Češnjak za gastritis

Opća prehrambena preporuka kod upale želučane sluznice je izbjegavanje hrane i pića koji inače izazivaju njezinu iritaciju, a jedenje sirovog češnjaka kod gastritisa također se u većini slučajeva ne preporučuje. [1]

Može li se češnjak koristiti za gastritis?

Glavna svrhadijeta kod gastritisa je smanjiti upalu želuca, jer je poremećena proizvodnja glikoproteina, odnosno sluzi, koja čini unutarnji zaštitni sloj na epitelu želučane šupljine. Stoga gastroenterolozi snažno savjetuju svojim pacijentima da ograniče upotrebu začinjenog povrća i začina koji se koriste u kuhanju, posebno papra (crnog, crvenog, čilija), češnjaka i luka, senfa, hrena i muškatnog oraščića.

Jasne kontraindikacije za bolesnike s hiperacidnom upalom želučane sluznice: češnjak u gastritisu s hiperaciditetom isključen je iz prehrane. Vidjeti:Dijeta za gastritis s hiperaciditetom

Može li se češnjak koristiti kod kroničnog gastritisa? To ovisi o razini kiselosti želučanog soka, i akokronični gastritis pratipovećana kiselost želuca, onda češnjaku nema mjesta u prehrani, posebno u razdobljima pogoršanja bolesti.

Češnjak u atrofičnom gastritisu s izrazitom sekretornom insuficijencijom, odnosno niskim sadržajem klorovodične kiseline u želučanom soku, dopušten je u razdobljima remisije - u minimalnim količinama.

Više informacija u člancima:

• Atrofični gastritis
• Dijeta kod atrofičnog gastritisa
• Dijeta kod atrofičnog gastritisa s niskom kiselošću

Erozivni gastritis može biti i s visokom i s niskom kiselošću, a samo u slučaju nedovoljnog lučenja klorovodične kiseline u želucu - pod uvjetom da nema krvarenja njegovih stijenki - možete koristiti češnjak u malim količinama kod erozivnog gastritisa.

Kako koristiti češnjak u gastritisu s niskom kiselošću? Preporuča se dodati jelima, primjerice u variva ili umake od povrća. Mnogi vole kuhanu repu s češnjakom i vrhnjem za gastritis, ali treba imati na umu da je vodikov indeks (pH) repe 4,9-6,6; kiselo vrhnje ima pH 4,6-4,7, a približna kiselost češnjaka kreće se od 5,3-6,3. Stoga je najbolje prvo pokušati pojesti vrlo malu količinu ove salate kako biste pratili kako se osjećate.

Ali uhipertrofični gastritis proces probave se usporava, a unos češnjaka – u razumnim količinama – može ga aktivirati.

No, indijski gastroenterolozi, nasljeđujući tradiciju Ayurvede (koju WHO priznaje kao jedan od najstarijih tradicionalnih sustava liječenja na svijetu) preporučuju pacijentima s gastritisom da u svoju prehranu uključe namirnice poput jabuka, brusnica, češnjaka i luka, jer one pomažu u inhibiciji rasta od bakterijaHelicobacter pylori, uzrokujući upalu želučane sluznice. [2]

Prema istraživanju koje su proveli stručnjaci s Nacionalnog sveučilišta Chung Shin (Tajvan), polifenoli, flavonoidi, alkaloidi i druge biološki aktivne tvari nekih biljaka aktivno inhibiraju reprodukciju H. pylori. Biljke koje pokazuju veliki potencijal protiv ove bakterije uključuju alge bogate karotenoidima, zeleni čaj, češnjak (njegovi sumporni organski spojevi), jabuke (polifenoli u njihovoj kori) i korijen kineskog đumbira (Boesenbergia rotunda).

Osim toga, luk i češnjak u gastritisu s niskom kiselošću potiču pravilnu probavu i smanjuju stvaranje plinova u crijevima (nadutost).

Međutim, kod hiperacidnog gastritisa, siroviluk su kontraindicirani zbog povećane kiselosti želučanog soka.

Prednosti

Bez obzira što mislite o češnjaku (Allium sativum), [3]dobrobiti češnjaka zbog njegovog jedinstvenog sastava, ne samo ispitanog u praksi, već i znanstveno dokazanog. Sadrži više od tri desetine biološki aktivnih spojeva sumpora (tiosulfinati); aminokiseline i njihovi glikozidi; flavonoid kvercetin, koji pokazuje antioksidativna i protuupalna svojstva; steroidni saponini (erubozid-B, izoerubozid-B, sativiozid); vitamini C i B6; kalij, kalcij, fosfor, željezo, mangan, selen.

No istraživači glavnu terapeutsku vrijednost češnjaka pripisuju spojevima sumpora - aliinu, alicinu, ajoenu, vinilditiinu, dialilu i metilalilu, salilcisteinu, S-alilmerkaptocisteinu itd., koji su odgovorni za njegov okus i miris.

Kada se zgnječe češanj češnjaka, oslobađa se približno 3,5 mg sumpornog organskog spoja alicina po gramu. Alicin se razgrađuje na ajoene i vinil ditiine koji, prema istraživanjima, imaju antitrombotična svojstva i korisni su u prevenciji infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. [4]

Osim toga, ajoeni djeluju kao antioksidansi te imaju antimikrobno i antivirusno djelovanje. Češnjak se može boriti protiv mnogih vrsta bakterija, uključujući Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, kao i gljivice Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Redovita konzumacija češnjaka smanjuje razinu kolesterola i pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod arterijske hipertenzije. Češnjak smanjuje manifestacije nestabilne angine pektoris, povećava elastičnost krvnih žila i smanjuje okluziju perifernih arterija.

Glavni flavonoid češnjaka kvercetin, u interakciji s vitaminima C i E, povećava aktivnost transferaza i izoenzima citokroma P450, pridonoseći detoksifikacijskoj funkciji jetre.

Istraživači antikancerogeno djelovanje sirovog češnjaka pripisuju inhibiciji rasta i proliferacije tumorskih stanica i poticanju njihove apoptoze.

Međutim, pretjerana konzumacija češnjaka može uzrokovati nuspojave poput mučnine i žgaravice, alergijske reakcije, nadutosti i proljeva te povećati rizik od krvarenja.