Hrana s pankreatitisom: što može, a što ne može biti?

Upala gušterače ili pankreatitisa je bolest praćena periodičnim pogoršanjima, koja su izazvana neprikladnom prehranom u takvoj dijagnozi. Funkcija ovog organa je stvaranje enzima potrebnih za preradu hrane u dvanaesniku. S pankreatitisom ne idu tamo, već se aktiviraju u samoj žlijezdi, oštećujući vlastita tkiva. Manifestacije patologije su vrlo bolne i neugodne, pa je najbolje da pacijent zna učinak različitih proizvoda na stanje gušterače.

Preporučena hrana za pankreatitis

Pacijenta s pankreatitisom treba voditi terapijskom prehranom № 5, što propisuje prehrambenu metodu kuhanja, toplinskog i kemijskog štednje organa, frakcijskih, ali čestih obroka, isključenja začinjenih, kiselih, dimljenih, prženih, alkohola - proizvoda koji potiču sintezu soka panktike.

Pa koja je hrana korisna u pankreatitisu i što se može jesti? Popis najpotrebnija može biti sljedeći:

• Pečena roba - nije idealno svježi pšenični kruh (jučerašnji pečeni kruh je bolji), samostalno izrađene krušne mrvice od njega;
• Mesni proizvodi - piletina, zec, teleća, puretina (kuhana);
• Ribe-sorte s malim masti (štuka, štuka, štuka, bakalar, hake, pollock, saute), pari ili kuhani;
• Jaja - 1-2 tjedno (parni omlet);
• Žitarice - heljda, riža, zobene pahuljice, perlovka, semina;
• Kiselo mlijeko i mliječni sir - sir s niskim udjelom masti, kefir, yazhenka, jogurt bez punila i arome, mlijeko samo za dodavanje hrane;
• Povrće - mrkva, repa, krumpir, cvjetača, brokoli, tikvice;
• Masnoće - biljne masti i maslac (dodajte u kuhana posuda);
• Voće - banane, pečene vitke jabuke, kruške;
• Pića - kompot suhog voća, dekocija ružičaka, slab čaj;
• Prvi tečajevi - kuhani na sekundarnom mesnom juhu.

Zabranjena i štetna hrana u pankreatitisu

Nezdrava hrana koja može biti štetna u pankreatitisu uključuje:

• Masno meso i riba;
• Patke i guske;
• Kobasica;
• Puno mlijeko;
• Svježi raženi kruh;
• Gljive;
• Proso gromovi;
• Mahunarke;
• Od povrća bijelog kupusa, rotkvica, rotkvica;
• Luk, češnjak, mirrel;
• Bogate juhe;
• Kava, gazirana pića, jak čaj.

Apsolutno zabranjeno su pušenje, kiseli krastavci i kiseli krastavci, voćni sokovi, alkohol, posebno vina, šampanjca, sode, čokolade, kolače i peciva, hranu za prženje s bilo kojim uljem, jedenje vrućih ili hladnih jela.

Hrana za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis uzrokuje vrlo bolne napade u gornjem dijelu trbuha, često šindre, mučnine, povraćanje, jaku slabost, stolice s netaknutom hranom. Ovo je životno opasno stanje, zahtijeva neposredni odgovor i gladovanje u prva dva dana, hladno na području gušterače, odmor.

Od trećeg dana uvodi se ograničeni jelovnik hrane:

• Pročišćeno kuhano povrće;
• Vitke juhe;
• Omlet na pari od jajaca;
• Kaserole;
• Pečene jabuke, kruške.

Sva jela treba jesti u toplom stanju, jesti male porcije odjednom, jesti 5-6 puta dnevno. Ova se shema održava 5-7 dana, a zatim prelazi na dijetu br. 5.

Hrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis ne zahtijeva tako strogu prehranu i, ipak, potrebno je razviti u sebi određena pravila koja se tiču prehrane i učiniti ih svojim načinom života, jer iz zdravih proizvoda također možete stvoriti prava kulinarska remek-djela. Glavna stvar je ograničiti ugljikohidrate i masti.

Za domaćicu u kuhinji, još je lakše ne čuvati pjenu u blizini lonca da biste je sakupili, već da isuše prvu juhu. Kuhano meso koristi se kao drugi tečaj, povrće je prikladnije, ukusnije i brže za peći nego pržiti u tavi.

Morate se odreći kiselog, nezrelog povrća i voća, jer su u stvari zreli mnogo ukusniji.

Hrana za pankreatitis i kolecistitis

Kolecistitis (upala žučnog mjehura) i pankreatitisa su neraskidivo povezani, jer su organi koji su pogođeni patološkim procesom smješteni jedna pored druge, a njihove funkcije su slične - ulaze u dvanaestolu i prerađuju hranu.

Na mnoge načine, prehrana u tim dijagnozama nije nedosljedna: ograničenja na masnoj hrani, prehrambeno kuhanje, izbjegavanje hrane koja uzrokuje stimulaciju prehrambenih enzima i žuči, frakcijski.

U slučaju odstupanja od "interesa" potrebno je isključiti proizvod ili jelo neprikladno za drugi organ. Primjer bi mogao biti mahunarke - dobre za žučnu žlijezdu, loše za žlijezdu ili čak sladoled s niskim udjelom masti - gušterača ne voli hladnoću.

Hrana za pogoršanje pankreatitisa

Periodi s suptilnijim manifestacijama bolesti gušterače, periodično se izmjenjuju s pogoršanjem izazvanim pogreškama u prehrani. U ovom se trenutku treba premjestiti na strožu prehranu, mljeti hranu, nadgledati njegovu temperaturu, dati prednost kuhanom i pečenom povrću, 30-90 minuta prije pojedenja pića mineralne vode grijane bez plina (Narzan, Essentuki № 4, 17). Jedite male porcije, ali često. Općenito, vodite se preporukama u vezi s akutnim pankreatitisom.

Hrana za pankreatitis i gastritis

Gastritis je uobičajeni naziv za upalno-distrofične promjene u želučanoj sluznici. Postoje različite klasifikacije ove patologije, uključujući ovisno o kiselosti, lokalizaciji, trajanju naravno i drugim čimbenicima. Najčešće je suputnik pankreatitisa kronični gastritis s povećanom kiselošću (hiperacid).

Zadatak prehrane u jednom, a drugom slučaju nije izazvati prekomjerno izlučivanje soka gušterače i želuca. U mnogim aspektima, prehrana se podudara, ali postoje i neke kontradikcije. Dakle, s ovim oblikom gastritisa korisno je piti masno mlijeko, ali fermentirani mliječni proizvodi su nepoželjni. Uz upalu gušterače, sve je suprotno i ovdje je važan kompromis.

Proteinska hrana u pankreatitisu

Prednost u pankreatitisu treba dati proteinskim proizvodima, ali hranu s grubim vlaknima - zlo za organ. Stoga bi povrtni protein trebao biti meka struktura, poželjno je ukloniti kožu iz dopuštenog voća i povrća, konzumirati ih u obliku tretiranom toplinom. Životinjski protein se dobiva iz prehrambenih sorti mesa.

Proizvodi koji izazivaju pankreatitis (kupus, rotkvica, rajčica u velikim količinama, grožđe, šipak, od svinjskog mesnog proizvoda, masna govedina) trebaju biti isključeni čak i u razdoblju stabilne remisije.