Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Je li moguće pirjati s gastritisom?
Posljednji pregledao: 04.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Za pacijente s gastritisom, najprikladnije metode toplinske kulinarske obrade proizvoda tijekom kuhanja su kuhanje (uključujući kuhanje na pari) i pirjanje. Stoga se pirjana hrana za gastritis može uključiti u jelovnik gotovo svake dijete za upalu želučane sluznice.
Prednosti pirjane hrane
Pirjano meso i povrće su zdravi jer kada se kuhaju na ovaj način - na laganoj vatri, pod poklopcem - zadržavaju značajan dio vitamina (posebno onih topivih u mastima) te makro- i mikroelemenata potrebnih organizmu, ali manja količina vlakana u povrću smanjuje stvaranje plinova u crijevima.
Budući da je u većini slučajeva svježe (tj. sirovo) povrće kontraindicirano za pacijente s gastritisom (osim u razdobljima stabilne remisije), moguće je i potrebno jesti pirjano povrće kod gastritisa.
Vidi - Povrće za gastritis s visokom kiselošću
Pirjani krumpir za gastritis priprema se uz dodatak žlice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog) i naribane ili sitno nasjeckane mrkve; na početku kuhanja dodaje se voda (što više krumpira, to je veći volumen vode).
Također možete kuhati pirjane tikvice za gastritis, a ako imate nisku kiselost, možete kuhati pirjani luk za gastritis.
Klasična verzija jela za dijetu za gastritis smatra se povrtnim gulašem.
Kako se ne bi povećalo stvaranje plinova u crijevima, nutricionisti ne preporučuju konzumiranje pirjanog kupusa kod gastritisa, kao ni pirjane paprike kod gastritisa s visokom kiselošću.
Kontraindikacije se odnose na bijeli kupus, ali cvjetača i brokula se mogu jesti, ali ih je bolje kuhati ili kuhati na pari.
A kod gastritisa s niskom kiselošću, u jelovnik možete uključiti pirjani bijeli kupus. Više informacija u članku - Svježi, pirjani i kiseli kupus za gastritis: jela i recepti
Za više informacija o tome trebate li jesti pirjane rajčice ako imate gastritis, pogledajte publikaciju – Rajčice za gastritis
Pirjano meso za gastritis (teletina, zec) ne preopterećuje želudac i bolje se apsorbira. Kuhana piletina može biti suha, ali pirjana piletina za gastritis je mekša, sočnija i ukusnija, a kuha se gotovo dvostruko brže.