Svježe, pirjano i kiseli kupus s gastritisom: jela i recepti

Teško je naći osobu koja ne bi bila uznemirena barem jednom u svom životu takvim manifestacijama kao što su težina u želucu, bol, eructation, žgaravica. Ponekad su oštri, a ponekad su dugo prateni, iscrpljujući i uzrokujući nestašicu energije, kvar. Tako se gastritis manifestira i prisiljava oprezan, uravnotežen pristup prehrani. Kupus je povrće bogato korisnim i neophodnim tvarima, ukusnim i voljenima od nas. Je li ona prisutna u prehrambenim stolovima i je li moguće jesti kupus s gastritisom?

Kupus s gastritisom s visokom kiselosti i erozivnim gastritisom

Pod gastritisom podrazumijevaju se različiti zastoj u želuci, u kojima postoji drugačija lokalizacija i dubina oštećenja sluznice, razina pH. Ovisno o tome, prikazana je ova ili ona snaga. U svakom slučaju, gruba hrana bogata vlaknima, kao što je kupus, nije prikladna za prehranu, kada je u pitanju sirovo povrće. Kupus s gastritisom visoke kiselosti ima pravo biti prisutan u izborniku u fazi remisije, ali u malim dijelovima i tek nakon toplinske obrade.

Eroze gastritis je vrsta patologije, što ukazuje na prisutnost defekata na upaljene unutarnje površine probavnog organa. U pogoršanju kod svake hrane koja je sposobna podići ili povećati lučenje i iritirati sluznicu, ne koristi se. Nakon svladavanja, dopušteno je odvojena jela od kupusa, osim kisele kisele mrkve.

[1], [2], [3]

Prednosti

Svaka od postojećih vrsta kupusa je kontejner komponenti potrebnih za organizam. Najvrednije u njoj za gastritis je vitamin U ili metil-metionin-sulfonij. Njezino djelovanje usmjereno je na liječenje sluznice unutarnjih organa, zbog čega se naziva protuupalni faktor. Ono detoksificira i uklanja iz tijela histamin, koji nastaje uslijed upalnog procesa i dovodi do oticanja sluznice, normalizira kiselost. Uz korisne učinke na probavni sustav, vitamin U je potreban za jačanje krvnih žila, poboljšanje metabolizma masti, za zaštitu jetre od oštećenja, ubrzanje regeneracije tkiva. Svaka vrsta povrća je zasićena sa svojim sastojcima, koja imaju koristi ne samo u odnosu na želudac, već i druge sustave ljudskog života: živčani, imuni, mozak. Na najpopularniji ćemo razgovarati odvojeno.

Bijeli kupus s gastritisom

Postoji mnogo vrsta kupusa, ali najčešće - bijele glave. Nemoguće je zamisliti vašu prehranu bez nje, uključujući naš nacionalni jelo - borsch. Zasićena je vitaminima PP, U, K, E, posebno puno vitamina C; rijetki mikro i makro elementi: siva, kalcij, kalij, magnezij, jod, željezo, cink, kobalt; aminokiseline: pektin, karoten, lizin. Također je važno da bilo kakav tretman ne značajno smanjuje njegovu učinkovitost, što je vrlo važno za gastritis, jer svježa nije naznačena u bilo kojoj fazi bolesti. Bijeli kupus s gastritisom se koristi u ovom obliku:

• kiseli - u vrijeme kada nije bilo hladnjaka, naši preci izabrali dan žetve, pogodan za soljenje i isjeckan veliki broj glave kupusa, ribani aroma mrkve, sol, kim sjemena (svaka obitelj imala svoju recept). Sve je bačeno u podrum po kantu, prebačeno u hrastove bačve i pritisnulo tisak. Ovo je bilo dovoljno za cijelu zimu. Sada nema potrebe za takvim velikim pripremanjem, u bilo kojem trenutku moguće je fermentirati banku ili dvije. Kiseli kravlji obnavlja epitel želuca, poboljšava crijevnu peristaltiku, normalizira svoju mikroflora, povećava imunitet. Zajedno s tim povećava oslobađanje klorovodične kiseline, zbog čega je prikladnije za hipokidni gastritis. Povećana sekrecija klorovodične kiseline zahtijeva pažljivu upotrebu malih dijelova;
• pirjana - lakše probavljiva, može poslužiti kao pomoćno jelo za jela od mesa. Ona će štititi sluz od štetnih učinaka, promicati ozdravljenje lezija, ubrzati uklanjanje upala. Za bolesnike s smanjenom funkcijom izlučivanja neophodan je element svakog prehrambenog stola;
• kuhano - ako kupus prethodnih dviju opcija kuhanja uzrokuje nadutost, nadutost, žgaravica, možete ga kuhati. U ovom obliku je prisutan u juhama od povrća, borsch;
• Sok od kupusa je učinkovit tretman za upaljene i oštećene želučane zidove. Djeluje kao sorbent, uklanja mučninu, uklanja toksine, vraća funkciju sekreta. Smatra se "hitnom pomoći" u vrijeme izbijanja, učinkovite u slučaju erozivnog gastritisa. Kako bi se to učinilo, kupus je sjeckan u meso mljevenju, a zatim stisnutu sok, piti prije jela pola sata za 150-200g.

[4], [5]

Peking kupus s gastritisom

Pekarski kupus je nježniji i mekši od bijelog kupusa, a sadrži i mnoge minerale, vitamine, alkaloide, organske i aminokiseline. Samo limun ne dopušta da ga upotrijebi sirovo, tk. Može iritirati ljusku probavnih organa. Dio salate može odgovoriti žgaravicom, težinom, oteklinom, bolom u epigastričnom području. Može se kuhati, dodati juhama, žitaricama.

Cvjetača s gastritisom

Cvjetače lako probavljivi, niske kalorijske, to je obiluje vitamini A, C, E, B2, kalcij, bakar, željezo, i organske masne kiseline, antioksidansi, protein - sve to omogućuje da se prisutne u prehrambenim tablicama. Cvjetača s gastritisom uključena je u prehranu nekoliko dana nakon ublažavanja pogoršanja. Može se peći, kuhati u vodi ili steamed. Uz svu ljubav za nju, ne morate se previše uključiti u bolesni gihta kako biste izbjegli pogoršanje patologije. Dovoljna norma - 2-3 puta tjedno za 200-250 g.

[6], [7]

Morski kelj s gastritisom

Morska kelj ili morska trava, na prvom mjestu, poznata je po bogatom sadržaju joda i kroma. Osim toga, sadrži fosfor, kalij, cink, brom, magnezij, natrij, vitamin B, masti, ugljikohidrate, probavljive bjelančevine. Može povećati zaštitna svojstva tijela, jačati žile, ubrzati uklanjanje toksina, normalizirati rad živčanog sustava i metaboličke procese. Klorofil u svom sastavu ima protuupalni učinak, potiče ozdravljenje različitih ozljeda i brzi oporavak stanica tkiva unutarnjih zidova probavnog trakta. Morsko kupus također se koristi za gastritis u remisiji, ali samo bez prisustva octa, korejskih mrkvi i raznih začina, takve salate se također prodaju u maloprodajnim lancima. Treba zapamtiti, alge imaju svoje kontraindikacije: bubrežnu bolest, višak joda u tijelu, tako da tjedna doza treba biti unutar 250 g.

Brokula kupus s gastritisom

Brokula izgleda kao cvjetača, ali zelena boja, okus je ugodan, struktura je delikatnija. Poput svih prethodnih vrsta, to zahtijeva termičku obradu. Brokula kupus u svom sirovom obliku nije prihvatljiv za gastritis, a akutno razdoblje uglavnom isključuje njegovu upotrebu. Pogodnije za osobe s smanjenom funkcijom sekreta, povećava se umjerena i pažljiva uporaba. Korisni visoki sadržaj magnezija, karotena, vitamina C, kalija, antioksidansa. Uz njihovu pomoć ima blagotvoran učinak na probavne organe, jačanje imuniteta, suzbijanje upale sluznice, ozdravljenja rana i erozije. Istraživanja su pokazala da dnevna potrošnja od 100 g brokula sprječava rak želuca smanjenjem Helicobacter pylori želučane infekcije izazivajući peptički ulkus i rak.

[8]

Prokulice s gastritisom

Smatra se najkorisnijim od svih vrsta kupusa. Je pobjednik prisutnost vitamina C (3 puta veći u odnosu na kupus), ima puno folne kiseline, fosfor, željezo, sumpor, proteina i malo kalorija. Osim zaštite od virusa i bakterija, može pomoći eliminirati beriberi, jača krvne žile, srce, niži šećer u krvi, potiče regenerativne procese, to je poznato hematopoetskih, laksativ efekt, te u malim količinama - adstringentno. Prokulice su dobro poznate s nekontaminiranim hipokidnim gastritisom. Ima kontraindikaciju s povećanom kiselinom, enterokolitisom, crijevnim spazamima.

[9]

Posude od kupusa s gastritisom

Gastritis ne podnosi kulinarski "nadimak", ali promjenom vrste kupusa i prihvatljivim načinom kuhanja, možete jesti dovoljno hrane. Evo nekoliko jela od gastritisa:

• kiseli kupus - fino isjeckajte, trljajte mrkvu, pomiješajte ih i čvrsto stavite u trotičnu posudu. Kuhati litru vode, stavljajući 2 žlice soli, nekoliko bresaka, list zaljeva. Ulijte kipuću vodu. Držite na površini 2-3 dana dok se fermentacija ne zaustavi, a zatim pokrijte i stavite u hladnjak;
• pirjan - slomljeno povrće stavljeno je u tavu i prekriveno kipućom vodom. To će smanjiti neugodan miris koji nastaje pri gašenju. Tu su također odrezali mrkvu, luk, svježu rajčicu, suncokretovo ulje, sol i malo šećera. Kiseli kupus također može dati kiselost. Ugasiti na laganoj vatri dok se ne kuha;
• pire od povrća - kuhana cvjetača, brokula, s miješalicom pretvara u pire, doda maslac;
• juha od povrća - u ne-koncentriranom pileća juha staviti krumpir, mrkve, nekoliko vrsta kupusa, luk i dovesti do spremnosti.

Salate od sirovog kupusa s gastritisom ne mogu, ali koriste kao sastojci mogu kuhati ili peći povrće. Od tada je pogodan i morski kelj visoka koncentracija joda daje joj slani okus i omogućuje vam profitabilno zasjenjenje više neutralnih "partnera". Izvrsna salata je kiseli kupus, začinjen suncokretovim uljem.

[10]