Zeleni za pankreatitis: što može, a što ne može biti?

Upala gušterače - pankreatitis zahtijeva pažljiv pristup prehrani. Mnogi proizvodi mogu naštetiti i pogoršati se. Nisu svi recepti i metode kuhanja prikladni. Kako bi diverzificirale svoju prehranu i dale okus prehrambenim obrocima, domaćice se koriste raznim biljem, ali jesu li sva prikladna za takvu dijagnozu?

Koje vrste zelenila mogu i ne mogu biti?

Trebali biste odmah rezervirati da su tijekom razdoblja pogoršanja zabranjene bilo koje vrste bilja, jer potiču sintezu želučanog, soka gušterače, žuči, što je izuzetno opasno u slučaju patologije organa. To je zbog sadržaja oksalnih, askorbinskih i drugih organskih kiselina u njima, koje snažno nadražuju sluznicu.

Drugi negativni čimbenik leži u prisutnosti grubih biljnih vlakana u njima, što pojačava pokretljivost crijeva, što također dovodi do takvih nepoželjnih simptoma kao što su proljev, nadutost i nadimanje.

Zelje se uvodi u prehranu samo tijekom remisije, pa čak i tada ne sve. Grube stabljike neprihvatljive su u bilo kojoj fazi bolesti. Trebate koristiti samo nježne mlade izbojke i lišće. Isprva vrijedi upotrijebiti poprilično termički obrađene biljke, a zatim, uz stabilnu remisiju, postupno ubrizgavati svježe usitnjeno u malim obrocima, tako da se u njemu čuvaju vitamini i minerali korisni za tijelo.

Može li se peršin koristiti kod pankreatitisa?

Peršin je jedno od najsigurnijih biljaka za pankreatitis. U slučaju popuštanja upale, dopušteno je od 20 g do 60 g dnevno kuhano u jelima ili svježem začinskom bilju.

Njegove blagodati leže u visokom sadržaju karotena koji osigurava njegovo antioksidativno djelovanje, klorofil normalizira funkciju štitnjače, nadbubrežnih žlijezda, inulin poboljšava metabolizam glukoze, ulje peršina regulira menstrualni ciklus. [1]

Peršin se može dodati juhama, glavnim jelima, umacima, salatama od svježeg povrća.

Zelena salata za pankreatitis

U svijetu postoji oko 1.000 vrsta salate raznih oblika, boja, okusa. Popularni su na svim kontinentima, bez njih je teško zamisliti kuhinju mnogih zemalja. Rijetko koja salata u restoranu nije potpuna bez ove zelene boje, jer se izvrsno slaže s raznim drugim proizvodima: sirevima, mesom, ribom i plodovima mora, jajima, povrćem. [2]

Uz suptilne i originalne note hrane, lišće salate sadrži i mnoge hranjive sastojke. Međutim, imaju i dovoljno kiselina, što ih čini nepoželjnim sastojkom na stolu pacijenta s pankreatitisom. Samo dugo odsustvo pogoršanja omogućuje vam da jedete hrpu nekih vrsta salate koje su sigurnije za gušteraču, na primjer, salatu s nježnim listovima, ne više od dva puta tjedno.

Kopar za pankreatitis

Iako ovo zeleno nije prepoznato u svjetskoj kuhinji, bez njega jednostavno ne možemo. Očuvanje povrća, njegovo soljenje, prva jela, salate nezamislivo je bez kopra. Poboljšava crijevnu mikrofloru, pomaže u iskašljavanju upala dišnog trakta, sadrži antioksidante i flavonoide, a njegova se ulja bore protiv neuroza i stresa. [3]

U fazi stabilne remisije u odsutnosti negativne reakcije gušterače, dopuštena je umjerena konzumacija kopra, svježeg i termički obrađenog.

Zeleni luk za pankreatitis

Čak i u nedavnoj prošlosti, kada sve moguće svježe povrće i salate nisu bili na policama tijekom cijele godine, zeleni luk bio je vjesnik proljeća. Organizam je, gladan bez vitamina, žudio za njihovim nadoknađivanjem i upijao je, usprkos gorčini i oštrini, nasjeckani luk i kuhano jaje ispunjeno kiselim vrhnjem.

Zaista je u stanju zasititi zdrave ljude vitaminima A, C, PP, skupinom B, djeluje antiseptički zbog fitoncida, povećava hemoglobin zbog visokog sadržaja željeza, jača kardiovaskularni sustav (kalij, kalcij), uz pomoć antioksidans kvercetin igra pozitivnu ulogu u prevenciji razvoja tumora. [4]

Unatoč svemu tome, s pankreatitisom, njegova agresivna esencijalna ulja i gruba vlakna mogu odigrati okrutnu šalu i dovesti do ozbiljnog pogoršanja. Samo dugoročno dobro zdravlje omogućuje vam upotrebu prstohvata nasjeckanog zelenog luka prilikom kuhanja, dinstanja.

Špinat za pankreatitis

Špinat je vrsta lisnatog povrća koja je vrlo popularna u europskoj kuhinji zbog svog neutralnog okusa i brojnih zdravstvenih blagodati. Nutricionisti i pristaše zdrave prehrane lako je uključuju u jelovnik, jer pomaže u prevladavanju anemije, poboljšava vid, kožu, kosu, nokte, povećava imunitet, aktivnost i performanse,

Ali visok sadržaj oksalne kiseline čini je opasnom za gušteraču jer potiče sintezu svojih enzima i klorovodične kiseline u želucu. Slične korisne elemente najbolje je pronaći u drugim sigurnim proizvodima, pogotovo jer ih u prirodi ima ogromna količina. [5]

Kiselica s pankreatitisom

Kiselica čak ima i kiselkast okus, što joj daje višak organskih kiselina koje povećavaju kiselost želuca, potiču lučenje gušterače, lučenje žuči. Sve je to neprihvatljivo u slučaju upale organa, što može dovesti do opasnih posljedica. [6]

Unatoč brojnim vitaminima, kaliju, fosforu, magnezijumu, željezu u kiselici, trebali biste je potpuno napustiti u bilo kojoj fazi bolesti.