Dijeta za hiperaciditet

Dijeta za povećanu kiselost želuca pomoći će ublažiti neugodne simptome i zaštititi sluznicu želuca od oštećenja. Dijeta detaljno opisuje koje se namirnice mogu konzumirati, a koje je najbolje ograničiti ili potpuno isključiti iz prehrane.

Povećana kiselost ili smanjena kiselost je kiselost želučanog soka. Kiselost ovisi o postotku klorovodične kiseline u njegovom sastavu. Postotak klorovodične kiseline smatra se unutar normalnog raspona od 0,4-0,5%. Ako ovaj pokazatelj odstupa prema višoj ili nižoj vrijednosti, tada takva promjena negativno utječe na funkcioniranje probavnog sustava i cijelog gastrointestinalnog trakta. Za mjerenje kiselosti želučanog soka provodi se sondiranje, a pH-metrija i drugi potrebni testovi provode se na temelju dobivenih uzoraka želučanog soka.

Ako osoba ima povećanu kiselost želučanog soka, tada će to biti popraćeno karakterističnim simptomima: žgaravicom, kiselim ili gorkim podrigivanjem, periodičnom peckanjem u želucu, pupku, zatvorom. Ni u kojem slučaju ne smijete tolerirati takvo stanje. Problem je u tome što s povećanom kiselošću dolazi do nagrizanja stijenki želuca, a posebno pati sluznica. U budućnosti to dovodi do gastritisa s povećanom kiselošću i čira na želucu.

[ 1 ]

Koja je dijeta za visoku kiselost?

Koja se dijeta propisuje kod povećane kiselosti želuca? Svaki pacijent čija je dijagnoza potvrđena laboratorijskim pretragama trebao bi to znati i pridržavati se. Kod povećane kiselosti preporučuju se za konzumaciju proizvodi koji ne oštećuju sluznicu i smanjuju proizvodnju želučanog soka. Pržena hrana povećava proizvodnju želučanog soka, a kuhana hrana čini suprotno. Hrana ne smije biti previše hladna ili vruća, optimalna temperatura je 15-60 stupnjeva. Količina soli dnevno je 6-8 grama.

Za konzumaciju se preporučuju sljedeća jela i proizvodi:

• lagane povrtne ili sluzave juhe od žitarica – od riže, griza, bisernog ječma, zobenih pahuljica. Osim toga, juhama se mogu dodati mješavine jaja i mlijeka. Juhe se mogu pripremati na bazi dječje hrane.
• kuhano, pečeno i pirjano meso i riba;
• sufle od kuhanog mesa na pari. Govedina, teletina, zec, piletina, puretina će poslužiti;
• riblji sufle. Prikladna riba: navaga, bakalar, oslić, štuka;
• procijeđene kaše od riže, griza, bisernog ječma, zobenih pahuljica. Kašama se može dodati vrhnje ili maslac.
• meko kuhana jaja, omlet na pari;
• sušeni bijeli kruh, samo dok se oporavljate;
• blagi i nedimljeni sirevi, svježi sir bez kiseline;
• bilo koje povrće osim ukiseljenog;
• pića: slabi čaj, žele od bobičastog voća i voća, alkalne mineralne vode.

Hrana koju treba izbjegavati:

• masne, gljivaste juhe;
• dimljeno meso, kobasice, koje sadrže puno začina;
• sirovo povrće, začinjene povrtne grickalice, marinade, kiseli krastavci, luk i češnjak, sok od limuna;
• crni kruh;
• soda, alkohol.

Također, s povećanom kiselošću, možete piti mlijeko, ali ne u velikim količinama. Kao lijekovi su indicirani Phosphalugel, Maalox i Gastal.

Dijeta za gastritis s visokom kiselošću

Dijeta za gastritis s visokom kiselošću uključuje pravilnu prehranu. Hrana ne smije biti previše vruća i iritirati želučanu sluznicu.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Preporučeno:

Od pića možete piti čaj i kavu, ali samo s mlijekom ili vrhnjem, možete imati kakao. Od pekarskih proizvoda - jučerašnji, malo ustajali bijeli kruh, krekeri, nezaslađeni keksi, peciva.

Za predjela - blagi sir, maslac od sira, dijetalne kobasice (bez masti i začina, dječje su u redu), nemasna šunka, kobasica, namočena haringa, dimljena riba s niskim udjelom masti.

Od mliječnih proizvoda preporučuje se konzumiranje punomasnog nemasnog mlijeka, mlaćenice, kefira, svježeg ne-kiselog svježeg sira, suhog i kondenziranog mlijeka, vrhnja, svježeg sira, jogurta i acidofilnog mlijeka.

Od masti je dopušteno konzumirati maslac, ghee, maslinovo ulje i rafinirano suncokretovo ulje.

Možete jesti meko kuhana jaja, kajganu na pari ili pržena jaja na pari.

Možete imati različite juhe na bazi mesa, ribe, juhe od gljiva i povrtnog temeljca s dodatkom pasiranog ili sitno nasjeckanog povrća i pasiranih žitarica.

Možete jesti jela od sjeckanog mesa i nemasne ribe - govedine, teletine, janjetine, peradi, kuhane male ribe.

Procijeđena kaša od bilo kojih žitarica, pečeni pudinzi, kuhana tjestenina, vermicelli.

Pire od povrća, od dobro kuhanog povrća (špinat, tikvice, bundeva, rajčice, zeleni grašak, šparoge, mrkva, cikla). Od sirovog povrća možete jesti zelenu salatu, mladi luk, kopar, peršin.

Možete jesti jagode, maline, šumske jagode. Slatko kuhano, pasirano, pečeno voće. Voćne kompote i žele, žele, vrhnje.

Kao začine možete koristiti kiselo vrhnje, ribu, mesne umake, malo lovorovog lista i cimeta.

Zabranjeno:

Alkohol, svježi kruh, raženi kruh, grašak, grah, leća, gusta tjestenina, tvrdi sir, pržena jaja, masno prženo meso, začinjeni mesni proizvodi, prženi krumpir, kupus, repa, rotkvice, luk, nezrelo voće, neoguljeno voće, svinjetina, ovčetina, prsa, topljena mast, kiselo vrhnje, čokolada, bomboni, crna, crvena paprika, hren, senf i ostali ljuti začini.

Dijeta za gastroduodenitis s visokom kiselošću

Dijetu za gastroduodenitis s visokom kiselošću propisuje liječnik, a to je prvi korak prema vraćanju normalne funkcije gastrointestinalnog trakta.

U slučaju gastroduodenitisa s visokom kiselošću, potrebno je pridržavati se općih prehrambenih pravila:

• Temeljito žvakati čvrstu hranu;
• Jedite djelomično, u malim porcijama, nekoliko puta dnevno, ali ne manje od 5 puta;
• Hrana ne smije biti previše hladna ili previše vruća.

Za gastroduodenitis s visokom kiselošću i peptičkim ulkusom preporučuje se dijeta br. 1.

[ 6 ]

Dijeta broj 1

Hrana treba biti kuhana na pari ili u pireu, pasirana, ako pacijent ima zube, onda se riba i meso mogu jesti u komadu. Neka jela mogu se peći u pećnici, ali umjereno, bez korice. Svaki obrok treba biti u isto vrijeme, barem 5 puta dnevno.

Možete koristiti:

• Slabi čaj, čaj s mlijekom, vrhnjem, kakaom.
• Jučerašnji bijeli pšenični kruh, bijeli dvopek, suhi keksi.
• Blagi sir, nemasna i neslana šunka, salata od kuhanog povrća, mesa i ribe, doktorska kobasica, mliječna kobasica i dječja kobasica.
• Punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje.
• Neslani maslac, rafinirano biljno ulje u gotovim jelima.
• Meko kuhana jaja, omlet na pari, ali ne više od 2 jaja dnevno.
• Juhe od procijeđenih žitarica, povrtni pirei (osim kupusa) na žitnom temeljcu, mliječna juha s vermicellijima. Vrhnje i mlijeko mogu se dodati u predjela.
• Povrće koje možete jesti uključuje krumpir, mrkvu, ciklu, cvjetaču, ranu bundevu i tikvice, a u ograničenim količinama - zeleni grašak, sitno nasjeckani kopar - u juhama.
• Od mesa - nemasna govedina, teletina, piletina, zec, puretina, nemasna riba (štuka, šaran, grgeč itd.) Može se kuhati u obliku parenih kotleta, suflea, pire krumpira, zrazyja, kuhano u komadima.
• Od žitarica - griz, riža, heljda, zobene pahuljice. Kaše se mogu kuhati u mlijeku ili vodi.
• Vermicelli ili makaroni, sitno nasjeckani i kuhani.
• Slatke sorte zrelog voća, bobičasto voće u obliku kompota, želea, moussea, želea, pečeno. Šećer, pekmez, sljez, pastila su također mogući.
• Sokovi - sirovi od dopuštenog povrća, slatkog bobičastog voća i voća, uvarak od šipka.

Zabranjeno:

• Ne možete jesti jako meso, ribu, povrtni temeljac, gljive, prženo meso i ribu, konzervirano povrće, dimljenu hranu, marinade, konzervirano meso i ribu.
• Peciva, pite, crni kruh.
• Sirovo nepasirano povrće i voće, sladoled.
• Kvas, crna kava, soda, čokolada.
• Svi ljuti umaci osim mliječnog umaka.
• Nema bijelog kupusa, repe, rotkvica, kiselice, špinata, luka, krastavaca ili bilo kakvog konzerviranog povrća.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]