Dijeta kod gastritisa s hiperaciditetom

Za bilo koju gastrointestinalnu bolest izuzetno je važno pridržavati se određenih prehrambenih pravila, pa je dijeta za gastritis s visokom kiselošću obvezni element uspješne terapije upale želučane sluznice.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Indikacije

Indikacije za propisivanje dijete su hiperacidni gastritis dijagnosticiran na temelju rezultata određivanja pH vrijednosti želučanog soka, praćen tipičnim simptomima (žgaravica, bol u želucu, podrigivanje, nadutost), kao i pogoršanje kroničnog oblika ove bolesti.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Opće informacije gastritis s hiperaciditetom

Jela za gastritis s visokom kiselošću kuhaju se, kuhaju na pari (ili kuhaju u električnom kuhalu na pari), pirjaju ili peku u pećnici.

Praktički ne postoje posebni recepti za gastritis s visokom kiselošću: lako je kuhati kašu (žitarice trebaju biti dobro prokuhane), meso ili povrće ili pripremiti najjednostavniju povrtnu juhu ili krem juhu.

Ako vam vegetarijanske juhe za gastritis s visokom kiselošću nisu po ukusu, u tanjur možete staviti odvojeno kuhano sitno nasjeckano meso ili piletinu i žličicu kiselog vrhnja s niskim udjelom masti.

Sve salate za gastritis s visokom kiselošću treba pripremati od kuhanog povrća (bez konzerviranog graška ili kukuruza!) i začiniti biljnim uljem (bez majoneze!). Pogledajte publikacije - Dijeta za visoku kiselost želuca i Dijeta za pogoršanje gastritisa

Jelovnik za doručak za gastritis s visokom kiselošću obično uključuje mliječne kaše začinjene maslacem (zobena kaša, heljda, griz, riža); kuhane torte od sira ili lijene varenike s niskim udjelom masti; omlet (kuhan na pari); meko kuhana jaja (dva jaja svaki drugi dan).

Jelovnik za ručak može se sastojati od povrtne juhe; kuhanog mesa ili parenog odreska (s tjesteninom ili pire krumpirom kao prilogom); parene ribe s pirjanim povrćem; krumpirovog zalogaja s kuhanim mesom. Za popodnevni međuobrok možete popiti čaj s krekerima ili želeom s keksima, pojesti nekoliko pečenih jabuka ili jogurta. A jelovnik za večeru za gastritis s visokom kiselošću može uključivati masu nemasnog svježeg sira, sendvič od jučerašnjeg kruha s maslacem i nemasnim sirom, pečenu ribu s pireom od povrća, kobasicu i salatu od kuhane cikle s kiselim vrhnjem itd.

Jelovnik za pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću razlikuje se po tome što se prednost daje pasiranim juhama i pire kašama na vodi ili razrijeđenom mlijeku; kruh je isključen, a sol je ograničena na 8 g dnevno.

Prednosti

Prednosti prehrane za pacijente bile su prepoznate čak i u antičkoj medicini: Hipokrat je rekao: „Neka hrana bude vaš lijek“, a rimski liječnik Galen smatrao je da dobar liječnik treba biti i dobar kuhar.

Kod kiselo-ovisnih patologija gastrointestinalnog trakta, posebno kada želudac proizvodi prekomjernu količinu klorovodične kiseline, bit dijete je minimiziranje želučane sekrecije i maksimalno smanjenje kemijskog (a u slučaju pogoršanja - mehaničkog) utjecaja konzumirane hrane na upaljenu želučanu sluznicu.

Prilikom odabira prehrambenih proizvoda za gastritis s visokom kiselošću, trebali biste se voditi preporukama Pevznerovog terapijskog sustava prehrane, prema kojem se trebate pridržavati dijete br. 1 s maksimalnim dnevnim kalorijskim sadržajem od 3000 kcal. Uz jednaku količinu proteina i masti konzumiranih dnevno (po 100 g), količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 450 g dnevno; pet obroka dnevno u malim porcijama. Grickalice za gastritis s visokom kiselošću imaju izrazito negativan učinak na stanje oštećene želučane sluznice, iz tog razloga - kada pet obroka dnevno nije dovoljno - jedite šest do sedam puta, uz proporcionalno smanjenje volumena porcija.

Jela za gastritis s visokom kiselošću treba pripremati redovitim kuhanjem ili kuhanjem na pari, pirjanjem ili pečenjem.

A dijeta za pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću je dijeta br. 1a, koja ne samo da ograničava ukupni kalorijski sadržaj (do 1980 kcal) i količinu ugljikohidrata (do 200 g), već uključuje i sjeckanje hrane, odnosno jedenje jela poput pire kaše, krem juhe, pudinga itd.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Što može i što ne može?

Dakle, što se smije, a što ne smije jesti ako imate hiperacidni gastritis?

Zabranjeno je: bilo koje masno meso i perad; slana i dimljena mast i slanina; konzervirano meso; slana i dimljena riba, uključujući haringu; konzervirana i konzervirana riba; crni i crveni kavijar, kao i plodovi mora - škampi, dagnje, lignje itd.

Svježi kruh i peciva, crni kruh; mahunarke; kaša od mekinja, prosa, ječma i kukuruza; fermentirani mliječni proizvodi, vrhnje i kiselo vrhnje; oštri sirevi sa sirilom; sladoled i slatkiši neće biti korisni za želučanu sluznicu.

Iz jelovnika se isključuju svježi bijeli kupus i kiseli kupus (kao i svi ukiseljeni povrtni proizvodi i marinade), prokulice, rotkvice i hren, špinat i kiselica, rajčice i paprika, luk i češnjak, svježe voće s grubim vlaknima, agrumi i kiselo bobičasto voće.

Morat ćete se odreći jela poput boršča, juha s mesnim i ribljim temeljcem, pilećeg temeljca, juhe od gljiva, juhe od graha i graška, rassolnika, vinaigrettea, sira i aspika, šašlika i peljmena.

Estragon, crni papar, kurkuma, đumbir i ostali začini apsolutno su kontraindicirani za gastritis s visokom kiselošću. Kao i majoneza, senf, hren, rajčica, gljive i soja sos. Strogo je zabranjeno jesti brzu hranu.

A popis dopuštenih proizvoda za gastritis s visokom kiselošću, koji su uključili nutricionisti, uključuje:

• sušeni kruh od pšeničnog brašna, krekeri, pečene pite s neutralnim nadjevom (ne više od dva puta tjedno), palačinke ili uštipci bez kvasca (jednom tjedno);
• nemasna govedina, goveđi jezik, zec, mlada puretina, pileća prsa ili file bez kože, pileća jetrica - kuhana, pirjana, pečena u porcijama ili u obliku parenih kotleta;
• biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo), neslani maslac;
• kuhane kobasice ili mliječne kobasice s niskim udjelom masti (ne više od 60 g dnevno);
• nemasna riba – bakalar, tuna, pastrva, smuđ – kuhana i u obliku ribljih kolača na pari;
• tvrdi, blagi sirevi s 30% udjela masti (maksimalno 30-45 g dnevno);
• nekiseli svježi sir i prirodni jogurti s 3,2% masti;
• pileća i prepeličja jaja - meko kuhana, omlet s mlijekom ili vrhnjem;
• kaša (griz, heljda, zobena kaša, riža);
• tjestenina od durum pšenice (koja se dodaje u juhu ili poslužuje kao prilog za drugo jelo);
• krumpir (kuhani, pečeni ili pire, prženi je zabranjen);
• mrkva i repa (kuhane);
• cvjetača i tikvice (pirjane ili kuhane na pari);
• bundeva (pire, kao i u kaši ili desertima);
• slatke jabuke (uključujući pečene), zrele kruške (bez kore), breskve, dinje, banane.

Što se može, a što ne može piti s gastritisom s visokom kiselošću

Većini pacijenata pomaže alkalna - kloridno-sulfatno-hidrokarbonatna ili hidrokarbonatno-natrijeva mineralna voda za gastritis s visokom kiselošću, kao što su: Naftusja, Poljana Kvasova, Svaljava, Essentuki, Borjomi. Neposredno prije pijenja, unaprijed ulijte vodu u čašu kako bi izašao ugljikov dioksid.

Možete piti zeleni čaj, slabo kuhani crni čaj, prirodne slatke voćne sokove (nakon razrjeđivanja s vodom 1:1), kompot od suhog voća i žele.

Ali kefir (i svi fermentirani mliječni napitci), prirodna crna kava, kakao, gazirana voda i infuzija šipka povećavaju kiselost želuca i mogu pojačati simptome hiperacidnog gastritisa.

Što se tiče mlijeka, koje domaći gastroenterolozi tradicionalno preporučuju piti noću kod hiperacidnog gastritisa, njegov sadržaj masti trebao bi biti najmanje 2,5%, a prije konzumacije treba ga lagano zagrijati. Istodobno, mnogi strani stručnjaci smatraju da kalcij, kazein i proteini sirutke mogu potaknuti oslobađanje dodatne klorovodične kiseline u želucu i time pojačati simptome gastritisa. Osim toga, svježe mlijeko ima blago kiselu reakciju (pH 6,68), pa bi pacijenti s gastritisom trebali odlučiti o upotrebi mlijeka na temelju svoje individualne reakcije na ovaj proizvod.

Važno je zapamtiti da se ne preporučuje piti ništa odmah nakon jela; pijenje tekućine treba odgoditi barem sat vremena nakon jela.

Bilo koji alkohol je apsolutno neprihvatljiv za gastritis s visokom kiselošću (vodka, šampanjac, bijelo i crno vino, pivo). Također imajte na umu da je pušenje vrlo štetno za želučanu sluznicu kod gastritisa s visokom kiselošću.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za ovu vrstu posta su istodobne bolesti kardiovaskularnog i endokrinog sustava, zarazne i virusne bolesti (tuberkuloza, hepatitis), onkologija, teška anemija, VSD, djetinjstvo i starost.

Prema gastroenterolozima, ako se pacijenti s gastrointestinalnim bolestima, uključujući i one ovisne o kiselini, pridržavaju principa terapijske prehrane, ne opažaju se komplikacije, a nema ni rizika povezanih s dijetom.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Kako smršaviti s gastritisom s visokom kiselošću?

Gastroenterolozi upozoravaju: opasno je imati dan posta za gastritis s visokom kiselošću, ali ako je bolest kronična i nema pogoršanja, onda s prekomjernom tjelesnom težinom jedan dan u tjednu možete jesti zobenu kašu kuhanu na vodi i piti puno (najmanje 1,5 litara) vode.

Ali jednodnevni ili dvodnevni post za gastritis s visokom kiselošću dopušten je u slučaju prvih simptoma ili pogoršanja kronične hiperacidne upale želuca. I, naravno, takav post ne teži cilju gubitka težine.

Pacijentima se savjetuje da piju najmanje 2,5 litre vode tijekom dana; to može biti alkalna mineralna voda bez plina. Trećeg dana unos hrane ograničen je na sluzavu juhu na vodi, procijeđenu kašu i žele od slatkog bobičastog voća. To treba činiti još dva dana, nakon čega se vraćaju kuhano meso i riba, svježi sir, jaja i povrće u malim porcijama.