Nove publikacije
7 biljaka koje će hranu učiniti zdravom
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Očito podcjenjujemo važnost nekih biljaka koje koristimo za začinjavanje jela, vjerujući da im samo poboljšavaju okus. Zapravo, osim okusa, biljni začini pretvaraju hranu u gurmansku poslasticu i zasićuju je antioksidansima i mineralima.
Timijan
Jedna od najčešće korištenih ljekovitih biljaka, majčina dušica, koristi se za sve, od ubijanja klica do liječenja prehlade. Dvije čajne žličice ove biljke mogu vam osigurati 20 posto vaših dnevnih potreba za željezom, a majčina dušica je također bogata manganom, mineralom koji potiče funkciju mozga i potiče zdravlje kostiju, kože i hrskavice. Dobro se slaže s peradi, ribom, janjetinom i svinjetinom.
Peršin
Mala svežanj peršina osigurat će dnevnu potrebu za vitaminom K, koji igra važnu ulogu u procesu pravilnog stvaranja kostiju, zgrušavanja krvi i funkcije jetre. U staroj Grčkoj peršin se koristio kao afrodizijak.
Origano
Ova aromatična biljka sadrži 20 puta više antioksidansa koji se bore protiv raka od drugih biljaka. Žlica svježeg origana ima istu antioksidativnu moć kao cijela jabuka. Najbolje se slaže s vinaigrettes umacima, plodovima mora i peradi.
Ružmarin
Ako ne možete živjeti bez svojih omiljenih odrezaka i ražnjića, onda ovaj začin dodajte na popis "must have" začina. Pečenje mesa na roštilju ili pečenje na vatri dovodi do stvaranja heterocikličkih amina. Prema istraživačima sa Sveučilišta Iowa State, kuhanje mesa s ružmarinom može smanjiti razinu heterocikličkih amina za 60-80 posto. Povrće, krumpir, jaja, janjetina, svinjetina i piletina divno će se sprijateljiti s prstohvatom ovog mirisnog začina.
Paprena metvica
Metvica može učiniti više od pukog osvježavanja daha i ukrasa. Što se tiče antioksidansa, metvica je druga po snazi, odmah iza kadulje i origana. Istraživači sa Sveučilišta Isusovac u Zapadnoj Virginiji otkrili su da su ljudi koji su mirisali mentu svaka dva sata tijekom jednog tjedna jeli 2800 kalorija manje, pa se može koristiti i kao začin za mršavljenje. Janjetina, povrće i piletina najbolji su pratitelji paprene metvice.
Kadulja
Mala količina ulja kadulje utječe na kognitivne procese, poboljšavajući mentalnu aktivnost. Kadulja je idealan začin za jela od mesa.
Lavanda
Poznata kao lijek za anksioznost i antibakterijsko sredstvo, ljekovita svojstva ove biljke ne završavaju tu. Lavanda je izvor vitamina A i C, željeza i kalcija. Lavanda se koristi kao začin za juhe (od gljiva, ribe i povrća), salate i umake.