Dijeta recepti za pankreatitis

Dijeta recepti za pankreatitis, to jest, upala gušterače, znači jela za kuhanje s obzirom na one namirnice i metode kuhanja koje se preporučuju za ovu bolest.

Uz pankreatitis, pridržavanje prehrane 5 je najvažniji faktor u poboljšanju dobrobiti i ishodu liječenja. Stoga je za ovu bolest razvila posebnu prehranu - 5n, koja ima dvije mogućnosti: za stupanj pogoršanja pankreatitisa i za stupanj njezinog slabljenja (remisije). Ali u bilo kojem od njih glavna stvar je smanjiti mehaničku i kemijsku traumu gušterače i cijeli probavni sustav.

Za početak, sjetite se koja bi hrana trebala biti isključena pomoću prehrambenih receptora 5 za pankreatitis. Ovo masnoće, riba i perad, kao i bujice na njima; svi nusproizvodi; gljive i gljive; zaslađeni mliječni proizvodi s visokim postotkom masti; cijela jaja (tvrdo kuhana); mahunarke. Zabranjeno je korištenje bijelog kupusa, rotkvica, rotkvica, lukova i češnjaka, patlidžana i slatke paprike, krastavaca, rajčice, špinata i sorrona.

Dijeta recepti za pankreatitis moraju biti utjelovljena u gotove obroke bez upotrebe začina, tijesta od rajčice, masti ili lardo. Pržena, pirjana, pušena - pod zabranom (možete kuhati i kuhati za par), za sve što je oštro i kiselo - tabu. Od tjestenine se koriste samo vermičići. Za konzumiranje sirovih plodova i bobičastog voća strogo se ne preporučuje, a kikiriki treba kuhati ne mrvljiv, već poput mrlja (pola zapetljanih i obrisanih) na mlijeku na pola s vodom. Sve hrane trebaju biti u homogeniziranom obliku, tj. Obrisane. I morate jesti 5-6 puta dnevno iu malim obrocima.

Recepti 5p prehrane u pankreatitisu

Pire od juhe od juhe

Da biste napravili tu juhu trebate uzeti takve proizvode: cvjetanje srednje veličine cvjetača, dva krumpira, mali mrkva i mali luk.

Kupus treba rastaviti u male cvjetove, držati 15 minuta u hladnoj slanoj vodi, a zatim isperiti (tako da se riješite svih "stanovnika" koji mogu biti u kupusu). Peel krumpir, mrkva i luk. U kipućoj vodi (1,5 litara), krumpira s kockicama, cvjetova kupusa, žarulje (cijelo) i ribani mrkve. Povrće se kuha u slanoj vodi 15-20 minuta, žarulju se mora ukloniti i odbaciti. Sve ostalo je uklonjeno iz bujona, zgnječeno miješalicom i ponovno stavljeno u posudu s povrćem.

Nakon kuhanja, juha se kuha nekoliko minuta (uz miješanje) i napuni malim komadom (20 g) maslaca. U zdjelici, prilikom posluživanja, možete staviti čajnu žličicu kisele masnoće.

[1],

Mrkva od pršuta

Za kuhanje ove posude trebate oko dvije čaše sirove ribane mrkve, sirovih bjelančevina od dvije jaja, 80 grama granuliranog šećera i pola čaše mlijeka.

Mrkve natočite kipuću vodu i kuhajte sve dok ne budete blagu stanju, položite na sito i trljate dok ne postane glatka. Zatim malo ohladite.

Prebiti proteine u debeloj pjeni. Dodajte težinu šećera, mlijeka i mrkve. Sve se pažljivo preselio i stavio u posudu za pečenje, natopljen maslacem. Kalup se stavlja na duboku posudu za pečenje s vodom i šalje u vruću pećnicu.

Sušica će biti kuhana na temperaturi od oko 180 ° C tijekom 30 minuta.

[2],

Dijeta recepti za akutni pankreatitis

Prije davanja prehrane za akutni pankreatitis, valja podsjetiti da je ova opasna bolest popraćena akutnom boli u trbuhu, mučnini i povraćanju. I intoksikacija i povraćanje dovode do dehidracije tijela i potpunog sloma probavnog sustava.

I u prva tri dana posta i pacijenata je potrebno samo polako, a u malim gutljajima piti mineralne bikarbonata-natrij voda bez plina - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov ili Borjomi. Zatim dodijeljen dijeta 5n prvo ostvarenje (akutnog pankreatitisa koraku). S prosječnom kalorijsku vrijednost 2600 kcal svakodnevnoj prehrani treba sadržavati najmanje 80 grama proteina (40 grama - životinjskog porijekla), 50 g masti (četvrtina njih - životinjskog porijekla) i oko 200 grama ugljikohidrata (šećera - 25 g po danu). Hrana mora biti tekući i polutekući (kašaste i snažno slomiti) i samo kuhana ili pari, gdje je u prvom tjednu - bez soli.

Nakon tjedan dana s početkom od gore navedenih simptoma, osnovni recepti dijeta akutnog pankreatitisa - žitarice sluzav juha, polu žitarica (osim ječma, ječma i prosa), meso i riba pare kotleta i nabujak od krumpira, tikve ili mrkva pire i žele. Možete jesti mršavog jogurta i svježeg sira.

[3]

Zobena juha

Za pripremu juha od zobi, bolje je uzeti ljuskice od "Herkula" - otprilike čašu za 1,3 litre vode. Pahuljice se prelijevaju u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri najmanje 30 minuta (sve dok se ne kuha). Dobivena masa se treba filtrirati, bujon bujon i ukloniti s ploče.

Zatim, juhu treba napuniti jajom pomiješanim s mlijekom: u 100 ml vruće kuhano mlijeko, sipati se sirovo jaje i dobro promiješati. Rezultirajuća smjesa s tekućinom - uz stalno miješanje - sipa se u zobenu juhu i stavlja čajnu žličicu maslaca.

Meso jelo

Potrebni proizvodi: 450 grama mršavih goveda (ili piletina), 200 ml mlijeka, 80 g krema s niskim udjelom masti i 2 sirove jajne stanice.

Prehlapljeno meso se drobi u mljevenju mesa, doda se jaja, mlijeko i vrhnje. Sve je temeljito izmiješano sve dok se ne odori. Prije nego što stavite rezultirajuću masu u kalup, treba razmazati maslacem. Souffle se kuha u pećnici na temperaturi od 190 ° C oko 35 minuta.

Jagoda Kissel

Za 1 litru vode, 300-350 g svježe jagode (pročišćeno iz pedikela i oprana u tekućoj vodi), 2 tbsp. žlice šećera, žličicu "s kliznikom" krumpirovog škroba.

Dok u tavi dolazi čaj vode za žele, jagode bi trebale biti obrisane kroz sito. Odvojeno, škrob se miješa u 100 ml kuhane vode na sobnoj temperaturi. Čim se voda u tavi kuha, morate ga staviti u gumene jagode i šećer, dobro izmiješati i vratiti se kuhati. Posljednji korak: uz stalno miješanje, morate sipati škrob razrijeđen u vodi u tavi. Nakon toga, kissel treba kuhati ne više od 2-3 minute, inače će biti previše tekućina. Na isti način načinio je jelly od bilo koje sezonske ili svježe smrznute bobice, samo zamrznute plodine najprije moraju malo kuhati, a zatim ga trljati ili slomiti miješalicom.

Desert svježeg sira s bananom

Ovaj desert se priprema vrlo brzo neposredno prije jela: 100 g skuhanog sira s malo masnoća i polovica zrelih banana se melje uz miješalicu dok ne postane glatka. Možete dodati pola žličice šećera u prahu i istu količinu mekog maslaca.

Kao rezultat toga, dobivate doručak za doručak ili poslijepodnevni snack, koji se može kombinirati sa slabim čajem, ružom boksa ili komotom sušenog voća.

Dijeta recepti za kronični pankreatitis

Sljedeći prehrambeni recepti za kronični pankreatitis uzimaju u obzir prehrambene karakteristike pacijenata tijekom remisije ove bolesti. Dnevni kalorijski izbornik ne smije prelaziti 2700 kcal i sadržavati 140 g proteina, ne više od 80 grama masti, oko 350 g ugljikohidrata. Na dan je dozvoljeno 40 g šećera i 10 g soli soli, kao i 1,5 litre tekućine (isključujući prva jela).

Krem juha s tikvicama

Za 1 litru vode treba uzeti mali tikvice, par srednje veličine krumpira, 2 tbsp. žlice sirove ribane mrkve, nekoliko grančica kopra i 150 g prethodno kuhanog kokošjeg fileta. Peel krumpir, oguliti squash i sjemena. Povrće fino usitnjeno i poslano u tavu s kipućom slanom vodom. Zatim stavite mrkve.

Proces kuhanja traje oko 20 minuta, a onda se povrće izvuče iz bujona, zgnječi i vrati se u posudu. Nakon što je juha opet kuhana, stavlja se kuhana sjeckana piletina i mali komad maslaca. Kuhajte još 10 minuta.

Parna riba na "jastuku"

Potrebno je uzeti filete od bijele morske ribe (bakalar, bald, hake), odmrzavati, operirati i pažljivo ukloniti višak vlage. Na dnu plamenika stavlja se rezano sirovo povrće, odrezano na duge kriške, na njoj se stavlja riblja filet, doda se malo slanosti i doda se lisnica koplja za miris. Steamer se zatvara i uključuje 20 minuta.

Ako se želi, sa buËinog „jastuka” može biti u postupku za dobivanje ukrasi - bundeve kaše: dovoljno pari tikvice drobljeni pomoću miješalica ili tanjura, zatim okus ulja.

Riža kašica s jabukama

Na čaši riže morate uzeti čašu mlijeka, jednu veliku jabuku, žlicu šećera, 20 g maslaca, malo soli i mljevenog cimeta. Kako bi se osiguralo da kaša ima pravu konzistenciju, tj. Da odgovara recepturi za ishranu za akutni pankreatitis, oprala bi se trebala staviti u kipuću vodu, ali na hladnoću. Ovo je glavno načelo pripreme polu-viskoznih žitarica.

Voda je natočila malo - tako da je riža bila pokrivena vodom nekoliko centimetara. Kao što je potrebno za kuhanje na sol žitarica, dodati mlijeko, a nakon 10 minuta nakon početka kuhati staviti u lonac unaprijed oguljene i naribane na gruba ribeža svježe jabuke i cimet zemlju (nakonchike nož). Usput, tko ne voli okus cimeta, ne može se staviti. Nakon završetka procesa kuhanja zatvorite tavu poklopcem i pustite da se kaša "očvrsne" 10 minuta.

Kao što ste mogli vidjeti sami, dane prehrane receptima za pankreatitis je lako pripremiti, glavna stvar je da se strogo pridržavati osnovnih načela prehrane u ovoj bolesti.