Hrana koja jača imunitet

Svatko tko se često razbolijeva ili ima djecu koja stalno obolijevaju od raznih infekcija zanima se: je li moguće ojačati obranu tijela određenim promjenama u prehrani i koje namirnice jačaju imunitet?

Prije odgovora na ovo pitanje, treba pojasniti da u medicini imunitet znači otpornost tijela na patogene. U biti, proizvodi koji povećavaju imunitet trebali bi pozitivno utjecati na kemijske mehanizme koji osiguravaju stabilnost ljudskog imunološkog sustava koji neprestano štiti od patogena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Koje namirnice jačaju imunitet?

Imunološki sustav je izuzetno složen i uključuje mnogo "razina obrane": limfne čvorove i žile, tonzile i timus (timus), koštanu srž, slezenu i crijeva. A strane čestice ljudskog tijela prepoznaju i uništavaju imunološke stanice: leukociti, limfociti, fagociti, dendritične i mastociti, bazofili, eozinofili, stanice ubojice (NK), antitijela.

No imunološki sustav nije uvijek u stanju oduprijeti se infekciji, te kako bi se obrambeni sustav ojačao, preporučuje se konzumiranje proizvoda koji jačaju imunološki sustav. Međutim, znanost još uvijek ne poznaje točnu biomehaniku imunološkog odgovora i metodu "mjerenja" njegovog intenziteta. I nitko još ne zna koliko i kakve imunološke stanice su potrebne da bi cijeli obrambeni sustav radio bez kvarova. A skeptični istraživači imaju malo vjere u samu mogućnost povećanja sinteze imunoloških stanica u tijelu jedenjem određene hrane...

Međutim, mnogi liječnici smatraju da proizvodi koji jačaju imunitet kod odraslih, kao i proizvodi koji jačaju imunitet kod djece, prije svega trebaju sadržavati određene vitamine i mikroelemente.

Dakle, postoji niz dokaza da nedostatak vitamina A, B6, B9, C i E, kao i mikroelemenata poput cinka, selena i željeza slabi imunološki sustav. A to znači da trebate jesti hranu koja će osigurati njihov unos u tijelo.

Proizvodi za jačanje imuniteta: Vitamini

Vitamini su visoko aktivne biološke tvari, a njihova uravnotežena količina osigurava stabilnost unutarnjeg okruženja tijela i potiče potpuno funkcioniranje njegovih glavnih sustava, uključujući imunološki sustav.

Kao što je poznato, tri glavna antioksidativna vitamina uključuju provitamin A (beta-karoten), C (askorbinska kiselina) i E (tokoferol).

Dovoljna konzumacija vitamina C (kojim su posebno bogate slatke paprike, crni ribiz, krkavina, peršin, celer i kopar, svi agrumi, kupus, jagode i ogrozd, rajčice, rotkvice) povećava otpornost organizma na mnoge infekcije.

Vitamin A igra važnu ulogu u održavanju učinka određenih subpopulacija T i B stanica na infekcije koje napadaju sluznicu. Namirnice koje jačaju imunitet zbog karotenoida uključuju mrkvu, bundevu, dinju, slatke i ljute paprike, kupus (posebno brokulu), marelice i kaki, mladi luk i ciklu, kukuruz i špinat, mango, breskve, ružičasti grejp i mandarine, rajčice i lubenicu. U tijelu se karotenoidi pretvaraju u vitamin A, koji pomaže u borbi protiv patogena.

Vitamin E, kao i vitamin C, povećava otpornost na infekcije. Nalazi se u značajnim količinama u: bademima, kikirikiju, lješnjacima, sjemenkama suncokreta, crvenom grožđu i grožđicama, jabukama i šljivama, luku, patlidžanima, grahu, špinatu i brokuli.

Prema istraživanjima, piridoksin (vitamin B6) u umjerenim dozama potiče sintezu T- i B-limfocita, koji su odgovorni za imunološki odgovor. Orašasti plodovi (posebno pistacije); gljive i korijen celera; lisnato povrće (posebno špinat i kopar); poriluk i čili papričice; raž, pšenica, heljda, ječam; sve mahunarke; banane i avokado; nemasni pileći file i hladnovodna riba (haringa, skuša, bakalar itd.) sadrže dovoljno vitamina B6.

Vitamin B9 (folna kiselina) osigurava sintezu nukleinskih kiselina i obnovu stanica pogođenih mikrobnom infekcijom. Stoga je korisno u prehrani imati proizvode od cjelovitih žitarica, mahunarke, zeleno lisnato povrće, nemasno meso, jaja, mlijeko i mliječne proizvode koji sadrže ovaj vitamin.

Osim toga, proizvodi koji jačaju imunitet kod djece trebali bi sadržavati vitamin D koji, kako su kliničke studije pokazale, povećava otpornost djetetovog organizma na Mycobacterium tuberculosis, čija infekcija dovodi do tuberkuloze. Proizvodi bogati vitaminom D uključuju masne sorte morske ribe (losos, šurša, tuna, sardine), kavijar, masne mliječne proizvode (maslac, sir), žumanjak i kvasac.

Ako vas zanima koji proizvodi jačaju imunitet tijekom trudnoće, treba imati na umu da je smanjenje zaštitnih funkcija kod trudnica (imunodepresija i imunosupresija) fiziološki osigurano. Povećanje razine hormona progesterona i kortizola uzrokuje supresiju staničnog imuniteta (NK limfocita) - kako bi se spriječilo odbacivanje embrija. Ubrzo nakon rođenja djeteta, imunitet mlade majke se obnavlja. Dakle, tijekom trudnoće jednostavno biste trebali dobro jesti i konzumirati više voća, povrća i cjelovitih žitarica, a bolje je odbiti masnu i slatku hranu.

Hrana za jačanje imuniteta: Mikronutrijenti

Mikroelementi su izuzetno važni za većinu biokemijskih procesa u tijelu. Danas su selen, željezo i cink prepoznati kao najvažniji mikroelementi za imunološki sustav.

Namirnice koje sadrže selen i jačaju imunitet uključuju: pšenicu, raž, ječam, sjemenke suncokreta, sve mahunarke, heljdu, vrganje i šampinjone, tunu i sardine, orahe i pistacije, češnjak i sve vrste luka, bundevu i banane, brokulu i cvjetaču, zelenu salatu, ciklu itd.

Bez željeza, krv ne bi mogla prenositi kisik do stanica tijela, a proizvodnja antitijela (imunoglobulina) bila bi nemoguća. Sljedeće namirnice koje jačaju imunitet imaju visok sadržaj željeza: goveđa jetra, zečje meso, nemasna perad, plodovi mora, zob i heljda, marelice (svježe i sušene), suhe šljive, šipak, breskve, šipak, borovnice, drijen, kao i cvjetača, špinat, kruške i jabuke.

Cink je kofaktor za niz enzima, uključujući one uključene u sintezu imunoloških T stanica. Nedostatak ovog mikroelementa dovodi do smanjenja "inkubatora" T stanica - timusa, kao i do iscrpljivanja makrofaga i limfocita u slezeni. Cink se nalazi u morskim plodovima i morskim algama (kelp), mesu, žitaricama i mahunarkama, mliječnim proizvodima, gljivama, korijenu peršina i celera, cikli i češnjaku. Dnevna norma ovog mikroelementa smatra se 15-25 mg, a višak cinka u prehrani može dovesti do imunosupresivnog učinka.

Hrana za jačanje imuniteta: Probiotici

Gotovo dvije trećine ljudskog imunološkog sustava nalazi se u crijevima: dio crijevne biote (obligatne mikroflore) pomaže u povećanju razine određenih T-stanica. Zato su stručnjaci Američkog nacionalnog centra za komplementarnu i alternativnu medicinu (NCCAM) došli na ideju: što više dobrih bakterija u crijevima, to bolje.

Promocija probiotika poprimila je oblik reklamne kampanje za proizvode koji sadrže "probavne" bakterije Lactobacillus i Bifidobacterium. Glavni tekst glasi otprilike ovako: "Jedenje zdjele jogurta svako jutro može vam pomoći u održavanju jakim imunološkim sustavom."

Međutim, stručnjaci Američke akademije za mikrobiologiju primijetili su da kvaliteta probiotika dostupnih potrošačima u prehrambenim proizvodima diljem svijeta ne ulijeva puno povjerenja. Ali to ne znači da ne biste trebali konzumirati proizvode s probioticima. Trebali biste, ali umjereno i dobre kvalitete.

Hrana koja ubija stanice raka i jača imunitet

Danas su znanstvenici identificirali proizvode koji ubijaju stanice raka i jačaju imunitet.

To uključuje češnjak, poznat po svojoj aktivnosti protiv bakterija, virusa i gljivica. Europska studija Epic-Eurgast i znanstvenici iz izraelskog Weizmannovog instituta pronašli su vezu između povećane konzumacije češnjaka u južnoeuropskim zemljama i smanjenog rizika od određenih vrsta raka među njihovim stanovništvom, uključujući rak želuca, debelog crijeva, jednjaka, gušterače i dojke. Vjeruje se da je to zbog tioetera sulfenske kiseline sadržanog u češnjaku - alicina, koji uzrokuje specifičan miris češnjaka i može pokazivati antikancerogena svojstva.

Prema Nacionalnom institutu za rak (SAD), nedostatak selena u tijelu (o ovom mikroelementu se gore raspravljalo) povećava rizik od razvoja raka mnogih unutarnjih organa, uključujući mjehur, prostatu i crijeva.

Prirodni antioksidans većine žitarica i mahunarki koje se koriste u hrani je fitinska kiselina (inozitol fosfat). Bogati izvori fitinske kiseline su laneno sjeme i pšenične mekinje. Unatoč svim tvrdnjama protiv ovog fosfornog spoja (koji ometa apsorpciju minerala, proteina i škroba), studije su pokazale da fitinska kiselina – zbog svog kelirajućeg potencijala – ima ne samo hipokolesterolemijska i hipolipidemijska svojstva, već pokazuje i antitumorska svojstva.

Uistinu zdrav imunološki sustav uvelike ovisi o uravnoteženoj kombinaciji vitamina i minerala. A hrana koja jača imunitet svakako bi trebala biti na vašem tanjuru.