Orašasti plodovi, sjemenke i suho voće s pankreatitisom

Osim osnovnih namirnica, koliko ih još nije povezano samo s potrebom da se dovoljno, već nas jednostavno oduševljavaju svojim okusom nijansi, uz čiju pomoć se jednostavna jela dovode do izuzetne. Tako se maslac pravi od mnogih orašastih plodova i sjemenki, dodaju se salatama, kolačima, sladoledu, a s njima se pripremaju i juhe. Vrlo su hranjivi i korisni. Isto je i sa suhim voćem. Koji od njih može i ne može biti s pankreatitisom?

Suhe šljive s pankreatitisom

Prunes je vrlo dobar za tijelo. Sadrži vitamine B, tokoferol, askorbinsku kiselinu, vitamin K, puno kalija, fosfora, kalcija, bogate pektinima, antioksidansima. Korištenje šljiva dovodi do normalizacije metabolizma, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava stanje kože, dobar je lijek protiv zatvora.[1], [2], [3]

U isto vrijeme, vlakna, puno šećera, jabučne kiseline postaje barijera za bolesnike s pankreatitisom. Sušnica doprinosi choleretic procesu, što ne bi trebalo biti dopušteno.

U akutnim fazama, voće treba isključiti iz njegovog jelovnika u njegovom prirodnom obliku i pripremiti samo kompote. U razdoblju mira dopuštena je njegova ograničena potrošnja s okom na reakciju gušterače.

Grožđice

Grožđice se nazivaju sušeno grožđe različitih sorti. Sama grožđa su strogo zabranjena za pankreatitis, budući da ima mnogo šećera, glukoze, što dodatno opterećuje bolesni organ, [4]njegove brojne organske kiseline stimuliraju proizvodnju soka gušterače, klorovodične kiseline, žuči, vlakana, izazivaju prekomjerno stvaranje plina, uzrokuju opuštenu stolicu, proljev.

Što se događa s njim nakon sušenja? Povećava koncentraciju ugljikohidrata čak 8 puta. Tijekom egzacerbacija, njegova prisutnost je dopuštena samo u kompotima, nešto kasnije u želeu, pjenu. Stabilna stabilizacija države omogućava, uz pomoć, poboljšanje okusa žitarica, kolača, raznih dopuštenih slastica, za pripremu jela od pilava, mesa i ribe.

Sušen

Sušena marelica smatra se suhim voćem. Sadrži sve vitamine potrebne za proizvodnju enzima: C, PP, E, B1, B2, B5. Osim toga, to je skladište korisnih mikroelemenata: željezo poboljšava krvnu formulu, povećava hemoglobin, kalij i natrij poboljšava metabolizam vode, soli, pektin čisti tijelo od šljake, a uloga magnezija općenito je nemoguće precijeniti, jer sudjeluje u 350 enzimatskih reakcija.[5]

Jedina stvar koja ne dopušta nekontrolirano korištenje sušenih marelica s pankreatitisom je celuloza i 80% saharoze u svom sastavu. Više može oštetiti sumporni dioksid, koji se koristi u njegovoj toplinskoj obradi. [6]Stoga je potrebno ograničiti se na 3-4 bobice dnevno, koje su prethodno stavljene u toplu vodu 10 minuta i dobro oprane vrućom vodom.

Laneno sjeme

U receptima alternativne medicine često se nalazi uporaba sjemenki lana za liječenje bolesti probavnog sustava. To je priznanje stekao zahvaljujući sposobnosti apsorpcije toksina, baktericidnom djelovanju na sluznicu i liječenju unutarnje površine želuca uz pomoć sluzi koja se stvara tijekom oticanja.

Osim toga, laneno sjeme sadrži topljiva vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva, omega-3 nezasićene masne kiseline, [7]normaliziraju metabolizam masti, proteine neophodne za funkcioniranje gušterače. Dobar je antioksidans koji usporava proces starenja, ima vitamine i vrijedne minerale. Preporučuje se za dijabetes zbog prisutnosti složenih ugljikohidrata koji ne daju brzi skok glukoze u krvi.[8]

Čini se da laneno sjeme ima sve što je potrebno za liječenje patologije gušterače, ali njegov izraženi choleretic učinak postaje prepreka tome, osobito tijekom napadaja, kao iu kroničnom tijeku u pozadini kolelitijaze.

Orasi

Orasi imaju sve što tijelo treba. To su vitamini A, E, skupina B, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, cink, natrij, bakar i drugi minerali, u smislu lako probavljivih bjelančevina, oni su superiorniji od mesa, mlijeka, mahunarki. Omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline imaju neprocjenjiv učinak na krvne žile, mozak, poboljšavajući njihove funkcije, sprječavajući stvaranje kolesterola i razvoj ateroskleroze, poboljšavajući lipidni profil, [9], [10]korisni za zdravlje mozga [11].

Za sve to, orasi su ukusni, imaju visoku energetsku vrijednost i dostupni su cijelu godinu.

S druge strane, imaju grubu strukturu, zbog koje ih je nemoguće bez ometanja u slučaju poremećaja gušterače. U akutnim fazama su strogo zabranjene, jer visoke razine masti i vlakana izazivaju povećano oslobađanje probavnih enzima i mogu dovesti do razvoja nekroze gušterače.

Orašasti plodovi uključeni su u prehranu samo godinu dana nakon pogoršanja tijekom razdoblja trajne remisije. Najbolje je samljeti i dodati u salate, jogurt, žitarice. Količina mora biti ograničena i kvaliteta je visoka. Pakiran oguljen, začinjen začinima, solju ili šećerom neće raditi.

Kikiriki za pankreatitis

Kikiriki se nazivaju kikiriki, ali u stvarnosti pripadaju obitelji mahunarki. To je jednogodišnja biljka s ovalnim plodovima, smještena u dvije vrste mahuna. Oni potječu i razvijaju se na površini, na stabljikama grmlja i sazrijevaju, padajući u tlo.

Više od polovice njihovog sastava zauzima masno ulje, sadrži mnogo glicerida raznih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, lanične i druge). Osim toga, imaju proteine, globuline, glutenine, vitamine, šećere, aminokiseline.[12]

Kao i sve mahunarke, kikiriki i maslac od kikirikija nisu pogodni za osobe s bolesnom gušteračom u svim fazama patologije. Ne treba zaboraviti i na alergiju na kikiriki.[13]

Pinjoli

Iako su orašasti plodovi manji od njihovih pandana po veličini, njihova prehrambena vrijednost premašuje mnoge. Poznat je po svojim ljekovitim svojstvima, a travari uspješno liječe ulje cedra s mnogim bolestima, uključujući dijabetes tipa 2, pretilost i pankreatitis.[14], [15]

Njegov bogat sastav koji se sastoji od lako probavljivih biljnih proteina, vitamina E, više od desetak aminokiselina, pruža protuupalni, ljekoviti, analgetski učinak.

Najučinkovitije je koristiti ulje tijekom pogoršanja, liječnik će vam reći dozu, a uz trajnu remisiju možete jesti prirodne orasima: šačica će svakodnevno ojačati tijelo, pomoći vam da se oporavite od bolesti, a također poboljšavaju okus mnogih jela.

Sjeme za pankreatitis

Definitivno o svim vrstama sjemena ne može se suditi. Takve popularne sjemenke suncokreta, koje se prodaju u maloprodajnim lancima, definitivno nisu prikladne za poslastice pankreatitisa. U prženim zrnima, pod utjecajem toplinske obrade, sve korisno nestaje i ostaje samo masnoća.

Ako se suncokret uzgaja u svom vrtu, onda će sirovo sjeme osigurati tijelu mnoge korisne tvari koje se nalaze u njima. [16]Nije ih potrebno zlostavljati, ali mala šaka pojede nakon glavnog obroka neće naškoditi i zamijenit će desert.

Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve također imaju bogati vitaminski i mineralni sastav, koje se u medicini koriste kao anthelmintik, za liječenje bubrega i mokraćnog sustava, [17]kao choleretic, imaju hipoglikemijski učinak. [18], [19]Zbog visokog sadržaja masti, grubih vlakana, ne mogu se koristiti u akutnim razdobljima pankreatitisa.

Stabilna odsutnost simptoma dopušta im da budu ograničeni na upotrebu, ali ne i pečeni, već samo sušeni u pećnici.

Sezam

Sezam, kao i ostala sjemena, težak je proizvod za bolesnu gušteraču. No, budući da ima mnogo korisnih svojstava (smanjuje kiselost želuca, uklanja toksine, normalizira metabolizam, kompenzira nedostatak proteina u tijelu, jača imunološki sustav, sprječava neoplazme, [20]djeluje protuupalno i antioksidativno [21]), ograničen je na uključivanje u prehranu tijekom remisije. Svježe sjeme sezama možete posuti salatama, kolačima.

Pojesti zrna i proklijati oblik. Da biste to učinili, oni su prvi natopljena u vodi za nekoliko sati, a zatim prenijeti na staklenku, prekriven tijesnim poklopcem i staviti na toplo mjesto. Za 2-3 dana pojavit će se klice. Čajna žličica dnevno je dovoljna da ojača tijelo, poboljša njegovo stanje.