Skuta kod erozivnog gastritisa, s povećanom kiselošću, pogoršanjem

Svježi sir je vrijedan prehrambeni proizvod, izvor cjelovitih proteina, lako se probavlja i sadrži masti, ugljikohidrate, mnoge vitamine: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, kalcij, kalij, magnezij, željezo. Kao rezultat istraživanja, utvrđeno je da se za njegovu probavu oslobađa mnogo manje enzima, želučanog soka i njegove najvažnije komponente - klorovodične kiseline nego kod punomasnog ili fermentiranog mlijeka. Upalni proces želučane sluznice smanjuje apsorpciju hranjivih tvari, prisiljavajući vas da se ograničite u konzumiranju proizvoda potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Ima li mjesta za svježi sir kod gastritisa, jer poboljšava metabolizam masti, potiče hematopoezu, obnavlja živčani sustav, jača hrskavično i koštano tkivo?

Što možete jesti, a što ne možete jesti ako imate gastritis?

Gastritis se liječi lijekovima i fizioterapijom, ali uz njih postoje i posebna pravila prehrane, o kojima rezultat ovisi u jednakoj mjeri. Nemoguće je nabrojati sve što se smije, a što ne smije jesti kod bolesti želuca, ali važno je znati osnovne principe prehrane za gastritis: hrana ne smije iritirati unutarnju stijenku organa s visokom kiselošću, poticati njegovu sintezu u slučaju hipoacidnog gastritisa, a istovremeno ga zasititi svime što je korisno za osiguranje ljudskog života. Porcije su male, a obroci česti. Na jelovniku dominiraju viskozne kaše na vodi ili mlijeku s niskim udjelom masti od zobenih pahuljica, riže, griza, ječmene krupice, predjela na nekoncentriranom temeljcu, nemasno dijetalno meso, ista riba, kuhana na pari ili u kuhanoj vodi, pečena u pećnici. Mliječni proizvodi, uključujući svježi sir, također nisu isključeni.

Kakav svježi sir možete jesti ako imate gastritis?

Najukusniji svježi sir je domaći, ali je obično mastan. Takav proizvod je nepoželjan kod gastritisa. Kupljeni svježi sir ima oznaku koja označava njegov udio masti, ali ipak je najbolje kupiti domaće mlijeko, vodom dovesti sadržaj masti na potrebnu razinu i sami ga kuhati. Ovaj postupak ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Mlijeko treba držati izvan hladnjaka dok se ne ukiseli, skupiti gornji dio - kiselo vrhnje i staviti staklenku u pećnicu. Nakon što odvojite sirutku i zgrušate protein, što je vizualno vidljivo, izvadite posudu iz pećnice, ohladite, obložite cjedilo gazom i izlijte sadržaj. Svježi sir će ostati na tkanini, a sirutka se također može koristiti za izradu okroške ili palačinki. Smanjena kiselost omogućuje vam konzumiranje fermentiranog mliječnog proizvoda sirovog, a u slučaju hiperacidnog gastritisa najbolje je dati prednost kulinarskim proizvodima s njegovim sudjelovanjem.

Svježi sir za erozivni gastritis, gastritis s visokom kiselošću, pogoršanje

Gastritis s povećanim lučenjem želučanog soka karakterizira obilno lučenje, koje šteti želučanoj sluznici, uzrokujući njezine defekte i izazivajući upalu. Preporučena prehrana odabrana je na način da neutralizira njezin negativan utjecaj na unutarnju stijenku organa. Svježi, čak i nemasni svježi sir, može pogoršati stanje, pa se preporučuje jesti proizvod koji je prošao kulinarsku obradu. Ako tijekom razdoblja stabilne remisije stvarno želite jesti svježi svježi sir, uzmite nemasni ili niskomasni sir i sameljite ga u blenderu dok ne postane pastasto.

Klinička slika erozivnog gastritisa je prisutnost malih rana, erozija na želučanoj sluznici. Kisela, gruba, začinjena hrana izazvat će dodatno oslobađanje klorovodične kiseline, što će uzrokovati dodatnu štetu oštećenom organu. Nepoštivanje prehrambenih pravila može dovesti do stvaranja čireva, unutarnjeg krvarenja. Pacijenti kojima je dijagnosticiran erozivni gastritis prisiljeni su stalno se pridržavati dijete, a na popisu dopuštenih nalazi se nemasni svježi sir ili nemasni, kao i drugi fermentirani mliječni proizvodi.

Pogoršanje gastritisa je bolno razdoblje u razvoju bolesti. Jaka bol, mučnina, povraćanje, žgaravica zahtijevaju najblažu dijetu, a često i nekoliko dana potpunog posta. Da bi se izašlo iz ovog stanja, prehrana se temelji na pire juhama i kašama, frakcijskom sustavu konzumacije hrane, a tek potpuno povlačenje simptoma omogućuje uključivanje nemasnog svježeg sira u termički obrađenim proizvodima u prehranu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Recepti za jela od svježeg sira za gastritis

Ljubitelji svježeg svježeg sira, kojima nije kontraindiciran kod gastritisa, imaju priliku diverzificirati jelovnik pripremom mase od svježeg sira. Za to će vam trebati svježi sir, kiselo vrhnje, malo šećera, ne-kiselo voće: slatke jabuke bez kore, breskve, marelice, kruške. Proizvod se protrlja kroz sito, voće se nareže na male kockice, doda se šećer, kiselo vrhnje, sve se dobro promiješa.

Postoji mnogo ukusnih recepata za jela od svježeg sira koja neće uzrokovati štetu gastritisu:

• složenac od svježeg sira - vrlo ukusan, nježan, prozračan dijetalni kulinarski desert dobiva se pripremom na sljedeći način: pola kilograma svježeg sira, 2 jaja, prethodno namočena u 100 g kiselog vrhnja, 2 žlice griza, 3 žlice šećera, prstohvat soli, malo vanilije stavljaju se u blender i miješaju. Stijenke multicookera ili kalupa prilikom pečenja u pećnici namažu se maslacem, cijela masa se polaže, na vrh - tanki sloj narezanih jabuka. Nakon 40 minuta pečenja, desert je gotov, ali ga treba jesti ohlađenog;

• Vareniki sa svježim sirom za gastritis - tijesto za njih bit će mekše ako se pomiješa s kefirom ili kiselim mlijekom. Ne možete dodati jaje, ali malo soli i šećera učinit će ih ukusnijima. Za nadjev će vam trebati nemasni svježi sir, možete umutiti jaje, dodati šećer i vaniliju po ukusu. Samo jabuke ili marelice narezane u nadjev poboljšat će okus varenika. Nakon što ste oblikovali proizvode, kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi. Poslužite prelivene nemasnim kiselim vrhnjem;

• Sirnice za gastritis - tradicionalni recept uključuje prženje ovog proizvoda u tavi, ali to je neprihvatljivo za patologiju želuca. Izlaz iz situacije može se pronaći kuhanjem na pari ili pečenjem u pećnici. Da biste dobili smjesu nalik pasti od koje se formiraju, uzmite nemasni svježi sir, brašno, šećer po ukusu, malo soli i pomiješajte rukama ili u blenderu. U prosjeku, za 400 g svježeg sira potrebne su 2 žlice brašna. Kako biste spriječili njihovo širenje tijekom pečenja, bolje je u masu umutiti jaje. Zagrijte pećnicu, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, na njega stavite oblikovane sirnice i pecite. Za kuhanje na pari trebat će vam multicooker i silikonski kalupi. Nakon što tamo stavite masu od svježeg sira i po želji dodate komadiće voća, postavite način rada "para".