Jabuke u pankreatitisu: pečene, svježe, sušene

Dijagnoza pankreatitisa čini da imate poseban pristup prehrani, jer to uvelike ovisi o dobrobiti pacijenta. Istodobno, mnoga ograničenja u hrani svode se na nedovoljan unos u tijelo potrebnih za njegovo funkcioniranje korisnih tvari, kojih voće obiluje. Ali jesu li svi prikladni za prehranu kod upale gušterače i postoje li jabuke na ovom popisu?

Koje voće se može jesti s pankreatitisom?

Uloga organa je proizvodnja soka gušterače koji je neophodan za razgradnju i probavu hrane. Kada uđe u želudac, sekret kroz spojni kanal teče u tanko crijevo. Njegov zadatak je neutralizirati učinak klorovodične kiseline želučanog soka, obraditi grumen hrane enzimima, pomoći apsorbirati sve što je potrebno u zidovima crijeva. Pankreatitis se javlja kada je odljev probavnog soka poremećen, zadržava se u gušterači i počinje probaviti vlastita tkiva. Stoga bi prehrana u bolesti trebala biti takva da se oslobađa što je moguće manje.

Kod upale gušterače možete jesti voće s niskom razinom kiselosti, bez čvrste kožice (vlakna se teško probavljaju), ne previše slatko (bolesni organ nije u stanju proizvesti inzulin za preradu glukoze u energiju). Uključuju zrelo i meko voće:

• marelica;
• trešnje;
• breskva;
• kruške;
• šljive;
• ananas;
• mandarine;
• banane;
• ananasima
• karijumi.

Mogu li se jabuke jesti s pankreatitisom?

Jabuke su također uvrštene u popis dopuštenog voća, ali s obzirom na fazu bolesti, njihovu sortu i strukturu. U akutnom stanju ovo se pitanje niti ne razmatra, a njegovom stabilizacijom postupno se uvodi najprije termički obrađeno voće, pasirano, u sastavu kompota i kiselog voća, a zatim svježe.

Kod kroničnog pankreatitisa u remisiji također treba biti oprezan: odbiti kisele, tvrde sorte, kožu je bolje oguliti, jesti ih ne na prazan želudac, u količini od 1-2 komada dnevno.

Kolecistitis je čest pratilac pankreatitisa. Karakterizira ga stagnacija žuči u žučnom mjehuru. Važan element u liječenju bolesti također je prehrana. Obje patologije imaju istu prehrambenu tablicu broj 5, tako da uključivanje voća u prehranu, uključujući jabuke, nije u suprotnosti s prehranom u pankreatitisu.

Prednosti

Prednosti jabuka su nedvojbene, a njihova dostupnost omogućuje vam da ih u potpunosti iskoristite. Podaci o kemijskom sastavu voća navode da je njihova vrijednost dostupna:

• vlakno;
• pektin;
• karoten;
• šećeri;
• folne i organske kiseline;
• vitamini: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• mnogi elementi u tragovima: kalij, željezo, fosfor, jod i drugi;
• tanini.

Vjeruje se da je obrana od Alzheimerove bolesti, učinkovito sredstvo za smanjenje kolesterola, težine, prevenciju raka, jačanje imunološkog i kardiovaskularnog sustava, poboljšanje probave, čišćenje jetre. Oni su dobri za avitaminozu i anemiju, imaju dezinfekcijski učinak. [1], [2], [3], [4], [5]

Pečene jabuke

Iako se toplinskom obradom oduzimaju neki vitamini, tijelo ga puno bolje probavlja. Pečene jabuke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici baš su ono što upaljenoj gušterači treba, a uz to su i ukusan desert. Nije uzalud što se preporučuju tijekom razdoblja rehabilitacije nakon izbijanja, za razliku od sirovog.

Sirove jabuke u pankreatitisu ulaze u izbornik selektivno i mnogo kasnije, kada se stabilizira dobrobit. Nemojte preporučiti crvene sorte, kisele i vrlo slatke. Zimske, pogodne za dugotrajno skladištenje, pretvrde su. Da biste izbjegli nepoželjne utjecaje, najbolje ih je peći.

Kompot od jabuka za pankreatitis

U akutnoj fazi upale gušterače kompot od jabuka prikazan je ne prije 4. dana bolesti. Priprema se od svježeg voća bez dodatka šećera, slabo koncentriran. Prije uzimanja procijedi se kroz cjedilo, da se vlakna voća ne uvuku, iako su mekana. Stabilnije stanje omogućuje vam da jedete i kuhane jabuke.

Kronični tijek bolesti u nedostatku egzacerbacija omogućuje vam da pijete kompot od suhih jabuka, takozvani uzvar. Sušenje voća omogućuje očuvanje većine njegovih korisnih svojstava. Možete čak i samo jesti osušene kriške, one neće pretjerano opteretiti organ, ali će pridonijeti nježnom čišćenju crijeva.

Namočene jabuke za pankreatitis.

Ovu metodu pripreme voća izmislili su naši preci i uspješno se koristi do danas. Namočene jabuke su ukusne, dugo se čuvaju i sadrže cijeli niz korisnih tvari. Ali, nažalost, oni su neprihvatljivi u ovoj bolesti, a sve zbog tehnologije njihove pripreme. Uključuje upotrebu šećera, začina, soli, kao i dugo razdoblje fermentacije. Nakon što su prošli fermentaciju, spremni su tek nakon 2 mjeseca.

Umak od jabuka za pankreatitis.

Pravljenje pire krumpira odličan je način za pripremu jabuka iz vašeg vrta za zimu. Posebno za ovu svrhu pogodan je za bijelo punjenje. Ne čuva se dugo i brzo se skida, ali plod je mekan i sladak.

Da bi dobili homogenu masu, najbolje ih je oguliti od kore, odstraniti sredinu i isjeći na komade. Posuda se drži na vatri dok masa ne postane homogena, a boja blago žuta. Šećer se uopće ne smije dodavati ili se ograničiti na 200 g po kilogramu jabuka. Gotovi pire krumpir poslaže se u sterilizirane staklenke i hermetički zatvori.

Mekana konzistencija proizvoda neće naškoditi bolesnom organu, ali ne treba se previše zanositi jer može izazvati pojačano stvaranje plinova.

Voćne kaše iz trgovine bolje je ne koristiti, vjerojatno su pripremljene s konzervansima.

Kontraindikacije

Slatke jabuke su kontraindicirane za dijabetičare, kisele jabuke su neprihvatljive kod gastritisa s povećanom kiselošću, čira. Kiseline sadržane u voću mogu negativno utjecati na stanje zubne cakline, ali za to ih je potrebno jesti u velikim količinama.

Mogući rizici

S dijagnozom "pankreatitisa" potrebno je vrlo pažljivo proučiti sve preporuke o prehrani i pokušati ih slijediti. Ako gušterača počne boljeti nakon jabuka, vjerojatno je da uzrokuju pogoršanje. Takve komplikacije su moguće. Što uraditi? Prestanite ih jesti, pribjegnite strožim dijetama, a nakon smirivanja postupno vratite na jelovnik jabuke, prvo pečene, zatim pomalo i sirove i svakako pratite reakciju.