Profilaktički aspekti dječje hrane

Bitni problem suvremene prehrane je preventivni aspekt prehrane. Elementi preventivne prehrane mogu se predstaviti obogaćivanjem vode, brašna ili soli sa solima kao što su jod, fluor ili selen u geokemijskim zonama koje su oštećene od tih tvari.

Preventivne mjere u regijama s najviše "meke" pitke vode zahtijevaju nadopunu prehrane s magnezijem i kalcijevim solima. Praćenje zaliha hrane s željeza, bakra, folne kiseline i askorbinske kiseline je neophodno kako bi se spriječila anemija. Potvrđena je široka preventivna vrijednost za kombinaciju antioksidansa hrane, dijetalnih vlakana, probiotika i prebiotika. No, posebno je važno u prvim godinama života prevenciju kroničnih bolesti kardiovaskularnog sustava - hipertenzija i ateroskleroza - za djecu iz obitelji u kojima su roditelji ili drugi bliski rođaci bili slučajevi kardiovaskularnih „katastrofe” (moždani ili srčani udar) u relativno mladoj dobi.

Uključivanje u preventivne programe kardiovaskularnih bolesti obvezuje se promijeniti stav prema masnoj komponenti prehrane. Primjer bi bili preporuke za takvo ograničenje Američke akademije pedijatrije.

Masti u prehrani djece starije od dvije godine

• Sadržaj masti do 3 godine - 35%, nakon - 30%.
• Omjer masnih kiselina je višestruko nezasićen: jednozasićen: zasićen = 1: 1: 1.
• Ukupna količina kolesterola dnevno - do 200 mg.
• Energija zbog proteina - 12-15%.
• Energija zbog ugljikohidrata je 55-58%.

Ovim načinom održavanja masti potrebno je stalno i pažljivo praćenje rasta djece, budući da za mnoge gore navedeni program može stvoriti poteškoće u opskrbi energijom. Zajedno s ograničenjima masnoća, takva djeca trebaju povećati udio polinezasićenih masnih kiselina u skupini od OZZ, što čini opskrbu kalcijem, magnezijem, folnom kiselinom i piridoksinom.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Načela pristupa uravnoteženoj prehrani za djecu stariju od godinu dana

Osiguravanje višekomponentne ravnoteže prehrane nakon godinu dana nije manje odgovorno nego u prehrani djece prve godine života ili hranjenja trudnica. To stvara specifične poteškoće koje su svojstvene povećanju neovisnosti ponašanja i odlučivanja od strane djeteta ili adolescenata. Istodobno, prilike za širenje asortimana životinjskih i biljnih proizvoda postupno se povećavaju, dopuštajući približavanje višestruko uravnoteženoj prehrani. U svakodnevnom životu, nerealno česta upotreba složenih oblika registracije i računalne analize prehrane, pa raznih pedijatrijskih školama razvijati jednostavnih pravila za grupiranje hrane u odnosu na njihovu ulogu - nositelji skupine hranjivih tvari. Kao primjer, postoji nekoliko varijanti takvog grupiranja.

Načela za formiranje univerzalne prehrane za djecu ("pametna" jela)

• Mlijeko - 600-800 ml.
• Meso, riba, perad - 1 porcija po danu (5-6 tjedno).
• Jetra je 1 tjedan.
• Jaja - 1-4 puta tjedno.
• Povrće sirovo - 1 porcija po danu.
• Povrće, obojano - 1 porcija po danu.
• Voće svježe (sokovi) - 2-3 obroka dnevno.
• Kruh i žitarice. Apetit i umor.

U okviru ovog pristupa, upotreba naših preporuka je također legitimna. Prema njima, ukupna dnevna energetska „srednenormalnogo” dijeta je 1000 + 100N (kcal), tjelesna masa proizvodi od dnevnog dijelu oko 1200 + 100 N (g ili ml, ne uključujući čaj i pića, n - broj godina djeteta). Može se izračunati volumen proizvoda dnevne potrošnje za djecu stariju od dvije godine.

Proteinska grupa:

• lean mesa, peradi, od žuči (jetre, bubrega) od 3 godine - 1-2 puta tjedno, jaja, mahunarke u kombinacijama i izmjenama. Ukupni iznos je 100 + 10n.

Ribe i masti ribljeg podrijetla:

• pastrva, skuša, jezero losos, sardine, haringe soljene 20-70 grama, ovisno o dobi, 3-4 puta tjedno, i (ili) (na savjet pedijatar) riblje ulje iz 2 g (nakon godinu dana) do 5-7 g u školskoj dobi.

Biljke masti:

• suncokreta, maslina, uljane repice, uljane repice, itd., po mogućnosti u salatama i kombinacijama. Ukupno do 1-2 g za godinu života.

Mliječni proizvodi:

• mlijeko, kefir, jogurti 600-700 ml / dan u bilo kojoj dobi od kojih 50-200 ml proizvoda s probioticima + sir sir 50-100 g + sira 15-25 g.

Različito povrće i voće (osim krumpira) 4-5 različitih boja:

• dio povrća i voća u sirovom obliku, dio nezaselenih prirodnih sokova. Ukupna količina povrća, voća i sokova do 40p.

Energetska skupina:

• krumpir, razne žitarice, tjestenina, kruh i peciva - glavni energent „obrok”, dozira ovisno o tjelesnoj aktivnosti i prehrane statusa djeteta u rasponu od 150-200 g male djece do 1000-1500 g gotove hrane za „Sport” tinejdžera ,

"Ration of deliciousness" ili "nagrada":

• Koristi se za poticanje djeteta samo na kraju osnovnih 3-4 jela i u minimalnim količinama. Poželjno je da se minimizira korištenje slastice, a sve uključuju svježe voće i sokove (5. Skupinu osnovnih proizvoda), crna (tamna čokolada), med (u nedostatku njih alergija), domaće s minimalnom količinom šećera na temelju bobica, posebno brusnica, brusnica, borovnica, crni ribiz. Povremeno - sladoled.

Pića:

• Osim mlijeka i sokova, djeca mogu popiti različite čajeve (zelene i crne) kuhane na pročišćenom vodu iz slavine ili flaširanoj ne-karboniranoj vodi koja je odobrena za dječju hranu.

Na savjet liječnika:

• "Osigurana" multivitaminska ili kombinirana multivitaminska i multimineralna dodataka u dragees ili sirupima za djecu.

U raspravi o raznim aspektima ponude mlijeka, starija djeca, moramo imati na umu da, kao u prvoj godini života, u kasnijoj odredbi dobu mlijeka i mliječnih proizvoda je posebno kritično zbog vrlo velike potražnje za djecu i mladež u probavljiv kalcij. Ovo pitanje se raspravlja u poglavlju o fiziologiji koštanog tkiva. Međutim, čini se vrlo poželjnim primijeniti, pored cjelovitog mlijeka ili djelomično, umjesto nje, dječju hranu koju proizvodi "zamjenski kravlji mlijeko" industrije. To može pružiti i dodatni unos mikronutrijenata i ograničenje natrijevih soli. Vodeći britanski nutricionist Brian Wharton uspoređuje sastav, pa i troškove različitih vrsta mlijeka. Osobito je obećavajuće zamjena dijela cjelovitog kravljeg mlijeka (1-2 šalice) s mješavinom dječje hrane, kao što su Follow-up, Enfamil-Unior itd.

Različiti oblici mlijeka u dječjoj hrani. Sastojci u 100 ml mlijeka (prema W. Wharton, 1990)

Pokazatelji	Mješavine	Nastavak	Kravlje mlijeko u cjelini	Kravlje mlijeko polu-odmašćeno	Kravlje mlijeko odmašćeno
Energija, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protein, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3.4	3.4	3.4
Vitamin P, μg	1.0	1,1-1,2	0,02	0,02	0,02
Željezo, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0.05	0.05	0,05 -
Zasićena masnoća, g	1,0-1,9	1.2	2.5	1.1	-
Natrij, mmol	0,6-1,1	1,3-1,5	2.2	2.2	2.2
Cijena (penija)	7	7	6	6	5
Vrijeme primjene	Od rođenja	Od 6 mjeseci	Od 1 godine	Od 2 godine	Od dobi od 5 godina

Rasprostranjena pothranjenost među djecom u Rusiji, pretežno kvalitativni nedostaci s nedostatkom soli vitamina i minerala, što ga čini izuzetno važne sve pristupe za poboljšanje ravnoteže u prehrani. U svim slučajevima gdje je raspon i kvaliteta hrane ne može riješiti ovaj problem, tj. E. Za vrlo velik dio djece, morate koristiti umjetne proizvode, kao što su već spomenute mliječne formule ili Nutraceuticals sapplementov sa širokim rasponom mikronutrijenata. Postoje stvarne mogućnosti kombiniranja prehrane mliječnih proizvoda sa zasebno proizvedenim dodatcima. Primjer bi biti preporučeno od strane Instituta za prehranu punomasnog mlijeka obogaćena domaće vitamin kompleks „Zlatna lopta”. Obogatiti proizvod koristi mikronutrijenata vitamina mineralne smjese (premix) sektora ( „Valetek” „jedanaest”, „Viten”, „Komivit” et al.). Sapplementy može biti u obliku tablete, predstavljena u obliku-pops rješenja i tako dalje. D. Pedijatar, ključni problem odabira jedne ili druge korekcije prehrane sredstva trebaju ponašati kao dietofarmakolog i izazovi i smjer potrebno nosa i iznos sapplementa ili nutraceutical potrebno za dijete ili grupi djece. Postoji opasnost višestruko predoziranja bilo vitamina, minerala i jedan element u tragovima, ne zaboravi toksičnost neki od njih (vitamina A i D, velike doze željeza, bakra, mangana, joda i t. D.).

Prilagodba djeteta na redoviti unos velikih doza određenih vitamina (askorbinska kiselina) može dovesti do stvaranja ovisnosti i jake hipovitaminoze u prijelazu na normalno održavanje s ovim vitaminom. Ipak, treba ispuniti zahtjev za suvremenom dijetetikom za višekratno balansiranje. Ovo je jedan od pravih načina za poboljšanje zdravlja i kvalitete razvoja djece, a time i načina za svjetliju budućnost za njih. Potvrda je došla neočekivano u jednom od najnovijih izvješća Svjetske banke (1998). Financieri koji su sudjelovali u investiranju u prehrambene programe došli su do zaključka da "nijedna druga tehnologija ne pruža takve mogućnosti za poboljšanje zdravlja ljudi tako nisku cijenu i tako kratko vrijeme".