Čokolada za gastritis

Riječ "čokolada" mnogima tjera sline poput limuna. Zasigurno velika većina ljudi voli ovu poslasticu i jede je ne razmišljajući mnogo o njezinim prednostima, štetnosti ili mogućim kontraindikacijama. Međutim, u nekim slučajevima čokolada postaje zabranjena slastica. Čokolada s gastritisom je iz ove kategorije proizvoda. Zašto?

Je li moguće jesti čokoladu s gastritisom?

Jedan od uzroka gastritisa je nepravilna prehrana. Nepravilna, začinjena, suha hrana, jaki alkohol izlažu želudac testovima "snage", od kojih nadražena sluznica često reagira "pobunom", odnosno upalom. A kako čokolada djeluje kod gastritisa?

Akutni gastritis se razvija brzo, popraćen oštrim bolovima i liječi se za oko tjedan dana. U tom razdoblju čak je netočno pitati može li se čokolada jesti s gastritisom. Slatkoća se smatra teškim proizvodom, pa čak i mala porcija može povećati bol, uzrokovati povraćanje i mučninu pacijenta, pogoršati situaciju općenito.

• Nažalost, za ljubitelje slastica, čokolada u gastritisu izvan pogoršanja također se ne preporučuje. Uzrokuje pojačano stvaranje želučanog soka i dodatno iritira stijenke. Ovo je posebno opasno s visokom kiselošću.

Ako se gastritis ne izliječi, postaje kroničan. Kakao maslac i kofein, kao i šećer, kojima su bogati čokoladni slatkiši, štetni su proizvodi za upaljene probavne organe: mogu izazvati pogoršanje procesa. To se odnosi na sve vrste čokolade, uključujući i bijelu čokoladu.

Maksimalno što je dopušteno u dugotrajnoj remisiji je kriška ili dvije od cijele ploče. U jelovnik ga treba unositi krajnje pažljivo, doslovno pomalo. Čokoladni bomboni su još gori u smislu štetnosti, jer sadrže razne nadjeve koje bolesni želudac ne percipira.

Čokolada u gastritisu s hiperaciditetom

Ne postoji optimalan izbor vrste čokolade kod gastritisa s hiperaciditetom. Glavni kriteriji za takav izbor - minimum masti, kofein, odsutnost kiselina i mliječnih sastojaka. Za period oporavka želudac je pogodniji za druge slatkiše: marmeladu, baklavu, rahat-lukum, karamele, med, džem. Sve u malim dozama.

• Čokolada u gastritisu nije uključena u prehranu.

Proizvod je prerade ploda kakaovca, uz dodatak raznih sastojaka - grožđica, orašastih plodova, mrvica vafla, suhog voća. Za bolesni želudac to je nepotrebno opterećenje. Osobito nepovoljno djeluju kofein i teobromin koji potiču apetit i izlučivanje želučanog soka kojeg već ima u suvišku i intenzivno nadražuje njegove stijenke.

• Želio bih razotkriti neke mitove o štetnosti čokolade, na primjer, za zube.

Poznato je da slatkiši služe kao odlično tlo za razmnožavanje oralnih bakterija. A ako jedete slatkiše prije spavanja i previše ste lijeni da operete zube, karijes je osiguran. No, čokolada je drugačija, ista crna čokolada nije preslatka, pa je veza između crne čokolade i pocrnjenih zuba – dvojbena. Uzrok je najvjerojatnije nepravilna oralna higijena ili neuravnotežena prehrana.

Osim toga, umjerena doza poslastice, u nedostatku kontraindikacija, može smanjiti rizik od srčanih patologija, spriječiti dijabetes, spriječiti depresiju. Pola kapi čokolade dnevno povećava rad i raspoloženje, potiče mentalnu aktivnost, stabilizira krvni tlak. Konačno, proizvod pokazuje svoj učinak kao kvalitetan afrodizijak.

Gorka čokolada za gastritis

Najkorisnijom se smatra gorka čokolada. Slatki proizvod karakteriziraju ne samo korisna, već i terapeutska svojstva. Sadrži najviše ribanog kakaa (50+%) i minimalno šećera. Visoka kakvoća može se odrediti organoleptički: takva pločica lijepo se sjaji i ugodno miriše.

Prednosti gorke čokolade su višestruke i slijede:

• potaknuti aktivnost mozga;
• nadopuniti rezerve energije;
• optimizacija tlaka;
• sagorijevanje masti;
• snižavanje kolesterola;
• normalizacija rada srca;
• za jačanje koštanog tkiva.

Čokolada spada u afrodizijake. Pospješuje proizvodnju hormona sreće, odnosno povećava dobrobit i raspoloženje te djeluje protiv depresije.

Nažalost, šteta od čokolade u gastritisu premašuje dobrobiti, pa su je nutricionisti odlučno isključili iz prehrane za gastritis. U pogoršanju upale, ne samo čokolada, već i drugi masni slatkiši su nepoželjni, jer uzrokuju ponovljene napade boli i povraćanje.

Ako je nemoguće suzdržati se i ništa u životu nije sretno, može se dopustiti malo gorke čokolade u gastritisu - ako postoji stabilna remisija i pacijent se osjeća zadovoljavajuće. To bi trebala biti zaista minimalna porcija: samo 1-2 komada cijele pločice.

Mliječna čokolada za gastritis

Najneprikladnija se smatra mliječna čokolada u gastritisu. Sadrži sve štetne sastojke: kakao maslac i prah, šećer, mlijeko u prahu visoke masnoće. Stoga sva njezina hvaljena svojstva, korisna za zdravu osobu, padaju u ništa u usporedbi s potencijalnom ili stvarnom štetnošću konzumirane čokolade kod gastritisa.

• Mliječne sorte proizvode se od mliječne masti i šećera. Sadržaj kakaa u takvim proizvodima je do 40%.

Zdrava osoba smije jesti do 50 g poslastica, u gastritisu, u remisiji - do 2 komada pločica. U ovom slučaju važno je pratiti reakciju tijela: ako postoji podrigivanje, žgaravica, mučnina, to znači da želudac ne percipira ovu vrstu slatkiša.

• U želucu mliječna čokolada izaziva povećanu proizvodnju klorovodične kiseline. Tako djeluje kofein sadržan u proizvodu. Ovaj učinak je posebno opasan u hiperacidnom obliku gastritisa.

Ni masni kakao maslac nije dijetalna namirnica. Bolesni želudac teško probavlja masti, a to dovodi do pogoršanja procesa.

Aditivi i punila, kojima proizvođači tradicionalno diverzificiraju čokoladne proizvode, neprihvatljivi su za upaljeni organ. Bez sumnje, vrlo je ukusno, a takvi proizvodi izgledaju estetski i svečano. Međutim, surova stvarnost podsjeća nas na štetnost svih tih aroma, bojila, pojačivača okusa i drugih kemikalija koje mogu narušiti zdravlje svih onih koji zlorabe slatkiše.

Bijela čokolada za gastritis

Među nekoliko varijanti, bijela čokolada za gastritis čini se najbezopasnijom. Uostalom, ne sadrži glavnu komponentu koja čokoladu čini zapravo čokoladom, a ne samo jednim od slatkih deserata. Bijelim pločicama ne nedostaje samo karakterističan čokoladni izgled: one ne sadrže kofein, što čokoladu čini štetnom za gastritis.

• Međutim, u bijeloj deliciji ima i drugih nedostataka, zbog kojih se proizvod izbacuje iz prehrane bolesnika s probavnim problemima. Ti nedostaci su visoki kalorijski sadržaj i obilje biljnih ulja.

Nije uzalud bijela čokolada najslađa i najkaloričnija. Ali ipak, ako je nemoguće odreći se čokolade jednom zauvijek, onda povremeno možete dopustiti prijem malog dijela bijele sorte. Na nezdrav želudac djeluje mekše od mlijeka, pogotovo s dodatkom orašastih plodova ili alkoholnih sastojaka. Dopuštena doza je do dva kvadrata standardne čokoladice.

• Zanimljivo je da se bijela vrsta najpopularnijih začina pojavila ne tako davno: prije manje od 100 godina.

Ne sadrži ribani i kakao prah, a karakterističnu aromu daje kakao maslac. U jeftinim sortama, umjesto prirodnih komponenti, proizvođači dodaju arome i aromatične aditive. U nedostatku kakaa, nema teobromina i kofeina, koji imaju toničko djelovanje. Ljubitelji čokolade, kojima su te tvari štetne, tradicionalne pločice rado mijenjaju bijelim. Nažalost, ova alternativa nije prikladna za osobe s gastritisom.

Crna čokolada za gastritis

Ovisno o sastavu, čokolada se dijeli na crnu, bijelu i mliječnu. Moderni proizvođači stvorili su recepte za porozne i mješovite sorte, kombinirajući kontrastne boje, kao i dijabetičke i veganske proizvode. O svim vrstama punila i aditiva može se pisati zasebno, ali to nije tema ovog članka.

• Ne razlikuju svi ljudi tamnu od crne varijante, au kontekstu čokolade kod gastritisa ona može biti važna. Prepoznaju se po količini kakaa: u tamnom je do 40%, u crnom - preko 50%.

Upravo visok udio glavnog sastojka i nešto manje šećera daje karakterističnu gorkast okus i prirodni proizvod čini najzdravijim.

Crne varijante imaju minimalno šećera i nemaju mlijeka u prahu, ali imaju visok postotak kakaa, a time i kofeina. A to je tvar koju želudac ne voli. Čak ni vruća čokolada nije prikladna. Jedina moguća opcija je jesti samo jedan ili dva komada, isključivo u razdoblju uporne remisije. Birajte kvalitetan proizvod poznatih marki.

• Ako oči žele, a želudac se opire i reagira s nelagodom, onda se ne smije dopustiti čak ni ovo minimalno labavljenje dijete.

Crnu čokoladu u gastritisu i drugim želučanim patologijama bolje je zamijeniti dopuštenim slatkišima. To uključuje marshmallows, marshmallows, marmeladu, džemove, želee, karamelu. Ako je moguće, pripremaju se kod kuće, od prirodnih sastojaka.

Prednosti

Čokolada je prošla dugi povijesni put: od zemlje Asteka na američkom kontinentu - do svake europske zemlje i od skupog elitnog napitka - do općedostupnog krutog začina. Nama poznati barovi pojavili su se u Engleskoj i Francuskoj sredinom 19. stoljeća.

Flavonoli i metilksantini najaktivniji su sastojci kakaovca. Flavonoli su polifenolne strukture, koje u kakau uključuju katehin i njegove derivate, te procijanidine B2, B3 i C1. Nedavni interes za ove spojeve je zbog njihovih antioksidativnih svojstava. [1]

Među mnogim antioksidansima koji promiču zdravlje, protuupalno djelovanje čini se obećavajućim. [2]Zapravo, flavonoli inhibiraju peroksidaciju lipida i utječu na proizvodnju lipida ili molekula izvedenih iz lipida koje reguliraju imunološki odgovor, a nedavno se pokazalo da kakao u prehrani smanjuje upalu povezanu s pretilošću kod miševa s visokim udjelom masti. [3]Čokolade mijenjaju crijevnu floru na sličan način kao prebiotici i probiotici. [4]

Porcija tamne čokolade (70-85% kakaa) sadrži 1,7 g vlakana na 100 kcal, dok poluslatka čokolada i mliječna čokolada sadrže 1,2 g odnosno 0,6 g na 100 kcal. Njihova konzumacija poboljšava omjer LDL:HDL. [5]

Iako je sadržaj lipida u čokoladi relativno visok, jedna trećina lipida u kakao maslacu je stearinska kiselina (18:0), koja se smatra neaterogenom i ima neutralan kolesterolemijski odgovor kod ljudi. [6]

Tamna čokolada (70%-85% kakaa) sadrži 36 mg magnezija po porciji od 100 kcal, što je 9% američkih preporučenih unosa u prehrani (RDA) za sredovječne muškarce, više od tri puta više od količine unesene mliječnom čokoladom. Magnezij je kofaktor u sintezi proteina, opuštanju mišića i proizvodnji energije. Magnezij je antiaritmik i hipotenziv.

Čokolada je važan izvor bakra; mliječna čokolada osigurava 10% preporučene dnevne doze bakra u SAD-u po porciji od 100 kcal, dok tamna čokolada osigurava 31%, a kakao prah osigurava 23% po žlici.

• Međutim, čokolada u gastritisu je potpuno neprikladna - iz razloga što uzrokuje žgaravicu, mučninu, napredovanje patoloških procesa u probavnim organima.

Čokolada jača imunitet, sprječava karijes, usporava starenje i potiče rad mozga. Proizvod koji se sastoji od 50 posto ili više kakaa može zaustaviti dugotrajni kašalj. Za to je zaslužan teobromin kojim zrno kakaovca obiluje.

Redovita konzumacija slatkiša smanjuje rizik od fibrilacije atrija, ublažava grlobolju, poboljšava opskrbu krvi mozgu i mrežnici oka. Zahvaljujući tome, dolazi do privremenog poboljšanja vida.

Čokolada neutralizira slobodne radikale i održava mladolikost. Cijeli kozmetološki trend temelji se na ovom svojstvu - saloni nude postupke čokoladnih maski i obloga, aktivno se bore protiv celulita. Konačno, okus i miris deserta uvijek izazivaju pozitivne emocije, okrepljuju, poboljšavaju raspoloženje i živčani sustav.

Kontraindikacije

Čokolada ima svojstva nepoželjna za osobe s prekomjernom težinom. Ovo je obilje masti i visok sadržaj kalorija: u pločicama od 100 g - više od 500 kcal. Može izazvati reakciju kod osoba sklonih alergijama. Pa čak i ovisnost – ako se toliko “navučete” da dnevno pojedete pola kilograma slatkiša. Ovaj problem je relevantniji za djecu. Kontraindikacije se odnose upravo na takve kategorije ljudi.

• Čokolada je loša za gastritis zbog kofeina. Ista se komponenta smatra posebno opasnom za muškarce: može izazvati povećanje prostate.

Alternativa čokoladi su nenagrizajući, manje masni i slatki slatkiši: karamele, karamel bombone, marshmallows, želei, marmelada, marshmallows, džemovi i med u minimalnim količinama. Dijabetički i jeftini proizvodi na transmastima ne mogu se smatrati dostojnom zamjenom. Neumjerenost u ovom pitanju prijeti neugodnim i opasnim posljedicama.

Mogući rizici

Kvalitetan proizvod u umjerenim količinama sprječava moguće komplikacije kod zdravih ljudi. Međutim, postoje proizvodi koji su puni palmine ili kokosove masti umjesto kakao maslaca. Takav proizvod može dovesti do poremećaja u ravnoteži hormonskog sustava, izazvati prekomjernu težinu, aterosklerozu i druge probleme.

• Čokolada kod gastritisa izaziva mučninu, žgaravicu, podrigivanje, bol i druge neugodne simptome iz probavnog sustava.

Moguće su komplikacije u obliku alergijskih manifestacija. Ako se pojave alarmantni simptomi, poslasticu treba odbaciti. Rijetko, ali može se razviti ovisnost zbog činjenice da proizvod ima učinak sličan lijeku.

Uz probleme s probavom, osoba se mora odreći mnogih navika. Omiljeni slatkiši: slatka peciva, slatkiši, čokolada u gastritisu i pankreatitisu - nezdravi proizvodi, pa nestanite iz prehrane, nešto privremeno, a nešto zauvijek. Ali postoji dobra vijest: uvijek možete pronaći slatku alternativu. U našem slučaju to su nečokoladni deserti: žele, marshmallow, marmelada, toffee, karamela ili med.