Može li dojilja jesti prženo?

Pitanje jedenja pržene hrane tijekom laktacije vrlo je relevantno, posebno u prvim mjesecima djetetova života. Smatra se da je pržena hrana vrlo štetna za odrasle, a još više za djecu. Stoga dojilja treba biti oprezna s prženom hranom. Može li dojilja jesti prženo? 

Zašto vam je pržena hrana loša?

Proces pripreme proizvoda za mladu majku uključuje spremanje svih hranjivih sastojaka u hranu. Temperatura tijekom kuhanja uništava mnoge vitamine i minerale koji su korisni za tijelo. Stoga je glavni zadatak takav način kuhanja hrane koji je u stanju sačuvati vitamine i korisne elemente u njemu. Nažalost, postupak prženja ne osigurava hrani dovoljan udio vitamina nakon kuhanja.

Uz to, ulje se uvijek koristi u prženju. Ovaj je proizvod štetan, jer pod djelovanjem temperature svako ulje, uključujući maslinovo ulje, prelazi u oblik koji se razgrađuje u zasićene masne kiseline. Te su kiseline vrlo štetne za krvne žile jer sudjeluju u stvaranju kolesterolskih plakova. To je vrlo štetno za samu majku, kao i za bebu. Također, tijekom postupka prženja ulje se razgrađuje na štetne proizvode koji mogu postati kancerogeni. To su proizvodi koji u budućnosti mogu pokrenuti razvoj onkoloških patologija i za vaše dijete.

Stoga, ako uopće govorimo o prženoj hrani, ona je štetna za tijelo dojilje i njezine bebe. Ali morate razumjeti neke detalje. U suvremenom je svijetu vrlo teško potpuno napustiti prženu hranu. Stoga morate pravilno pržiti hranu, trebate odabrati pravu hranu koja tijekom prženja ne gubi hranjive sastojke. [1]

Kako pravilno pržiti hranu? To je vrlo važno pitanje, jer o njemu ovise okus i blagodati hrane. A ako je hrana previše pržena, to može utjecati na okus majčinog mlijeka i vaša beba može odbiti dojiti iz razloga koje ne razumijete.

Glavno je pravilo koristiti najmanje ulja za prženje. Ako odaberete ulje, suncokretovo se ulje smatra štetnijim od maslinovog ulja. Ali čak i maslinovo ulje sadrži nezdrave masnoće, pa ga treba koristiti što manje. [2] Mnoge tave danas imaju neprianjajuću prevlaku, pa je najbolje uopće ne koristiti ulje ako to ne utječe na recept ili okus. Također možete posuditi i sačuvati hranjive sastojke u hrani ako kombinirate postupak prženja s dinstanjem. Da biste to učinili, na početku kuhanja u tavi morate malo pržiti proizvod za okus bez ulja ili s minimalnom količinom. Nakon toga možete dodati malu količinu vode i kuhati dok ne omekša. Tako možete kuhati ne samo povrće, već i meso, ribu, a proteine i elemente u tragovima održavati u korisnim koncentracijama.

Stoga, ako govorimo o prednostima ili opasnostima pržene hrane prilikom dojenja, onda je to nemoguće reći jednoznačno. Sve ovisi o vrsti proizvoda, načinu i načinu prženja. Mora se imati na umu da čak i pržena hrana može biti korisna uz pravilnu tehniku kuhanja.

Koju prženu hranu možete laktirati?

Postoji skupina proizvoda koji su vrlo korisni tijekom laktacije, čak i prženi. Te namirnice uključuju lješnjake, kikiriki, bademe, sjemenke suncokreta i sjemenke tikve. Sadrže korisne elemente koji tijekom sušenja ne nestaju i ne postaju manje aktivni. Ova se hrana prži bez dodavanja ulja, pa je i zdravija. [3]

Može li dojilja pržiti sjemenke suncokreta? To je vrlo popularan proizvod i često se koristi kao međuobrok. Zapravo su sjemenke suncokreta jedna od zdravih namirnica koje bi mlada majka trebala imati u malim količinama. To je zbog velike količine vitamina koje ovaj proizvod sadrži. Ovo sjeme sadrži selen, magnezij, vitamine A i E, bakar, koji imaju antioksidativna svojstva. Prema istraživanjima, ti antioksidanti sprječavaju stanična oštećenja koja često dovode do bolesti i upala. Te hranjive tvari sprečavaju rak smanjenjem i suzbijanjem oštećenja stanica oksidansom i zaštitom tkiva od oštećenja slobodnih radikala oksidansa. Sjemenke suncokreta mogu smanjiti rizik od određenih karcinoma zbog visokog sadržaja fitosterola. Sadrže i spoj zvan lignani, koji također štiti od određenih vrsta raka.

Sjemenke suncokreta sadrže obilne količine magnezija koji smiruje živce i ublažava stres i migrenu, opuštajući tako novopečenu mamu. Magnezij smiruje živce sprečavajući ulazak kalcija i aktivirajući živčane stanice. Većina magnezija u tijelu prisutan je u našim kostima i pomaže ojačati naše kosti. Sjeme također sadrži triptofan i kolin, koji mogu pomoći u borbi protiv anksioznosti i depresije. Kolin poboljšava rad mozga i pamćenje.

Te male žitarice dobar su izvor folata (folata). Vitamin je neophodan za proizvodnju nove DNA koja je neophodna za stvaranje novih stanica. Folat je važan dio prehrane žena u dojenju jer promiče zdrave živčane cijevi, primjerenu težinu djeteta i pravilan razvoj srca, kralježnice i mozga kod beba. Stoga se sjeme, klice i ulje suncokreta smatraju vrlo korisnim za dojilje.

Stoga morate jesti sjeme suncokreta, ali ne možete se prejesti. Bit će idealno ako ove sjemenke, čak i pržene, dodate u salatu s maslinovim uljem, jer u kombinaciji s masnoćama sjemenke savršeno obogaćuju majčinu prehranu i majčino mlijeko.

Može li dojilja jesti pečeni kikiriki? Poput sjemena, vrlo su hranjive. Sadrži mnoge elemente koji su potrebni za zdravo funkcioniranje majčinog i bebinog tijela. Glavni minerali u tragovima koji se nalaze u kikirikiju su sljedeći:

1. mangan - neophodan za zdrave kosti i energiju;
2. vitamin B3 - za razvoj moždane funkcije i zdravog živčanog sustava u dojenčeta;
3. fosfor - pomaže u održavanju kostiju, zuba i razine energije;
4. magnezij - za zdravlje mozga, energiju i ravnotežu elektrolita živčanih stanica majke i djeteta;
5. Vitamin E važan je vitamin za zaštitu stanica od stresa i oštećenja;

Prženi kikiriki također može biti koristan zbog sadržaja makronutrijenata. Ovi orašasti plodovi sadrže mononezasićene masti koje doprinose zdravoj mediteranskoj prehrani (prehrana koja promiče vaskularno zdravlje i cjelokupnu homeostazu može se preporučiti dojiljama). Prženi kikiriki sadrži i aminokiseline - naše gradivne dijelove od bjelančevina koji su neophodni u maminoj prehrani. Prirodni protein također je bitan za bebe za zdrav rast i izgradnju mišića i svih organa. Dijetalna vlakna u kikirikiju pomažu u snižavanju kolesterola i kontroliranju razine šećera u krvi. [4]

Uvjetno zdrava pržena hrana za dojenje

Način kuhanja povrća, mesa i ribe izravno utječe na sadržaj mikroelemenata i makronutrijenata. Stoga bi dojilja trebala znati koja se hrana može pržiti i kako to učiniti kako ne bi naškodila svojoj bebi.

Može li dojilja jesti prženi krumpir? Ako govorimo o krumpiru, onda je ovo zdravo i hranjivo povrće koje se naširoko koristi u prehrani majke koja doji. Krumpir je zdravo povrće. Sadrži puno vitamina C, koji majci pruža mnoge potrebe kad ga ne može dobiti iz agruma. Također, krumpir sadrži puno vlakana, koja reguliraju crijevnu pokretljivost majke. Krumpir vrlo rijetko uzrokuje alergije kod djeteta, stoga može biti probavni prehrambeni proizvod ako je dijete sklono alergijama. Uz to, krumpir sadrži puno ugljika, koji mami daje energiju i dugo ostaje u osjećaju sitosti. [5]

Prženi krumpir može sadržavati sve blagodati ovog proizvoda ako se u procesu kuhanja nije koristilo ulje. Pri prženju krumpira na ulju, djelomična fermentacija škroba u krumpiru stvara štetan proizvod koji može utjecati na težinu. Ovaj fermentirani škrob također se ne kiseli dobro i može uzrokovati nadutost kod vaše bebe. Stoga je bolje suzdržati se od prženog krumpira tijekom laktacije. Ali krumpir možete kuhati i na alternativni način - možete ga sušiti u pećnici s drugim povrćem, poput mrkve. U tom će slučaju mrkva ispuštati sok, što će vam omogućiti da jelu ne dodajete ulje. U ovom će slučaju krumpir s mrkvom biti korisniji od prženog. 

Može li dojilja jesti prženi luk? Ovaj je koncept relativan, jer prženi luk može biti dio određenog jela. U ovom su slučaju dopuštene male količine prženog luka, poput juhe. Ako samo jedete prženi luk, onda to naravno može utjecati na dijete. Luk prvenstveno može utjecati na okus majčinog mlijeka zbog svog oštrog mirisa. Sadrži mnoštvo ekstraktiva, pa može pojačati želučanu sekreciju ako se konzumira samo kao proizvod. Stoga se prženi luk tijekom laktacije može jesti samo u malim količinama u juhi uz minimalno prženje.

Meso bi trebalo biti u prehrani svake dojilje. Ovaj proizvod osigurava dnevnu potrošnju energije potrebnu za održavanje homeostaze. Meso je čisti izvor bjelančevina koje ulaze u tijelo, a pod utjecajem enzima razgrađuju se na aminokiseline. Ti su elementi uključeni u život svake stanice u tijelu. Sinteza majčinog mlijeka dolazi upravo iz aminokiselina, koje su glavni građevni blokovi mlijeka. Uz to, za sintezu mlijeka potrebna je energija čiji bi izvor trebao biti meso. Dijete ne može proživjeti dan bez tako važne sastavnice hrane. No je li prženo meso moguće za dojilje? Naravno, ovaj način kuhanja mesa ostavlja proteine aktivnim i ne utječe na kvalitetu mesa. No, kuhanje s uljem i stvaranje velike količine štetnih tvari u procesu prženja dovodi u sumnju blagodati prženog mesa za majku i njezinu bebu. Ali s obzirom da je takvo meso dobrog okusa, majka često želi jesti takav proizvod. U tom slučaju možete preporučiti jesti malu količinu prženog mesa, ali kuhanjem na vatri. U tom slučaju masno ulje ne ostavlja trag na mesu, a količina karcinogena se smanjuje.

Kojem mesu sa žara dati prednost? Je li pržena piletina u redu za dojilje? Odgovarajući na ova pitanja, važno je napomenuti da što manje meso kuhate na vatri, manje je podložno uništavanju i stvaranju štetnih tvari. Svinjetina se smatra žilavijim mesom i zahtijeva dulje vrijeme kuhanja. Sigurno kuhanje pečene svinjetine na vatri, posebno za dojilje, može biti kontroverzno pitanje. Napokon, svinjetini bi trebalo više vremena da se peče, i, sukladno tome, toplinska obrada je jača, a stvaranje štetnih tvari veće. U ovom slučaju prednost se daje piletini koja se brže kuha. Stoga se pržena piletina u ograničenim količinama može jesti uz dovoljnu toplinsku obradu. No nemasna svinjetina smatra se manje alergenom od piletine. Stoga možete pojesti komad pržene piletine samo ako ste već pojeli piletinu i niste primijetili alergije kod svog djeteta. [6]

Ako govorimo o prženom mesu, moramo se sjetiti još jednog proizvoda koji majke rjeđe koriste, ali svejedno je to svinjska mast. Može li dojilja jesti prženu slaninu? Ovaj proizvod sam je vrlo kontroverzan u smislu dobrobiti za tijelo. Smatra se da je mali komad svježe neslane svinjske masti, veličine najviše deset grama, dobar za tijelo. Smatra se da masnoća potiče stvaranje žuči i sprječava njezinu stagnaciju u žučnoj kesi. Možda je ovo mišljenje opravdano. No, svinjska mast sadrži puno životinjskih masti, koje ljudsko tijelo ne apsorbira i ne koristi se u korisne svrhe, već upravo suprotno. Takve masnoće u prehrani trebaju biti ograničene, posebno za dojilje. U procesu prženja takve masti prelaze u tečniji oblik, što je vrlo štetno za krvne žile, želudac, cijelo tijelo. Stoga, čak i uz jaku želju, dojilja ne bi smjela jesti prženu slaninu, vrlo je štetna.

Je li moguće da dojilja ima pržene kotlete, jer je to jedan od oblika mesnih proizvoda? To je uistinu mesni proizvod koji može biti koristan ako se pravilno kuha. Mama može jesti pržene kotlete, ali da biste u potpunosti iskoristili meso koje sadrže, kotlete morate skuhati sami. Za kotlete trebate uzimati hipoalergeno meso - to može biti nemasna svinjetina, zec, ponekad i piletina. Meso treba kuhati za kotlete, ali najbolje je pržiti u suhoj neljepljivoj tavi bez dodavanja ulja, ali možete dodati vode. Ovo može biti savršeno jelo po sastavu i okusu. U takvim se slučajevima takvi prženi kotleti mogu jesti bez straha za vašu bebu.

Je li moguće da dojilja ima prženu jetru? Jetra je jedan od glavnih izvora željeza, koji je toliko potreban za prevenciju anemije majke nakon poroda i njezine bebe. Ali također, moramo imati na umu da je jetra organ u kojem dolazi do detoksikacije svih štetnih tvari. Stoga se tamo mogu nakupljati štetni elementi. A za trudnice se djeci savjetuje da ograniče unos jetre u prehrani. Ako imate anemiju nakon poroda, tada možete uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Ali tada trebate odabrati pileću jetru, jer ove životinje jedu biljnu hranu, za razliku od svinja. Takvu jetru možete pržiti i jesti je u malim količinama. No prženje mora biti sigurno na minimalnoj količini ulja. Ali ako vaša beba ima anemiju, tada nije pametno opterećivati se jetrom, to može izazvati samo alergije. Željezo ne prolazi kroz majčino mlijeko, pa ako pritiskom na jetru povećate količinu željeza u tijelu, to neće utjecati na dijete.

Može li dojilja jesti pržene kolače? Također biste trebali zaboraviti na ovaj proizvod tijekom dojenja. Pite ne sadrže vrijednu hranu, postoji samo velika količina škroba, koji je štetan za mamu i bebu. U procesu prženja pita stvara se puno karcinogena, pa se trebate suzdržati od takvog proizvoda.

Može li dojilja jesti pržene gljive i pržene šampinjone? Gljive su biljna hrana bogata vlaknima. Zbog toga je vidljiva korist ovog proizvoda - povećana peristaltika i pokretljivost crijeva. Ali složena vlakna sadržana u gljivama dugo odgađaju hranu jer su vrlo duga i teško probavljiva. Stoga gljive mogu uzrokovati nadutost, težinu ne samo kod majke, već i kod djeteta. Ako ste aktivna majka koja se tijekom laktacije ne pridržava dijete, imate zdravu bebu i jedete puno hrane, gljive su možda u vašoj prehrani. Prženje gljiva najprihvatljiviji je način kuhanja za dobar ukus. No, prije prženja preporuča se gljive skuhati u vrućoj vodi, što će osigurati njihovu bolju obradu. Tada ih možete pržiti na malo ulja. [7]

Može li dojilja dobiti pržena jaja? Općenito, jaja su vrlo zdrav proteinski proizvod. Sadrže puno bjelančevina, koje tijelu daju energiju. Žumanjak sadrži veliku količinu vitamina D, koji je tamo u aktivnom obliku. Ovaj se vitamin prženjem ne uništava. No bjelanjak je vrlo alergeni proizvod koji je zabranjen djeci mlađoj od dvije godine. Stoga mama može jesti pržena jaja, ali kako ne bi izazivala alergije, najbolje je jesti samo žumanjke. Ne možete jesti puno jaja, možete se ograničiti na nekoliko tjedno - to će osigurati potrebne vitamine.

Može li dojilja jesti prženu ribu? Riba je drugi proizvod nakon mesa, koji mora nužno biti u prehrani majke tijekom dojenja. Izvrstan je izvor proteina, zdravih masnoća te kalcija i fosfora. Svi su ti elementi neophodni bebi za izgradnju tkiva, kostiju i zuba. Riba se kuha brzo, samo nekoliko minuta. To omogućuje upotrebu različitih metoda kuhanja ribe, uključujući prženje. Pržena riba može se jesti za nove majke ako je kuhana s minimalnom količinom ulja. Možete i ribu posipati vodom umjesto ulja i lijepo će se skuhati. Koju ribu odabrati? Je li pržena iverka moguća za dojilje? Iverku je bolje ne jesti, jer je grabežljiva riba. Uz to, iverak može sadržavati povišenu razinu žive. Stoga je bolje davati prednost morskim ribama bijelih sorti - oslić, nototenija, nemasni som. [8]

Pržena hrana u prehrani majke koja doji ne može se u potpunosti isključiti, jer ponekad tijelu treba mala količina takve hrane. Ali u ovom slučaju, prednost morate dati samo onim proizvodima koji mogu biti korisni za tijelo i pravilno ih pripremiti. I pržena hrana može biti zdrava.