Rezak s pankreatitisom, kolecistitisom i gastritisom: recepti

Rezani sir je jedna od rijetkih namirnica koja se može konzumirati tijekom pogoršanja upalnog procesa u gušterači. Bjelančevine sadržane u njemu asimilirane su organizmom mnogo lakše od drugih životinjskih bjelančevina. Reza s pankreatitisom dopušteno je jesti, kombinirajući se s drugom hranom, i kao nezavisno jelo.

Je li moguće gušteriti za pankreatitis?

Mnogi se ljudi savjetuju s liječnikom o tome je li moguće jesti sir u pankreatitisu. Nutricionisti dobrodošle u upotrebu ovog proizvoda u čistom obliku i kao dodatak drugim jelima. Ljekoviti učinak i nutritivna vrijednost svježeg sira posljedica je prisutnosti u svom sastavu velikog broja visokokvalitetnih bjelančevina, a uz to i vrlo važnu amino kiselinu - metionin. Također kombinira različite vitaminima s mikroelementima.

Kada je pankreatitis isključivo ne-kiseli i svjež, niske masnoće. Najprikladnija je kućna krpa. Bolesnik ga treba koristiti u obliku paste. Također je dopušteno napraviti raznovrsna jela, kao što su juhe i kasete s pudingom.

Zabranjen je kiseli i masni sir u bolesnika s pankreatitisom. Osim toga, ne možete ga začinsiti začinskim jer to može izazvati proizvodnju velike količine žuči. Također je zabranjeno kuhati od jela od svježeg sira, koje treba dvaput peći, koristeći puno suncokretovog ulja.

Lom sir s akutnim i kroničnim pankreatitisom, pogoršanje pankreatitisa

Preporuča se proučiti osobitosti korištenja proizvoda u akutnom obliku pankreatitisa, kako ne bi izazvali pogoršanje patologije ili pogoršalo stanje bolesnika.

Kako biste izbjegli stres na gušteraču, trebali biste koristiti samo sir, čiji sadržaj masti ne prelazi 3%. Osim toga, proizvod mora biti svježi, optimalno kuhani neovisno. Za proizvodnju potrebno je 1 litru mlijeka (preporučeno je pasterizirano), koje se mora kuhati. Pored toga, dodana je (limunov sok), limuna 0.5 čekati kada se mlijeko svitak, a zatim ukloniti od topline i sadržaj spremnika baca na gazi (2-klorovodične sloj). Rezak će biti spreman kada se serum potpuno isprazni.

Kako bi se izbjeglo povećanje indeksa želučane kiseline, potrebno je konzumirati sir, čija kiselost nije veća od 170 ° T.

Koristite je dopušteno i pire, a u obliku pudinga, steamed.

Da bi nadoknadio nedostatak kalcija, dopušteno je jesti hranu napravljenu na temelju takozvanog kalciniranog svježeg sira. Možete ga napraviti sami dodavanjem kalcija (možete odabrati klorid ili mliječnu kiselinu) u mlijeku.

Svakodnevno je zabranjeno jesti maslinovo ulje ili puding. Preporučeni iznos je najviše 2-3 puta tjedno.

Za jedan dan je dopušteno jesti više od 250 grama svježeg sira. U ovom slučaju, za jednu dozu preporuča se konzumirati najviše 150 g proizvoda.

Tijekom prvih dana pacijenti često dobivaju slatka jela - juhe ili pudinge, a kasnije se može dodati hrana slanoj krvi.

Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa skuta treba koristiti u skladu s propisima koji se nude u akutni oblik bolesti. Kada se upala počinje omekšati, i bol i znakovi preosjetljivosti na proizvodu nedostaju (među tih poremećaja prehrane - gušenje, mučninu i proljev), moguće je da se poveća sadržaj masti od sira na vrijednost od 4-5%.

Uz oprost, dopušteno je jesti 9% krupne žitke. Osim toga, korištenje je dopušteno ne samo u obliku souffle ili puding, ali i miješanje s tjestenine, žitarice, kao i jela od mesa. Možete dodati izbornik bunova koji su punjeni svježim sirom, a osim toga i lijene knedle.

Ako osoba započne trajnu remisiju, možete pokušati dodati na jela koja sadrže 20% tvrdog ulja. Treba imati na umu da sir s takvim sadržajem masti može izazvati pogoršanje patologije, ako je remisija nedovoljno stabilna. Osim toga, masni sir prevenira proces apsorpcije kalcija, zbog čega probavni sustav može dobiti dodatno opterećenje.

Na kraju razdoblja gladi, kada se patologija pogorša (2.-3. Dan), dopušteno je dodavanje proizvoda od krupne kože u racionu krmu. No, u ovom slučaju, morate jesti dio, bez konzumiranja i svježeg sira i mlijeka, jer može nadražiti gušteraču.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Koristiti s istodobnim gastritisom i pankreatitisom

Sa gastritisom je dozvoljeno sirno sir bez ograničenja, iako s određenim oblicima patologije ovaj proizvod i dalje neće biti najbolji izbor. Većina dijetetičara uvjerava da postoji neograničena količina svježeg sira, čak iu slučaju pogoršanja gastritisa, iako treba razumjeti da proizvod mora biti svjež i obrisan. Osim toga, s sličnom patologijom, oblik suffa je također prikladan za upotrebu.

Jela od svježeg sira s pankreatitisom

Dijetetski izbornik za pankreatitis uključuje jela od svježeg sira, izrađena u obliku tjestenine iz svježe proizvedenog ne-kiselog sirnog sira. U ovom slučaju, potrebno je isključiti iz jela vrlo kiselog ili masnog svježeg sira.

Recepti od svježeg sira s pankreatitisom

Dobar izbor za pankreatitis je 4-5% ne-kiselih krastavaca (ili potpuno bez masnoće). Dopušteno pohranjivanje prehrambenih krastavaca za miješanje s niskom masnoćom domaće.

Da biste napravili domaći proizvod, kuhajte mlijeko (1 litru), a zatim ga izvadite iz vatre i dodajte njome masnoću od kefira (0,5 litara). Kada dođe do boli, preporuča se upotrijebiti kalcinirano posuđe koje se može kupiti u trgovini ili ljekarni.

Postoji i recept za izradu jela od svježeg proizvoda. Mora biti dodan u zagrijanu na mlijeko (60 stupnjeva), 3% octa (2 žlice), a zatim zagrije na 90 stupnjeva mlijeko, već i zatim se pusti 15 min (separatora seruma). Hlađeni proizvod je potreban da se procijedi kroz gazu.

Da biste pripremili jelo prema sljedećem receptu, potreban vam je kalcijev laktat, koji se može kupiti u ljekarni (u obliku tableta ili praha). Potrebno je 1 čajnu žličicu ovog praha, koji se razrijeđuje s kuhanim mlijekom (1 L), polagano miješanje. Smjesa se ohladi na sito. Posudu je dopušteno uzgojiti s slatkim jogurtom (1 žlica). Osim toga, dopušteno je dodavanje pojedinačnih voća (ne-kiselih) - kao što su jabuke ili mrkve, a osim toga, bundeve i kruške s marelicama.

Možete jesti slanu krmu - dobar doručak je stvoren dodavanjem povrća sa zelenilom, kao i kiselo masline ili kefir.

Vrećasti sirup s pankreatitisom

Za pripremu sira quiches pankreatitis potreban griz (2 žlice) biti namočen u vodi, tako da je natečen, kao i nakon tog jabuka (1 x), bjelančevine jaja (2 komada), a skuta (200 g) i vanilije sa šećerom po ukusu.

Proces kuhanja:

• pomiješajte griz goveđi sir;
• dodajte u ovu smjesu vanilije sa šećerom, kao i oguljene i ljuštene na finoj žbunji ribe;
• pobijediti bijele do pjene, a zatim dodati smjesi;
• staviti dobivenu smjesu u kalup, a zatim peciti najmanje 40 minuta (temperatura unutar 150-180 stupnjeva);
• Prije uporabe treba pripremiti pripremljenu posudu.

Parni puding od svježeg sira s pankreatitisom

Da sira za par treba griz (2) koja se žličice namočenu u vodi, ribani sir (200 g), protein (1-2 komada) i vanilin šećera s okusom. Kada je dopušteno da remisiju dodati malo maslaca u posudu, kao i pire mrkvu.

Proces kuhanja:

• pažljivo pomiješajte sve sastojke jela;
• dodati protein u rezultirajuću smjesu, štrcaljkom do pjene;
• tada je puding kuhani za par.

Soufflé od svježeg sira s pankreatitisom

Kao desert za ljude s pankreatitisom, prehrambeni souffle od svježeg sira savršen je. Naravno, početni proizvod mora imati niski sadržaj masti. Ovo jelo je jednostavno pripremljeno, a istodobno je vrlo korisno za tijelo i ukusno.

Za mljevenje je potreban sirni sir za sufle, s mesnim mesom, sitom ili mješalicom, a za kuhanje vam je potreban multivaržer ili parobrod. Dopušteno je dodati grmu, mrkvu, koja je dopuštena u mlijeku, kao i slomljene kekse u posudu.

Lijen vareniki s novčićima u pankreatitisu

Rezak s pankreatitisom može se koristiti za lijen vareniki. Kuhanje je dopušteno prema standardnom receptu, smanjujući samo količinu šećera dodanom u posudu. Sljedeća varijanta je vrlo pogodna:

Za kuhanje je potrebna svjež sir (250 g), jaje (1 komad), brašno (3-4 žlice), kao i šećer (2 žličice). Potrebno je samljeti jaje zajedno s šećerom, a zatim dodati sir s brašnom u smjesu, a zatim pažljivo zamotati. Nakon toga, navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte rezultirajuću kobasicu koja se zatim izreže na male komadiće (oko 2 cm širine), i stavljajte te dijelove u kugle. Zatim knedle kuhaju u malo slanoj kipućoj vodi (slaba kipuća) - nakon uspona oko 5-7 minuta. 

Gotovo jelo treba malo ohladiti, a zatim napuniti mliječnim umakom ili jogurtom.

Kefir i sir s pankreatitisom

Kod kroničnog oblika pankreatitisa, bez obzira na fazu patologije, potrebno je piti kefir sat vremena prije odlaska u krevet. Ovaj proizvod dobro apsorbira tijelo, savršeno zadovoljava glad, a također daje bolesniku želudac potrebnu opterećenost.

U ovom slučaju, kefir bi trebao biti iznimno bez masti i možete ga piti najranije 10 dana nakon što se bolest pogoršala. Doziranje propisuje liječnik, s postupnim povećanjem. Maksimalna dnevna doza je 1 šalica kefira - to je ograničenje zabranjeno čak iu slučaju stabilne remisije. No tijekom tog razdoblja pacijentu je dozvoljeno prebacivanje na upotrebu kefira s 2% mliječne masti.

U slučaju višak potrebne dnevne doze, moguće je oštetiti strukture sluznice, kao i oksidaciju cijelog sadržaja želuca. To može uzrokovati oticanje i fermentaciju, a zatim dovesti do neispravnosti gušterače i oštrog pogoršanja zdravlja pacijenta.

Tijekom razdoblja oporavka, dopušteno je koristiti kefir kao odijevanje za salate voća ili povrća, kao i za kuhanu tjesteninu.

Kada stabilna remisija mogu dodati kefir ili ksilitol sorbitols, a osim toga šećer s medom - to je moguće, jer u određenom razdoblju gušterače radi stabilno bez pogoršanja stanja pacijenta. Moguće je dodati maslinovo ulje ili suncokretovo ulje (ali samo nakon savjetovanja s liječnikom).