Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Hrana koja jača imunitet
Posljednji pregledao: 04.07.2025

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Svatko tko se često razbolijeva ili ima djecu koja stalno obolijevaju od raznih infekcija zanima se: je li moguće ojačati obranu tijela određenim promjenama u prehrani i koje namirnice jačaju imunitet?
Prije odgovora na ovo pitanje, treba pojasniti da u medicini imunitet znači otpornost tijela na patogene. U biti, proizvodi koji povećavaju imunitet trebali bi pozitivno utjecati na kemijske mehanizme koji osiguravaju stabilnost ljudskog imunološkog sustava koji neprestano štiti od patogena.
Koje namirnice jačaju imunitet?
Imunološki sustav je izuzetno složen i uključuje mnogo "razina obrane": limfne čvorove i žile, tonzile i timus (timus), koštanu srž, slezenu i crijeva. A strane čestice ljudskog tijela prepoznaju i uništavaju imunološke stanice: leukociti, limfociti, fagociti, dendritične i mastociti, bazofili, eozinofili, stanice ubojice (NK), antitijela.
No imunološki sustav nije uvijek u stanju oduprijeti se infekciji, te kako bi se obrambeni sustav ojačao, preporučuje se konzumiranje proizvoda koji jačaju imunološki sustav. Međutim, znanost još uvijek ne poznaje točnu biomehaniku imunološkog odgovora i metodu "mjerenja" njegovog intenziteta. I nitko još ne zna koliko i kakve imunološke stanice su potrebne da bi cijeli obrambeni sustav radio bez kvarova. A skeptični istraživači imaju malo vjere u samu mogućnost povećanja sinteze imunoloških stanica u tijelu jedenjem određene hrane...
Međutim, mnogi liječnici smatraju da proizvodi koji jačaju imunitet kod odraslih, kao i proizvodi koji jačaju imunitet kod djece, prije svega trebaju sadržavati određene vitamine i mikroelemente.
Dakle, postoji niz dokaza da nedostatak vitamina A, B6, B9, C i E, kao i mikroelemenata poput cinka, selena i željeza slabi imunološki sustav. A to znači da trebate jesti hranu koja će osigurati njihov unos u tijelo.
Proizvodi za jačanje imuniteta: Vitamini
Vitamini su visoko aktivne biološke tvari, a njihova uravnotežena količina osigurava stabilnost unutarnjeg okruženja tijela i potiče potpuno funkcioniranje njegovih glavnih sustava, uključujući imunološki sustav.
Kao što je poznato, tri glavna antioksidativna vitamina uključuju provitamin A (beta-karoten), C (askorbinska kiselina) i E (tokoferol).
Dovoljna konzumacija vitamina C (kojim su posebno bogate slatke paprike, crni ribiz, krkavina, peršin, celer i kopar, svi agrumi, kupus, jagode i ogrozd, rajčice, rotkvice) povećava otpornost organizma na mnoge infekcije.
Vitamin A igra važnu ulogu u održavanju učinka određenih subpopulacija T i B stanica na infekcije koje napadaju sluznicu. Namirnice koje jačaju imunitet zbog karotenoida uključuju mrkvu, bundevu, dinju, slatke i ljute paprike, kupus (posebno brokulu), marelice i kaki, mladi luk i ciklu, kukuruz i špinat, mango, breskve, ružičasti grejp i mandarine, rajčice i lubenicu. U tijelu se karotenoidi pretvaraju u vitamin A, koji pomaže u borbi protiv patogena.
Vitamin E, kao i vitamin C, povećava otpornost na infekcije. Nalazi se u značajnim količinama u: bademima, kikirikiju, lješnjacima, sjemenkama suncokreta, crvenom grožđu i grožđicama, jabukama i šljivama, luku, patlidžanima, grahu, špinatu i brokuli.
Prema istraživanjima, piridoksin (vitamin B6) u umjerenim dozama potiče sintezu T- i B-limfocita, koji su odgovorni za imunološki odgovor. Orašasti plodovi (posebno pistacije); gljive i korijen celera; lisnato povrće (posebno špinat i kopar); poriluk i čili papričice; raž, pšenica, heljda, ječam; sve mahunarke; banane i avokado; nemasni pileći file i hladnovodna riba (haringa, skuša, bakalar itd.) sadrže dovoljno vitamina B6.
Vitamin B9 (folna kiselina) osigurava sintezu nukleinskih kiselina i obnovu stanica pogođenih mikrobnom infekcijom. Stoga je korisno u prehrani imati proizvode od cjelovitih žitarica, mahunarke, zeleno lisnato povrće, nemasno meso, jaja, mlijeko i mliječne proizvode koji sadrže ovaj vitamin.
Osim toga, proizvodi koji jačaju imunitet kod djece trebali bi sadržavati vitamin D koji, kako su kliničke studije pokazale, povećava otpornost djetetovog organizma na Mycobacterium tuberculosis, čija infekcija dovodi do tuberkuloze. Proizvodi bogati vitaminom D uključuju masne sorte morske ribe (losos, šurša, tuna, sardine), kavijar, masne mliječne proizvode (maslac, sir), žumanjak i kvasac.
Ako vas zanima koji proizvodi jačaju imunitet tijekom trudnoće, treba imati na umu da je smanjenje zaštitnih funkcija kod trudnica (imunodepresija i imunosupresija) fiziološki osigurano. Povećanje razine hormona progesterona i kortizola uzrokuje supresiju staničnog imuniteta (NK limfocita) - kako bi se spriječilo odbacivanje embrija. Ubrzo nakon rođenja djeteta, imunitet mlade majke se obnavlja. Dakle, tijekom trudnoće jednostavno biste trebali dobro jesti i konzumirati više voća, povrća i cjelovitih žitarica, a bolje je odbiti masnu i slatku hranu.
Hrana za jačanje imuniteta: Mikronutrijenti
Mikroelementi su izuzetno važni za većinu biokemijskih procesa u tijelu. Danas su selen, željezo i cink prepoznati kao najvažniji mikroelementi za imunološki sustav.
Namirnice koje sadrže selen i jačaju imunitet uključuju: pšenicu, raž, ječam, sjemenke suncokreta, sve mahunarke, heljdu, vrganje i šampinjone, tunu i sardine, orahe i pistacije, češnjak i sve vrste luka, bundevu i banane, brokulu i cvjetaču, zelenu salatu, ciklu itd.
Bez željeza, krv ne bi mogla prenositi kisik do stanica tijela, a proizvodnja antitijela (imunoglobulina) bila bi nemoguća. Sljedeće namirnice koje jačaju imunitet imaju visok sadržaj željeza: goveđa jetra, zečje meso, nemasna perad, plodovi mora, zob i heljda, marelice (svježe i sušene), suhe šljive, šipak, breskve, šipak, borovnice, drijen, kao i cvjetača, špinat, kruške i jabuke.
Cink je kofaktor za niz enzima, uključujući one uključene u sintezu imunoloških T stanica. Nedostatak ovog mikroelementa dovodi do smanjenja "inkubatora" T stanica - timusa, kao i do iscrpljivanja makrofaga i limfocita u slezeni. Cink se nalazi u morskim plodovima i morskim algama (kelp), mesu, žitaricama i mahunarkama, mliječnim proizvodima, gljivama, korijenu peršina i celera, cikli i češnjaku. Dnevna norma ovog mikroelementa smatra se 15-25 mg, a višak cinka u prehrani može dovesti do imunosupresivnog učinka.
Hrana za jačanje imuniteta: Probiotici
Gotovo dvije trećine ljudskog imunološkog sustava nalazi se u crijevima: dio crijevne biote (obligatne mikroflore) pomaže u povećanju razine određenih T-stanica. Zato su stručnjaci Američkog nacionalnog centra za komplementarnu i alternativnu medicinu (NCCAM) došli na ideju: što više dobrih bakterija u crijevima, to bolje.
Promocija probiotika poprimila je oblik reklamne kampanje za proizvode koji sadrže "probavne" bakterije Lactobacillus i Bifidobacterium. Glavni tekst glasi otprilike ovako: "Jedenje zdjele jogurta svako jutro može vam pomoći u održavanju jakim imunološkim sustavom."
Međutim, stručnjaci Američke akademije za mikrobiologiju primijetili su da kvaliteta probiotika dostupnih potrošačima u prehrambenim proizvodima diljem svijeta ne ulijeva puno povjerenja. Ali to ne znači da ne biste trebali konzumirati proizvode s probioticima. Trebali biste, ali umjereno i dobre kvalitete.
Hrana koja ubija stanice raka i jača imunitet
Danas su znanstvenici identificirali proizvode koji ubijaju stanice raka i jačaju imunitet.
To uključuje češnjak, poznat po svojoj aktivnosti protiv bakterija, virusa i gljivica. Europska studija Epic-Eurgast i znanstvenici iz izraelskog Weizmannovog instituta pronašli su vezu između povećane konzumacije češnjaka u južnoeuropskim zemljama i smanjenog rizika od određenih vrsta raka među njihovim stanovništvom, uključujući rak želuca, debelog crijeva, jednjaka, gušterače i dojke. Vjeruje se da je to zbog tioetera sulfenske kiseline sadržanog u češnjaku - alicina, koji uzrokuje specifičan miris češnjaka i može pokazivati antikancerogena svojstva.
Prema Nacionalnom institutu za rak (SAD), nedostatak selena u tijelu (o ovom mikroelementu se gore raspravljalo) povećava rizik od razvoja raka mnogih unutarnjih organa, uključujući mjehur, prostatu i crijeva.
Prirodni antioksidans većine žitarica i mahunarki koje se koriste u hrani je fitinska kiselina (inozitol fosfat). Bogati izvori fitinske kiseline su laneno sjeme i pšenične mekinje. Unatoč svim tvrdnjama protiv ovog fosfornog spoja (koji ometa apsorpciju minerala, proteina i škroba), studije su pokazale da fitinska kiselina – zbog svog kelirajućeg potencijala – ima ne samo hipokolesterolemijska i hipolipidemijska svojstva, već pokazuje i antitumorska svojstva.
Uistinu zdrav imunološki sustav uvelike ovisi o uravnoteženoj kombinaciji vitamina i minerala. A hrana koja jača imunitet svakako bi trebala biti na vašem tanjuru.