Dijeta s pankreatitisom i kolecistitisom

Dijeta u pankreatitisu i kolecistitu vrlo je važna u liječenju ovih bolesti.

Bilo koja, čak i najskuplja i najnovija terapijska sredstva neće raditi ako pacijent zanemaruje poštivanje prehrambenih savjeta. Zašto je dijeta toliko važna za oporavak? Kako mogu promijeniti svoju prehranu? Što se može i ne može jesti s pankreatitisom i kolecistitisom? Sve to ćete naučiti iz ovog materijala.

[1], [2], [3]

Što je dijeta za pankreatitis i kolecistitis?

Gušterača i žučnjak su organi koji osiguravaju osnovne procese probave u tijelu. Iz tog razloga, nemoguće je računati na uspjeh terapijskih postupaka bez promjene prehrane. Osim toga, upalni proces iz jednog organa može ići drugima, negativno utječući na probavni sustav u cjelini.

Tipično, skup terapijskih mjera sastoji se od usklađenosti s režimom, prehrambene tablice broj 5, i popratnih patologija gastrointestinalnog trakta - broj prehrane 5a.

Koja je bit dijeta broj 5?

• Prije svega, ovo je običan obrok koji se sastoji od tri puna jela i dva ili tri zalogaja. Ispiranje i prejedanje su isključeni.
• Drugo, trebalo bi biti mali dijelovi dovoljni da ne osjećaju glad, ali ne previsoki u kalorijama.
• Treće, potrebno je pratiti temperaturu potrošene hrane. Nemojte jesti previše hladnu i vruću hranu. Idealno, proizvodi trebaju imati temperaturu od oko 40-45 ° C.
• Proizvodi ne bi smjeli biti nepristojni i stvoriti dodatni stres na probavnom sustavu. Potrebno je izbjegavati uporabu vlaknaste hrane koja sadrži veliku količinu vlakana. Prilikom pripreme jela, najbolje je samljeti i mljeti hranu kako bi se olakšao rad probavnog trakta.
• Preporuča se kuhati hranu u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći, ali u svakom slučaju nemojte pržiti.
• Potrošnja kokošjih jaja treba smanjiti na 2 ili 3 tjedno, a poželjno je jesti samo protein.
• Ograničite korištenje kave i jakog čaja, isključite alkohol.
• Prilikom sastavljanja izbornika, potrebno je uzeti u obzir dnevnu ravnotežu BJU-a: količinu proteinske hrane treba povećati, a masti i brzo ugljikohidrati trebaju biti smanjeni.

U akutnoj fazi pankreatitis i kolecistitis prvih 2-3 dana savjetuje da napusti opći hranu i piće samo čista voda ili negazirana šipka infuzije (do 1 l / sek.).

Sljedećih 2-3 dana ostavljena ukusan topli napitak: čaj s osuši kruha, usitnjene juhe ili mlijeka kaša (razrijeđena s vodom), kodirani bjelanjaka, kuhani u pari.

Nakon tjedan dana hrana se može nadopuniti masnim i neaktičnim kravama, juhama od povrća ili bočnim jelima (od mrkve, krumpira, repe i drugih povrća, osim kupusa).

Za otprilike 8-9 dana dopušteno je dodavanje ribe ili bijelog mesa koje je kuhano u dvostrukom kotlu, kao i parne kuglice i kuglice.

Bolesnik treba promatrati nježnu prehranu za pankreatitis i kolecistitis 6-12 mjeseci, sve do stabilnog razdoblja remisije i stabilnih rezultata studije.

Dijeta u kroničnom kolecistitu i pankreatitisu

Posebna dijeta za kronični kolecistitis i pankreatitis dizajnirana je kako bi se obnovila normalno funkcioniranje oštećenih organa, u ovom slučaju žuč i rak gušterače. Pacijentima je zabranjeno jesti hranu koja uzrokuje povećanje izlučivanja žuči i probavnih enzima. Takvi proizvodi uključuju slanu, pržena, dimljena, masna hrana, gazirana i alkoholna pića. Potpuno isključite korištenje hrane iz fast food restorana, kao i jesti na suhom i bježali.

Kod liječenja kroničnog tijeka bolesti, važno je promatrati mjeru hrane: prejedanje povećava opterećenje organa na koje utječe upalni proces. Kvaliteta hrane je također važna: svaka hrana mora biti svježa i svježe pripremljena jela.

Izbornik isključuje one proizvode koji se teško probavljaju u želucu, povećavaju sekrecijsku aktivnost probavnog sustava, uzrokuju pojavu višak plinova u crijevu.

Izbornik za svakog pacijenta treba odabrati pojedinačno, uzimajući u obzir ozbiljnost bolesti i alergijsku osjetljivost tijela. Hrana mora biti puna, racionalna i dovoljno visoka kalorija.

Ispod ovog članka navodimo dopuštene i zabranjene proizvode za kolecistitis i pankreatitis.

[4], [5], [6],

Dijeta u pankreatitisu, kolecistitu i gastritisu

Dijetetičar, koji imenuje ovu ili onu vrstu hrane, uvijek treba razmotriti i ostale prateće bolesti, nastavljajući protiv pozadine osnovne patologije. Gastritis, koji se odvija na pozadini upale žučnog mjehura i gušterače, zahtijeva reviziju prehrambene prehrane s naglaskom na stupanj kiselosti želučanog soka.

Pojedinosti prehrane za pankreatitis, kolecistitis i gastritis mogu se primijeniti na druge bolesti probavnog trakta. To je frakcijska i umjerena prehrana, nedostatak dugih intervala između obroka, poštivanje dnevne prehrane. Važno je izbjeći prejedanje, jesti hranu u bijegu i jesti hladnu hranu, ne piti alkohol niti pušiti, kao dim i katran se proguta sa slinom, također negativno utjecati na sastav želučanog soka i iritirati stijenke želuca.

Simultani tijek upalnih procesa u gušterači, želuca i žučnjak je prisilni signal vašeg organizma, što ukazuje na velike probleme i poremećaje prehrane koji se ne mogu zanemariti. Ako ne počnete pratiti što i kako jedete, ne može biti nade za oporavak.

Preporuke za prehrambenu prehranu uvijek treba promatrati u pozadini terapije lijekovima koje imenuje terapeut. Samo kompleksno liječenje omogućit će ubrzanje obnove oštećenih organa što je više moguće i sprečavanje ponovnog razvoja upalnog procesa. Usput, za prevenciju recidiva slijedite pravila pravilne prehrane imat ćete što je duže moguće.

[7], [8], [9], [10]

Izbornik prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Približna verzija izbornika prehrane za pankreatitis i kolecistitis tjedan dana:

Ponedjeljak.

• Doručak. Dio zobene kaše, šalicu čaja s mlijekom, kreker.
• Predgriz. Jabuke pečene s kravljem sirom, žlicom kiselog vrhnja.
• Ručak. Porcija juhe od povrća, kuhana pileća prsa s salatom od rajčice, napitak od ružastih kukova.
• Popodnevni čaj. Kruška.
• Večera. Udio kuhane vermikele, pospite sirom, komotom.
• Neposredno prije spavanja. Šalica jogurta.

Utorak.

• Doručak. Meko kuhano jaje, šalicu zelenog čaja s keksaom.
• Predgriz. Slatka jabuka.
• Ručak. Zelena juha, riba iz dvostrukog kotla, salata od rajčice, žele.
• Popodnevni čaj. Banana.
• Večera. Dio vrećice riže, kompot.
• Prije spavanja. Šalica mlijeka.

Srijeda.

• Doručak. Kolačice s umakom od meda, šalicu kave s mlijekom.
• Predgriz. Piće s keksaom.
• Ručak. Riža-mrkva juha, pržene kuglice s pirjanim mrkvama, voćni kompot.
• Popodnevni čaj. Voćna žele s krekiranjem.
• Večera. Povrće, mliječne kobasice, zeleni čaj.
• Prije spavanja. Šalica jogurta.

Četvrtak.

• Doručak. Vrećast sir s loserom, zeleni čaj.
• Predgriz. Zalogajni puding s keksaom.
• Ručak. Juha s mesnim okruglicama, kašu od heljde s pariškim mesom, kompot.
• Popodnevni čaj. Nekoliko slatkih gutljaja.
• Večera. Kruta strana jelo s mlijekom kobasica, čaj.
• Prije spavanja. Šalica fermentiranog pecenog mlijeka.

Petak.

• Doručak. Makaroni s sirom, šalicu čaja s mlijekom.
• Predgriz. Rezak s kiselim vrhnjem.
• Ručak. Bundeva juha, kuhano meso s rezancima, bobica.
• Popodnevni čaj. Banana.
• Večera. Riblja ladica, dio vruće povrće, čaj.
• Prije spavanja. Šalica jogurta.

Subota.

• Omlet za paru, kavu s mlijekom, kreker.
• Predgriz. Juhu s pekmezom, čajem.
• Ručak. Lapshevnik, riblji kolači s pirjanim mrkvom, kompot.
• Popodnevni čaj. Kissel, krekeri za sir.
• Večera. Dio riže sa suhim plodovima, žele.
• Prije spavanja. Šalica mlijeka.

Nedjelja.

• Doručak. Rižoto pudinga s komadićima voća ili bobica, zelenog čaja.
• Predgriz. Porcija voćne salate s jogurtom.
• Ručak. Juha od mrkve od krumpira, tjestenina u mornarici (s kuhanim mesom), kompot.
• Popodnevni čaj. Šalica čaja s mlijekom, kekse.
• Večera. Crijeva krumpira s komadom ribe, čajem.
• Prije spavanja. Šalica jogurta.

Kao što vidite, izbornik za pankreatitis i kolecistitis može biti vrlo raznolik. Ne ograničavajući se na jedenje, jednostavno uklonite zabranjenu hranu iz prehrane, zamjenjujući ih drugim, pogodnijim za dobru probavu.

Zatim ćemo vam reći o jednostavnim receptima koje možete upotrijebiti za pripremanje ukusnih jela prilikom promatranja ove prehrane.

Dijeta recepti za pankreatitis i kolecistitis

Prije onih koji su prisiljeni slijediti prehranu za kolecistitis i pankreatitis, često se postavlja pitanje: što se može pripremiti iz skupa proizvoda koji su dopušteni za tu patologiju? Vjerujte mi, ima mnogo takvih jela, samo uključite kulinarsku maštu i djelujte!

Svoju pažnju obratite pozornost na neke od ovih jela.

• Juha od povrća s mesnim okruglicama od sira

Potrebno: 2 ½ L vode (ili biljnog bujon), zvono paprika, mrkva, prosjek luk, 5 krumpir, 100 g blage sira (nizozemski moguće), jedno jaje, 100 g brašna, trava, maslac i malo soli.

Sir se protrlja, dodajte malo omekšani maslac, brašno, jaje, malo zelje i sol. Umiješajte i stavite u hladnjak pola sata.

U međuvremenu, utrljajte velike mrkve, nasjeckajte bugarski rez na trake, luk i krumpir - kocke. Sve stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15 minuta.

Dok je juha pivo, stavite male loptice (veličine kikirikija) iz masu sira, dodajte ih u tavu juhom, promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Sipite sol i dodajte začine po volji. Kad poslužite, pospite ljekovitim biljem.

• Crijeva krumpira s kobasicama

Trebat će vam: oko sedam srednjih krumpira, jedan luk, zelje, 200 grama tvrdog sira, 250 g kobasice od mlijeka, 3 jaja, 3 žlice brašna, vrhnje.

Kuhajte krumpir, hladno i protrljajte ga na reznom. Dodamo sitno sjeckani kobasice i ribani sir. Dodajte sirove jajce, narezane zelje i luk, 2 žlice brašna, sol. Izrađujemo kolače, paniruem u brašnu i kuhamo u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

• Omot od krumpira iz dvostrukog kotla

Trebat će nam: 200 g kuhanog krumpira, četiri jaja, 100 ml mlijeka, začina i bilje. Možete dodati 50 grama tvrdog sira.

Trgamo krumpir na rešetku. U međuvremenu, umutajte jaja, mlijeko, sol i začini.

Pokrili smo šalicu u dvostrukom kotlu s filmom za hranu i stavili prvi sloj krumpira, odozdo sipa jaje s mlijekom. Omlet se može posuti ribanim sirom i biljem. Vrijeme kuhanja od 20 do 30 minuta.

• Desert bundeve

Trebamo: komade bundeve, cimeta i šećera.

Prozirni kvadrat bundeva stavlja se u parobrod i pospite šećerom i cimetom. Vrijeme kuhanja 20 minuta.

• Pilaf Povrće

Trebat će vam: čašu riže, žarulje, tikvice, dva srednja mrkva, patlidzan, rajčica, začini i zelje.

Povrće izrezati u male kocke (prethodno rezati patlidžan s javorom), rešetke mrkve. Pustite da sjedne u tavi s malim biljnim uljem. Prelijte sirovu rižu, pomiješajte sve i sipajte slanu vodu. Tekućina treba pokriti rižu 2-3 cm. Zatvorite poklopac, kuhajte i kuhajte, često otvarajte poklopac i ne miješajte dok riža nije spremna. Poslužite, pospite ljekovitim biljem.

Stručnjaci preporučuju da ljudi koji su pretrpjeli upalne bolesti probavnog sustava, pokušavaju se pridržavati ove prehrane. Čak i ako ste se oporavili i vratili u uobičajenu prehranu, nemojte zloupotrijebiti hranu koja je bila zabranjena, posebno dimljena hrana i marinade, alkoholna pića i previše masne hrane. Ako zanemarite ove preporuke, opet se može pojaviti preopterećenje žučnog mjehura i gušterače, a bolest će se nastaviti.

Ako je upalni proces stekao kronični tijek, dijetu s pankreatitisom i kolecistitisom treba promatrati koliko god je moguće, a po mogućnosti cijeli život.

[11], [12]

Što možete jesti s pankreatitisom i kolecistitisom?

• Pekarski proizvodi: suho kriške raženog i pšeničnog kruha, nesdobnye kolače s kiselim i prisloniti nadjevom (kuhano meso, svježi sir, povrće - osim kupusa), galetnoe kolačiće, neslanih krekera.
• Prva su jela: slada na razrijeđenom mlijeku, juhu od povrća, vegetarijanska juha, može se dodati žitaricama ili tjesteninom.
• Kuhani u dvostrukom kotlu ili pečeni u foliji kriške ribe, peciva, ribljih kolača i lonaca.
• Očistiti od masnoća i tvrdih vlakana meso: govedina, piletina, kunić, purica. Komadi mesa mogu se kuhati ili kuhati, možete kuhati pilaf ili steamed meatballs od mljevenog mesa.
• Mlijeko i mliječni proizvodi: svježi jogurt i fermentirani pečena mlijeko, mast bez kiselog skuta, a ne akutne tvrdi sir sorti sir složenci, okruglice i nesdobnye pljeskavice sa sirom.
• Ulje: suncokret, kukuruz i masline, kremasti - do 10-15 g dnevno.
• Žitarice: zobena kaša i heljda kaša, biljna i bezmasna mesna pilaf, kuhani vermičići, žitarice.
• Pileća i prepelica (prvi put nakon egzacerbacije poželjno je koristiti samo bjelančevine).
• Raznolika kuhana, ukradena ili sirovo povrće, povrće ukrašeno, limenke, škriljevci i salate.
• Proizvodi kobasice su nepoželjni, ali ponekad je dopušteno koristiti kvalitetno kuhanu kobasicu (ili mlijeko, djeca).
• Ne-kisele plodove, voće (poželjno kuhane u dvostrukom kotlu ili u peći, ili u obliku poljupca, kompotina, želea i pjenuša).
• svježe sokove, slaba organska kava s mlijekom ili kavu piti, zobeno brašno, piće iz kukova, biljni i zeleni čajevi.
• Začinjeni začini, zelje.

Hrana treba biti lako probavljiva, kriške hrane treba dobro žvakati, večeru - najkasnije 3 sata prije spavanja. Da biste ugasili glad prije odlaska u krevet, možete popiti šalicu svježeg jogurta, mlijeka ili kompote.

Što se ne može jesti s pankreatitisom ili kolecistitisom?

• Svježi kolač ili kolač, pržene kolače, pecivo i pecivo tijesto.
• Juhe od gljiva, jaka bujna juha od mesa, riblja juha, borska kupusom ili sjemenke, hladne juhe.
• Konzervirana riba, ovna, dimljena i pržena riba, kavijar.
• Masno meso, odsto, dimljeni, ukiseljeni, prženi i konzervirani meso.
• Masni mliječni proizvodi, slane i oštre vrste sira.
• Grah, grašak, leća.
• Pržena kravljana jaja i omelets.
• Povrće, nadražujući zidove probavnog trakta i uzrokuju plinovanje: rotkvica, kupus, luk, hren, čorba.
• Životinjske masti i lardo.
• Slatkiši, čokoladni bomboni, sladoled, kolači i kolači, kisela raznolikost plodova i plodova.
• Karbonatna pića, tvrdo kuhani čaj i kava, alkoholna pića.
• Sol je dopuštena umjereno, maksimalno 10 g dnevno.

Nedopustivo je jesti brze hrane, poluproizvoda, sendviča. Svaki obrok bi trebao biti polako, sve komponente jelo treba dobro žvakati, kako bi što više olakšali rad gastrointestinalnog trakta. Ne možete jesti. Medicinsko gladi može se prakticirati samo uz dopuštenje i pod nadzorom liječnika.