Mliječni proizvodi s gastritisom visoke kiselosti

Giperatsidny gastritis - upala u želucu s visokom kiselosti - ovo je jedna od najčešćih bolesti probavnog trakta. Često uzrok ove vrste gastritisa je nepravilna prehrana, tako da je glavna metoda liječenja obično dijeta. Koja hrana može biti uključena u prehranu i koja bi trebala biti odbačena? Mogu li koristiti mliječne proizvode s gastritisom visoke kiselosti?

Riječ je o mlijeku i ostalim mliječnim proizvodima s povećanom kiselinom o kojima ćemo danas govoriti.

[1], [2], [3], [4]

Indikacije

Uz gastritis s visokom kiselinom, obično se pojavljuju simptomi kao što je osjećaj pečenja iza strijca, mučnina, kisele erucije, povraćanje, bol u epigastričnom području. Propisivanjem liječenja za takvu bolest, liječnik će se usredotočiti ne samo na uklanjanje upalnog procesa, već i na smanjenje prekomjerne kiselosti želučanog soka. Prije svega, obratit će pozornost na pacijentovu prehranu, preporučujući ograničavanje upotrebe proizvoda koji uzrokuju povećanu proizvodnju kiseline u želucu ili iritiraju njegove zidove.

Mliječni proizvodi s gastritisom s visokom kiselinom smiju se koristiti, ali vrlo pažljivo iu ograničenim količinama - naročito za pića s kiselim mlijekom. U principu, svaki mliječni proizvod ima svoje indikacije i kontraindikacije pa stoga, pri odlučivanju o uključivanju takvih proizvoda u pacijentovu prehranu, potrebno je uzeti u obzir sve pojedinačne karakteristike pacijenta i njegovu bolest.

[5]

Opće informacije mliječni proizvodi s hiperacidnim gastritisom

Prednosti mliječnih proizvoda ljudima su bezuvjetni, ali su svi proizvodi s mlijekom dopušteni da budu uključeni u izbornik pacijenata s gastritisom s visokom kiselinom?

Cottage Cheese

Rezanci se često preporučuju za gastritis i visoku kiselost jer se ovaj proizvod lako percipira u želucu i ne ostaje u njemu. Uz gastritis, važno je da je sir je mršav, bez dodavanja soli i orašastih plodova, te budite svježi.

Idealna opcija za gastritis s visokom kiselosti je svježa domaća dijetna kruna meke konzistencije. Dopušteno je jesti obrijan, od toga se dobivaju izvrsni pudingovi ili sufle, vareniki i lonci.

Reza se dopušta jesti s gastritisom, ali ne u početnom 2-3 dana egzacerbacije. Također je nemoguće koristiti kiselog sušenog sira, previše masnoće ili s dodatkom.

Najpovoljnija jela od svježeg gaja s gastritisom s visokom kiselinom jest curd-lonac, ali bez oraha i suhog voća. U tavu možete dodati med.

[6]

Sir

Uobičajeni tvrdi sir može se jesti s gastritisom s visokom kiselinom, ali ne ranije od sedmog dana nakon početka akutnog razdoblja iu relativno malim količinama.

Koji sirevi ne bi trebali biti kupljeni za pacijente s gastritisom:

• oštre vrste;
• sir s paprom i začinima;
• sir s kiselinom ili s puno soli;
• prerađeni sir;
• kobasica, dimljeni sir;
• suluguni, brynza, kozji sir.

Uz gastritis, preferira se najbolje svježe svježe sorte sireva, kao što su Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Osim toga, sir s kalupom nije zabranjen - međutim, u trgovini je potrebno osigurati da takav proizvod nije zakašnjelo. Plavi sir ima adstrigentno svojstvo i jača prirodni zaštitni sloj želuca.

Ali ne smijemo zaboraviti da količina sira konzumiranog gastritisom ne smije biti prevelika: dnevno je dovoljno nekoliko kriški.

Jogurt

Uz gastritis s visokom kiselinom, možete popiti jogurt, ali uzimajući u obzir takva pravila:

• uporaba proizvoda treba biti umjerena - ne bi trebalo piti veliku količinu odjednom. Bolje je jesti često, ali nekoliko žlica;
• jogurt ne smije biti podebljan (optimalan - 2-2,5%);
• jogurt bi trebao biti svjež i ne kiselo.

Najkorisniji jogurt je onaj koji je pripremljen kod kuće i ima prirodni sastav. Industrijski proizvodi često se sastoje od tvari koje se mogu održavati, stabilizirati, aromatizirati i nijansirati, što može oštetiti pacijente s probavnim organima.

Kvalitetni jogurt ne iritira želučane zidove, pa čak i obratno - pokriva i smanjuje stupanj kiselosti.

Kiselo vrhnje

Kada se gastritis visoke kiselosti ne preporuča koristiti industrijsku proizvodnju kiselog vrhnja, čak i ako se proizvod smješta u prehrambene proizvode. Postoje ograničenja prirodnog vrhnjeg doma: to ne bi trebalo biti jako masno jer masti stvaraju dodatni teret na jetreni i bilijarni sustav. Mala masnoća domaće kiselo vrhnje može se dodati u posudama u količinama od najviše 15 grama u isto vrijeme, a samo tijekom remisije gastritisa.

Kiselo vrh je vrlo važan proizvod za zdravlje, koji osigurava ispravno i stabilno djelovanje crijeva. U kiselo vrhnje postoje mnogi vitamini - A, E, PP, askorbinska kiselina, vitamini B, kao i bogat mineralni sastav, kojeg čine cink, željezo, fluor, jod, bakar, mangan. Proizvod je zasićen životinjskim proteinima, prirodnim ugljikohidratima, β-karotenom, masnim kiselinama.

Uravnoteženi sastav ima nedvojbenu korist tijelu, stabilizira metabolizam, poboljšava učinkovitost mozga, olakšava rad muskulature. Uz gastritis, ne biste trebali potpuno napustiti ovaj proizvod: možete ga konzumirati, ali umjereno i samo u svježem obliku.

Maslac

Ljudsko tijelo savršeno apsorbira maslac.

Sadrži retinol, koji osigurava visoko kvalitetne metaboličke procese, rad imunološkog sustava. Retinol stvara jak zaštitni sloj na vrhu sluznice, što doprinosi brzom oporavku.

Ulje se sastoji od mliječnih masti, što ubrzava zacjeljivanje tkiva i poboljšava njihovu kvalitetu.

Ulje sadrži vitamin P, koji je potreban kako bi se osiguralo normalni metabolizam u stanicama, kao i fosfolipidi koji sprečavaju negativne učinke stresa na tijelo.

Uz gastritis s visokom kiselosti, korištenje ulja treba biti ograničeno, ali ga ne vrijedi potpuno napustiti. Uobičajena količina ovog proizvoda za pacijenta s gastritom po danu nije veća od 25 g. To je ova količina ulja koja je potrebna kako ne bi naštetila, nego, naprotiv, donijeti tijelo maksimalnu korist.

Kišeljenje

Prostock je čest i voljen od mnogih proizvoda. Lako je kuhati, a lijepo je piti. U gastritisu s visokom kiselosti, ovaj proizvod treba koristiti s oprezom unatoč mnogim korisnim svojstvima.

Ograničite uporabu zakucavog mlijeka tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa, jer ovo piće može pogoršati situaciju u želucu.

Međutim, kada se simptomi pogoršanja smanjuju, smotano mlijeko može biti vrlo korisno: samo svježe i ne-kisele, pripremljene od mlijeka s niskim udjelom masti.

Svježi jogurt ublažava zatvor, stabilizira probavni trakt, sprečava prekomjerno taloženje kolesterola, normalizira metabolizam masti, poboljšava stanje bolesnika s disbiosom.

Kefir

Uz gastritis s visokom kiselosti, možete piti kefir 2-3% masti, a samo svježi (1-2 dana). Ovaj kefir ima omotavajući svojstvo i normalizira crijevnu peristaltiku. Svježina pića je glavni uvjet kada se konzumiraju bolesnici s gastritisom.

Trebali biste jesti kefir umjereno: postupno tijekom dana. Ako odmah pijete puno kiselo kiselo mlijeko, onda možete izazvati proljev.

U vrijeme pogoršanja bolesti od proizvoda kiselog mlijeka bolje je privremeno odustati - oko 3-4 dana.

I još jedno stanje: kefir, koji koristi pacijent s gastritisom, ne smije biti hladno - njegova bi temperatura trebala biti blizu sobne temperature. Posebno zagrijavanje pića (na primjer, u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku) neprihvatljivo je, jer to uvelike povećava kiselost. Bolje je ostaviti čašu jogurta na stolu - oko pola sata. To će biti dovoljno.

Da biste poboljšali okus kefira, možete dodati med ili slatki plod.

Ryazhenka

Takvo kiselo mlijeko kao fermentirano pivo mlijeko neka vrsta kefira na osnovi rastopljenog mlijeka. Sadržaj masti je obično veći od običnog jogurta ili jogurta, štoviše, sastav sadrži povećanu količinu kalcija i fosfora.

Mnogi stručnjaci ne savjetuju piti ovaj proizvod u prvom tjednu nakon pogoršanja gastritisa s visokom kiselosti. Nakon tjedan dana od početka akutnog razdoblja, jedenje fermentiranog mlijeka je prihvatljivo, ali u vrlo malim količinama - 100-150 ml dnevno. Međutim, to je također puno za neke pacijente: hamburger je vrlo kaloričan i hranjiv, stoga ostavlja osjećaj sitosti dugo vremena.

Kozje mlijeko

Svježi kozji mlijeko smatra se lijekom za liječenje gastritisa. Preporučuje se popiti ujutro na prazan želudac, a također i noću za 150 ml u malim gutljajima.

Kažu da je kozje mlijeko je dobro ne samo za uobičajeno, ali iu atrofični gastritis: piće vraća želučane sluznice tkiva, neutralizira pretjerano kiseli okoliš.

Važno obilježje takvog mlijeka je da njegova upotreba ne uzrokuje pojavu gravitacije u trbuhu i povećava stvaranje plina. S redovitom uporabom takvog proizvoda gastritis s visokim kiselosti prolazi kroz nekoliko tjedana.

Evo nekoliko uvjeta pod kojima je moguće konzumirati kozje mlijeko s povećanom kiselinom:

• mlijeko mora biti svježe;
• možete ga piti u malim količinama (150 ml na početku, a zatim - ne više od 200 ml);
• Mlijeko prije upotrebe treba lagano zagrijati.

Krema

Krema je proizvod dobiven tijekom odvajanja mlijeka. Obično krema ima prilično visok sadržaj masti - do 35%. Mineralni i vitaminski sastav krema približan je uobičajenom cjelovitom mlijeku - drugim riječima, može se reći da je vrhnje vrlo masno mlijeko. Smatraju se korisnijima od maslaca zbog njihove lakše probavljivosti.

Krem masti su u mogućnosti obuhvatiti sluznicu tkiva probavnog trakta, pa su preporučili da pije s trovanja hranom, te neutralizirati štetne učinke plinovitih kemikalija.

U akutnom razdoblju gastritisa s visokom kiselosti, ne biste trebali piti krema: oni su previše masni. Tijekom uspostavljene remisije kreme preporuča se dodati u čaj ili kavu kako bi se smanjio iritantni učinak pića na mukozno tkivo želuca.

Prednosti

Mliječni proizvodi donose neprocjenjivu pomoć tijelu. Prije svega, oni sadrže visoko kvalitetni protein i kalcij, čija kvaliteta asimilacije iznosi 97%. Također je važno da se mliječni kalcij optimalno odnosi na fosfor i druge korisne tvari prisutne u mlijeku.

Oko 80% potrebne dnevne količine kalcija koju osoba prima od mliječnih proizvoda. Osim kalcij, mlijeko sadrži natrija, kalija, klor, magnezij, cink, jod, željezo, kobalt, mangan: sve ove tvari su jako potrebne tijelu za vlastitu proizvodnju, enzimi hormona i vitamina.

Prednost mliječnih proizvoda je također da kiselo mlijeko pije "potiču" imunološku obranu, povećava antivirusnu otpornost organizma, pomaže eliminirati alergijsku reakciju.

Kada koristite kefir, ryazhenka, sir, mliječna kiselina i korisne bakterije ulaze u probavni sustav. U intestinalnoj šupljini, kiselina je gotovo potpuno neutralizirana, međutim, mikroorganizmi mliječne kiseline ostaju i nastavljaju svoju vitalnu aktivnost. Takve bakterije pomažu u liječenju ostataka hrane, kako bi stvorile destruktivno okruženje za patogenu floru.

Mliječni proizvodi sadrže najvrjedniju vrstu šećera - laktozu. Laktoza inhibira procese truljenja u crijevima, daje energiju tijela.

[7]

Kontraindikacije

• Nestale, zakašnjelo i razmaženo mliječne proizvode ne mogu se konzumirati, osobito - s gastritom s povećanom kiselinom.
• Ne možete koristiti kiselkaste mliječne proizvode u fazi pogoršanja upalnog procesa u želucu - to može pogoršati upalu i štetu.
• Mliječni proizvodi s gastritisom visoke kiselosti trebaju biti prirodni, bez dodatnih kemijskih sastojaka. Bolje je kupiti kiselkasto tijesto za jogurt ili kefir u ljekarnama i pripremiti sami piće. Tek tada će mliječni proizvodi doista imati koristi.

Mogući rizici

Svatko ima svoj jedinstveni organizam, koji može različito reagirati na različite proizvode, uključujući mlijeko. U nekim ljudima mlijeko uzrokuje osjećaj slabosti ili se uopće ne apsorbira. Sve ovo mora se uzeti u obzir prije nego preporučuje pacijentu gastritis piti mliječne proizvode.

Ponekad mliječni proizvodi mogu izazvati kolebanje razine šećera u krvi - to je specifična reakcija na šećer laktoze, koji je prisutan u mlijeku. Osobe koje pate od netolerancije na laktozu, uz upotrebu mlijeka, osjećaju frustracije probave i nadutosti.

Nemojte uključivati mliječne proizvode u bolesnikov izbornik ako je osoba kisela, ako je osoba alergična na mlijeko. Korištenje čak i male količine može uzrokovati svrbež, crvenilo kože, pojavu osipa i otekline.

Ako pacijent nema intoleranciju na mlijeko, a zatim s gastritom s povećanom kiselinom, proizvodi koji se temelje na njoj mogu se konzumirati. Ali takvi mliječni proizvodi trebaju biti visoke kvalitete i svježe, po mogućnosti domaće.

[8],