Čokolada za pankreatitis

Teško je zamisliti svoj život bez čokolade. Davno su ga otkrili stanovnici Srednje i Južne Amerike, a u Europu je došao kasnije. I za više od pola stoljeća povijesti napokon je osvojio naša srca i želuce. Oni koji ne jedu toliko često jedan ili više proizvoda od ploča, na ovaj ili onaj način, njegovi su potrošači: on je u kolačima, kremama, slatkišima, drugim konditorskim proizvodima i samo u ispijanju šalice vrućeg kakaa. Logično se postavlja pitanje je li to moguće osobama s dijagnozom pankreatitisa, jer patologija nameće mnoga ograničenja u prehrani?

Može li se čokolada koristiti za pankreatitis?

Da biste na to odgovorili, morate znati što se nalazi u sirovinama za čokoladu i učinak svake komponente na organ. Kakao sadrži oko 300 različitih tvari. Više od polovice (54%) su masti, gotovo 12% su bjelančevine; smanjuju se celuloza, škrob, polisaharidi, tanini, voda, minerali i organske kiseline. Sadrži najmanje kofeina (0,2%).

Sadržaj kalorija u žitaricama prilično je visok - 565 kcal. Ovisno o receptima, u proizvodnju čokolade uključeni su šećer, vanilija, biljna ulja, lecitin, pektin, grožđice, razni orašasti plodovi, konzervansi i arome.

Sve to jasno ukazuje da se slatkoća ne može jesti tijekom pogoršanja. Kronični tijek patologije sa stabilnom remisijom dopušta neke od njezinih sorti u ograničenim dozama i uz određene rezerve. Pogoršanje druge patologije - kolecistitis čini ga potpuno zabranjenim proizvodom. [1]

Kako čokolada utječe na gušteraču?

Nažalost, čokolada se ne može nazvati "tolerantnom na organe". Njegove komponente poput kofeina i oksalata, uključujući oksalnu kiselinu, stimuliraju prekomjernu aktivnost lučenja enzima, što je neprihvatljivo, jer može dovesti do nekroze gušterače. Dodatak masti, orašastih plodova otežava probavu proizvoda, povećava opterećenje na njega. Brzi ugljikohidrati uzrokuju da gušterača proizvodi više inzulina, što je opterećeno poremećenim metabolizmom ugljikohidrata.

Kolecistitis, iako drugačija patologija, povezan je s upalom gušterače. Neispravnosti u radu probavnog trakta često utječu na oba organa koja sudjeluju u procesu probavljanja hrane i apsorpcije njenih korisnih tvari sluznicom. S upalom žučnog mjehura otežan je odljev žuči, a čokolada općenito pospješuje stvaranje kamenaca, što na kraju može dovesti do potpune začepljenja kanala.

Za one kojima je dijagnosticiran samo pankreatitis, postoji mogućnost da sami odaberu one sorte delicija čiji sastav minimalizira negativni utjecaj na gušteraču. Naravno, ne govorimo o akutnim manifestacijama bolesti, već o njihovoj stabilnoj odsutnosti.

Prednosti

Čokolada se s razlogom može smatrati katalizatorom dobrog raspoloženja i radosti. Osim toga, njegove su prednosti znanstveno dokazane:

• za srce i krvožilni sustav - čini krvne žile elastičnijima, smanjuje kolesterol i rizik od moždanog udara;
• obogaćuje tijelo mineralima - posebno bogatim željezom (100g sadrži oko 70% dnevne vrijednosti), kalijem, selenom, cinkom;
• učinkovit za mršavljenje - mali komad daje osjećaj sitosti;
• ublažava stres;
• sprečava razvoj dijabetesa;
• poboljšava rad mozga;
• bori se protiv upale. [2], [3]

Bijela čokolada za pankreatitis

Ova je sorta izrađena od kakao maslaca bez dodavanja praha, koristeći mlijeko u prahu, vanilin i šećer. Ispada pločica boje bjelokosti i ugodnog okusa karamele. Beskrupulozni proizvođači tamo mogu dodavati transmasti i uopće ne stavljati kakao proizvode. U svakom slučaju, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, bijela čokolada se ne preporučuje pacijentima.

Gorka čokolada za pankreatitis

Sadržaj kakaa u ovoj sorti kreće se od 70% i više. Ima mnogo manje šećera, a nema mlijeka. Zbog toga je gorkog okusa i manje kalorija od ostalih. Upravo je gorka čokolada bez aditiva najprihvatljivija opcija za patologiju. Ali ne biste se trebali previše zanositi s tim, 40 mg (jedna trećina pločice) provjerenog proizvoda dnevno s dugim odsustvom simptoma bolesti. Najbolje je jesti nakon glavnog obroka za desert.

Slatkiši za pankreatitis

Ova vrsta slastičarstva ima tisuće imena. Ali kakvi god da su: s nadjevom, prekriveni glazurom, čokoladom, karamelom, karamelom, sadrže 60% i više šećera. Zbog toga su slatkiši zabranjena poslastica za pankreatitis. Takve delikatese treba izbjegavati čak i u slučaju usporenog upalnog procesa organa.

 

Kontraindikacije

Čokolada nije najbolja slastica za ljude koji imaju prekomjernu težinu i ne znaju mjere u konzumaciji slatkiša, dijabetičarima. Osim toga, tamna čokolada snažan je alergen, također je kontraindicirana kod migrene. [4]

Mogući rizici

Kao tonik, čokolada može uzrokovati nesanicu, sposobnost nadraživanja bubrežnog epitela - dovesti do pretjeranog mokrenja, vazokonstriktorni učinak - do vrtoglavice. 

Kako zamijeniti čokoladu pankreatitisom?

Ako i dalje želite nešto slatko, kako možete zamijeniti čokoladu pankreatitisom? U malim dozama možete koristiti med, prirodni žele bez šećera, beze, kandirano voće, suho voće, sljez, marmeladu, domaći pekmez, 20-30g halve. Potonji, iako prilično masan, dopušten je tijekom remisije zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina, vitamina E. Izvrstan je izvor energije za tijelo.

Ali kupljene kolače ne možete jesti. Morate ih sami ispeći, na primjer, biskvit, sufle ili beze, izmjenjujući kolače sa slojevima voća ili nemasnog jogurta, svježeg sira.