Dijeta s atrofnim gastritisom s niskom kiselinom

Dijeta za gastritis s niskom kiselinom se koristi u svim fazama bolesti. Razmotrite njegove značajke, pravila za izradu jelovnika i korisnih recepata.

Hipoksi ili gastritis s niskom kiselinom je upalna lezija želučane sluznice. S ovom patologijom, žlijezde koje stvaraju klorovodičnu kiselinu su atroficirane. To dovodi do smanjenja kiselosti želučanog soka, koja nije u stanju učinkovito otopiti i probaviti hranu. To uzrokuje kršenje apsorpcije i asimilacije hranjivih tvari, razvoj patoloških i oskudnih stanja.

Poremećaj se javlja iz sljedećih razloga:

• Eksterijer - razni poremećaji u prehrani, prejedanje, jede netopivu hrane, zloupotrebu slano, masna i pržena, pušenje, alkoholizam, infekcije s Helicobacter pylori.
• Unutarnje - upalne bolesti gastrointestinalnog trakta, formiranje protutijela na stanice sluznice želuca, endokrinološki poremećaji.

Navedeni čimbenici izazivaju upalu i oštećenja gastrointestinalne sluznice. To dovodi do činjenice da stanice gube regenerativna svojstva, rad žlijezda postupno se poremeti, proizvodnja kloridne kiseline i želučanog soka se smanjuje, a stanice organa umiru. Upalni proces dovodi do poremećaja intestinalne pokretljivosti, moguće je baciti sadržaj duodenuma u želudac, što izaziva akutnu upalu.

Liječenje gastritisa ima za cilj obnavljanje normalnog funkcioniranja oboljelog organa. Hrana treba poticati izlučivanje želučanog soka i ne nadražuje sluznicu. U tijelu se mora nositi s prehranom. Terapeutska prehrana osigurava tijelu proteine, masti i ugljikohidrate. Dijeta bi trebala biti nježna i puna u isto vrijeme.

Dijeta s hipoakisnom gastritom može povećati kiselost želučanog soka. Nepoštivanje preporuka liječenja gastroenterologa može dovesti do takvih problema:

• Kršenje funkcija želuca i drugih probavnih organa.
• Nedostatak vitamina i drugih hranjivih tvari.
• Promjena tjelesne težine zbog straha od bolnih simptoma nakon jela.
• Ulcera, krvarenje želuca.
• Onkološke lezije želuca.

Preporuča se uzimati hranu u malim količinama 4-6 puta dnevno. Sva jela moraju biti topla s odgovarajućom toplinskom obradom. Ja bih bolje kuhati, kuhati ili parati. Temelj dijeta trebao bi biti niske masnoće sorti mesa i ribe, mršavih i mliječnih juha, slatkih plodova i voća. Zabranjeno je uzimanje oštrih, slanih, pušenih proizvoda, umaka, marinada, svježe pečenih proizvoda i slatkiša, gaziranih pića i visokih vlakana. Promatrajte kako je kurativna prehrana potrebno mjesec dana nakon čega se izbornik može proširiti.

[1], [2], [3], [4]

Dijeta s atrofnim gastritisom s niskom kiselinom

Upala želuca često dovodi do ozbiljnih komplikacija i posljedica. Dijeta s atrofičnim gastritisom s niskom kiselinom propisana je kako bi se smanjio patološki proces. Atrofija je proces promjene i umiranja stanica koje su odgovorne za normalno funkcioniranje tijela. Patologija uzrokuje poremećaj u strukturi stanica, zbog čega prestaju proizvoditi kiselinu koja je odgovorna za probavu hrane. Bez enzima i sluzi, apsorpcija hranjivih tvari je smanjena i razvijaju se deficiti.

S obzirom na težinu, razlikuju se ove vrste atrofičnih promjena u želucu:

• S umjereno smanjenom sekrecijom (hipoakisni gastritis).
• Bez nivoa kiselosti (kiselog gastritisa).

Svaka vrsta bolesti zahtijeva punu, ali mehanički štedljivu prehranu. Hrana bi trebala osigurati umjerenu stimulaciju želučanih žlijezda i normalizirati motornu funkciju probavnog trakta.

Temeljna pravila terapeutske prehrane:

• Hrana se kuha, kuhana ili pirjana, tj. Pomoću nježnih metoda prerade.
• Uzmite hranu na sobnoj temperaturi, temeljito ga žvakati ili mljeti.
• Hrana treba podijeliti 5-6 puta dnevno.
• Prije jela, preporuča se piti ½ šalice mineralne vode bez plina jer potiče izlučivanje klorovodične kiseline.
• Jesti je potrebno u mirnom okruženju i odbiti grickalice.

Da bi se spriječila hipovitaminoza i ostala patološka stanja u gastritisu s atrofičnim promjenama u prehrani trebala bi biti sok od bobica i voća, biljnih i biljnih dekocija. Preporučujemo pridržavanje prehrambene prehrane sve do potpunog obnavljanja funkcija pogođenog organa.

[5], [6], [7], [8]

Prehrana s gastritisom s niskom kiselinom

Kako bi se uklonila upala želučanih sluznica, pacijenti su propisani terapijskom prehranom. U gastritisu s niskom kiselinom preporučuje se dijeta bogata šećernim tvarima. Hrana treba osigurati kemijsku stimulaciju želučanih žlijezda, ali ne uzrokuju mehanička oštećenja sluznice. U pravilu se pacijentima dodjeljuje dijetalna tablica №4 B / V.

Prema kemijskom sastavu, dijeta bi trebala biti puna:

• Kalorični sadržaj - 2000-3000 kcal
• Proteini - 100 g.
• Masti - 80-90 g.
• Ugljikohidrati - 400 g.

Hrana mora biti s minimalnim sadržajem masti, jer inhibira proces izlučivanja želučanog soka. Hranu treba namazati da ne izazivaju iritaciju želuca. Kontraindicirana za korištenje previše vrućih ili hladnih jela / pića, hrana treba biti na sobnoj temperaturi. Proizvodi se moraju kuhati, kuhati, kuhati ili peći.

Izbornik prehrane za gastritis s niskom kiselosti

Dijeta u upali želučane sluznice, u kojoj žlijezde koje stvaraju klorovodičnu kiselinu, postupno atrofija treba biti što je moguće blaža. Posebna pozornost treba posvetiti ne samo izboru proizvoda već i načinu njihove pripreme. Hranu treba peciti, kuhati ili pirjati bez dodavanja ulja, masnoća ili začina. Razmislite o primjeru dijeta za gastritis s niskom kiselinom :

Ponedjeljak

• Doručak: zobena kaša u mlijeku s voćem, juhu ružinih kukova ili čaj.
• Snack: slatka jabuka bez oguliti ili čašu jogurta s žlicom meda.
• Ručak: pileća juha s mesnim okruglicama, pire krumpir s povrćem.
• Snack: čaj ili sok od krekera iz jučerašnjeg kruha ili keksa.
• Večera: Pečena riba s rižom.
• Druga večera: jogurt.

Utorak

• Doručak: kuhano jaje, čašica jogurta.
• Snack: seljak bez maslaca s bananom.
• Ručak: juha od povrća, heljda s parnim piletinom.
• Snack: salata od povrća obogaćena biljnim uljem i sjemenkama lana.
• Večera: pečena jabuka ili bundeva s žličicom meda i čaja.
• Druga večera: kefir s krekeri.

Srijeda

• Doručak: skuhani čaj i čaj.
• Snack: kruhovi usrani kruh i čašu jogurta.
• Ručak: heljda juha s piletinom, tjestenina iz sorti tvrde pšenice s kuhanim povrćem.
• Snack: voćni sok, krekeri ili kekse.
• Večera: riža s rižom.
• Druga večera: jogurt.

četvrtak

• Doručak: kuhana kaša od heljde na mlijeku, juha divlje ruže.
• Snack: salata od povrća, začinjena s kiselinom kiselo.
• Ručak: riblja juha, lonac krumpira.
• Snack: čaj ili prirodni sok s marshmallows.
• Večera: pečena pileća prsa s tvrdim sirom i povrćem.
• Druga večera: kefir s krekeri.

Petak

• Doručak: zobena kaša i čaša kefira.
• Snack: taverna s bananom sa sir.
• Ručak: borš na pileći juhu i bez graha, pire krumpir i salata od povrća.
• Snack: čašu kefira ili juha pizze.
• Večera: kruh s ribljom tijestom i maslacem.
• Druga večera: jogurt s krušnim mrvicama ili kekse.

Subota

• Doručak: pečena jabuka s medom i čajem.
• Snack: lijene knedle od niskog masnog kravljeg sira s kiselim vrhnjem.
• Ručak: tjestenina s pahuljicom i salata od kuhane repe, odjevena biljnim uljem.
• Snack: banana i čaša soka.
• Večera: pečeno povrće i kuhani piletini.
• Druga večera: čaša kefira s žlicom meda.

Nedjelja

• Doručak: zobena kaša na vodi s bananom i čajem.
• Snack: kuhano jaje, kriška crnog kruha s maslacem.
• Ručak: juha od povrća s rezancima, mrkve s heljdenjem.
• Snack: salata od slatkog voća i bobica, odjevenog jogurtom bez aditiva.
• Večera: kuhana riba i pire krumpir.
• Druga večera: čaša kefira.

Pridržavajući terapeutski izbornik 1-3 mjeseca, možete prenijeti gastritis na fazu remisije, normalizirati razinu kiselosti i poboljšati cijelo tijelo. Tijekom prehrane, nemojte zaboraviti na režim pića. Pacijenti se preporučuju da piju 1,5 do 2 litre pročišćene mineralne vode dnevno. Da biste poboljšali pokretljivost crijeva i spriječili prejedanje, trebali biste popiti čašu vode 30 minuta prije obroka.

Posuđe s gastritisom s niskom kiselinom

Mnogi bolesnici s bolestima probavnog sustava suočavaju se s teškoćama tijekom prehrane. Budući da kurativna prehrana uključuje niz ograničenja. Posude s niskom kiselinom gastritis treba kuhati blagom toplinskom obradom, minimalnom količinom masnoća i začinima.

Preporučena jela za hipoakisnu upalu probavnog trakta:

• Neugodna tijesta s curdom, kuhano mršavo meso, ribu, voće, povrće ili bobice.
• Suhe kekse s slatkim pekmezom, marmeladom ili pekmezom.
• Juhe na bazi ribe, povrća ili mesnatog mesa. Možete jesti mliječne proizvode, prva jela s tjesteninom.
• Meso i perad bez kože i masnoća: piletina, puretina, zec, mlada mršava janjetina. Meso se može kuhati, pečene, kuhane kupusne kobasice, domaće kobasice ili kolači.
• Mala masnoća u kuhanom i pečenom obliku. Od ribe možete kuhati knelove, mesne okrugle, juhe.
• Temelj dijete treba biti jela od žitarica. Mogu se koristiti heljda, zob, riža i ostali prahovi. Od njih možete kuhati pilaf, kuhati ili pirjati povrćem.
• Od zalogaje se dozvolju salate od svježeg povrća, začinjene biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Također možete jesti morske plodove, sirovi sir, prehrambene kobasice.
• Kiselo vrhnje, sirovi sir s malo masnoće i jela od nje (puding, lonac, lijen vareniki), kefir.
• Biljna jela treba kuhati u kuhanom ili pečenom. Dopušten je ne-kiseli kiseli kupus.
• Od slatkih jela možete jesti bobičasto voće i voće, marmelade, med, marshmallow, pastille, šećer.

Posuđe treba pripremiti od hrane koja stimulira izlučivanje želučanog soka. Kuhar treba kuhati, peciti ili kuhati. Smokirana ili pržena hrana je kontraindicirana, jer sadrži veliku količinu masti, što povećava izlučivanje želučanog soka. Hranu treba poslužiti u toplom obliku, a proizvodi se po mogućnosti mljevenja / mljevenja. Da bi se olakšao proces probave, ne preporuča se istodobno jesti gustu i tekuću hranu. Jesti bi trebao biti u isto vrijeme, to jest, prema strogom rasporedu.

[9], [10]

Kiseli kupus

Uz hipoakisni gastritis, dijeta može uključivati kiseli kupus. Za razliku od svježeg, što uzrokuje žgaravicu, bolove u trbuhu, mučninu i povraćanje, kiselo je korisno za probavni sustav i probavu.

Kupus mora biti konzumiran tijekom remisije bolesti. Posuda poboljšava pokretljivost i intestinalnu mikroflora, uklanja zatvor i upalni proces na sluznici. Povrće se može koristiti kao preventivno sredstvo protiv gastritisa i čira na želucu.

Sa smanjenom kiselinom, kupus pridonosi proizvodnji želučanog soka. Kiseli kupus i salata su kontraindicirani u hipertenziji, bolesti bubrega i lezijama kardiovaskularnog sustava, gastritisa s visokom kiselosti.

Juhe s gastritisom s niskom kiselinom

Za sve pacijente s upalnim bolestima probavnog sustava, liječnici propisuju terapeutsku prehranu. Prehrana se kombinira s terapijom lijekovima i drugim postupcima usmjerenim na obnavljanje ozlijeđenog organa. Temelj dijete trebao bi biti jela koja poboljšavaju izlučivanje želučanog soka, ali ne uzrokuju iritaciju.

Juhe s gastritisom s niskom kiselinom pripremaju se prema posebnim receptima. Prva posuđa može se temeljiti na povrće, meso ili ribu, mlijeko. Mogu se dodati žitarice, krumpir ili tjestenina. Juhe bi trebale imati konzistenciju kave, kako bi se omotali oštećeni želudac. Razbijeni proizvodi pojednostavljuju proces probave, a tijelo je puno lakše obraditi takvu hranu.

Pravila pripreme prvih jela s hipoakisnom upalom gastrointestinalnog trakta:

• Voda koja se koristi za juhe ne smije biti jaka ili zasićena. Za kuhanje zabranjeno je korištenje kostiju, masnog mesa, začinskog začina i začina.
• Svi sastojci trebaju biti sitno sjeckani ili mljeveno u pire. Povrće se mora kuhati u bujonu, ali ih nemojte probaviti.
• Da biste juhu dobili gustu konzistenciju, možete upotrijebiti bijelo jaje bijelog jajašca, a maslac zamijenite povrćem.
• Pripremljeno jelo ne smije biti podebljano, temperatura juhe isporuke je od 15 do 60 ° C.
• Za pripremu korisnih sluzavskih juha treba se koristiti riža ili proso, zabranjena je krupica i žitarice iz zrna.

Razmotrimo popularne recepte juhe za pacijente s gastritisom s niskom kiselinom:

Riža juha s pire krumpirom.

• Teleća goveda (govedina) 100 g.
• Povrće juhe 350 ml.
• Kuhana bijela riža 200 g.
• Mršavo mlijeko je 150 ml.
• Žumanjka jajeta 1 kom.

Kuhana riža brusiti kroz sito, isjeckati meso miješalicom ili sitno sjeckani. Pomiješajte juhu od povrća i mlijeko, stavite polagano vatra i kuhajte. Čim juha kuhati kako bi uklonila pjenu i zaspala, riža pire krumpir s mesom. Ako želite, možete dodati ½ žlice maslaca i suhih bilja.

Juha od krumpira za poboljšanje izlučivanja želučanog soka.

• Krumpir 3-4 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Maslinovo ulje 1-2 žlice.
• Jaja 2 kom.
• Voda 500 ml.
• Osušeni bilje ili svježa trava i nekoliko komada ustajale kruha.

Povrće se peru, ljušteno, kockati, sipati s vodom i kuhati. Čim se voda vreli, dodajte maslinovo ulje i usitnjeno zelje, sol. Jaja muče i dodaju juhu. Kruh izrezati u kocke, sušiti u pećnici i poslužiti uz juhu.

Pileća juha.

• Krumpir 3-4 kom.
• Pileća polovica ili piletino meso 500-700 g.
• Mrkva 1 kom.
• Kopar.

Uklonite piletinu iz kože, sipajte vodu i kuhajte. Nakon što je meso spremno, izvadite i ispustite juhu. Dodajte mrvice i krumpir u juhu. Izrežite meso od piletine, isjeckajte kopra i sve dodajte u juhu. Skuhajte, pustite da malo ohladite i možete jesti.

Bundeve i juha od povrća.

• Bundeve 200 g.
• Pita 200 g.
• Vinska povrća ili voda 1-1,5 l.
• Kiselo vrhnje 2 žličice.
• Bijelo brašno i maslac.

Bundeve i tikvice oguljene, izrezane u male kocke, sipati vodu ili juhu i staviti u meko stanje. Nakon što su povrće spremni, mljevene ih s miješalicom u juhu ili rešetkom kroz sito. Da biste pripremili umak, umiješajte brašno, maslac i kiselo vrhnje, pržite sve u tavi i dodajte žličicu bujona. Kuhajte umak 3-5 minuta i dodajte pripremljenu juhu.

Voćna juha s zobenom kašom.

• Zobene pahuljice 150 g.
• Apple 1 kom.
• Kruška 1 kom.
• Prunes, datumi 3-5 kom.
• Maslac 1 čajnu žlicu.

Ovsyanku uliti 1,5 litara vode i kuhati. Svi plodovi su temeljito zdrobljeni i stavljeni na zobenu pahuljicu. Dodajte sol ili šećer po želji i kuhajte 5-7 minuta. Čim se juha ohladi malo dodati joj maslac i može se konzumirati.

Recepti za gastritis s niskom kiselinom

Bilo koja terapijska dijeta može biti korisna, ali i ukusna. Recepti za gastritis s niskom kiselosti omogućuju vam da raznolikost jelovnika jela zdrave i probavne hrane koja pomaže u ponovnom uspostavljanju probave.

Recepti jela dopušteni s hipo kiselim gastritisom:

Lijen vareniki.

• Sladoled s malo masnoće 300 g.
• Jaja 1 kom.
• Zobene pahuljice 30 g.
• Šećer i sol za okus.

Rezan bi trebao biti trljan kroz sito ili zgnječen miješalicom. Dodajte u curdu sjeckani zobene pahuljice, jaje, sol i šećer. Sve pažljivo izmiješajte i iz rezultirajuće mase na slijepe male loptice. Kuhajte vodu i kuhajte u njoj sve kuglice s kuglicama. Vrijeme kuhanja iznosi 2-3 minute. Lijenim okruglicama možete dodati jogurt ili kiselo kiselo vrhnje.

Palačinke u pećnici s voćem.

• Zobene pahuljice (zdrobljene) ili zobena kaša 150 grama
• Brašno od heljde 150 g
• Voda / kefir ili mlijeko 100 ml.
• Jaja 1 kom.
• Sol i šećer po ukusu.
• Biljno ulje.

Pomiješajte brašno solom i šećerom, dodajte jaje i tekućinu. Temeljito pomiješajte sve i dodajte biljno ulje. U tijesto možete dodati zdrobljeno voće, povrće ili komade kuhanog mesa. Ulijte dio pokusa u tankom sloju na limu za pečenje (posipajte uljem ili pokrijte papir za pečenje). Stavite tijesto u pećnicu, preporučena temperatura pečenja je 180 ° C tijekom 5 minuta. Dijetetski palačinke mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, bobičastom ili voćnom jamom ili komadom maslaca.

Prehrambeni proizvodi.

• Meso s niskim sadržajem mesa 500 g.
• Mlijeko 100 ml.
• Jaja 1 kom.
• Biljno ulje.
• Zgušćena zobena kaša za brušenje.
• Sol ili začinsko bilje za okus.

Meso usitniti u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa ili miješalice. Dodajte mlijeko, jaje i začine na punjenje. Temeljito miješajte sve, oblikujte kolače i kotrljajte krušnim mrvicama. Kušice mogu biti pečene u pećnici na podmazanom limu za pečenje ili pomoću pećnice.

Aljaska pollack s povrćem.

• Riblja krma 1 kg.
• Riblja juha ili voda 350 ml.
• Mrkva, luk, rajčica 1-2 kom.
• Biljno ulje.
• Mirisi za okus.

Ribu treba očistiti od ljestvice i unutrašnjosti, isprati i osušiti. Tijesto odrezati u dijelove, posuti sol i dopustiti začini. Odrežite mrkvu, isjeckajte luk i rajčicu. Ulijte biljno ulje i polovicu sirovih povrća u duboku posudu za prženje. Na vrhu povrća položiti ribu i preostalo povrće. Sipati sve s bujonom ili vodom. Posudu treba kuhati 40-60 minuta tijekom male toplote zatvorenim poklopcem.

Desert slatkog voća.

• Sladoled s malo masnoće 500 g.
• Kiselo masno vrhnje 300 g.
• Instant želatina ili agar-agar 30 g.
• Banane, jagode, jabuka, kivi i ostali plodovi na okus.
• Šećer ili med, vanilija.

Pomiješajte sir sa šećerom ili medom i kiselo vrhnje. U rezultirajućoj masti sira, dodajte zdrobljeno voće i prethodno pripremljenu želatinu ili agar-agar. Pomiješajte dobro izmiješanu smjesu u kalupu s odbojnicima, koji moraju biti prekriveni filmom za hranu. Desert mora stajati u hladnjaku 2-3 sata da se zamrzne. Dovršeno jelo, izrezano u male dijelove i, po želji, ukrasite s bobicama.

Dijeta s gastritisom sa smanjenom kiselinom omogućuje učinkovito i bezbolno popravljanje oštećene sluznice. Potrebno je pridržavati se medicinske prehrane ne samo kod pogoršanja bolesti, već iu razdobljima remisije. To će izbjeći prijelaz patologije u kronični oblik.

Dopušteni proizvodi s gastritisom niske kiselosti

Ovisno o stupnju upale želuca i simptoma koji nastaju, pacijentu je propisana posebna terapijska prehrana. Dopušteni proizvodi s gastritisom niske kiselosti u akutnoj fazi predstavljeni su tablicom za dijetu br. 4 B / V.

Nakon nedavne pogoršanja patologije ili kada se bolest još uvijek odvija u oštrom obliku, prikazana je prehrana 4B. To potpuno isključuje proizvode koji mogu izazvati putrefaktivne procese u tijelu ili izazvati oštru stimulaciju želučanog soka.

Dopuštene namirnice s prehrambenim brojem 4B (pogoršanje bolesti):

• Jučerašnji ili sušeni kruh, kruh, kekse, dugotrajni i svježi keksi.
• Juhe s debelim masnim naslagama s drobljenim žitaricama i sjeckanim povrćem, juhu od pire krumpira.
• Dijetalni meso i riba, pari, pečeni ili kuhani.
• Kiseli napitci, kiselo kiselo vrhnje, vrhnje, svježi sir, blagi sirevi, mekano kuhano jaje, maslac.
• Kuhano, sjeckano povrće: mrkva, bundeva, krumpir, cvjetača, rajčica, tikvice.
• Kuhana kaša osim za biser ječam i pišenki.
• Kuhani parići i pudingi.
• Slatko voće bez kože.
• Nepotpuni čaj, kava, kakao, žele, bujon iz kukova, prirodna bobica i voćni sokovi.
• Slatkiši: šećer, marmelada, marshmallow, med, jam.

Nakon završetka faze egzacerbacije, bolesniku se dodjeljuje broj prehrambene tablice 4B, koji je produžen. Kada jedete, preporuča se pridržavati se djelomičnog režima: 4-6 obroka dnevno, u malim obrocima. Temperatura posuđa koja se koristi mora biti na sobnoj temperaturi, hladna ili previše vruća je kontraindicirana.

[11], [12], [13], [14]

Zabranjena hrana s gastritisom s niskom kiselinom

Budući da je glavni uzrok upale želuca pothranjenost, onda postoje zabranjene hrane. Kod gastritisa s smanjenom kiselinom, kontraindicirana je uporaba takvog obroka:

• Svježi pekarski proizvodi, tijesto od tijesta ili tijesta.
• Masne kvalitete riba i mesa, konzervirane hrane, dimljenog mesa.
• Goveđi, ovčetina, svinjetina.
• Okroshka, mliječni proizvodi, grašak, grah i juhe od jabuka.
• Tvrdo kuhana jaja.
• Kukuruz, ječam, pšenica, ječam i grah kaša.
• Povrće: krastavci, papar, gljive, rutabaga, luk, češnjak.
• Kiselo voće i bobice s velikim žitaricama (maline, ribizle) ili grubu kožu.
• Začinjene kisele umake, senf, hren, crne i crvene paprike.
• Sladoled, čokolada.

Upotreba gore opisanih proizvoda može izazvati pogoršanje bolesti ili pogoršati bolne simptome u akutnim fazama poremećaja.