Dijeta za pogoršanje gastritisa

Dijeta za pogoršanje gastritisa ne razlikuje se mnogo od principa prehrane za akutni gastritis, jer se u oba slučaja radi o akutnoj upali sluznice želučane šupljine.

Koja je bit takve prehrane? Što biste trebali jesti, a na što se ograničiti? Kako pravilno sastaviti jelovnik tako da bude istovremeno raznolik, ukusan i zdrav tijekom pogoršanja gastritisa?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kakva je prehrana tijekom pogoršanja gastritisa?

Želudcu je teško raditi s upaljenim stijenkama, stoga je tijekom pogoršanja gastritisa potrebno suzdržati se od jedenja hrane prvog dana. Preporučuje se piti samo tople tekućine u obliku čaja, negazirane mineralne vode, uvarka od šipka, oko 2 litre dnevno. U sljedećim danima pacijentu je dopušteno jesti kuhanu na pari i kuhanu pasiranu hranu, bez soli i začina. Glavni princip takve prehrane je da hrana ni u kojem slučaju ne smije iritirati sluznicu želuca, te stoga treba biti:

• pasirano (bez grubih komadića koje je teško probaviti);
• nije hladno i nije vruće (samo toplo, otprilike 35-40°C);
• bez tvari koje su agresivne za sluznicu (sol, papar, kiseline, začini itd.);
• ne prženo (već samo kuhano ili na pari);
• nije masno;
• bez teško probavljivih dodataka (čokolada, orašasti plodovi, sjemenke itd.).

U medicini, dijeta za pogoršanje gastritisa označena je kao dijeta br. 5a, koja se propisuje za gastritis, enteritis, kolitis u akutnoj fazi i tijekom recidiva.

Hrana se uzima otprilike 5 puta dnevno, izbjegavajući prejedanje i glad. Stroga dijeta se obično pridržava 1-2 tjedna.

Jelovnik za dijetu za pogoršanje gastritisa

Nudimo vam primjer sedmodnevnog dijetalnog jelovnika za pogoršanje gastritisa.

1. dan

• Doručak: Rižini kotleti na pari, šalica čaja s mlijekom, dvopek.
• Ručak: Krem juha od krumpira, kuhano meso s tjesteninom, šalica čaja.
• Večera: Tikvice punjene kuhanim mesom, voćni žele.

2. dan

• Doručak: Svježi sir s niskim udjelom masnoće i zeleni čaj.
• Ručak: Pileća juha, heljdini kotleti s mesom, kompot od jabuka.
• Večera: Riblji file s kuhanim krumpirom, šalica čaja.

3. dan

• Doručak: Puding od griza, infuzija od šipka.
• Ručak: Juha od vermicellija, kuhana pileća batka bez kožice, riža, šalica čaja.
• Večera: Tepsija od mrkve sa svježim sirom i kiselim vrhnjem, šalica čaja.

IV. dan

• Doručak: Zobena kaša s maslacem, čaj od kamilice.
• Ručak: Rižina juha, kuhano meso s ječmom, šalica čaja s mlijekom.
• Večera: Porcija knedli sa svježim sirom i nemasnim kiselim vrhnjem, žele.

5. dan

• Doručak: Tepsija od svježeg sira s džemom od jagoda, zeleni čaj.
• Ručak: Krem juha od brokule, kuhani krumpirovi kotleti s mesom, kompot.
• Večera: Varivo od povrća, šalica čaja.

6. dan

• Doručak: Omlet od bjelanjaka na pari, kruton, kompot.
• Ručak: Juha od ribljih okruglica, pileći pilav, šalica čaja.
• Večera: Kaša od heljde s kuhanim kotletom na pari, kompot od bobičastog voća.

7. dan

• Doručak: Tepsija od svježeg sira s medom, zeleni čaj.
• Ručak: Zobena juha, punjeni krumpiri s mesom, šalica čaja.
• Večera: Knedle s krumpirom, povrće, biljni čaj.

Uz glavne obroke, preporučuje se imati 2 međuobroka tijekom dana. Takvi međuobroci se prave kako bi se spriječio razvoj osjećaja gladi između obroka. Međuobrok bi trebao biti lagan i sastojati se, na primjer, od sljedećih jela:

• pečene jabuke;
• svježi sir;
• voćni žele;
• suflei i pudinzi;
• čaj s dvopekom ili keksom;
• obični jogurt;
• pulpa banane ili kruške.

Svake večeri preporučuje se popiti 100-200 ml svježeg kefira ili prirodnog jogurta. Tijekom dana treba piti biljne čajeve s dodatkom javorovog grebena, divlje jagode, koprive, šipka, ribizla, kamilice, mente, stolisnika.

Dijetalni recepti za pogoršanje gastritisa

Prilikom planiranja jelovnika možete koristiti sljedeće jednostavne i zdrave recepte.

[ 5 ]

Juha od riže i kukuruza

Sastojci: voda 2 l, krumpir 350 g, riža 80 g, konzerva kukuruza, 250 g piletine (file), začinsko bilje, malo soli.

U kipuću vodu dodajte nasjeckano meso, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Rižu kuhajte oko 20 minuta.

Krumpir narežite na kockice i dodajte ga u juhu. Kad je krumpir kuhan, u tavu dodajte kuhanu rižu, kukuruz (bez tekućine), malo soli i zeleno povrće. Ugasite vatru. Ostavite juhu da odstoji oko 5 minuta i ulijte u zdjelice.

Tepsija od mrkve i svježeg sira

Sastojci: 0,5 kg svježeg sira, 3 mrkve, 3 kokošja jaja, 100 g šećera, 1 žlica krumpirovog škroba, 1 žlica maslaca, 150 ml mlijeka, 3 žlice meda, 3 žlice griza, malo soli, vanilin.

Naribajte oguljenu mrkvu i stavite je u lonac. Dodajte maslac, med, mlijeko i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Dodajte griz i držite na vatri još 3-4 minute. Isključite vatru, dodajte malo vanilije i ostavite sa strane.

Pomiješajte svježi sir sa solju, jajima, šećerom i škrobom. Dodajte mrkvu pirjanu s grizom i promiješajte. Stavite u namašćen kalup i pecite u pećnici na 180°C 35-45 minuta.

Ovaj složenac bit će još ukusniji ako ga prilikom posluživanja prelijete kiselim vrhnjem, medom ili sirupom.

[ 6 ]

Krem juha od tikvica i cvjetače

Trebat će nam: mala glavica cvjetače, 1 tikvica (mala), 2 male rajčice, luk, začinsko bilje, 50 ml biljnog ulja.

Operite povrće, kupus podijelite na cvjetiće, ogulite tikvice. Tikvice i kupus narežite na kockice, stavite u lonac s kipućom vodom (oko 250 ml). Kuhajte dok ne bude gotovo.

Ogulite luk, nasjeckajte ga i popržite na biljnom ulju. Dodajte sitno nasjeckane rajčice bez kožice i pirjajte.

Pripremljeno povrće i rajčice pirjane s lukom pomiješajte i izmiksajte pomoću blendera. Ulijte u tanjure, pospite začinskim biljem. Po želji možete dodati malo kiselog vrhnja ili maslaca.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Rižina kaša s bundevom

Trebat će nam: pulpa bundeve ½ kg, riža 10 žlica, šećer po ukusu (do 100 g), maslac 50 g.

Bundevu narežite na kockice i kuhajte je zajedno sa šećerom, dodajući vodu. Rižu kuhajte odvojeno dok ne bude gotova.

Napravimo pire od bundeve, dodamo kuhanu rižu i maslac. Gotova kaša može se odmah jesti ili se može staviti u glinene posude i peći u pećnici oko 10 minuta. Dobar obrok.

Što možete jesti tijekom pogoršanja gastritisa?

Uz prvi dan, kada se preporučuje rasterećenje probavnog sustava, sljedeće je dopušteno za konzumaciju sljedećih dana dijete:

• bijeli sušeni kruh (jučerašnji), nezaslađeni pečeni proizvodi (mogu se puniti svježim sirom, jajima, rižom, mljevenim kuhanim mesom);
• prva jela na bazi povrtnih juha (ili slabih mesnih ili ribljih juha, bez masnoće), uz dodatak žitarica, vermicellija, kuhanog povrća;
• nemasno meso (po mogućnosti bijelo), riba, mliječni proizvodi i dječje kobasice od prirodnog mesa;
• kuhano povrće bez kožice;
• žitne kaše s vodom ili uz dodatak 1/3 mlijeka s niskim udjelom masti;
• kuhana tjestenina, pudinzi;
• pire od jabuke ili kruške, žele, nekiseli kompot, žele, nekiseli pekmez;
• omlet na pari, meko kuhano jaje;
• fermentirani mliječni proizvodi (svježi);
• čaj, biljni napitci.

Što ne smijete jesti tijekom pogoršanja gastritisa?

• svježi pečeni proizvodi, peciva i lisnato tijesto;
• punomasno mlijeko, okroška, kiseli kefir;
• životinjska mast u obliku svinjske masti, masno meso;
• dimljeni i konzervirani proizvodi;
• jaja, pržena ili tvrdo kuhana;
• začini, hren, senf itd.;
• sirovo povrće, češnjak, luk, rotkvice;
• gljive i juha od gljiva;
• grah (grah, grašak itd.), proso i biserni ječam;
• čokolada, kolači, peciva, sladoled;
• kiseli sokovi, gazirana pića, pakirani sokovi kupljeni u trgovini;
• topljena mast, mast za kuhanje.

Recenzije prehrane za pogoršanje gastritisa

U pravilu, pogoršanje gastritisa javlja se iznenada, a pacijent isprva potpuno gubi apetit. To se može iskoristiti: velika većina stručnjaka preporučuje da se prvog, a često i drugog dana pogoršanja ne jede, pijući samo tekućinu. Time dopuštamo upaljenom želucu da se malo odmori i oporavi.

Ali, post je post i bez daljnjih promjena u prehrani neće uspjeti. Terapijske dijete treba se pridržavati 1-2 tjedna, dok se funkcija želuca potpuno ne normalizira. Tijekom ove dijete, post se kategorički ne preporučuje, kao ni prejedanje. Potrebno je napraviti sebi prikladan plan obroka kako biste jeli malo, ali svaka 2-3 sata. To mogu biti lagani zalogaji, čaj s krekerima, svježi sir itd.

Vrijedi podsjetiti da alkoholna pića, nikotin i druge loše navike ni na koji način nisu kompatibilne s liječenjem gastritisa. Štoviše, sva hrana treba biti što svježija, povrće i voće - temeljito oprano i oguljeno.

Dijeta tijekom pogoršanja gastritisa trebala bi se nastaviti što je dulje moguće: nemojte žuriti s povratkom na prethodnu prehranu, inače se simptomi mogu brzo vratiti. Dugotrajno pridržavanje dijete često pomaže da se dugo zaboravi na recidive i da se osjećate sjajno pod bilo kojim okolnostima.