vitamine B skupine, koji pozitivno utječu na srce i živčani sustav, kao i vitamine PP, A, E, F te minerale (željezo, kalij, magnezij itd.).

Glavna prednost zobenih pahuljica je što zadržavaju dio ljuske i klice, za koje se zna da sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Preporučuje se davanje kaše sa zobenim pahuljicama od šest mjeseci, zob ima antioksidativni učinak, uklanja toksine iz tijela, poboljšava metabolizam aminokiselina, proteina, kolesterola, osim toga, takva prehrana preporučuje se djeci s tendencijom alergija.

Ječmena kaša

Jačka se pravi od ječma, jedinstvenog izvora korisnih minerala i vitamina. Ječmena kaša je korisna, prije svega, jer jača kosti i zube, budući da ječam sadrži veliku količinu fosfora, koji je potreban za normalnu apsorpciju kalcija. Također, ječam poboljšava probavu, uklanja štetne tvari,

Također vrijedi napomenuti da ječam jača obrambene snage tijela, pomaže u otporu virusima, ima blagi diuretski učinak i smanjuje grčeve mišića.

[ 4 ]

Kaša od bundeve

Pulpa bundeve sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata, proteina i vlakana. Alkalizirajuće tvari sadržane u bundevi poboljšavaju stanje s povećanom kiselošću. Osim toga, bundeva je indicirana kod disfunkcije bubrega ili srca.

Kaše s bundevom preporučuju se za doručak i večeru, lako su probavljive i dugotrajno daju energiju, osim toga ne izazivaju osjećaj težine u želucu.

Bundevu možete kuhati s rižom ili prosom (također možete kombinirati dvije vrste žitarica); za poboljšanje okusa možete dodati naribanu jabuku, grožđice i šećer.

Kaša s povrćem

Kaša od povrća je prirodni lijek za sprječavanje zatvora. Osim toga, tijelo u razvoju dobiva dvostruku porciju vitamina, mikroelemenata i vlakana.

Vrijedi napomenuti da za dijete trebate odabrati sezonsko povrće ili ono koje se može dugo čuvati zimi (mrkva, kupus itd.).

Nove vrste povrća uvode se u prehranu postupno, u malim porcijama; ako se pojave bilo kakve neželjene reakcije, novu vrstu proizvoda treba odmah isključiti.

Noćna kaša za dijete

Kašu noću obično preporučuju stručnjaci kako bi odvikli bebu od noćnog buđenja zbog "grickalica". U pravilu, pedijatar preporučuje da posljednje hranjenje bude zasitnije kako bi beba mirno spavala cijelu noć i ne bi osjećala glad.

Postoje posebni gotovi proizvodi koji, prema proizvođačima, imaju smirujući učinak i pomažu vam da zaspite (obično proizvođači dodaju ekstrakte lipe ili kamilice).

Kaša bez glutena

Žitarice bez glutena obično se koriste kao prva dohrana. Gluten ima svojstvo izazivanja teških alergijskih reakcija, pa je bebama s nesavršenim probavnim sustavom bolje davati proizvode bez glutena.

Kukuruz, riža i heljda ne sadrže gluten.

Prilikom konzumiranja proizvoda koji sadrže gluten, resice u crijevima počinju se lijepiti, zbog čega je proces probave poremećen, tijelo počinje "gladovati" zbog nedostatka hranjivih tvari. Takva stanja su izuzetno opasna za bebu, stoga se žitarice bez glutena smatraju idealnom opcijom za prvo dohranjivanje. S vremenom, kada probavni sustav bebe može normalno probaviti gluten, u prehranu se mogu uključiti i druge žitarice, ali stručnjaci preporučuju da ih se jede najviše 2-3 puta tjedno.

Ne vrijedi potpuno odustati od proizvoda koji sadrže gluten; prema nekim podacima, odsutnost glutena u prehrani dovodi do nedostatka vitamina B, D, kalcija i željeza.

Kaša u multivarku

Multicooker vam omogućuje očuvanje maksimalne količine vitamina i mikroelemenata tijekom procesa toplinske obrade, jer sva vlaga u proizvodima ostaje unutra. Osim toga, za kuhanje je potrebna minimalna količina ulja, a u nekim receptima uopće nije potrebno, ali to ne kvari okus jela.

Vrijedi napomenuti da moderni modeli multicookera imaju ugrađeni timer koji pokreće način kuhanja u određeno vrijeme, pa će ukusan i zdrav doručak biti spreman do trenutka kada se beba probudi uz minimalan napor.

Ovisno o individualnim preferencijama, možete dobiti smjesu bilo koje konzistencije; u pravilu, gustoću možete prilagoditi dodavanjem ili smanjenjem količine vode, ali u svakom slučaju trebali biste tražiti „svoj idealni recept“ metodom pokušaja i pogrešaka.

Za pripremu kaše za djecu u multicooker-u, potrebno je odabrati običnu vrstu žitarica, a ne one brzog kuhanja, koje su u posljednje vrijeme sve popularnije.

Rižina kaša u multivarku: 300 ml vode (može se razrijediti s mlijekom), nebrušena riža – 30 g, maslac 5 g, sol, šećer po ukusu.

Rižu dobro isperite pod tekućom vodom, dno posude za multicooker namažite uljem i stavite rižu u nju, napunite vodom, dodajte sol, po želji dodajte fruktozni sirup, postavite program "Mliječna smjesa" na 30 minuta (kod nekih modela vrijeme za određene programe se postavlja automatski).

Kad je gotovo, možete ga izmiksati blenderom ili procijediti kroz sito.

Recepti za žitarice bez mliječnih proizvoda za djecu

Žitarice bez mliječnih proizvoda za djecu su manje kalorične, ali ne sadrže manje hranjivih tvari i vitamina. Ova dijeta je posebno prikladna za bebe s intolerancijom na laktozu (ugljikohidrat koji se nalazi u svim mliječnim proizvodima).

• Kukuruzna kaša: voda – 250 ml, kukuruzna krupica – 2 žlice, sol, maslac.

Kukuruz dobro isperite, dodajte vodu i zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotov (cca 25-40 minuta). Nakon što je gotov, možete ga samljeti u blenderu, a zatim ga zagrijati u loncu dok ne zavrije i začiniti maslacem.

• Kaša od kuhane riže: 10-15 g kuhane riže (može se prethodno samljeti u mlincu za kavu), 40-60 ml vode, jabuka, maslac.

Zdrobljenu rižu prelijte vodom (1:4) i kuhajte na pari u parnoj kupelji 20 minuta (možete koristiti parni kuhač). 10-15 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu jabuku, šećer po ukusu.

• Grizna kaša s bundevom: 100 g naribane bundeve, 250 ml vode, 2 žlice griza.

Zakuhajte vodu, dodajte naribanu bundevu, kuhajte oko pet minuta i postupno dodajte griz, neprestano miješajući, dok ne bude gotov (ako je konzistencija pregusta, možete uliti malo vode i kuhati nekoliko minuta).

Alergene žitarice za djecu

Alergija na žitarice može se pojaviti zbog glutena, koji je dio mnogih žitarica (raž, ječam, pšenica, zob). Gluten daje žitaricama ljepljivost, zahvaljujući njemu brašno se pretvara u tijesto, a nakon kuhanja žitarica postaje viskozna.

Ali ako ste skloni alergijama, gluten može izazvati izuzetno neželjene reakcije.

Kaše za djecu napravljene od žitarica poput raži, zobi i ječma smatraju se posebno "opasnima", ali najalergenija je pšenica, od koje se proizvodi poznata griz.

Riža, heljda i kukuruz imaju minimalna alergena svojstva. No, u rijetkim slučajevima može se razviti alergija na heljdu, prvenstveno zbog životinjskih proteina koji se nalaze u velikim količinama u heljdi.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Što učiniti ako dijete ne jede kašu?

Kaše za djecu su vrlo zdrave, ali, nažalost, ne vole ih sva djeca jesti. Odbijanje ponuđenog jela može se dogoditi ako se bebi ne sviđa okus ili konzistencija.

Ako beba odbija jesti adaptirano mlijeko, možete u njih staviti komadiće voća, bobičastog voća, meda ili pekmeza (ako nema alergije).

Većina beba ne voli pregustu kašu, pa tijekom kuhanja možete dodati više vode kako biste na kraju dobili rjeđu konzistenciju ili po želji koristiti blender.

Neke majke pribjegavaju trikovima i kažu da se na dnu tanjura nalazi slatkiš (keks, jabuka ili neka druga omiljena poslastica bebe), ali da biste ga dobili, morat ćete pojesti sve što je na tanjuru. Također možete napraviti sliku od pekmeza, na primjer, nacrtati sunce, automobil ili mačića.

Ako nikakvi trikovi ne pomognu, a vaše dijete i dalje odbija adaptirano mlijeko, možete pripremiti druga jela od žitarica, poput mesnih okruglica, pita, složenaca itd.

Kaše za djecu imaju nesumnjive prednosti. Beba u razvoju dobiva većinu potrebnih hranjivih tvari i vitamina već iz jedne porcije kaše. Preporučuje se uvođenje žitarica u dječji jelovnik od otprilike šest mjeseci, a najbolje je ako postanu sastavni dio djetetove prehrane, sve do starije školske dobi.